Eine Reihe von honigtauförmigen oder gebundenen - ein sehr seltener Lamellenrepräsentant des Pilz- "Königreichs", das mit Kiefer Mykorrhiza bildet. Es wird als bedingt essbar eingestuft, was bedeutet, dass dieser Fruchtkörper nach gründlicher Wärmebehandlung verzehrt werden kann.
Wir empfehlen Ihnen, sich anhand des Fotos und der Beschreibung mit dem Erscheinungsbild der Wabenreihe vertraut zu machen.
Beschreibung der purpurroten Reihe (verbunden)
Lateinischer Name: Tricholoma Focale.
Familie: Gewöhnlich.
Synonyme: gebundene Ryadovka, Schädel. Lateinische Synonyme: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.
Hut: 5 bis 10 cm Durchmesser, manchmal bis zu 12 cm. Junge Exemplare haben eine konvexe Kappe, aber wenn sie reifen, richtet sie sich auf und wird konvex ausgestreckt und dann fast flach. Manchmal faserig-schuppig, die Risse sind oft rissig, manchmal kann man die Reste einer schuppigen Decke auf ihrer Oberfläche beobachten. Das Foto zeigt, dass die bandagierte Reihe einen rotbraunen, orangeroten oder ziegelbraunen Hut hat, dessen Ränder abgesenkt sind.
Bein: lang (4 bis 10 cm) und dick (bis zu 3 cm Durchmesser), zylindrisch, fusförmig, manchmal an der Basis verengt. In jungen Jahren ist die Struktur hart und dicht, und in einem hohen Alter wird sie hohl und in Längsrichtung faserig. Es gibt auch einen Ringrock am Bein, dessen Oberfläche weiß und mehlig gestrichen ist. Der untere Teil, der sich vom Ring bis zur Basis erstreckt, hat dieselbe Farbe wie der Hut. Manchmal kann dieser Bereich mit kleinen Schuppen bedeckt werden. Das Bein der Wabenreihe ist auf dem Foto unten dargestellt:
Fruchtfleisch: weiß, dicht, fest, hat einen schwachen Geruch nach frischem Mehl und einen leicht bitteren Geschmack, manchmal völlig geschmacklos. Was den Stiel des Pilz-Ryadovka-Honigtaus betrifft, so ist hier das Fruchtfleisch faserig. Unter der Haut hat das Fleisch eine leicht rötliche Färbung.
Teller: gekerbt, häufig, teilweise am Stiel haftend, weiß oder leicht gelblich. Bei jungen Exemplaren sind die Platten vollständig unter einer faserigen Abdeckung eines rotbraunen Farbtons verborgen. Mit zunehmendem Alter bricht dieser Schleier und hinterlässt Spuren.
Sporen: eiförmig oder kugelförmig, weiß.
Essbar: Bedingt essbarer Pilz, aber im Ausland wird er als giftig eingestuft. Kann nur nach vorläufiger Wärmebehandlung gegessen werden. Nach 30-minütigem Kochen muss die Brühe ohne die Möglichkeit einer weiteren Verwendung abgelassen werden.
Ähnlichkeiten und Unterschiede: Es ist fast unmöglich, sich mit einem giftigen Vertreter zu verwechseln. Die einzige Art, die wie eine bandagierte Reihe aussieht, ist die weißbraune Reihe (Tricholoma albobrunneum). Letzteres wächst auch in Gruppen und bevorzugt Kiefern. Diese Arten weisen jedoch merkliche Unterschiede auf: Die weißbraune Reihe hat eine sehr starke Bitterkeit und ein ungewöhnliches Zweizonen-Bein. Obwohl es Informationen gibt, dass dieser Pilz gekocht und dann gegessen wird. Ein Foto und eine Beschreibung der Pilzwyadovki-Wabe helfen, sie korrekt von ungenießbaren ähnlichen Arten zu unterscheiden.
Die Verwendung und Verteilung einer Zeile
Anwendung: frisch (nach dem Kochen), gebraten, gesalzen und eingelegt angewendet. Darüber hinaus produziert die gebundene Reihe köstlichen Pilzkaviar sowie erste Gänge.
Verbreitung: wächst in Kiefernwäldern und bevorzugt grüne Moose und sandige Böden. Wächst in kleinen Gruppen oder einzeln von Mitte August bis Mitte Oktober. Einige Exemplare können auch nach dem ersten Schnee wachsen, aber das Wetter lässt sie nicht bis zum Ende reifen, damit Sporen auftreten. Der Pilz ist in den Wäldern Europas und Nordamerikas weit verbreitet. Auf unserem Territorium ist es weniger verbreitet und in einigen Regionen sogar im Roten Buch aufgeführt.
Diejenigen Pilzsammler, die mit dem Aussehen und dem Geschmack der verbundenen Reihe (Tricholoma Focale) vertraut sind, bemerken, dass dies ein sehr schöner, starker Fruchtkörper ist. Darüber hinaus hat dieser Vertreter ein saftiges, dichtes Fruchtfleisch, das nicht knittert oder zerbröckelt. Viele Menschen sind von der Waben-Ryadovka beeindruckt, da ihre Struktur sowohl Wärmebehandlung als auch Gefrieren perfekt verträgt. Dank dieser Funktion hat der Pilz einen großen Vorteil - eine einzigartige Knusprigkeit. Erfahrene Fans der "stillen Jagd" bemerken, dass es besser ist, junge und geschlossene Fruchtkörper zu verwenden. Manchmal ist der Geruch von Ryadovka nicht für alle "Fans" von Pilzgerichten angenehm, aber dies kann behoben werden - Sie können das spezifische Aroma mit Hilfe von Gewürzen und Kräutern loswerden. Denken Sie daran, dass während der Wärmebehandlung die Brühe aus den Pilzen abgelassen werden muss.da es einen Soda-Geruch und eine dunkle Farbe annimmt und wahrscheinlich keinen Appetit verursacht. Es ist am besten, die Reihe jedes Mal 10 Minuten lang in 2 Gewässern zu kochen.
