Mager- und Fleischgulaschrezepte mit Pilzen, Schweinefleisch, Rindfleisch und Hühnchen

Gulasch ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das eine dicke Fleischsuppe ist. Jetzt ist es jedoch weit verbreitet und wird nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus Pilzen zubereitet. Champignon Gulasch gilt eher als der zweite als als der erste Gang. Hausfrauen verwenden für ihre Zubereitung eine Vielzahl von Rezepten.

Wie man Champignon Champignon Gulasch mit saurer Sahne kocht

Dies ist ein klassisches Rezept für Gulasch mit Champignons, dessen Zubereitung nur sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt - etwas mehr als eine Stunde.

Zutaten:

  • 500 g Champignons;
  • zwei Zwiebeln;
  • grüne oder rote Paprika;
  • Pflanzenöl 3 EL. l.;
  • 1 EL. l. Mehl;
  • ein Löffel Tomatenmark;
  • 200 g saure Sahne;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Gehen Sie wie folgt vor, um Champignongulasch mit saurer Sahne zuzubereiten:

Die Champignons waschen und ca. 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen.

Die gekochten Pilze in ein Sieb geben, nochmals gut mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Schneiden Sie die vorbereiteten Pilze in kleine Scheiben, Zwiebeln - in Würfel, braten Sie diese beiden Komponenten in einer Pfanne in Sonnenblumenöl bis sie goldbraun sind.

Während die Pilze und Zwiebeln gebraten werden, hacken Sie die Paprika. Der Geschmack von Gulasch hängt von der gewählten Pfeffersorte ab. Wenn Sie dem Gericht gelben oder roten Pfeffer hinzufügen, spüren Sie einen leicht süßlichen Geschmack. Der grüne Pfeffer verleiht dem Gulasch Würze.

Fügen Sie Tomatenmark und saure Sahne zum Gemüse hinzu und kochen Sie in dieser Sauce bis zart. Wenn Sie möchten, dass die Pilze weicher werden, können Sie zuerst etwas Wasser und Eintopf hinzufügen und erst dann Sauerrahm und Tomatenmark hinzufügen.

Etwa fünf Minuten vor dem Kochen Salz und Pfeffer in die Schüssel geben. Gießen Sie 1 EL in die Pfanne. l. Mehl, gut mischen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und trennen.

Als Beilage zu Champignongulasch mit Sauerrahm eignen sich am besten Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder ein Salat aus rohem Gemüse.

Rezept für Fleischgulasch mit Champignons

Schweinegulasch mit Champignons ist eine gute Ergänzung zu jeder Beilage.

Für dieses Rezept für Schweinegulasch mit Champignons benötigen Sie folgende Produkte:

  • Schweinefleisch - 500 g;
  • Champignons - 300 g;
  • große Zwiebel;
  • Mittlere Karotte;
  • zwei Tomaten;
  • 1 EL. l. Mehl;
  • trockene Kräuter - 2 EL. l.;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
  • Pflanzenöl - zum Braten.

Bereiten Sie ein Gulasch aus Fleisch und Pilzen wie folgt vor:

1. Schneiden Sie das vorgewaschene und leicht getrocknete Fleisch in kleine Würfel von ca. 2 x 2 cm.

2. Die Pfanne in Brand setzen , Pflanzenöl einfüllen und gut erhitzen. Legen Sie kleine Schweinefleischstücke in eine heiße Pfanne und rühren Sie sie schnell um, damit das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig verkrustet. Übertragen Sie das gebratene Schweinefleisch in einen Behälter, in dem das Gulasch gedünstet wird.

3. Schneiden Sie die Pilze in mehrere Stücke, wenn sie groß sind. Wenn klein, lassen Sie sie so. In eine Pfanne geben und genau wie Fleisch braten. Übertragen Sie die gebräunten Pilze in einen Kessel oder Topf für Fleisch.

4. Ein halbes Glas Wasser in einen Behälter mit frittierten Zutaten geben , mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

5. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und Mehl einrollen. Die Zwiebeln in derselben Pfanne braten, in der die Pilze und das Fleisch gebraten wurden, und etwas Pflanzenöl hinzufügen.

6. Karotten, die auf einer feinen Reibe gerieben wurden, zur Zwiebel geben und 3 Minuten braten.

7. Reiben Sie die gewaschene Tomate auf einer groben Reibe und halten Sie das Gemüse an der Haut. Dann muss es weggeworfen werden. Diese Tomatenmark zu Zwiebeln und Karotten geben, trockene Kräuter in die Pfanne geben, salzen und pfeffern, ein Viertel Glas heißes Wasser hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze drei Minuten köcheln lassen.

8. Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in einen Kessel und kochen Sie alles erneut 25 Minuten lang. Fügen Sie gegebenenfalls Flüssigkeit hinzu.

Bestimmen Sie die Bereitschaft des Gulaschs anhand der Zartheit des Fleisches.

Pilz Schweinegulasch mit Pilzen und Sauerrahm

Für die Zubereitung von Schweinegulasch mit Champignons und Sauerrahm benötigen Sie folgende Produkte:

  • 500 g Schweinefleisch;
  • 300 g Champignons;
  • 200 g saure Sahne;
  • raffiniertes Pflanzenöl;
  • Salz und Pfeffer.

Kochvorgang:

1. Das Schweinefleisch gut abspülen, die Fettschicht entfernen, trocknen und in mittlere Stücke schneiden.

2. Öl in eine Pfanne geben , erhitzen und Schweinefleisch hinzufügen. 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.

3. Die Pilze waschen und der Länge nach in 4 Stücke schneiden.

4. Wenn das Fleisch leicht gebräunt ist , fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie alles zusammen weiter.

5. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig , gießen Sie saure Sahne über Schweinefleisch und Pilze. Auf Wunsch mit Gewürzen bestreuen, die speziell für diese Lebensmittel hergestellt wurden.

6. Den Inhalt der Pfanne gut umrühren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

7. Probieren Sie das Fleisch für die Bereitschaft , falls erforderlich, kann es länger gedünstet werden.

Servieren Sie dieses köstliche Gericht mit Reis, Nudeln, Kartoffelpüree, Buchweizen oder Weizenbrei.

Rezept für Hühnergulasch mit Champignons in saurer Sahne

Verwenden Sie die folgenden Zutaten, um Hühnchengulasch mit Pilzen zuzubereiten:

  • Huhn - ½ Teil;
  • Birne;
  • Karotte;
  • Champignons - 300 g;
  • Tomaten - 5 Stück;
  • ein Esslöffel saure Sahne;
  • 1 EL. l. Tomatenmark;
  • Mehl - 1 EL. l.;
  • Sonnenblumenöl - 3 EL. l.;
  • Butter - 20 g;
  • Gewürz für Hühnchen;
  • Salz Pfeffer;
  • Wasser.

Hühnergulasch mit Champignons in saurer Sahne wird folgendermaßen zubereitet:

1. Zwiebel fein hacken , Karotten reiben. In Pflanzenöl zart braten.

2. Die Pilze in kleine Teller schneiden , auf die Zwiebeln und Karotten legen. 10 Minuten braten, bis sie weich sind.

3. Tomaten abziehen. Machen Sie dazu mit einem Messer einen Einschnitt und tauchen Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser. In mittelgroße Stücke schneiden, zu den Pilzen geben und köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.

4. Während das Gemüse schmort , bereiten Sie das Huhn vor. Schneiden Sie es in kleine Würfel mit nur Filets, Salz, Pfeffer, fügen Sie Gewürze hinzu. In einer separaten Pfanne goldbraun braten und an die Gemüsemasse senden.

5. Sauce zubereiten: Sauerrahm , Tomatenmark und Mehl mischen , eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut mischen und das Gemüse und das Huhn mit dieser Mischung gießen.

6. 15 Minuten köcheln lassen, abgedeckt.

Hühnergulasch mit Champignons in Sahne

Nach diesem Rezept kann köstliches Hühnchen-Champignon-Gulasch zubereitet werden.

Zutaten:

  • Champignons - 8 Stück;
  • Hühnerfilet - 1 kg;
  • 350 g 10% Sahne;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 300 g Käse;
  • Grüns;
  • Provenzalische Kräuter;
  • Salz Pfeffer.

Befolgen Sie diesen Kochvorgang:

1. Hähnchenfilet in mittelgroße Stücke schneiden , die Pilze in kleine Scheiben schneiden . Das Huhn und die Pilze in eine Pfanne geben und in Butter braten.

2. Während das Huhn und die Pilze kochen , machen Sie in der Zwischenzeit die Sahnesauce.

3. Dazu den Knoblauch gut zerdrücken oder auf einer feinen Reibe reiben , geriebenen Käse, gehackte Kräuter dazugeben und alles mit Sahne übergießen. Geben Sie einige provenzalische Kräuter in diese Masse und mischen Sie alles gut.

4. Wenn das Huhn und die Pilze fertig sind , lassen Sie ein wenig Flüssigkeit aus der Pfanne ab, aber gießen Sie nicht alles aus, gießen Sie die Sahnesauce über die Masse, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Rindergulaschrezept mit Champignons

Rindergulasch mit Champignons nach diesem Rezept erweist sich als lecker und befriedigend.

Du wirst brauchen:

  • Rinderpulpe - 600 g;
  • Zwiebeln - 400 g;
  • zwei Karotten;
  • 400 Gramm Champignons;
  • scharfer grüner Pfeffer - 2 Hülsen;
  • 400 g fette saure Sahne;
  • 100 ml Pflanzenöl;
  • Salz Pfeffer.

Bereiten Sie ein Gericht nach diesem Rezept aus Rindergulasch mit Pilzen wie folgt zu:

1. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in Ringe oder Halbringe.

2. Öl in eine Pfanne geben , gut erhitzen und Zwiebelringe hineinlegen. Die Zwiebel köcheln lassen, bis sie weich ist. Eine so große Menge an Zwiebeln ermöglicht es, das Gulasch ohne Zugabe von Mehl zu verdicken.

3. Das Fleisch abspülen , trocknen und in kleine Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und an die Zwiebel geben, bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen. Wenn nötig, fügen Sie während des Kochens etwas Wasser hinzu.

4. Karotten in dünne Scheiben schneiden , in kleine Streifen pfeffern, zum Fleisch geben, umrühren und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

5. Champignons in Teller schneiden , Paprika in Würfel schneiden , mit Gemüse zum Fleisch geben, Sauerrahm hinzufügen, umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Das fertige Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.

Mageres Champignonpilzgulasch

Lean Champignon Gulasch ist eine ausgezeichnete Version dieses köstlichen Gerichts für diejenigen, die überhaupt kein Fleisch essen oder sich an die Fastenzeit halten.

Erforderliche Produkte:

  • 600 g Champignons;
  • zwei bulgarische Paprikaschoten;
  • vier kleine Zwiebeln;
  • saure Sahne - 200 g;
  • Tomatenmark - 2 EL l.;
  • 2 EL. l. Mehl;
  • Sonnenblumenöl;
  • Salz Pfeffer.

Pilzgulasch aus Champignons wie folgt zubereiten:

1. Zwiebel fein würfeln und in eine vorgewärmte Pfanne mit Sonnenblumenöl geben.

2. Schneiden Sie die Pilze ebenfalls in kleine Scheiben , fügen Sie sie zur Zwiebel hinzu und braten Sie sie jetzt zusammen.

3. Paprika in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Alles mischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Es wird möglicherweise nicht benötigt, da Pilze beim Braten viel Saft produzieren.

4. In einer anderen Pfanne die Tomatenmark einige Minuten mit saurer Sahne braten.

5. Pilze mit gedünstetem Gemüse mit Mehl bestreuen, Tomatensauerrahmsauce hinzufügen und gründlich mischen. Wenn die Mischung zu dick ist, verdünnen Sie sie mit etwas Wasser. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Dieses magere Champignon-Gulasch mit saurer Sahne passt gut zu Beilagen wie Reis, Spaghetti und Kartoffelpüree.

Rezept für zartes Schweinegulasch mit Pilzen und Soße

Mit diesem Rezept für Schweinegulasch mit Soße und Pilzen erhalten Sie ein köstliches, zartes Gericht.

Du wirst brauchen:

  • 500 g Schweinefleisch;
  • 400 g Champignons;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Gewürze für Fleisch;
  • eine große Zwiebel;
  • mittelgroße Karotten;
  • 2 Selleriestangen;
  • eine halbe Zucchini - optional;
  • 2 EL. l. Tomatenmark;
  • 1, 5 Art. l. Mehl;
  • Salz;
  • 4 EL. l. Pflanzenöl.

Bereiten Sie das Gericht folgendermaßen vor:

1. Spülen Sie das Fleisch gut aus, trocknen Sie es und schneiden Sie es in kleine Würfel.

2. Knoblauch reiben, zum Fleisch geben, mit Gewürzen bestreuen, alles mischen und eine Weile stehen lassen.

3. Während das Schweinefleisch mariniert , die Zwiebel hacken, die Karotten reiben, den Sellerie hacken und alles in die vorgeheizte Pfanne geben. Gemüse 2 Minuten in Öl anbraten, Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

4. Die Pilze in kleine Scheiben schneiden , in eine Pfanne geben, weitere 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen und vom Herd nehmen

5. In einer anderen großen Pfanne das Öl erhitzen , das marinierte Fleisch hinzufügen und das Schweinefleisch bei starker Hitze unter ständigem Rühren schnell von allen Seiten braten. Die Fleischstücke sollten weiß werden. Das Schweinefleisch mit Mehl bestreuen und weiter braten.

6. Fügen Sie dem Fleisch Tomatenmark , fein gehackte Zucchini, Salz und Pfeffer hinzu. Füllen Sie die Pfanne nach zwei Minuten mit heißem Wasser, damit die Flüssigkeit das Fleisch vollständig bedeckt. Abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

7. Wenn das Schweinefleisch fertig ist, kombinieren Sie es mit Pilzen und lassen Sie es weitere 15 Minuten köcheln. Fügen Sie am Ende Grün hinzu.