Gebratene Steinpilze mit Zwiebeln können entweder ein eigenständiges Gericht oder eine Ergänzung zu einer komplexen Beilage oder gegrilltem Fleisch sein. Auf dieser Seite erfahren Sie, wie man gebratene Steinpilze mit Zwiebeln kocht. Hier finden Sie eine Vielzahl von Kochmethoden mit außergewöhnlichen organoleptischen Eigenschaften. Wählen Sie ein Rezept für gebratene Steinpilze mit Zwiebeln, kochen Sie neue Arten von Gerichten mit Vergnügen und sehen Sie sich das Foto für Servieroptionen an. Insbesondere können Sie dem Braten saure Sahne oder Sahnesauce hinzufügen und mit frischen, fein gehackten Kräutern bestreuen.
Gebratene Steinpilze
Frische Pilze schmecken am besten, wenn sie gebraten werden: Sie sind saftig, duftend und angenehm im Geschmack. Besonders gut dafür sind die Kappen junger, aber ausreichend reifer, frisch geernteter Pilze. Zum Kochen von Pilzen ist es besser, dehydrierte Fette zu verwenden: Pflanzenöl, geschmolzenes Schweinefett.
Margarine und Butter enthalten viel Wasser (16%) und Milchproteine, die spritzen und verbrennen.
Es wird empfohlen, die Pilze kurz vor dem Servieren zu braten: Sie schmecken besonders heiß. Vor dem Braten von Pilzen müssen Sie alle notwendigen Beilagen zubereiten.
Gebratene Pilze werden mit gebratenen oder gekochten Kartoffeln, gedünstetem Gemüse und verschiedenen Salaten serviert. In den meisten Fällen sind gebratene Pilzgerichte das Hauptnahrungsmittel und ersetzen Fleisch- und Fischgerichte. Weniger häufig werden sie als Beilage für Fleisch- und Fischgerichte verwendet.
Bratkartoffeln mit Steinpilzen und Zwiebeln
Um Bratkartoffeln mit Steinpilzen und Zwiebeln zu kochen, müssen Sie folgende Zutaten zu sich nehmen:
- 150 g frische Steinpilze
- 300 g Kartoffeln
- 20 g Schmalz
- 10 g Butter (oder 15 g Ghee)
- 50 g Zwiebeln
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel (Kreise, Keile oder kleine Würfel) schneiden. Braten Sie es mit Fett an und drehen Sie es um, bis es vollständig gebräunt ist. Nach leichtem Bräunen mit Salz bestreuen. Zwiebel hacken, in Butter braten und mit den Kartoffeln mischen. Mit Champignons belegen, fein gehackt und im restlichen Öl gebraten.
Mit Zwiebeln und Sauerrahm gebratene Steinpilze
Komposition:
- 40 g getrocknete weiße Pilze
- 1 Glas Milch
- 2 EL. Löffel Butter
- 1 EL. ein Löffel saure Sahne
- 1 Zwiebelkopf
- 1 Teelöffel Tomate oder 1 EL. Löffel heiße Tomatensauce
- 1 TL Mehl
- Petersilie oder Dill
- Salz-
Um Steinpilze zu kochen, die mit Zwiebeln und Sauerrahm gebraten wurden, den Steinpilz aussortieren, gut abspülen, in heißer gekochter Milch einweichen, anschwellen lassen, in Streifen schneiden, in Öl braten, mit Mehl bestreuen, erneut braten, dann die mit Öl vorgewärmte Tomate hinzufügen, Sauerrahm und fein gehackte Zwiebeln anbraten, salzen, umrühren und aufwärmen. Mit fein gehackter Petersilie oder Dill bestreut mit Bratkartoffeln und frischem Gemüsesalat servieren.
Gebratene Steinpilze.
Die geschälten Kappen der Steinpilze abspülen, in große Scheiben schneiden (keine kleinen Kappen schneiden) und 5 Minuten in Salzwasser kochen.
Entfernen Sie die Pilze mit einem geschlitzten Löffel und lassen Sie das Wasser abtropfen, rollen Sie sie dann in Mehl und braten Sie sie in Butter oder Schmalz, bis sie goldbraun sind.
In Butter gebratene Zwiebel hinzufügen, über saure Sahne gießen und zum Kochen bringen.
Gekochte Steinpilzkappen können mit einem geschlagenen Ei angefeuchtet, in Semmelbröseln gerollt, in Öl gebraten, dann in den Ofen gestellt und zur Bereitschaft gebracht werden.
Zum Servieren mit zerlassener Butter beträufeln.
Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln als Beilage servieren.
Komposition:
- Steinpilze - 500 g
- Mehl - 0,5 Tassen
- Butter oder Schmalz - 1 EL. ein Löffel
- saure Sahne - 0,5 Tassen
- Zwiebel - 1 Stck.
- Salz-
Kochzeit für Steinpilze, gebraten mit Zwiebeln
Die geschälten Pilze abspülen, kochen, in dünne Scheiben schneiden, salzen, in Öl braten und mit separat gebratenen Zwiebeln mischen. Zum Servieren mit Petersilie oder Dill bestreuen. Bratkartoffeln können zu vorgefertigten Pilzen hinzugefügt werden.
Die gesamte Garzeit für mit Zwiebeln gebratene Steinpilze beträgt einschließlich der Vorbereitungsphase ca. 40 Minuten.
Komposition:
- Pilze - 500 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- Öl - 3 EL. Löffel
- Salz
- Pfeffer
- Grüne
Gebratene Steinpilze mit Kartoffeln und Zwiebeln
Die Pilze schälen, abspülen und in Scheiben schneiden. Den Speck in Streifen schneiden. Etwas Speck in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anbraten. Fügen Sie Pilze hinzu und kochen Sie bis zart. Die Kartoffeln kochen, in Würfel schneiden und mit Speck braten, so dass eine goldene Kruste entsteht. Pilze mit Kartoffeln mischen, nach Geschmack salzen, Kreuzkümmel hinzufügen und noch einige Minuten braten. Vor dem Servieren die gebratenen Steinpilze mit Kartoffeln und Zwiebeln mit Dill, Frühlingszwiebeln und Pfefferkörnern bestreuen.
Komposition:
- frische Pilze - 500 g oder Pilzkonserven - 250 g
- Speck - 50 g
- Kartoffeln - 8-10 Stück
- Zwiebeln - 1-2 Stk.
- Salz-
- Kümmel
Getrocknete Pilze, gebraten in saurer Sahne.
Die getrockneten Steinpilze sortieren, gut abspülen, über heiß gekochte Milch gießen, warten, bis die Milch vollständig eingezogen ist, und hacken. Die in Zwiebeln gehackten Pilze mit Zwiebeln leicht anbraten, saure Sahne hinzufügen, kochen, mit Kräutern oder Zwiebeln bestreuen.
Komposition:
- getrocknete Pilze - 40-50 g
- Öl - 1 EL. ein Löffel
- saure Sahne - 1-2 EL. Löffel
- Milch - 0,5 Tassen
- Schnittlauch
- Grüns
- Salz-
Gebratener Steinpilz (Steinpilze).
Komposition:
- 1 Schüssel geschälter Steinpilz
- 1/2 Tasse Mehl
- 1 EL. ein Löffel Butter oder Schmalz
- 1/2 Tasse saure Sahne
- Salz-
- 1 Zwiebel
Am besten braten Sie die Hüte. Spülen Sie die geschälten Kappen ab, schneiden Sie sie in große Scheiben (schneiden Sie keine kleinen Kappen) und kochen Sie sie 5 Minuten lang. in Salzwasser. Wählen Sie die Kappen mit einem geschlitzten Löffel aus und lassen Sie das Wasser abtropfen. Rollen Sie sie dann in Mehl und braten Sie sie in Butter oder Schmalz, bis sie goldbraun sind. Dann die in Butter gebratene Zwiebel dazugeben, über die saure Sahne gießen und beim Erhitzen zum Kochen bringen. Gekochte Pilzkappen können mit einem geschlagenen Ei angefeuchtet, in Semmelbrösel gerollt, in Öl gebraten, dann in den Ofen gestellt und gebraten werden. Beim Servieren über geschmolzene Butter gießen.
Mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln servieren.
Gebratene Kappen von frischen Steinpilzen.
Komponenten:
- 600 g frische Pilzkappen
- 3-4 st. Esslöffel Pflanzenöl oder Fett
- 4-5 Art. Esslöffel Mehl
- Salz-
- Pfeffer
Die frisch geernteten Pilze trocken schälen. (Wenn die Pilze gewaschen werden müssen, müssen sie auf einer Serviette getrocknet werden.) Schneiden Sie die Pilzbeine ab und verwenden Sie sie, um ein anderes Gericht zuzubereiten. Erhitze das Fett so, dass es schwach raucht, tauche ganze Pilzkappen hinein, leicht braun, zuerst auf der einen Seite, dann auf der anderen Seite. (Wenn die Pilze zerbröckeln, rollen Sie sie in Mehl. Die Oberfläche der Pilze wird etwas trockener.) Legen Sie die gebratenen Pilze auf eine Schüssel, bestreuen Sie sie mit Salz und gießen Sie das restliche Fett nach dem Braten darüber. Mit Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln und rohem Gemüsesalat servieren.
