Duftende knusprige Milchpilze mit Zwiebeln sind eine erstaunliche Kombination, die jedes Gericht zu einem echten kulinarischen Meisterwerk macht. Wir bieten Rezepte an, mit denen Sie auf Basis dieser beiden Produkte eine Vielzahl von Vorspeisen, Hauptgerichten und Erstgerichten zubereiten können.
Zum Dressing können Sie Butter und Pflanzenöl, Sauerrahm und sogar Mayonnaise verwenden. Und Sie können auch Milchpilze mit Zwiebeln für den Winter kochen - dafür werden Dosenrezepte in Gläsern verwendet. Sie können einen solchen Rohling für Salate und Eintopf im gewöhnlichsten Kühlschrank einer Stadtwohnung aufbewahren. Wählen Sie Rezepte, probieren Sie neue Gerichte, experimentieren Sie.
Eingelegte Milchpilze mit Zwiebeln
Zutaten:
- 200 g Milchpilze
- 1 Apfel
- 1 Zwiebel
- 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz-
- Dillgrün.
Zum Kochen die eingelegten Milchpilze mit Zwiebeln in Streifen schneiden, den Apfel auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken. Alles mischen, mischen, mit Pflanzenöl, Pfeffer und Salz würzen. Die Masse in eine Salatschüssel geben, mit Zwiebelringen und fein gehacktem Dill garnieren.
Gesalzene Milchpilze mit Zwiebeln
Zutaten:
- 350 g Milchpilze
- 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Zwiebel
- Schnittlauch.
Um gesalzene Milchpilze mit Zwiebeln zuzubereiten, schneiden Sie die Pilze in Scheiben, gießen Sie Pflanzenöl (Sie können saure Sahne) hinein, bestreuen Sie sie mit gehackten Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln.
Gesalzene Milchpilze mit Zwiebeln und Butter
Zutaten:
- 3-5 Salzkartoffeln
- 1-2 Gurken
- 1/2 Tasse gesalzene Milchpilze
- 50 g saure Sahne
- 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
- Dill und Petersilie
- 1-2 Radieschen.
Um köstlich gesalzene Milchpilze mit Zwiebeln und Öl zu kochen, müssen Sie gekochte gekühlte Kartoffeln in Würfel schneiden, mit gehackter Gurke und eingelegten Pilzen mischen, saure Sahne und 2 Esslöffel Pflanzenöl einfüllen. Mit Dill, Petersilie und fein gehacktem Radieschen garnieren.
Milchpilze mit Sauerrahm und Zwiebeln
Zutaten:
- 600 g gesalzene oder eingelegte Milchpilze
- 800 g Salzkartoffeln
- 500 g Zwiebeln
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz-
- 1 Glas Sauerrahm.
Es ist sehr einfach, Milchpilze mit saurer Sahne und Zwiebeln zuzubereiten: Pilze waschen, in Streifen schneiden und Kartoffeln würfeln. Zwiebel fein hacken und mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer mischen. Gießen Sie Pilze und Kartoffeln mit der resultierenden Sauce.
Milchpilze mit Zwiebeln und Butter
Um Milchpilze mit Zwiebeln und Öl zu kochen, müssen Sie folgende Zutaten zu sich nehmen:
- 300 g frisch gekochte Milchpilze
- 300 g Tomaten
- 200 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- Pflanzenfett.
Zubereitung: Kartoffeln in der Schale kochen. Schneiden Sie die Tomaten in 4 Teile, schneiden Sie die Pilze in Scheiben und die Kartoffeln in Würfel. Alle Komponenten mischen, etwas fein gehackte Zwiebel hinzufügen, salzen, mit Pflanzenöl würzen.
Gebratene Milchpilze mit Zwiebeln
Zutaten:
- 1 Schüssel gekochte frische Milchpilze
- 5 Kartoffeln
- 50 g Speck
- 1 Zwiebel
- 1/2 Tasse saure Sahne
- Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Pilze schälen, in Salzwasser kochen.
- Dann die gebratenen Milchpilze mit Zwiebeln in eine Schmorschale geben.
- Fügen Sie einen Teil des Specks hinzu, gebraten mit Zwiebeln und braten Sie alles zusammen, dann über die Pilzbrühe gießen und köcheln lassen.
- Fügen Sie während des Schmorvorgangs gehackte rohe oder gebratene Kartoffeln hinzu.
- Fügen Sie beim Servieren den restlichen Speck hinzu, gebraten mit Zwiebeln, Sauerrahm und Salz nach Geschmack.
Milchpilze mit Sauerrahm, Zucker und Zwiebeln
Zutaten:
- 300 g Kartoffeln
- 250 g gesalzene Milchpilze
- 100 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 3 Esslöffel Sauerrahm
- 3 Esslöffel Zucker
- Dill und Petersilie nach Geschmack
So kochen Sie Milchpilze mit saurer Sahne, Zucker und Zwiebeln: Kartoffeln und Karotten waschen, Wasser hinzufügen, in Brand setzen und zart kochen. Dann das Gemüse schälen, die Kartoffeln in kleine Würfel und die Karotten in Streifen schneiden. Milchpilze gründlich abspülen, in einem Sieb verwerfen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und mahlen. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Sauerrahm und Zucker würzen, gut mischen und mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.
Gebratene Milchpilze mit Kartoffeln und Zwiebeln
Zutaten:
- 200 g Kartoffeln
- 400 g Kalbsfleisch
- 100 g Milchpilze
- 1 Zwiebel
- 30 g Paprika
- 50 g Hartkäse
- 30 g Butter
- 15 g Tomatenmark
- 200 g Fleischbrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Sahne
- Dill
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz-
Die Art, gebratene Milchpilze mit Kartoffeln und Zwiebeln zu kochen, ist ganz einfach:
- Das Kalbfleisch gründlich abspülen, abziehen und zusammen mit der Zwiebel hacken.
- Die Pilze abspülen und in Scheiben schneiden.
- Paprika schälen, abspülen und hacken.
- Die vorbereiteten Zutaten mit erhitztem Olivenöl in eine Pfanne geben und leicht anbraten.
- Dann Salz hinzufügen, Tomatenmark hinzufügen, Brühe einfüllen und zart köcheln lassen.
- Kartoffeln waschen, schälen, in Salzwasser kochen und in Kartoffelpüree zerdrücken, Sahne und Butter (20 g) hinzufügen.
- Fetten Sie ein tiefes Backblech mit dem restlichen Öl ein, legen Sie das Hackfleisch gleichmäßig aus, legen Sie Kartoffelpüree darauf, bestreuen Sie es mit geriebenem Käse auf einer groben Reibe und backen Sie es in einem vorgeheizten Ofen.
- Den vorbereiteten Auflauf in Portionen schneiden und mit fein gehacktem Dill bestreuen.
Kohlrouladen mit Kartoffeln und Milchpilzen.
Zutaten:
- 400 g Kartoffeln
- 700 g Kohl
- 200 g Milchpilze
- 2 Zwiebeln
- 70 g Butter
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Lorbeerblätter
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz-
Kochmethode:
Kartoffeln waschen, mit kaltem Wasser abdecken, salzen und kochen, dann schälen und durch ein Sieb reiben.
Die Pilze gründlich ausspülen und durch einen Fleischwolf geben.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in geschmolzener Butter goldbraun braten, dann die Pilze dazugeben und weich kochen.
Die vorbereiteten Zutaten mischen, salzen und gut mischen.
Spülen Sie den Kohl ab, legen Sie ihn in kochendes Salzwasser und kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang.
Dann herausnehmen, abkühlen lassen und in separate Blätter zerlegen.
Die Blattstiele mit einem Messergriff abschlagen.
Die Füllung auf die vorbereiteten Kohlblätter legen, in Form eines Umschlags aufrollen und beidseitig in Pflanzenöl anbraten.
Die Tomatenmark mit 1 Glas warmem Wasser und Pfeffer verdünnen und gut mischen.
Den gefüllten Kohl auf den Boden des Topfes geben, über die resultierende Sauce gießen, Lorbeerblatt hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten köcheln lassen.
Wie man Milchpilze mit Zwiebeln in Gläsern für den Winter salzt
Nehmen Sie 1,5 Tassen Salz für 1 Eimer Pilze. Bevor Sie die Milchpilze in Gläsern mit Zwiebeln salzen, legen Sie die gewaschenen Pilze 2 Tage lang in kaltes Wasser und wechseln Sie das Wasser jeden Tag. Dann in einer nicht harzigen Holzschale in Reihen falten und mit Salz bestreuen. Mit gehackten weißen Zwiebeln bestreuen.
Mit auf diese Weise zubereiteten Milchpilzen mit Zwiebeln für den Winter können Sie viele köstliche und nahrhafte Gerichte zubereiten.
Eine davon ist unten dargestellt.
Gebratene Salzmilchpilze mit Zwiebeln.
Für 6 Personen:
- 30 Stück Milchpilze
- 100 g Sonnenblumenöl
- Mehl 1 EL. l.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zwiebel 1pc.
- Frühlingszwiebeln oder Dill 1 Bund
KOCHEN:30 mittelgroße oder kleine Pilzstücke - was auch immer passiert: schälen, jeden Pilz in 2 oder 4 Stücke schneiden und sofort in kaltes Wasser legen, sonst werden sie bald schwarz. Nachdem Sie alle Pilze auf diese Weise sortiert und gereinigt haben, waschen Sie sie in zwei oder drei Gewässern, drücken Sie sie aus und legen Sie sie direkt in eine mit gegossenem Öl gekochte Pfanne. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu, glätten Sie sie, rühren Sie sie um, salzen Sie sie, bestreuen Sie sie mit zerkleinertem schwarzem Pfeffer und braten Sie sie unter häufigem Rühren mit einem Messer, um nicht zu brennen. Nach ¼ Stunden Braten mit Mehl bestreuen und über den Rest des Öls gießen, gut umrühren und noch eine Stunde rösten lassen. Häufiger wenden oder mit einem Messer in einer Pfanne umrühren, bis die Pilze anscheinend gut gebraten sind. Dann mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Dill bestreuen und so servieren, wie sie in der Pfanne sind, in der sie gebraten wurden.Auf diese Weise können Sie auch getrocknete Pilze kochen, aber nur diese müssen in kochendem Wasser eingeweicht werden. Dreimal pro Stunde heißes Wasser wechseln, bis die Pilze vollständig weich sind. Dann einmal kochen, auf ein Sieb legen, das Wasser abtropfen lassen, jeden Pilz schneiden und genau wie frisch braten.
Rezept für Milchpilze mit Sauerrahm und Zwiebeln
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 2 Esslöffel Mehl
- 50 g Butter
- 150 g saure Sahne
- 50 g getrocknete Pilze
- 1 Zwiebel
- Dill
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz-
Rezept für die Zubereitung von Milchpilzen mit Sauerrahm und Zwiebeln: Kartoffeln waschen, schälen, reiben, leicht auspressen und salzen. Die Pilze gründlich ausspülen, Wasser hinzufügen und 2-3 Stunden ruhen lassen, dann kochen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, hacken, in geschmolzener Butter (30 g) anbraten, mit Pilzen, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Kartoffelmasse kleine Kuchen formen, Pilzfüllung in die Mitte geben, die Ränder verbinden und eine ovale Form geben. Tauchen Sie die vorbereiteten Zauberer in Mehl und braten Sie sie auf beiden Seiten. Dann in eine mit Butter gefettete tiefe Pfanne geben, über saure Sahne gießen, mit fein gehacktem Dill bestreuen und im vorgeheizten Ofen backen.
Gebratene Milchpilze mit Zwiebeln und Sauerrahm
Um gebratene Milchpilze mit Zwiebeln und Sauerrahm nach diesem Rezept zu kochen, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:
- 5 mittelgroße Kartoffelknollen
- 40 g getrocknete Pilze
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel Semmelbrösel
- 100 g Sauerrahmsauce
- 15 g Butter
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz-
Zubereitungsart: Die Pilze gründlich ausspülen, Wasser hinzufügen und 2-3 Stunden ruhen lassen, dann kochen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, hacken, in Pflanzenöl braten, mit Champignons, Salz und Pfeffer fein hacken und gut mischen. Kartoffeln waschen, schälen, in der Mitte eine Vertiefung machen und mit der entstandenen Füllung füllen. Die vorbereiteten Knollen auf ein gefettetes Backblech legen, mit Semmelbröseln bestreuen und im vorgeheizten Backofen backen. Die fertigen Kartoffeln auf portionierten Tellern anrichten und über die Sauerrahmsauce gießen.
Rezept für eingelegte Milchpilze mit Zwiebeln
Mit diesem Rezept für eingelegte Milchpilze mit Zwiebeln können Sie einen köstlichen Snack mit Gemüse für den Winter zubereiten.
- 1,5 kg Pilze
- 1 kg Tomaten
- 1 kg Paprika
- 500 g Karotten
- 500 g Zwiebeln
- 20-25 g Knoblauch
- 300 ml Pflanzenöl
- 100 ml 9% Essig
- 50 g Salz
- 150 g) Zucker
- 10-12 Erbsen von Schwarz und Piment
- 2-3 Nelkenknospen
Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben. Paprika, Karotten und Zwiebeln hacken. Die Pilze schälen, waschen, grob hacken und 15–20 Minuten in kochendem Wasser kochen. Dann in ein Sieb geben, die Flüssigkeit abtropfen lassen und braten, bis sie gekocht ist. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel anbraten. Karotten, Paprika und Tomaten hinzufügen und abgedeckt köcheln lassen, bis sie entsaftet sind. Pilze, Knoblauch, Salz, Zucker, Gewürze hinzufügen, bei schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen. Essig einfüllen, weitere 7-10 Minuten köcheln lassen. Den heißen Salat in sterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen, umdrehen und bis zum Abkühlen einwickeln.