Fruchtkörper können die Grundlage für die Zubereitung von Suppen sein. Es ist jedoch der Steinpilz, der dem ersten Gericht Raffinesse verleiht. Und wenn Sie der Suppe Sahne hinzufügen, wird Sie das Endergebnis mit seinem reichen Geschmack und Aroma überraschen. Die vorgeschlagenen Rezepte für Steinpilze mit Sahnesuppen helfen Ihnen bei der Entscheidung und Auswahl derjenigen, die für lange Zeit Ihre Visitenkarte wird.
Pilzsuppe mit frischen Steinpilzen mit Sahne
Für eine Suppe aus frischen Steinpilzen mit Sahne ist es besser, das Hauptprodukt nicht zu kochen, sondern in einer Pfanne mit Butter zu braten. Versuchen Sie, die Masse zu fermentieren, um eine Püreesuppe zu erhalten - sie ist viel schmackhafter.
- Hühnerfleisch - 200 g;
- Pilze - 200 g;
- Butter - 50 g;
- Knoblauchzehen - 4 Stk.;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Karotten - 2 Stk.;
- Thymian und Rosmarin - je 2 Zweige;
- Hühnerbrühe - 700 ml;
- Creme - 200 ml;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- Mehl - 1 EL. l.;
- Selleriestangen - 30 g;
- Salz nach Geschmack.
Cremige Steinpilzsuppe mit Sahne wird schrittweise zubereitet.
Die Pilze werden geschält, unter Wasserhahn gewaschen, in Stücke geschnitten und 20 Minuten in Öl gebraten.
Die oberste Schicht vom Gemüse abziehen, waschen und in Öl anbraten, bis sie weich ist.
Pilze mit Gemüse kombinieren, mit Thymian und Rosmarinblättern ergänzen.
Gehackte Hühnerfleischstücke zur Masse geben, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten braten.
Mit Mehl bestreuen, gründlich aus den Klumpen mischen, Knoblauchwürfel hinzufügen, Brühe und Sahne einschenken.
20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen, dann das Lorbeerblatt und die Selleriestangen darauf legen.
10 Minuten köcheln lassen, Sellerie, Lorbeerblatt, Thymian und Rosmarin entfernen.
Mit Hilfe eines Stabmixers wird die Suppe glatt püriert und nach Geschmack hinzugefügt.
Getrocknete Pilzsuppe mit Sahne
Getrocknete Steinpilzsuppe mit Sahnezusatz hat aufgrund ihres Reichtums eine große Anzahl von Fans.
- Getrocknete Pilze - 100 g;
- Kartoffeln - 5 Stk.;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Sahne - 200 g;
- Butter - 2 EL. l.;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Petersiliengrün.
- Die Pilze waschen, warme Milch einfüllen und über Nacht anschwellen lassen.
- In kleine Stücke schneiden, in eine mit Öl vorgeheizte Pfanne geben und goldbraun braten.
- Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und zu den Pilzen schicken, weitere 10 Minuten braten.
- Gießen Sie 1,2 Liter Wasser in einen Topf, lassen Sie ihn kochen und legen Sie die geschälten und in Streifen geschnittenen Kartoffeln.
- Mit Salz abschmecken und ca. 15 Minuten kochen, bis die Hälfte gar ist.
- Die Pilze und Zwiebeln auf die Kartoffeln geben, umrühren und die Suppe 15 Minuten bei schwacher Hitze weitergaren.
- Gießen Sie die Sahne ein, fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Salz hinzu. Wenn nötig, Salz hinzufügen, gehackte Kräuter hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Der ausgezeichnete Geschmack von Steinpilzsuppe mit Sahne wird nicht nur von Ihnen, sondern auch von Ihren Gästen geschätzt.
Köstliche gefrorene Steinpilzsuppe mit Sahne
Das folgende Cremesuppenrezept wird aus gefrorenen Steinpilzen hergestellt. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen, wie lecker und lecker es wird.
- Pilze - 500 g;
- Hühnerbrühe - 500 ml;
- Wasser - 1,5 l;
- Kartoffeln - 5 Stk.;
- Mehl - 4 EL. l.;
- Milch - 100 ml;
- Creme - 100 ml;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
- Butter - 4 EL. l.;
- Pilzgewürz - 1,5 EL l.;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz;
- Dill und Petersilie - 1 EL. l.
- Die Pilze auftauen und in eine trockene heiße Pfanne geben.
- Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten und das Öl verteilen, weitere 15 Minuten braten.
- Geschälte Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und in einen Topf mit Brühe und Wasser gegeben, der 15 Minuten gekocht wird.
- Die Pilze werden auf die Kartoffeln übertragen und 15 Minuten kochen gelassen.
- Zwiebeln und Karotten von der obersten Schicht schälen, in kleine Würfel schneiden und 10 Minuten in Öl braten.
- In eine Pfanne geben und 5-8 Minuten kochen lassen.
- Milch, Sahne und Mehl zu einer gleichmäßigen Konsistenz verquirlen, in die Suppe gießen und mit einem Schneebesen ein wenig schlagen.
- Pilzgewürz, gemahlenen Pfeffer und ggf. Salz hinzufügen.
- 5 Minuten kochen lassen, gehacktes Gemüse hinzufügen und den Herd ausschalten.
Cremige Steinpilzsuppe mit Sahne und Frischkäse
Für die Zubereitung von Sahnesuppe aus Steinpilzen mit Sahne können Sie eine zusätzliche Zutat verwenden - Schmelzkäse, der den Geschmack des endgültigen Gerichts verändert und es noch reicher macht.
- Frische Pilze - 500 g;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Pilzbrühe - 300 ml;
- Knoblauch - 4 Scheiben;
- Creme - 200 ml;
- Schmelzkäse - 100 g;
- Italienische Kräuter - 2 TL
- Olivenöl - 30 ml;
- Salz.
Wir empfehlen die Zubereitung einer Pilzsuppe mit Steinpilzen mit Sahne und geschmolzenem Käse gemäß der folgenden schrittweisen Beschreibung:
- Gießen Sie die geschälten Pilze mit Öl, mischen Sie sie mit zerquetschtem Knoblauch, italienischen Kräutern und gehackten Zwiebeln in dicken Halbringen.
- Schalten Sie den Ofen ein und backen Sie die Pilze 30 Minuten lang bei 200 ° C.
- Entfernen Sie die Pilze und Zwiebeln, mahlen Sie mit einem Mixer, gießen Sie eine kleine Menge Pilzbrühe.
- Brühe, Sahne und geriebenen Schmelzkäse hinzufügen.
- Nach Geschmack würzen und bei schwacher Hitze den Käse schmelzen lassen.
