Wir freuen uns immer über Geschenke aus dem Wald in Form von Pilzen. Das Sammeln ist eine Freude für uns und unsere Familien. Schließlich können Sie neben aufregenden Spaziergängen in der Natur eine gute Pilzernte erzielen. Fruchtkörper sind ein universelles Produkt und gleichzeitig sehr nützlich. Sie enthalten verschiedene Nährstoffe und Vitamine, um den menschlichen Körper in guter Form zu halten.
Unter der großen Vielfalt an Pilzen unterscheiden viele Liebhaber der "stillen Jagd" Honigagar. Aufgrund ihres Geschmacks und ihrer nützlichen Eigenschaften gehören diese Fruchtkörper zu den begehrtesten auf dem Tisch. So können Sie aus Honig-Agarics viele interessante Gerichte zubereiten, einschließlich köstlicher Zubereitungen für den Winter. Honigpilze in Tomaten sind eine Vorspeise, die jeden begeistern wird, der sie probiert.
Die folgenden Rezepte für Honigpilze in Tomaten sind eine großartige Ergänzung für den festlichen und alltäglichen Tisch.
Eingelegte Pilze in Tomaten für den Winter
Honigpilze, die für den Winter in Tomaten eingelegt sind, bereichern Ihr Menü an jedem Tag mit einer originellen Vorspeise, sei es Neujahr, Geburtstag oder ein ruhiges Familienessen. Die Zubereitung dieses Gerichts ist nicht kompliziert, daher wird unser Rezept auf jeden Fall neuen Hausfrauen gefallen.
- Honigpilze - 1 kg;
- Tomatenmark - 220 g;
- Gereinigtes Wasser - 220 ml;
- Essig 9% - 2 EL l.;
- Sonnenblumenöl - 4 EL. l.;
- Salz - 1 EL l.;
- Zucker - 2 EL. l.;
- Lavrushka - 4 Blätter;
- Schwarze Pfefferkörner - 20 Stück
Das Rezept zum Kochen von Honigpilzen in Tomaten für den Winter ist in mehrere Stufen unterteilt:
Honigpilze müssen von Schmutz gereinigt, große Proben in Stücke geschnitten und dann etwa 20 Minuten lang in kochendem Wasser unter Zugabe von 1 EL gekocht werden. l. Salz. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab und spülen Sie die Pilze mit fließendem Wasser ab.
Das Rezeptwasser in einem Topf erhitzen und die Tomatenmark darin verdünnen.
Rühren Sie bis glatt und fügen Sie alle anderen Zutaten außer den Fruchtkörpern hinzu. So haben wir eine Tomatensauce bekommen, in der Honigpilze gedünstet werden.
Rühren Sie die Sauce um, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle aufgelöst haben, und fügen Sie dann die Pilze hinzu. 5-7 Minuten ruhen lassen, die Heizung ausschalten und beiseite stellen.
Die Mischung in vorbereitete sterilisierte Gläser geben, mit Deckeln abdecken und zur weiteren Sterilisation auf den Boden eines großen Topfes mit Wasser stellen.
0,5-Liter-Gläser müssen mindestens eine halbe Stunde und 1 Liter - 15 Minuten länger sterilisiert werden.
Rollen Sie es auf, wickeln Sie es mit einer Decke ein, lassen Sie es abkühlen, und Sie können das Werkstück in den Keller oder Keller bringen.
Honigpilze in Tomaten und Zwiebeln: Vorspeisenrezept
Eine interessante und originelle Version des Kochens von Honigpilzen in Tomaten - mit Zwiebeln. Diese Vorspeise passt perfekt zu Salzkartoffeln, Müsli und Nudeln. Versuchen Sie, ein solches Gericht zu kochen, Sie werden es auf jeden Fall mögen.
- Gekochte Pilze - 2 kg;
- Gereinigtes Wasser (Pilzbrühe kann verwendet werden) - 120 ml;
- Tomatensauce (beliebig) - 400 g;
- Zwiebeln - 0,8 kg;
- Sonnenblumenöl - 350-400 ml;
- Essig 9% - 2-3 EL. l.;
- Lorbeerblatt - 6 Stk.;
- Schwarzer Pfeffer - 20 Erbsen;
- Zucker und Salz nach Geschmack.
Die folgenden Schritte zeigen, wie Pilze in Tomatenpilzen konserviert werden.
Gießen Sie Wasser oder Pilzbrühe in einen tiefen Behälter mit dickem Boden (zum Schmoren) und fügen Sie Öl hinzu.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und einige Minuten braten.
Als nächstes senden wir Pilze und Tomatensauce, danach salzen wir und Zucker nach Geschmack. Sie können die Sauce selbst herstellen, indem Sie 300 g Tomatenmark mit einem Glas Wasser verdünnen und Ihre Lieblingsgewürze wie Salz, Zucker, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, Hopfen-Suneli, Curry, trockenem Adjika und zerkleinertem Knoblauch hinzufügen.
Lassen Sie die Pilze in der Tomate 40 Minuten köcheln und stellen Sie die Hitze auf mittel. Vergessen Sie nicht, den Deckel regelmäßig zu öffnen und die Masse umzurühren.
7-10 Minuten vor dem Ende des Prozesses Pfeffer, Lorbeerblatt und Essig hinzufügen und mischen.
Wir legen uns in sterilisierte Gläser und rollen die Deckel auf.
Wir lassen uns im Raum abkühlen, wickeln uns in eine Decke und gehen an einen kühlen Ort.
Honigpilzkaviar in Tomaten für den Winter
Ein wunderbares Rezept, das zeigt, wie man Pilze in Tomaten für den Winter kocht. Nur in diesem Fall bleiben Honigpilze nicht vollständig erhalten, sondern in Form von Kaviar.
- Gekochte Pilze - 2 kg;
- Tomatensaft oder Tomatenmark mit Wasser (1: 1) verdünnt - 220 ml;
- Zwiebeln und Karotten - je 0,7 kg;
- Knoblauch - 1 mittlerer Kopf;
- Essig 6% - 2 EL l.;
- Pflanzenöl;
- Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack.
Wir geben die gekochten Pilze 1 oder 2 Mal durch einen Fleischwolf.
Wir erhitzen das Öl in einem Kessel oder einer anderen dickwandigen Schale und geben fein gehackte Zwiebeln hinein.
Braten Sie und fügen Sie die Karotten hinzu, gerieben auf einer feinen Reibe. Gemüse braten, bis es gekocht ist - ca. 15 Minuten.
Dann verteilen wir die Pilze und fügen die Tomate hinzu. Als nächstes fügen Sie Gewürze nach Geschmack und zerdrückten Knoblauch hinzu.
Die Masse bei schwacher Hitze 35 Minuten unter Rühren köcheln lassen, damit sie nicht verbrennt. 5 Minuten vor dem Kochen den Essig einfüllen.
Nachdem Sie saubere Gläser vorbereitet haben, geben Sie Kaviar hinein, bedecken Sie sie mit Deckeln und lassen Sie sie 35 Minuten lang sterilisieren.
Wir rollen es auf, lassen es in einer Decke abkühlen und schicken es dann in den Keller.