Auricularia auricular

Kategorie: essbar.

Fruchtkörper (Durchmesser 5-11 cm, Höhe 7-9 cm): in Form und Größe der Ohrmuschel eines Erwachsenen sehr ähnlich. Bei erwachsenen Pilzen ist es mit kleinen Haaren bedeckt, es kann faltig oder mit Venen gesprenkelt sein. Die Ohrmuschel ist in allen Orange- oder Brauntönen erhältlich, wobei die Innenseite normalerweise etwas dunkler als die Außenseite ist.

Fleisch: transparent bis leicht und sehr dünn. Ein zerbrochener Pilz im Freien schrumpft schnell und härtet aus.

Doppel: keine.

Wenn es wächst: ganzjährig in der nördlichen gemäßigten Zone des eurasischen Kontinents, in Nordamerika weniger verbreitet.

Wo kann man es finden: In feuchten Laubwäldern. Wächst auf toten Bäumen. Neben Holunder bevorzugt er Erle, seltener Eichen oder Ahorn.

Essen: Wird nicht in der Hausmannskost verwendet, wird aber im Osten (in China) als Zutat für Salate und Suppen hoch geschätzt. Oft getrocknet verkauft. Unmittelbar vor dem Kochen wird der Auricularia-Pilz eingeweicht, danach hellt er sich auf und vergrößert sich um ein Vielfaches.

Anwendung in der Volksmedizin (Daten nicht bestätigt und nicht klinisch untersucht!): Slawische Völker mit Tumoren der Mandeln, des Kehlkopfes und der Zunge trugen einen frischen Pilz auf den entzündeten Bereich auf. In Asien werden ihm hämatopoetische und reinigende Eigenschaften zugeschrieben. Chinesische Ärzte verwenden Auricularia auricula-judae zur Behandlung von Bluthochdruck und Atherosklerose. Es wird angenommen, dass es in Pulverform Nieren und Gallensteine ​​auflöst und sogar Krebstumoren heilt.

Andere Namen: Judas Ohr, Baumohr, Baumquallen.

In China wird Auricularia auricular "Kikurage" (Holzohr) genannt und zur Herstellung der beliebten Schwarzpilzsuppe verwendet. Dazu wird der Pilz vor dem Kochen zunächst getrocknet und leicht eingeweicht.

Sie fingen an, Auricularia das Judas-Ohr zu nennen, weil es oft auf einem Holunder wächst, an dem sich nach einer Version der biblischen Legende Judas, ein Jünger Jesu Christi, erhängt hat.