Eines der beliebtesten Gerichte in vielen Familien ist Fleisch mit Pilzen, das sich unabhängig von der Zubereitungsmethode immer als sehr lecker und aromatisch herausstellt. Gleichzeitig kann es nicht nur mit frischen, sondern auch mit eingelegten Pilzen gekocht werden, dank dessen Zugabe sich das Gericht als besonders zart herausstellt und sein Geschmack würzig ist. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Fleisch mit eingelegten Pilzen, die beliebtesten sind unten aufgeführt.
Fleisch mit eingelegten Pilzen in einer Pfanne
Zutaten:
- 700-750 g Schweinefleisch (vorzugsweise Fleisch vom Hals);
- 250 g ganze eingelegte Pilze;
- 200 g Schmelzkäse;
- 2 EL. Esslöffel Tomatenmark;
- Gewürze für Fleisch, Kräuter;
- Salz Pfeffer.
Kochvorgang:
1. Spülen Sie das Schweinefleisch mit Wasser ab, trocknen Sie es auf einem Papiertuch , schneiden Sie es in kleine Stücke, legen Sie es in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie es bei mittlerer Hitze.
2. Die eingelegten Champignons abspülen , 6-8 Minuten in kochendes Wasser tauchen, dann mit kaltem Wasser abspülen, fein hacken, zum Schweinefleisch geben und umrühren.
3. Nach 5-7 Minuten den in Scheiben geschnittenen Schmelzkäse in die Pfanne geben und schmelzen lassen;
4. Gewürze , Kräuter, Salz hinzufügen und 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, dann die Hitze abstellen.
Fleisch, das nach diesem Rezept mit eingelegten Pilzen zubereitet wird, kann zu jeder Beilage serviert werden, passt aber am besten zu Kartoffelpüree.
Fleisch mit eingelegten Pilzen in einem Slow Cooker
Möchten Sie Ihre Familie überraschen, wissen aber nicht, wie man Fleisch mit eingelegten Pilzen kocht? Ein Küchenassistent wie ein Multicooker hilft dabei.
Zutaten:
- 800-900 g Schweinefleisch;
- Dose eingelegte Honig-Agarics;
- 1 EL. Sauerrahm;
- 1 \ 3 EL. Weizenmehl;
- gemahlener Koriander;
- Pflanzenfett;
- Ingwerwurzel;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Kochvorgang:
1. Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen , trocknen, in kleine Stücke schneiden, mit Koriander mahlen, gründlich mit den Händen mischen, die Gewürze in das Fleisch drücken und 10 Minuten einwirken lassen;
2. In der Zwischenzeit die Marinade aus den Pilzen in einen separaten Behälter abtropfen lassen und eine darauf basierende Sauce zubereiten. Fügen Sie dazu 2 EL zu 150 ml Pilzmarinade hinzu. Esslöffel Mehl und Salz, saure Sahne und alles gründlich mischen;
3. Legen Sie das Fleisch in eine Multicooker-Schüssel mit erhitztem Pflanzenöl und braten Sie es unter ständigem Rühren, bis die Stücke ihre Farbe ändern.
4. Pilze und geriebenen Ingwer in den Slow Cooker geben, alles mischen und den Eintopfmodus für 50-60 Minuten einschalten.
5. Nach 30 Minuten die vorbereitete Sauce hinzufügen und bis zum Ende des Programms köcheln lassen.
Das Gericht passt gut zu Reis und anderem Getreide.
Fleisch in Töpfen mit eingelegten Pilzen und Kartoffeln
Fleisch mit marinierten Pilzen und Kartoffeln im Ofen, beispielsweise in portionierten Tontöpfen gekocht, erweist sich als schmackhaft und aromatisch.
Zutaten:
- 400 g Rindfleisch;
- 250 g eingelegte Pilze;
- 450-500 g Kartoffeln;
- Pflanzenfett;
- 2 Zwiebeln;
- Karotte;
- Süße Paprika;
- Salz, Gewürze.
Das Kochen von Fleisch in Töpfen mit eingelegten Pilzen und Kartoffeln ist wie folgt:
1. Das Rindfleisch waschen, trocknen, in mittelgroße Würfel schneiden und schnell in heißem Pflanzenöl braten.
2. Pilze abspülen, in einem Sieb wegwerfen;
3. Zwiebel schälen, Karotten schälen und waschen. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten in Ringe schneiden, in eine andere Pfanne drücken;
4. Kartoffeln waschen, schälen, erneut unter fließendem Wasser abspülen, in Würfel schneiden und auf den Boden der Töpfe stellen;
5. Legen Sie gebratenes Rindfleisch, Zwiebeln mit Karotten und Honigpilzen darauf.
6. Gewürze hinzufügen, salzen, gekochtes Wasser hinzufügen, 45-60 Minuten in einem vorgeheizten Ofen kochen.
Das Gericht passt gut zu Kohlsalat.
Eintopf mit eingelegten Pilzen in einer Pfanne
Sie können ein duftendes Fleischgericht in einer normalen Pfanne kochen.
Zutaten:
- 500 g Rinderpulpe;
- 150 g eingelegte Honigpilze;
- Birne;
- 1,5 Teelöffel gemahlener Koriander;
- 3-5 EL. Esslöffel Oliven- oder Sonnenblumenöl;
- Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt.
Für die Soße:
- 100 ml saure Sahne;
- 100 ml Pilzmarinade;
- 2 EL. Esslöffel Mehl; 1 Teelöffel feines Salz.
Kochvorgang:
1. Das Rindfleisch waschen, in kleine Würfel schneiden , mit Koriander bestreuen, umrühren, 7-10 Minuten ruhen lassen und dann bei starker Hitze zu einer Kruste braten.
2. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Pilze hinzu , das restliche Öl, mischen Sie alles, köcheln Sie für 5-8 Minuten;
3. Sauerrahm und Marinade mischen, Salz und Mehl hinzufügen. Die resultierende Sauce mit den Zwiebeln und Pilzen in die Pfanne geben, alles mischen, abdecken und unter Rühren 50 Minuten köcheln lassen.
Den Eintopf mit eingelegten Pilzen mit Kartoffeln und Brei servieren.
Wie man französisches Fleisch mit eingelegten Pilzen kocht
Ein ausgezeichnetes Gericht für einen festlichen Tisch ist französisches Fleisch mit eingelegten Pilzen, das sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen wird.
Zutaten:
- 600-650 g Schweinefleisch;
- 350-400 g marinierte Pilze;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 3 Tomaten;
- 100 ml Mayonnaise (kann durch fette Sauerrahm ersetzt werden);
- 150 g ungesüßter Hartkäse;
- Pflanzenfett;
- Gewürze, Salz, Kräuter.
Kochvorgang:
1. Das Schweinefleisch waschen, trocknen, über die Fasern in 1 cm dicke Scheiben schneiden, wie in Koteletts, in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern, 5 Minuten stehen lassen;
2. Schlagen Sie jedes Fleischstück einzeln mit einem Küchenhammer durch die Frischhaltefolie und legen Sie es auf ein gefettetes Backblech, damit keine Lücken zwischen den Stücken entstehen, sondern überlappen Sie sich, damit sie nicht liegen.
3. Zwiebeln gleichmäßig darüber legen , in halbe Ringe schneiden, gewaschene, gehackte und gebratene Pilze, Salz und Pfeffer;
4. Als nächstes die Tomaten gleichmäßig auslegen , in halbe Ringe schneiden und mit dünnen Mayonnaise-Streifen "beschatten" (ca. 1/2 verwenden);
5. Mit Kräutern, Pfeffer bestreuen, mit geriebenem Käse bestreuen und erneut mit Mayonnaise "beschatten".
Legen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen und kochen Sie das Gericht 30-35 Minuten bei 200 Grad. Das fertige Gericht kann mit Reisgarnitur, Kartoffelpüree und Gemüse serviert werden.