Wenn Fleisch oder Hühnchen eine notwendige Zutat für Ihr geplantes Gericht ist, können Sie versuchen, es "aufzuhellen", indem Sie ein Lendenstück oder eine Brust anstelle von Bruststück oder Oberschenkeln verwenden. Wir empfehlen, Rezepte für Gerichte aus Kartoffeln, Pilzen und Hühnerfilet zu verwenden: Natürlich können Sie sie nicht als diätetisch bezeichnen, aber Sie können einige der Kalorien loswerden. Und wenn Sie einen Truthahn verwenden, wird das Gericht noch diätetischer.
Rezepte für Kartoffeln mit Pilzen und Hähnchenfilet
Kartoffelgnocchi mit Hähnchenfilet und Pilzen
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Käse
- 200-300 g Mehl (Ich bin mir nicht sicher, wie viel genau benötigt wird, fügte ich nach und nach hinzu, um die gewünschte Teigkonsistenz zu erreichen)
- 400 g Hühnerfilet
- 300 g Pilze (ich habe Champignons genommen)
- 1 PC. Möhren
- 1 PC. Zwiebeln (oder 50 g Lauch)
- 50 ml trockener Rotwein
- 3 EL. l. Olivenöl
- 2 TL Thymian
- 3 EL Sacla Originale Parmigiana Sauce
- ein paar Petersilienblätter zur Dekoration
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, in Salzwasser kochen. Wir müssen Kartoffelpüree daraus machen.
Karotten und Zwiebeln fein hacken, in Olivenöl braten, etwas Wasser hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
Hähnchenfilet hinzufügen, in Stücke schneiden und goldbraun braten. Wein hinzufügen, warten, bis er verdunstet ist.
Fügen Sie dünn geschnittene Pilze, Thymian hinzu, bedecken Sie und kochen Sie bei schwacher Hitze für 10 Minuten. Dann fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Machen Sie Kartoffelpüree aus Kartoffeln, fügen Sie 150 g geriebenen Käse hinzu und fügen Sie dann Mehl hinzu, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt und es möglich wird, daraus Würste zu formen.
Nachdem Sie Würste aus Teig mit einem Durchmesser von ca. 1,5 cm hergestellt haben, schneiden Sie diese in 2-3 cm lange Stücke.
Tauchen Sie die Gnocchi in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
Die Sacla-Sauce in unseren Eintopf geben, die Gnocchi mit einem geschlitzten Löffel entfernen und umrühren. Sacla-Sauce kann Tomatenpüree + geriebenen Käse + fein gehackten Selleriestiel mit etwas Mehl ersetzen.
Wenn Sie Filetgnocchi mit Pilzen und Kartoffeln servieren, bestreuen Sie den restlichen Käse mit Petersilie.
Salat mit Pilzen, Kartoffeln und Hühnchen
Zutaten:
- Karotten - 1 Stck.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Steinpilze - 250 g.
- Salzkartoffeln - 2 Stk.
- gekochtes Hähnchenfilet - 250 g.
- gekochte Eier - 4 Stück
- eingelegte Gurken - 4 Stk.
- Mayonnaise
- Walnüsse - gemahlen 50 g.
Um einen Salat aus Hähnchenfilets mit Kartoffeln und Pilzen zuzubereiten, reiben Sie die Karotten und braten Sie sie in Pflanzenöl weich an.
Die gehackten Steinpilze separat braten, bis sie weich sind.
Das Huhn in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel und legen Sie sie auf das Huhn.
Legen Sie hier Karotten und Pilze.
Weiß reiben und in eine Schüssel geben.
Die Gurken in Würfel schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
Den Salat mit Mayonnaise würzen, mischen. Über Nacht im Kühlschrank lagern.
Legen Sie den Salat vor dem Servieren mit einem Ring auf eine Platte. Die Oberfläche des Hähnchenfiletsalats mit Pilzen und Kartoffeln mit gehacktem Eigelb und Nüssen bestreuen. Zum Tisch servieren.
Hühnerschnitzel mit Pilzen im Teig
- 1 kg Hähnchenfilet,
- 500 g Kartoffeln
- 400-500 g Champignons,
- 2 mittelgroße Zwiebeln,
- 2 Eier, ½ Tasse Pflanzenöl,
- 4-5 Art. l. Semmelbrösel,
- 2-3 EL. l. Mehl,
- Salz und Gewürze nach Geschmack
Hähnchenfilet waschen. Zwiebel schälen. Überspringen Sie das Huhn und eine Zwiebel durch einen Fleischwolf. Pilze waschen, schälen, in kleine Scheiben schneiden. Die zweite Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Champignons und Zwiebeln in etwas Öl verteilen, zum Hackfleisch geben, salzen, Gewürze hinzufügen, ein Ei einrühren und gut mischen. Aus Hackfleisch Schnitzel formen, in Semmelbröseln paniert. Das restliche Ei mit Mehl, einer Prise Salz und 1-2 EL schlagen. l. Wasser in einen üppigen Schaum. Tauchen Sie die Schnitzel in den Teig und braten Sie sie in Pflanzenöl, bis sie weich sind.
Die Kartoffeln kochen, auf eine Schüssel legen und mit Hühnerschnitzel servieren. Guten Appetit!
Rezept für Ofenkartoffeln mit Pilzen und Hähnchenfilet
- Hühnerfilet - 1 kg;
- Pilze (nach Ihrem Geschmack) - 500 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Mehl - st. ein Löffel;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Creme - es ist besser, die fettesten 500 ml zu verwenden;
- Käse - Fett, 200 g;
- Salz und Pfeffer, ein Stück Butter.
Vorbereitung:
Entfernen Sie die Haut von den Brüsten (wenn Sie kein Filet sind) und entfernen Sie die Knochen. Das Fleisch in Scheiben schneiden.
Braten Sie es leicht, aber nicht bis zart.
In der gleichen Pfanne den gehackten Knoblauch anbraten und die Lieblingspilze hinzufügen. Kartoffeln hinzufügen, in kleine Strohhalme schneiden. Wenn das Wasser verdunstet ist, Mehl hinzufügen. Nach einer weiteren Minute ist es Zeit, Sahne hinzuzufügen, ein wenig zu salzen und Pfeffer hinzuzufügen. Nach einigen Minuten verdickt sich die Masse und Sie können sie ausschalten. Bei schwacher Hitze erhitzen.
Das Huhn in die Form geben, darauf - die Pilz-Kartoffel-Mischung, mit Käse bestreuen und - in den Ofen geben. Nach 30 Minuten bei 200 Grad können die mit Pilzen und Hähnchenfilet gebackenen Kartoffeln serviert werden.
Ofen-Hähnchen-, Kartoffel- und Pilzfiletnester
Füllung:
- Champignons 100 g
- Zwiebel 1 Stk.
- saure Sahne 100 ml
- Hähnchenfilet 200 g
- Russischer Käse 100 g
- gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Prise
- Curry 1 Prise
- 1 Prise Salz
Zum Panieren:
- gemahlene Cracker 100 g
Nester:
- Kartoffeln 5 Stk.
- Ei 1 Stk.
- Butter 20 g
- Mehl 1 EL. l.
- Salz 1 TL
Kartoffelpüree machen. Fügen Sie dem Püree noch warm Butter hinzu. Abkühlen lassen. Kümmern wir uns um die Füllung: Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Die Pilze in Scheiben schneiden.
Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel transparent braten. Fügen Sie Pilze hinzu und verdampfen Sie alle Flüssigkeit. 5 Minuten braten.
Dann nach Belieben saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen.
Hähnchenfilet waschen, mit einer Serviette trocknen, in kleine Würfel schneiden. Und ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Curry würzen.
Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Fügen Sie das Ei dem Püree hinzu, dann Mehl und mischen Sie alles gut, bis es glatt ist!
Kartoffelteig in 7 Kugeln teilen, jeweils in Semmelbrösel rollen. In eine mit Butter gefettete Form geben.
Bilden Sie aus jeder Kugel ein Nest.
In jede Vertiefung mehrere Scheiben gebratenes Hähnchenfilet geben.
Dann ein Teelöffel Pilze. Und im Ofen 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad backen.
Entfernen Sie die Form mit Nestern von Hähnchenfilets, Kartoffeln und Pilzen aus dem Ofen, bestreuen Sie sie mit Käse und schicken Sie sie für weitere 8-10 Minuten in den Ofen!
Hähnchenfilet mit Pilzen und Kartoffeln in Sauerrahmsauce
Zutaten:
- Hähnchenfilet 600 g
- Frische Champignons 450 g
- Kartoffeln - 6 Stk.
- Zwiebeln 2 Stk.
- Saure Sahne 7 EL. l.
- Mehl 3 EL. l.
- Butter 60 g
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Um ein Gericht aus Hähnchenfilets, Kartoffeln und Pilzen in Sauerrahmsauce zuzubereiten, müssen Sie die Zwiebel schälen und fein hacken.
Schneiden Sie die Pilze in Scheiben, wenn sie mittelgroß sind, oder in Würfel.
Hähnchenfilet abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, zuerst die Zwiebeln darin braten und dann die Pilze hinzufügen.
Nach 10 Minuten das Huhn hinzufügen. Unter Rühren insgesamt ca. 5 Minuten braten. Fügen Sie Kartoffeln hinzu und braten Sie für ungefähr eine halbe Stunde.
Sauerrahmsauce zubereiten. Dazu saure Sahne mit etwas gekochtem Wasser verdünnen und Mehl hinzufügen. Um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, können Sie das Mehl unter ständigem Rühren durch ein Sieb in die gelöste saure Sahne sieben. Als Ergebnis sollten Sie eine homogene Sauce ohne Klumpen erhalten.
Gießen Sie die Sauce über das Hähnchenfilet mit Pilzen und Kartoffeln direkt in die Pfanne.
Mit Salz, Pfeffer würzen und auf Wunsch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Alles gut mischen.
Hähnchenbrust in Sauerrahmsauce mit Pilzen unter dem Deckel etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
Rezept für Kartoffeln mit Pilzen und Hähnchenfilet in einem Slow Cooker
Kartoffeln mit Pilzen und gedämpftem Hähnchenfilet
Produkte:
- Kartoffeln: 1 kg. Pilze: 400 g.
- Hähnchenfilet: 200 gr.
- Zwiebeln: 2 Stk. Salz: ½ TL
- Raffiniertes Pflanzenöl: 3-4 EL. l.
- Grüns: 1-2 EL. l. (Petersilie, Dill, Majoran, Basilikum, Koriander).
- Gewürze (eine Mischung aus Peperoni oder Paprika, Oregano oder eine fertige Mischung aus Kräutern, gemahlenem Kreuzkümmel).
Wie man kocht:
Die Pilze abspülen und in Keile schneiden.
In kleine Würfel oder Fasern geschnittenes Filet.
Zwiebel fein hacken.
Die Zwiebel mit Pilzen in Pflanzenöl in einer separaten Pfanne 5-10 Minuten leicht anbraten.
Schneiden Sie die Kartoffeln in große Stücke.
Tauchen Sie die Kartoffeln in die Mischung: gemahlener Kreuzkümmel, Pfeffer, Kräuter, Salz.
Legen Sie die Kartoffeln in ein Netzfach.
Gießen Sie 2 Tassen Wasser in die Multicooker-Schüssel.
Kochen Sie das Gemüse 30 Minuten lang im STEAM-Modus.
Gebratene Pilze, Zwiebeln und Filets hinzufügen.
Mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
Kochen Sie Kartoffeln mit Pilzen und Filets in einem Multikocher im STEAM-Modus weitere 10 Minuten.
Putenfiletschale mit Kartoffeln und Pilzen
Erforderliche Zutaten:
- 0,8 kg Putenfilet;
- 0,3 kg Pilze;
- 0,6 kg Kartoffeln;
- 0,4 kg Zwiebeln;
- Salz Pfeffer;
- 0,4 kg saure Sahne;
- Essig;
- 0,2 kg Käse.
Kochmethode:
- Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden, in mit Essig angesäuertem Wasser 15-20 Minuten marinieren.
- Den Truthahn in beliebige Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen und in eine Auflaufform im Ofen geben.
- Die Zwiebel aus der Marinade nehmen, leicht ausdrücken und über das Fleisch verteilen.
- Die Pilze in Scheiben schneiden, die Zwiebel aufsetzen und salzen. Wenn gewünscht, können Sie sie leicht in einer Pfanne braten, damit sie aromatischer werden.
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, über die Pilze verteilen und mit Salz abschmecken. Wenn ein Truthahn mit Pilzen ohne ihn königlich gekocht wird, überspringen Sie einfach diesen Schritt.
- Sauerrahm salzen und pfeffern, Kartoffeln darüber gießen und das Formular 40 Minuten lang in den Ofen geben. Die erforderliche Temperatur beträgt 190-200 ° C.
- Nehmen Sie dann das Gericht heraus, bestreuen Sie es mit geriebenem Käse und backen Sie es weitere 5 Minuten, bis eine appetitliche Kruste entsteht. Bewahren Sie ein Gericht mit Putenfilets mit Kartoffeln und Pilzen nicht lange im Ofen auf, da sonst der Käse hart und trocken wird.
Töpfe mit Hähnchenfilet, Kartoffeln und Waldpilzen
Kartoffeln mit Huhn und Pilzen in Töpfen
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 400 gr
- Kartoffeln - 250 gr
- Waldpilze - 250 gr
- Käse - 60 gr
- Saure Sahne - 40 gr
- Zwiebeln - 2 Stück
- Knoblauch - 2 Nelken
- Mehl - 80 gr
- Wasser - 150 ml
- Salz
- Würzen
- Pfeffer
Spülen Sie zuerst das Hähnchenfilet unter kaltem Wasser ab und legen Sie Papierservietten auf. Sobald das Fleisch trocken ist, schneiden Sie es in kleine Stücke. Salz, Gewürze, Pfeffer zum Mehl geben, mischen und, das Fleisch rollen, von allen Seiten in Öl braten. Die Zwiebel und die Pilze fein hacken.
Zuerst die Zwiebeln braten, dann zu den Pilzen geben und alles nochmals braten. Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und auf den Boden der Töpfe stellen. Den Käse reiben, Sauerrahm, Gewürze, gepressten Knoblauch, Wasser und gehacktes Gemüse hinzufügen und gut mischen. Auf die Kartoffeln das Fleisch nach den Pilzen in Töpfe geben und mit der vorbereiteten Sauce füllen. Stellen Sie die Töpfe für ca. 40 Minuten in einen auf 230 Grad vorgeheizten Ofen. Servieren Sie das Hähnchenfilet mit Kartoffeln und Pilzen direkt in den Töpfen und legen Sie die Teller darunter.
Hähnchenfilet mit Pilzen und Milch in Töpfen
Erforderliche Zutaten:
- Hähnchenfilet;
- Bogen;
- Karotte;
- Waldpilze;
- Kartoffeln;
- Milch;
- Salz Pfeffer.
Kochmethode:
- Wir schneiden das Filet in beliebige Stücke und schicken sie in einer Pfanne zum Braten.
- Zwiebel und Champignons hacken, einige Minuten mit Geflügel braten.
- Legen Sie die frittierten Lebensmittel in Töpfe.
- Kartoffeln und Karotten schälen und schneiden. Kartoffelwürfel, Karotten in dünnen Kreisen, können Sie auf einer groben Reibe reiben. Wir legen uns in Töpfe.
- Die Milch salzen, gründlich mischen, bis sie vollständig aufgelöst ist, und die Töpfe zur Hälfte füllen. Decken Sie die Töpfe mit Hähnchenfilet, Pilzen und Kartoffeln mit Deckel ab und backen Sie sie etwa eine Stunde lang bei mittlerer Temperatur im Ofen.
Hähnchenfiletauflauf mit Kartoffeln und Pilzen
Produkte:
- Hähnchenfilet - 500 g
- Kartoffeln - 1 kg
- Pilze - 200 g
- Hartkäse - 200 g
- Zwiebeln - 150 g
- Mayonnaise - 50 g
- Saure Sahne - 300 g
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Hühnchengewürz - nach Geschmack
- Pflanzenöl - 1-2 EL. Löffel
Schalte den Ofen ein. Hähnchenfilet waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
Das vorbereitete Filet in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und Mayonnaise hinzufügen. Gut mischen und 20 Minuten im Kühlschrank lagern.
Um nun Filets mit Pilzen und Kartoffeln im Ofen zu kochen, müssen Sie die Zwiebeln schälen und waschen. In halbe Ringe schneiden.
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Pilze nach Belieben hacken.
Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.
Die Form mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die erste Schicht - Zwiebeln.
Legen Sie eine Schicht der Hälfte der Kartoffeln auf die Zwiebel.
Machen Sie Sauerrahmsauce, für diese Mischung Sauerrahm, Pfeffer, Salz und Gewürze nach Geschmack. Alles gut mischen.
Die Kartoffeln mit der Hälfte der Sauerrahmsauce einfetten. Die Hälfte des Hähnchenfilets darauf legen. Die gehackten Pilze auslegen. Die Hälfte des Käses darüber streuen.
Dann die restlichen Kartoffeln auslegen. Mit der restlichen Sauerrahm bestreichen. Hähnchenfilet auslegen. Mit Käse bestreuen.
Stellen Sie die Hühnchen-Auflaufform auf das mittlere Regal.
Den Hühnerauflauf im Ofen bei 180 ° C etwa eine Stunde lang goldbraun kochen.
Auflauf mit Hähnchenfilet, Kartoffeln und Pilzen ist fertig.
Guten Appetit!