Sie müssen nicht alle Zutaten zusammen schmoren oder backen, um ein Pilzgericht mit Kartoffeln zuzubereiten. Sie können Pilze mit vorgekochten Kartoffeln servieren oder gekochte Kartoffeln als Teil eines Pilzsalats oder Auflaufs verwenden. Salzkartoffeln zum Servieren mit Pilzen können "in der Schale" geschält oder gekocht werden. Trotz der Einfachheit solcher Gerichte sind sie sehr zufriedenstellend und lecker.
Salzkartoffeln mit Hasen- und Pilzsauerrahm
Zutaten:
- 4 kg Hase (besserer Rücken),
- 1 kg Kartoffeln,
- 200 g Schmalz,
- 500 g saure Sahne
- 200 g röstbare Pilze,
- 3 EL. Löffel Weinessig
- 1 Glas trockener Rotwein
- 1 EL. ein Löffel Zucker
- 1 PC. süßer roter Pfeffer,
- 3 EL. Esslöffel Weizenmehl
- 2 Zwiebeln,
- 2 Karotten,
- 3 Stk. Nelken,
- 3 Lorbeerblätter,
- 4 Dinge. Piment,
- 1 Liter Wasser
- 2-3 Knoblauchzehen, 2
- 00 g Rindfleisch
- 200 g Zucchini Zucchini.
Bevor Sie gekochte Kartoffeln mit Pilzen und Hasen kochen, müssen Sie eine Marinade machen: Wasser mit Weinessig mischen, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner, Salz, Zucker hinzufügen, kochen und abkühlen lassen.
Schlachten Sie den Hasen. Zwiebeln hacken, Knoblauch hacken. Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch mischen, über die Marinade gießen und 12-24 Stunden ruhen lassen. Kochen Sie die Rinderbrühe in 1 Liter Wasser. Füllen Sie das marinierte Fleisch mit Speck, rollen Sie Mehl hinein und braten Sie es in einer heißen Pfanne in Öl goldbraun an. Pilze, Zucchini und Paprika in Scheiben schneiden, Karotten in Scheiben schneiden. Legen Sie das Fleisch in den Hahn, legen Sie geschnittene Pilze, Karotten, Paprika, Zucchini in Schichten darauf. Mischen Sie saure Sahne mit Mehl und gießen Sie den Inhalt des Hahns mit dieser Mischung. Dann Rinderbrühe hinzufügen, Gewürze hinzufügen: Piment, Nelken und getrocknete Kräuter, Wein einschenken und zart köcheln lassen. Kartoffeln schälen, kochen und auf eine Schüssel legen. Den Pilzbraten mit Salzkartoffeln servieren.
Salat mit Salzkartoffeln und eingelegten Pilzen
Zutaten:
- Eingelegte Pilze - 250 g,
- Kartoffeln - 4 Stück,
- Eier - 5 Stück,
- Grüne Erbsen - 1 Dose,
- Frühlingszwiebeln nach Geschmack
- Zwiebel Zwiebel - 1pc,
- Saure Sahne - 0,5.
Für einen Salat mit Salzkartoffeln die eingelegten Pilze in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Eier umhüllen, kochen und abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Fügen Sie grüne Erbsen und fein gehackte grüne Zwiebeln hinzu. Den Salat aus Salzkartoffeln mit nach diesem Rezept zubereiteten Pilzen mit saurer Sahne mischen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Zwiebelringen garnieren.
Morcheln mit Salzkartoffeln
Zutaten:
- Morcheln - 0,5 kg
- Kartoffeln - 4 Stück
- Zitrone - 1pc
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Frische Morcheln werden 15 bis 20 Minuten gekocht, in ein Sieb geworfen und zusammengedrückt, das Wasser abgelassen und die Pilze in kaltem Wasser gewaschen. Dann schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen, mit Zitronensaft bestreuen und goldbraun braten.
Zu diesem Zeitpunkt, während die Morcheln gebraten sind, kochen Sie die Kartoffeln. Salzkartoffeln werden mit Pilzen serviert.
Gekochte Kartoffelgerichte mit Zwiebelpilzen
Kartoffeln mit Champignons
- Kartoffeln - 1 kg
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Champignons - 300 g
- Pilzgewürz - 1/2 TL
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl - 50 g
Champignons waschen, Zwiebeln und Kartoffeln schälen und abspülen. Wasser in einem Topf kochen.
Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in zwei Hälften oder in 4 Teile, wenn die Knollen groß sind, und kochen Sie sie fast bis sie weich sind.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl braten.
Die Champignons in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln anbraten. Den Pilzen Gewürze hinzufügen.
Lassen Sie das Wasser von den Kartoffeln ab und geben Sie die Knollen in die Pfanne zu den Pilzen und Zwiebeln. Salz. Die Pilze 5 Minuten mit Kartoffeln anbraten.
Gekochte Kartoffeln mit Zwiebeln und Pilzen heiß servieren, als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fisch und Fleisch.
Kartoffelkroketten, in Fett gebraten
Zutaten:
- 8-10 Kartoffeln,
- 2 Eier,
- ½ Esslöffel Öl
- 1 Zwiebel
- 1 Tasse gekochte frische Pilze
- 1 Tasse Semmelbrösel
- Braten Fett
- Mehl,
- Petersilie,
- Salz-
Die gekochten Kartoffeln zerdrücken, Salz, fein gehackte und gebratene Zwiebeln und Pilze, Eigelb hinzufügen und alles mischen. Aus der vorbereiteten Masse Knödel in Form von Karotten, Rüben oder Kartoffeln machen, mit Mehl bestreuen, mit geschlagenem Ei anfeuchten, Semmelbrösel einrollen und frittieren.
Zum Servieren mit zerlassener Butter beträufeln. Bei Kroketten in Form von Karotten oder Rüben einen Zweig Petersilie aufkleben. Kroketten können als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Wenn sie als zweiter Gang serviert werden, können gebratene Zwiebeln und Pilze nicht mit Kartoffelmasse gemischt, sondern mit Kroketten gefüllt werden.
Pilz-, Tomaten- oder Sauerrahmsauce wird mit Kroketten serviert.
Pilz, gebratene Zwiebeln und Kartoffelsalat
- 1 Dose Pilzkonserven,
- 2 Kartoffeln,
- 1 Zwiebel
- 200 g Mayonnaise,
- 1 Dose Bohnenkonserven
Zwiebel hacken und braten, Bohnen und Pilze dazugeben, kochen, bis die Flüssigkeit verschwindet. Kartoffeln kochen, schälen und in Würfel schneiden. Fügen Sie gekochte Kartoffeln Pilzen und Zwiebeln hinzu. Cool, mit Mayonnaise würzen.
Gefüllte Kartoffeln in einem Slow Cooker
- Essen (für 7 Portionen)
- Kartoffeln (groß) - 7 Stk.
- Hühnerbrust - 70 g
- Champignons - 70 g
- Schmelzkäse - 70 g
- Zwiebeln - 1 Stck.
- Mayonnaise - 3 EL. l.
- Gewürze nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Schweinefett
Kartoffeln schälen. Entfernen Sie die Mitte mit einem Messer und einem Teelöffel. Die Kartoffeln sollten wie kleine Boote aussehen. Um die Kartoffeln stabil zu machen, müssen Sie dafür den Boden etwas abschneiden.
Kartoffeln mit Wasser gießen, in Brand setzen und kochen. Damit die Kartoffeln aber nicht verkocht werden. Es ist wichtig! Zwiebel schälen und fein hacken. Pilze waschen und hacken.
Hähnchenbrust in Scheiben schneiden. Je kleiner desto besser. Die Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Ich fügte ein wenig Zucker hinzu, damit die Zwiebel schneller golden wird. Das Braten dauert nur 2-3 Minuten. Die Pilze anbraten.
Nun dem Huhn Salz hinzufügen und 10 Minuten in einer Pfanne braten. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Mit Mayonnaise mischen (kann durch fette Sauerrahm ersetzt werden). Und gut mischen.
Fangen Sie jetzt an, die Boote zu stopfen.
Legen Sie die Pilze auf den Boden. Dann fügen Sie die Zwiebel hinzu, gefolgt von der fertigen Hühnerbrust. Machen Sie eine Käsekappe. Mit trockenen Kräutern bestreuen.
Legen Sie gehacktes Schmalz auf den Boden der Multicooker-Schüssel, so dass der Boden der Kartoffeln gut gebräunt ist. Legen Sie die Kartoffeln in einen Slow Cooker. Stellen Sie den "Backmodus" ein (Zeit 60 Minuten). Wenn Sie es so schnell wie möglich kochen möchten, reichen 30-40 Minuten aus. Gefüllte Kartoffeln mit Hühnchen und Pilzen sind fertig!
Ofen gekochte Kartoffel-Pilz-Rezepte
Salzkartoffeln mit Käse und Pilzen
- Kartoffeln - 10-12 Stk.
- Champignonpilze - 300 g
- Butter - 60 g
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Hartkäse - 200 g
- Saure Sahne - 100 g
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Lieblingsgewürze - nach Geschmack
- Frühlingszwiebeln - nach Geschmack
1. Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in ihrer "Uniform". Kühl und sauber. Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.
2. Schneiden Sie die Salzkartoffeln in 1 cm dicke Ringe.
3. Die Pfanne erhitzen. 30 g Butter schmelzen. Die Kartoffeln auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.
4. Die Butter in einer Pfanne (30 g) schmelzen und die Pilze in Butter braten. Wenn die Säfte aus den Pilzen verdunstet sind und die Pilze leicht gebraten sind und rosa werden, fügen Sie den Pilzen saure Sahne hinzu. Pilze in saurer Sahne schmoren.
5. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad. Die vorbereiteten Kartoffeln auf ein Backblech legen. Die gedünsteten Pilze auf die Kartoffeln legen. Dann Zwiebeln und Gemüse dazugeben. Alles mit Hartkäse einreiben.
6. Legen Sie das Backblech für 5-10 Minuten in den Ofen auf dem mittleren Regal . Gekochte Kartoffeln mit Champignons im Ofen heiß servieren.
Rustikale Pilze
Gekochte Kartoffeln in ihren Uniformen abkühlen lassen, schälen, in Scheiben schneiden und die Hälfte davon auf den Boden einer gefetteten Pfanne legen. Die gesalzenen Pilze von der Salzlake trennen, abspülen, in Streifen schneiden, in Pflanzenöl braten, mit gehackten Zwiebeln, die in Pflanzenöl, Pfeffer, Salz gebraten sind, in eine Pfanne auf die Kartoffeln geben und mit einer weiteren Schicht Kartoffeln bedecken. Gießen Sie Pilze mit Kartoffeln mit Sauerrahm, gemischt mit Mehl, und backen Sie sie im Ofen, bis sie weich sind. Gekochte Kartoffeln mit Pilzen in saurer Sahne heiß in derselben Schüssel servieren und mit Dill bestreuen
Duboviki mit Kartoffeln
Zutaten:
- Für 400 g Eichenholz,
- 750 g Salzkartoffeln,
- 70 g Butter
- 25-30 g Zwiebeln,
- 0,5 l Milch
- Kümmel,
- Salz nach Geschmack.
Das geschälte und gewaschene olivbraune Eichenholz und das gesprenkelte Eichenholz in kleine Stücke schneiden, zusammen mit Zwiebeln und einer Prise Kreuzkümmel in Öl köcheln lassen. Die gekochten Kartoffeln schneiden, mit den gedünsteten Pilzen mischen, über die Milch gießen und im Ofen backen. Gekochte Kartoffeln mit nach diesem Rezept zubereiteten Pilzen servieren, mit Kräutern bestreuen.
Salzkartoffeln mit eingelegten Pilzen und Hackfleisch
Zutaten:
- 8 große Kartoffeln,
- 100 g eingelegte Pilze,
- 2 cm. Löffel Öl
- 1 Zwiebel,
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g gehacktes Schweinefleisch,
- 200 g saure Sahne, Ei,
- 80 g geriebener Käse,
- Petersilie,
- Salz, Vegeta,
- 1 Teelöffel roter Pfeffer
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
Um gekochte Kartoffeln mit eingelegten Pilzen zuzubereiten, werden die Kartoffeln in ihren Uniformen geschält und geschält. Die Oberseite wird von den Kartoffeln abgeschnitten (es wird beiseite gelegt), die Mitte wird mit einem Teelöffel ausgewählt (so dass es ein Loch gibt). Gewürfelte Zwiebeln werden in Öl gebraten und in eine Schüssel gegeben. Fügen Sie Knoblauch und den Teil der Kartoffel hinzu, den Sie ausgewählt haben, Pilze, Hackfleisch, Ei, Salz, schwarzen und roten Pfeffer, fein gehackte Petersilie. Gut mischen und die Kartoffeln mit dieser Masse füllen. Auf ein mit Butter gefettetes Backblech die Kartoffeln stehend legen, jeweils mit einem geschnittenen Stück bedeckt. Im auf 180 ° C vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. Die Oberseite der Kartoffeln mit saurer Sahne bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und 10-15 Minuten im Ofen anbraten.
Hier sehen Sie eine Auswahl von Fotos für Rezepte mit Salzkartoffeln und Pilzen:
