Verschiedene Fleischsolejanka mit Pilzen ist eine großartige Option für ein herzhaftes Abendessen für echte Fleischesser.
Sie können es sowohl als ersten als auch als zweiten Gang kochen, als Beilage zu einer Beilage oder als kalte Vorspeise verwenden.
Der reichhaltige Fleischgeschmack harmoniert perfekt mit Pilzen und Tomaten. Und in Kombination mit Oliven- und Kapernkonserven erhält das Gericht einen leicht sauren Geschmack.
Solyanka-Suppe passt gut zu saurer Sahne und einer Zitronenscheibe für Pikantheit. Das fertige Produkt hat in der Regel leicht würzige Noten und einen hellen Hauch von reichhaltiger Fleischbrühe.
Gemischtes Durcheinander mit Pilzen, Rindfleisch und Jagdwürsten
Die klassische Version des Kochens als Füllsuppe hat einen erstaunlichen und hellen Geschmack, der mit einer Vielzahl von Fleischmischungen und frischen Pilzen erreicht wird.
Um ein vorgefertigtes Fleisch-Durcheinander mit frischen Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 3 Liter Trinkwasser;
- 500 g Rinderpulpe;
- 200 g Jagdwürste;
- 200 g Cervelat;
- 300 g Champignons;
- 4 Stück Kartoffeln;
- 1 Stück Zwiebel;
- 50 g Kapern in Dosen;
- 8 eingelegte Oliven;
- 250 ml Krasnodar-Sauce (oder nur Tomate);
- 4 Zweige Dill;
- 5 Zweige grünes Basilikum;
- 50 ml Sonnenblumenöl;
- 5-6 Zitronenscheiben;
- 4-5 Stück schwarze Pfefferkörner;
- 4 Lorbeerblätter;
- 60 g Speisesalz;
- gemahlener Paprika - nach Geschmack.
Rohes Fleisch abspülen, mit Trinkwasser abdecken, in Brand setzen. Entfernen Sie nach dem Kochen vorsichtig den Schaum und geben Sie 30 g Salz, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu. Bei niedrigem Siedepunkt mindestens 1 Stunde köcheln lassen und 2/3 der Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das Fleisch aus der fertigen Brühe nehmen und abkühlen lassen. Kartoffeln schälen und in einen Block schneiden, in die kochende Brühe gießen.
Die geschälten Zwiebeln, Pilze und das Cervelat in Streifen schneiden, 15-17 Minuten in Öl anbraten und an die Kartoffeln geben. 20 Minuten kochen lassen, dann die in dünne Ringe geschnittenen Jagdwürste, das restliche Salz, den gemahlenen Pfeffer und die Sauce hinzufügen. 8-9 Minuten köcheln lassen, Oliven, Kapern, fein gehackte Kräuter und Zitrone hinzufügen. Nicht länger als 7 Minuten kochen lassen.
Mischfleisch Hodgepodge mit trockenen Pilzen
Eine gute Option wäre die Zubereitung eines Fleisch-Hodgepodge mit trockenen Pilzen, da diese ein besonders ausgeprägtes Pilzaroma und einen reichen Geschmack haben.
Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 2 Liter Schweine- oder Entenbrühe;
- 350 g gekochtes Schweinefleisch oder Ente (aus Brühe);
- 250 g Schinken;
- 250 g Milchwürste;
- 300 g trockene Pilze;
- 1 Stück weiße Zwiebel;
- 1 Stück Paprika;
- 250 ml Tomatensaft mit Fruchtfleisch;
- 50 ml Sonnenblumenöl;
- 4 Zweige Dill;
- 4 Zweige Petersilie;
- 3 Zweige grünes Basilikum;
- 40 g Salz;
- 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 40 g Reis, gekocht bis zur Hälfte gekocht;
- 40 g Oliven.
Zuerst müssen Sie die Pilze 2 Stunden lang einweichen, dann Trinkwasser einfüllen und 30-40 Minuten kochen. Das gekochte Fleisch, den Schinken und die Würste (ohne Haut) in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, gekochte und getrocknete Pilze hacken, in Würfel pfeffern und in Öl hellgoldbraun braten. In derselben Pfanne den Schinken und die Würste 10 Minuten lang anbraten. Die sautierten Zutaten, Reis, gekochtes Fleisch, Salz und Pfeffer in die kochende Brühe geben. 20 Minuten kochen lassen, dann Tomatensaft einfüllen, Oliven und Kräuter hinzufügen. Mindestens 10 Minuten kochen lassen.
Verschiedene Solyanka mit Pilzen, Hühnchen und Brühwurst
Das Rezept für ein köstliches Fleisch-Durcheinander mit eingelegten Gurken und frischen Pilzen wird alle Haushalte und die Gastgeberin selbst ansprechen, da es sehr einfach und schnell zubereitet wird.
Dies erfordert die folgenden Zutaten:
- 1,5 Liter Hühnerbrühe;
- 300 g gekochtes Hühnerfleisch (aus Brühe);
- 200 g geräuchertes Hähnchenfilet;
- 200 g ärztliche Brühwurst;
- 4 eingelegte Gurken;
- 200 g frische Champignons;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 40 g Tomatenmark;
- 50 g eingelegte Oliven;
- 60 ml Pflanzenöl;
- 40 g Speisesalz;
- 4-5 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 4 Zweige Dill;
- 4 Zweige Petersilie;
- 4 Zweige Frühlingszwiebeln;
- 20 g geriebene Selleriewurzel;
- 3 Kartoffeln.
Champignons, Zwiebeln und Karotten schälen, in dünne Streifen schneiden und in Öl goldbraun anbraten. In die kochende Brühe die in einen Block geschnittenen und sautierten Kartoffeln geben, 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen und den Schaum bei Bedarf abschöpfen. Mahlen Sie das gekochte und geräucherte Huhn zusammen mit der Wurst in Würfel und bräunen Sie es leicht in derselben Pfanne, in der das Gemüse gebraten wurde, und senden Sie es dann zum Kochen. Die Gurken von der Schale und den Samen schälen, in Streifen schneiden und zur Brühe geben, nachdem die Kartoffeln zusammen mit Tomatenmark und Selleriewurzel vollständig gekocht sind. Rühren und überfliegen, 10 Minuten kochen lassen. Kräuter, Salz, Pfeffer und Oliven hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
Gemischtes Durcheinander mit Pilzen und Hühnerwurst
Für Liebhaber des Aromas von geräuchertem Fleisch in der Schüssel ist das Rezept für ein köstliches gemischtes Durcheinander mit eingelegten Austernpilzen und "auf dem Holz" geräucherter Wurst geeignet.
Zum Kochen benötigen Sie:
- 1,5 Liter Hühnerbrühe;
- 200 g gekochtes Hähnchenfilet;
- 300 g geräucherte Hühnerwurst;
- 2-3 cremige Würste;
- 200 g eingelegte Austernpilze;
- 1 Zwiebel;
- 4-5 Kartoffeln;
- 50 ml Pflanzenöl;
- 4 Zweige Petersilie;
- 5 Zweige Dill;
- 1 Stück Paprika;
- 40 g Oliven;
- 40 g Salz;
- 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 200 ml Tomatensaft.
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochender Brühe kochen. Zwiebeln, Paprika und Butterwürste in Streifen schneiden und in Öl goldbraun braten, dann mit Kartoffeln kochen lassen. Filet und Wurst in Würfel schneiden und in die kochende Suppe geben. Austernpilze und Oliven aus der Salzlake nehmen und die gesamte Flüssigkeit gut abtropfen lassen. Mit Fruchtgetränk, Salz, Pfeffer und Kräutern in die Brühe geben. Weitere 15-17 Minuten kochen lassen.
Gemischtes Durcheinander mit Pilzen, Schweinefleisch und Schinken
Wenn Sie ein köstliches und zufriedenstellendes zweites Gericht zubereiten möchten, ist ein Rezept für ein vorgefertigtes Fleisch-Durcheinander mit Pilzen, das detaillierte Fotos von jeder Stufe enthält, perfekt.
Erforderliche Zutaten:
- 400 g Schweinefleisch;
- 200 g Schinken;
- 200 g Jagdwürste;
- 300 g Champignons;
- 1 Zwiebel;
- 1 Paprika;
- 4 Zweige Dill;
- 5 Zweige grünes Basilikum;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 3 eingelegte Gurken;
- 20 g Tomatenmark;
- 30 g Salz;
- 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 4-5 Stück Hühnereier.
Gießen Sie Öl in eine vorgeheizte Pfanne und fügen Sie das gewürfelte Schweinefleisch hinzu. Bis sie weich sind braten und bei Bedarf mit Wasser bestreuen, um nicht auszutrocknen.
Am Ende des Bratens die Würfelwürfel und den Schinken hinzufügen.
10 Minuten anbraten und dann die gewürfelten Zwiebeln, Paprika und Pilzscheiben in die Pfanne geben. 15-20 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Am Ende des Garvorgangs mit Salz und Pfeffer würzen und die Tomatenmark unter leichtem Rühren mit einem Spatel hinzufügen.
Weitere 10 Minuten braten und dann mit Kräutern und Gurkenstreifen aus der Dose bestreuen.
Nach dem Rühren abdecken und vom Herd nehmen.
Die Spiegeleier in einer separaten Pfanne braten. Servieren Sie das Durcheinander mit dem Spiegelei.