Torten galten schon immer als ursprünglich russisches Gericht und wurden mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet. Traditionell wurden Kuchen jedoch mit Pilzen zubereitet. Das Waldaroma, der einzigartige Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieser Fruchtkörper lassen niemanden gleichgültig.
Hausgemachte Backwaren für eine Vielzahl alltäglicher Familienmenüs sind eine unbestreitbare Wahrheit, die niemals bestritten wird. Bereiten Sie Kuchen mit Pilzen und Pilzen aus jeder Art von Teig. Wenn Sie Zeit haben, können Sie den Teig selbst herstellen, aber die meisten Hausfrauen kaufen ihn lieber im Laden.
Kuchen sind besonders gut aus Blätterteig, der zu Hause etwas schwierig zuzubereiten ist. Pilzkuchen können entweder in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden.
Hefeteig für Kuchen
Aber gewöhnlicher Hefeteig ist viel einfacher zuzubereiten.
- Warme Milch - 1,5 EL;
- Eier - 1 Stk.;
- Salz - 1/3 TL;
- Trockenhefe - 15 g;
- Mehl - wie viel es braucht.
- Hefe und Ei in Milch mischen, 10 Minuten stehen lassen.
- Gießen Sie Salz ein, rühren Sie um und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu, bis der Teig hinter Ihren Händen zurückbleibt.
- Kneten, in eine tiefe Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 40-60 Minuten einwirken lassen.
- Wenn der Teig größer wird, kneten Sie ihn mit Ihren Händen und formen Sie die Kuchen.
Wir bieten verschiedene Rezepte an, die zeigen, wie man Kuchen mit Pilzen richtig zubereitet.
Kuchen mit Pilzen und Eiern
Torten mit Pilzen werden mit Gemüsesuppe oder Pilzbrühe angeboten.
- Hefeteig - 500-700 g;
- Ryzhiki - 500 g;
- Zwiebeln - 4 Köpfe;
- Pflanzenöl;
- Eier - 2 Stk.;
- Salz und schwarzer Pfeffer.
Verwenden Sie ein Rezept mit einem Foto von Kuchen mit Pilzen. Schritt-für-Schritt-Anleitungen helfen dabei, alle Prozesse fehlerfrei zu gestalten.
Pilze 20 Minuten kochen lassen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Schneiden, goldbraun braten, abkühlen lassen.
Zwiebel hacken und separat goldbraun braten.
Mit einem geschlitzten Löffel auswählen und zu den Pilzen geben, Salz hinzufügen, Pfeffer hinzufügen und mischen.
Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und hacken.
Zu den Pilzen geben, mischen und die Füllung ist fertig.
Den Teig dünn ausrollen, in Quadrate schneiden, die Füllung in die Mitte legen und die beiden Ecken verbinden, wobei alle Kanten gedrückt und geklebt werden.
Fetten Sie das Blatt mit Butter ein, legen Sie die Kuchen hinein und lassen Sie es 10-15 Minuten stehen.
In einen vorgeheizten Ofen stellen und 30-40 Minuten backen. bei einer Temperatur von 180 °.
Mit Pilzen und Kartoffeln gekochte Kuchen
Kuchen mit Pilzen und Kartoffeln werden Ihre Familienmitglieder immer begeistern, denn Sie können so leckeres Essen zur Arbeit oder zur Schule mitnehmen, als leichten Snack in den Pausen. Darüber hinaus können solche köstlichen und rötlichen Backwaren mit jedem ersten Gang anstelle von Brot serviert werden.
- Blätterteig - 500 g;
- Ryzhiki - 500 g;
- Kartoffeln - 6 Stk.;
- Zwiebel - 2 Köpfe;
- Pflanzenöl;
- Eier - 1 Stk.;
- Salz nach Geschmack.
Mit Safranmilchkappen und Kartoffeln gekochte Kuchen sind köstlich und befriedigend.
Selbst ein Kochanfänger kann mit diesem Rezept umgehen, da der Teig gekauft und nicht zu Hause zubereitet wird.
- Die geschälten Pilze 15-20 Minuten kochen, mit einem geschlitzten Löffel auf einem Küchentuch verteilen und abtropfen lassen.
- Mahlen, in eine heiße Pfanne mit Öl geben und braten.
- Die Kartoffeln werden geschält, in Wasser gewaschen, zart gekocht und zu einem dicken Püree verarbeitet.
- Entfernen Sie die oberste Schicht von der Zwiebel, schneiden Sie sie in Würfel und braten Sie sie an.
- Kombinieren Sie alle Zutaten, Salz nach Geschmack und mischen Sie die Füllung gründlich.
- Den Teig in einer dünnen Schicht auf einem bemehlten Tisch ausrollen, in Quadrate schneiden und die Füllung verteilen.
- Eine Kante des Quadrats ist mit der anderen verbunden und die Kanten werden mit einer Gabel nach unten gedrückt.
- Decken Sie das geölte Backblech mit Pergamentpapier ab und legen Sie die Kuchen so aus, dass sie sich nicht berühren.
- Das Ei mit einem Schneebesen schlagen, die Tortenoberseite einfetten und in einen heißen Ofen stellen.
- Sie werden 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 ° gebrannt.
Kuchen mit gesalzenen Pilzen und Kräutern: ein Rezept mit einem Foto
Das nächste Fotorezept für Kuchen wird mit gesalzenen Pilzen und Kräutern zubereitet. Diese Option ist normalerweise für diejenigen geeignet, die keine Zeit haben, lange Zeit in der Nähe des Ofens zu stehen.
Diese Kuchen können mit Gemüsesalaten serviert werden.
- Gesalzene Pilze - 500 g;
- Hefe-Blätterteig - 500 g;
- Zwiebel - 5 Köpfe;
- Dill- und Petersiliengrün - je 1 Bund;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Informationen zum richtigen Kochen von gebratenen Kuchen mit Pilzen finden Sie in der schrittweisen Beschreibung.
- Füllen Sie die Pilze mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 40-60 Minuten einwirken, wobei Sie von Zeit zu Zeit mit den Händen umrühren.
- Wir lassen das Wasser ab, legen die Pilze auf ein Küchentuch und lassen es abtropfen.
- In Würfel mahlen, in eine vorgeheizte Pfanne mit Butter geben.
- Fügen Sie gehackte Zwiebeln zu den Pilzen hinzu und braten Sie sie 20 Minuten lang bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Wir verteilen die Pilzmasse in einer separaten Schüssel und lassen sie abkühlen.
- Das Gemüse mit einem Messer hacken, zu den Pilzen geben und gut mischen.
- Den Teig in einer dünnen Schicht ausrollen, in Quadrate schneiden und daraus Dreiecke machen.
- Setzen Sie die Füllung in jedes Dreieck und verbinden Sie die Ecken, indem Sie die Kanten mit einer Gabel drücken.
- Die Kuchen mit den Pilzen in eine heiße Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.
Kuchen mit gesalzenen Pilzen, Kamelina und Kartoffeln auf Hefeteig kochen
Mit gesalzenen Pilzen und Kartoffeln gekochte Kuchen werden am besten auf gewöhnlichem Hefeteig zubereitet.
Für eine große Familie werden solche aromatischen und rötlichen Backwaren große Freude bereiten.
- Gesalzene Pilze - 400 g;
- Kartoffeln - 300 g;
- Zwiebeln - 4 Köpfe;
- Pflanzenöl;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Knoblauch - 4 Nelken.
- Hefeteig - 500-700 g.
- Gesalzene Pilze vom Salz abspülen, schneiden und goldbraun braten.
- Die Kartoffeln weich kochen, das Wasser abtropfen lassen und glatt kneten.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und weich braten.
- Kartoffeln, gemahlenen Pfeffer, Zwiebeln mit Knoblauch und Pilzen mischen - Füllung kochen.
- Den Teig in Form eines Kuchens ausrollen, in Quadrate schneiden und die Füllung darauf legen.
- Verbinden Sie alle Kanten, legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech und legen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen.
- 30-35 Minuten bei 180 ° backen.
