Schweinefleisch mit Pilzen im Ofen und in einer Pfanne: Rezepte

Schweinefleisch und Pilze sind ideale Zutaten für eine herzhafte Mahlzeit für eine Familie oder ein Feiertagsessen. Kartoffeln, Reis und Gemüse können als zusätzliche Zutaten verwendet werden. Schweinefleischgerichten mit Pilzen wird oft Käse zugesetzt. Sie können solche Gerichte im Ofen, mit hitzebeständigem Geschirr oder in einer Pfanne zubereiten - das Ergebnis wird immer erstaunlich sein!

Aufläufe mit Schweinefleisch und Pilzen

Auflauf mit Pilzen, Fleisch und Reis

• 200 g frische Pilze, die keine Wärmebehandlung benötigen,
• 100 g gebratenes oder gekochtes Fleisch,
• 100 g Speckschweinefleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten,
• 1 eingelegte Gurke
• 1 Petersilienwurzel
• Salz,
• Pfeffer,
• Tomatenpüree,
• 1 Glas Reis
• Wasser,
• Fleischwürfelbrühe,
• gemahlene Cracker oder geriebener Käse,
• Butter.

Die geschnittenen Pilze, das Fleisch und die Gewürze in einer Schüssel dünsten und würzen. Kochen Sie den Reis separat in Salzwasser, so dass Sie einen krümeligen Brei erhalten. Legen Sie den größten Teil des Reises so in eine gefettete Schüssel, dass er den Boden und die Seiten vollständig bedeckt. Machen Sie in der Mitte eine Vertiefung, in die Sie mit Fleisch, gehackten Tomaten und einer Gurke gedünstete Pilze legen. Decken Sie die Mischung mit dem restlichen Reis. Wenn das Essen zu trocken ist, bestreuen Sie es leicht mit Brühe. Mit gemahlenen Semmelbröseln oder geriebenem Käse bestreuen und Butterstücke hinzufügen. Das Gericht im Ofen backen, bis es leicht gebräunt ist.

Servieren Sie das nach diesem Rezept zubereitete Schweinefleischgericht mit Pilzen mit Sauerrahmsauce, gedünstetem Gemüse und einem Salat aus rohem Gemüse.

Auflauf mit Pilzen und Eiern

• 500 g in eigenem Saft gedünstet oder 100-200 g getrocknete Pilze,
• 60-80 g Schweinefleisch
• 2-3 Zwiebeln,
• 6 Eier,
• 3 EL. Löffel Milch
• Salz,
• Pfeffer, scharfe Sauce.

Gehackte Pilze, Fleisch und Zwiebeln zart dünsten, dann abkühlen lassen. Die geschlagenen Eier und die Milch hinzufügen und würzen. Übertragen Sie die Mischung in eine gefettete Form, backen Sie, bis es vollständig gebacken und leicht gebräunt ist.

Heiß servieren mit Salzkartoffeln, gedünstetem Gemüse und rohem Gemüsesalat.

Schweinefleischrezepte mit Pilzen und Käse

Schweinefleisch nach Handelsart mit Pilzen

• Schweinefleisch 500 gr
• Pilze 100 gr
• Käse 250 gr
• Tomaten 12 Stk
• Mayonnaise
• Salz-
• schwarzer Pfeffer

Um Fleisch mit Pilzen zu kochen, schneiden Sie das Schweinefleisch in 11,5 cm dicke Scheiben und schlagen Sie es mit hoher Qualität ab. Damit das Fleisch beim Schlagen nicht "bricht" und der Hammer nicht mit Fleischstücken verstopft, die dann sehr schwer zu waschen sind, empfehle ich Ihnen, das Fleisch beim Schlagen mit Frischhaltefolie zu bedecken und direkt durch die Folie zu schlagen. Wenn es keinen Film gibt, ist dies durch ein reguläres Paket möglich. Wir verteilen das Fleisch auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech. Im Durchschnitt sollten 56 Stück passen. Mit Salz, Pfeffer und allen möglichen Gewürzen bestreuen. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und verteilen Sie sie so weit wie möglich auf dem Fleisch. Als nächstes gehen wir zum Käse über. Wir reiben es auf einer groben Reibe und bestreuen das Fleisch mit einem Drittel des resultierenden geriebenen Käses mit Tomaten.

Gehackte Pilze auf den Käse legen. Es ist besser, nicht gefroren zu werden, da sie viel Wasser geben, wodurch der natürliche Saft des Fleisches verdünnt wird. Mit Pilzen sieht das Gericht schön und ordentlich aus. Gießen Sie vorsichtig und ohne allzu große Begeisterung Mayonnaise auf jeden Teil des Gerichts. Übrigens, wenn Sie gewöhnliche Mayonnaise in einer weichen Verpackung (wie einer Tube) haben, ist es bequemer, eine Ecke zu schneiden und durch sie zu drücken. Sie erhalten ein dünnes, kontrolliertes Rinnsal.

Nochmals salzen und den restlichen Käse gleichmäßig darauf verteilen. Wir stellen in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen für 2025 Minuten.

Ofengebackenes Schweinefleisch mit Pilzen

Zutaten:

• Schweinefilet - 600 g
• Champignons - 200 g
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Eier - 2 Stk.
• Saure Sahne - 200 g
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Käse - 100 g

Schritt für Schritt kochen:

• Das Fleisch waschen, trocknen und ca. 1 cm über die Fasern in Scheiben schneiden. Abschlagen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
• Champignons waschen und in Teller schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
• In einer Pfanne die Pilze und Zwiebeln goldbraun braten.
• Fetten Sie ein Backblech mit einer dünnen Schicht Butter ein und legen Sie das Fleisch aus.
• Die gebratenen Pilze und Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen.
• Käse reiben und mit saurer Sahne mischen. Gießen Sie die Sauce über die Koteletts.
• Backen Sie Schweinefleisch mit Pilzen in einem auf 180 ° C erhitzten Ofen etwa eine halbe Stunde lang goldbraun.

Wie man ein Schweinebrötchen mit Pilzen macht

• Fleisch (mageres Schweinefleisch oder Kalbfleisch) 1 kg,
• Brot 200 g,
• Milch 1 Glas,
• Salz,
• Pfeffer,
• Gewürze,
• rohes Ei 2 Stk.,
• Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Pastinaken) 2 Stk.,
• eingelegte Gurken 3 Stk.,
• gekochte hartgekochte Eier 6 Stk.,
• frische Pilze 0,5 kg,
• eine Dose Mayonnaise,
• Käse 200 gr.

Bereiten Sie Hackfleischschnitzel aus Fleisch (Sie können Schweinefleisch und Rindfleisch mischen oder Schmalz zu Rindfleisch hinzufügen) und Brot, das in Milch, Salz, Pfeffer eingeweicht ist, würzen Sie, fügen Sie rohe Eier hinzu und kneten Sie gut. Legen Sie das Hackfleisch mit einer Schicht von 1 cm auf ein Blatt Folie oder Plastikfolie und glätten Sie es. Das Hackfleisch mit Mayonnaise einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie gebratenes Gemüse, Pilze, gehackte gekochte Eier, eingelegte Gurken in Streifen auf das Hackfleisch. Sie können alle Produkte hinzufügen, die Ihnen Ihre Fantasie sagt - grüne Erbsen, Oliven, getrocknete Aprikosen, Nüsse. Hauptsache, die Zutaten werden nach Geschmack kombiniert. Alles mit geriebenem Käse bestreuen. Rollen Sie die Rolle vorsichtig parallel zu den ausgekleideten Füllstreifen auf und ziehen Sie den Film oder die Folie allmählich heraus. Die Rolle auf ein Backblech legen, mit Mayonnaise einfetten und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.Backen Sie eine Schweinerolle mit Pilzen im Ofen für 20-30 Minuten.

Schweinefleischrezepte mit Pilzen und Kartoffeln

Geschmortes Schweinefleisch mit Pilzen und Kartoffeln

Komposition:

• 300 g Schweinefleisch;
• 300 g frische oder 150 g gesalzene Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 1 Petersilie oder Selleriewurzel;
• 8-10 Kartoffeln;
• 1,5 Tassen Wasser;
• Salz,
• Pfeffer, Kräuter;
• (2 Esslöffel Sauerrahm).

Das Fleisch wird in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten und mit geschnittenen Pilzen und Zwiebeln gebraten. Dann Wasser oder Brühe, Kartoffeln und Gewürze hinzufügen und unter dem Deckel weich schmoren. In der gleichen Schüssel servieren oder in eine Schüssel geben, mit Kräutern bestreuen und saure Sahne dazugeben.

Schweinefleisch mit Pilzen und Kartoffeln, gedünsteten Karotten oder Kohl und rohem Gemüsesalat garnieren.

Jagdkoteletts mit Pilzen

• Kalbfleisch (Fleisch oder Filetkopf) - 600 g
• Schweinefleisch (geräuchertes Bruststück) - 100-150 g,
• Kartoffeln - 5-6 Stk.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Wein - 1 Glas,
• Brühe - 1 Glas,
• Petersilie (Wurzel) - 1 Stk.,
• Sellerie (Wurzel) - 1 Stk.,
• frische Pilze - 3-4 Stk.,
• Senf,
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Schneiden Sie das von Filmen und Sehnen gereinigte Fleisch in Schnitzel, schlagen Sie jedes, Salz, Pfeffer, paniert in Mehl und braten Sie in Fett, bis es goldbraun ist. Gießen Sie das restliche Fett in eine elektrische Wunderpfanne und legen Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln dort hinein, bestreuen Sie sie mit fein gehackten Zwiebeln. die Hälfte des in Scheiben geschnittenen Bruststücks darauf legen, mit der Hälfte der gehackten Wurzeln bestreuen, salzen; alles mit Koteletts bestreichen, beidseitig mit Senf gefettet; Mit den restlichen Wurzeln und den Pilzen bestreuen, in Streifen schneiden und mit den restlichen Bruststückscheiben bedecken. 30 Minuten köcheln lassen, Brühe und Wein hinzufügen und weitere 20 Minuten brennen lassen. Kühle fertige Koteletts leicht bedeckt, in Portionen teilen und mit Gurken oder Gurkensalat garnieren.

Schweinefleisch nach französischer Art mit Pilzen

• Gekochtes Schweinefleisch (6 Stück) - 1 kg,
• Butter - 6 EL. Löffel,
• halbsüßer Rotwein - 0,75 Tassen,
• Pilze (Steinpilze oder Champignons) - 0,5 kg,
• konzentrierte Fleischbrühe - 2 TL,
• Salz - 1 TL,
• Piment gemahlen - 0,25 TL,
• saure Sahne - 1,5 Tassen.

Kochen Sie das Schweinefleisch, schneiden Sie jedes Stück in 4 Stücke und braten Sie es leicht in 4 EL. Esslöffel Öl, Wein einfüllen und bei schwacher Hitze halten, bis die Flüssigkeit halbiert ist. In einer anderen Pfanne den Rest der Butter schmelzen, die Pilze darin 5 Minuten braten, konzentrierte Brühe, saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Pilze in eine Bratpfanne mit Schweinefleisch geben, abdecken und 20 Minuten in einen mäßig erhitzten Ofen stellen. Wenn sich herausstellt, dass die Sauce flüssig ist, Mehl hinzufügen, das mit Wasser verdünnt ist.

Sie können Schweinefleisch mit Pilzen auf Französisch mit Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, gekochtem Gemüse oder Bohnen servieren.

Schweinefleischgerichte mit Pilzen

Gekochtes Schweinefleisch mit Pilzen

• Schweinefleisch - 800 g
• Karotten - 2 Stk.,
• Sellerie (Wurzel) - 1 Stk.,
• Zwiebeln - 2 Stk.,
• frische Pilze - 200 g,
• Butter - 5 EL. Löffel,
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Schneiden Sie das Fleisch in Stücke, gießen Sie heißes Wasser so, dass es es nur bedeckt, und kochen Sie bei schwacher Hitze. Wenn das Fleisch zart ist, fügen Sie grob gehackte Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzu. Die Pilze in Streifen schneiden und unter Zugabe von Öl köcheln lassen. Salz. Das gekochte Fleisch in ein Sieb geben und mit den Pilzen vermengen. Mit Pfeffer bestreuen, mischen und in die Mitte der Schüssel geben, Kartoffelpüree und Erbsen mit Butter bestreuen.

Schweinefleisch mit Pilzen unter einem Pelzmantel

• 500 g Schweinefleisch
• 300 g Pilze,
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL. Löffel heißer Ketchup,
• 1 EL. ein Löffel Mayonnaise,
• 2 frische Gurken,
• 4 Tomaten,
• 2 frische Äpfel.

In einer tiefen Pfanne die Pilze halb gar braten, Schweinefleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ketchup und Mayonnaise dünn hacken. Alles unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten braten. Als nächstes schneiden Sie die Tomaten, Gurken in dünne Kreise und legen Sie sie darauf. Legen Sie dann die Äpfel in dünne Scheiben, ohne sich zu rühren, schließen Sie den Deckel und braten Sie sie 10 Minuten lang. Mit trockenem Weißwein servieren.