Hühnchen mit Pilzen in Sauerrahmsauce gekocht ist köstlich und befriedigend. Dies ist ein großartiges zweites Gericht, das niemanden gleichgültig lässt. Die Zartheit einer cremigen Sauce mit Pilzgeschmack und saftigem Fleisch ist eine gute Ergänzung zu jeder Beilage.
Huhn mit Pilzen in einer zarten Sauerrahmsauce
Das Rezept ist recht einfach zuzubereiten, erfordert keine besonderen Fähigkeiten der Gastgeberin in der Küche und die gesamte Garzeit beträgt nicht mehr als 40 Minuten.
Bereiten Sie zuerst die Bestandteile des Gerichts vor:
- Huhn (Brust) - 500 g;
- frische Champignons - 400 g;
- 15% saure Sahne - 500 ml;
- 2 Stk. Luke;
- 2 EL. l. Mehl;
- Salz, Pfeffer (oder eine Mischung aus Paprika) - in einer Menge, um den gewünschten Geschmack zu erreichen;
- ein kleiner Haufen Dill;
- Pflanzenöl - 4-5 EL. l.
Um ein wirklich leckeres und saftiges Huhn mit Pilzen in einer zarten Sauerrahmsauce zuzubereiten, wird empfohlen, die Hühnerbrust nicht gefroren zu nehmen. Vom Film abziehen, in Streifen, Salz und Pfeffer schneiden und marinieren lassen. Während dieser Zeit die Pilze kochen, die von Schmutz gereinigt und in zwei Hälften geschnitten werden. Mittelgroße Champignons sind ideal zum Kochen. Und wenn Sie kleine nehmen, müssen Sie sie nicht schneiden.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, in Pflanzenöl braten und die Pilze hinzufügen, zur Bereitschaft bringen. Die Champignons geben zuerst Saft, der verdampft werden muss, und erst dann bekommen sie einen goldenen Farbton.
Kehren Sie zum Fleisch zurück, das in Pflanzenöl knusprig gebraten werden muss. Als nächstes kombinieren Sie die Pilze mit Zwiebeln und Brust, fügen Sie saure Sahne und Mehl hinzu. Alles gut umrühren und köcheln lassen, bis die Sauce dick genug ist. Am Ende mit Gewürzen den gewünschten Geschmack erreichen und fein gehackten Dill hinzufügen.
Sehen Sie auf dem Foto, wie appetitlich Hühnchen mit Pilzen in einer zarten Sauerrahmsauce gekocht wird.
Huhn mit Pilzen in einer cremigen Sauerrahmsauce mit Knoblauch
Die Pikantheit dieses Gerichts verleiht den Geschmack von Knoblauch, der ideal mit einer cremigen Sauce kombiniert wird, das Huhn mit dem Aroma sättigt und den Geschmack von Pilzen betont.
Sie benötigen folgende Komponenten:
- Hühnerbrust - 2 Stk.;
- frische Champignons oder Austernpilze - 300 g;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- saure Sahne 15% - 250 ml;
- Creme 20% - 100 ml;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Lieblingsgrüns - 1 kleiner Haufen.
Hühnerfleisch wird in Analogie zum vorherigen Rezept zubereitet: marinieren und in Pflanzenöl braten.
Wenn Sie Hühnchen mit Austernpilzen in einer cremigen Sauerrahmsauce kochen, müssen diese wie Fleisch in Streifen geschnitten werden. Wenn Sie immer noch Champignons verwenden, teilen Sie diese in zwei Hälften.
Zubereitete Pilze werden in Pflanzenöl gebraten, bis am Ende gekochter, fein gehackter Knoblauch hinzugefügt wird.
Hier muss man sehr vorsichtig sein, damit die letzte Zutat nicht verbrennt, sie sollte nur wenig von ihrem Geschmack abgeben, also nach Zugabe des Knoblauchs gründlich mischen.
Als nächstes legen Sie das Huhn, gießen Sahne und Sauerrahm über alles. Etwas köcheln lassen, Salz und Pfeffer hinzufügen und ganz am Ende fein gehackte Kräuter.
Huhn mit Pilzen in Sauerrahmsauce, gedünstet in einem Kessel oder Slow Cooker
Für gedünstetes Hühnchen mit Pilzen, das in Sauerrahmsauce gekocht wird, benötigen Sie einen Kessel mit breitem Boden, in dem das Gericht schmachtet.
Für 4 Hähnchenschenkel benötigen Sie:
- Pflanzenöl zum Braten;
- 1 große Karotte;
- 1 Zwiebel;
- frische Champignons - 300 g;
- Lorbeerblätter;
- gemahlener Pfeffer und Erbsen;
- saure Sahne - 250 ml.
Den Kessel gut erhitzen und Pflanzenöl hineingießen, die Schenkel zum Braten auslegen. Sie sollten auf beiden Seiten goldbraunes Fleisch haben. Während der Zeit, bis das Huhn den gewünschten Zustand erreicht hat, bereiten Sie das Gemüse vor: Hacken Sie die Zwiebel in Würfel und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
Das Fleisch im Kessel seitlich verteilen, so dass sich in der Mitte eine Rille mit Butter bildet. Legen Sie vorbereitetes Gemüse hinein und rühren Sie es ständig um, damit es nicht verbrennt. Schneiden Sie die Champignons in zwei Hälften und geben Sie die Zwiebeln und Karotten, nachdem sie etwas gebraten sind, in den Kessel. Alle Zutaten mischen und köcheln lassen. Während dieser Zeit Sauerrahmsauce zubereiten: Sauerrahm mit Salz und gemahlenem Pfeffer mischen. Wenn die Champignons ihre Flüssigkeit aufgeben und sie verdunstet, fügen Sie das Dressing, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzu. Abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Nach diesem Rezept zum Kochen von Pilzen mit Hühnchen in einer sanften Sauerrahmsauce können Produkte auch in einem Slow Cooker gedünstet werden. Verwenden Sie dazu in der Anfangsphase den "Fry" -Modus und dann - "Quenching". Das Kochen in einem Multikocher dauert genauso lange, aber ein solches Gerät bewahrt die Geschmackseigenschaften jeder Komponente des Gerichts besser.
Köstliches Huhn mit Pilzen in saurer Frischkäsesauce
Leider kann im Laden gekaufte saure Sahne Säure abgeben, und sie hat nicht immer einen ausgeprägten cremigen Geschmack. Wenn Sie Ihrem Huhn mit Pilzen genau solche Noten geben möchten, kochen Sie es in einer Frischkäsesauce mit einem hausgemachten Milchprodukt.
Und dies geschieht mit folgender Technologie:
- Gießen Sie 250 ml kaltes Wasser und 1 EL aus einem Mixer in einen Behälter. l. Stärke zum Eindicken.
- 1 Frischkäse (100 g) in Würfel schneiden und in die Schüssel geben.
- Dann fügen Sie saure Sahne in einem Volumen von 150-200 ml hinzu.
- Glatt rühren, mit Pfeffer und Salz auf den gewünschten Geschmack bringen.
Infolgedessen sollte Ihre Sauce die Konsistenz von Kefir haben, aber unter dem Einfluss der Temperatur wird sie dick genug. Dieses Dressing kann anstelle von saurer Sahne in einem der oben genannten Rezepte zum Kochen von Hühnerfleisch mit Pilzen verwendet werden.
Huhn in Sauerrahmsauce mit getrockneten Steinpilzen
Für Hühnchen, die mit getrockneten Pilzen in Sauerrahmsauce gekocht werden, sind Steinpilze ideal, die vor dem Kochen in Wasser eingeweicht werden müssen, bis sie weich sind.
Für 500 g Hühnerfleisch benötigen Sie:
- 50 g getrocknete Steinpilze;
- 0,5 kg Karotten;
- 100 g saure Sahne;
- 0,5 Zwiebeln;
- eine Knoblauchzehe;
- Grüns - 1 Bund;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Pfeffer und Salz auf den gewünschten Geschmack bringen.
Pilze müssen, wie bereits erwähnt, in warmem Wasser eingeweicht werden. Nachdem sie weich geworden sind, gießen Sie die Flüssigkeit in ein Glas - Sie benötigen sie noch während des Garvorgangs. Steinpilze sollten in kleine Würfel geschnitten werden. Das Fleisch in Portionen schneiden, in einer Pfanne braten, Zwiebelwürfel und geriebene Karotten hinzufügen. Die Pilze mit Hühnchen und Gemüse in eine Pfanne geben und anbraten. Gießen Sie das übrig gebliebene Wasser in die Sauerrahmsauce, geben Sie es in die Pfanne und köcheln Sie bei schwacher Hitze. Am Ende das gehackte Gemüse hinzufügen, kochen lassen und vom Herd nehmen.
Gericht mit gesalzenen Pilzen und Hühnchen in Sauerrahmsauce
Beim Kochen von Hühnchen können Sie eingelegte oder gesalzene Champignons verwenden.
Hier ist eines der Rezepte für ein solches Gericht, für das Sie benötigen:
- Hähnchenfilet - 2 Stk.;
- Tomate - 2 Stk.;
- 2 Zähne. Knoblauch;
- gesalzene oder eingelegte Champignons - 1 Dose;
- Olivenöl zum Braten;
- saure Sahne - 300 ml;
- Grüns - 1 Bund;
- Pfeffer nach Geschmack.
Hähnchenfilet in Würfel schneiden, in Olivenöl anbraten, fein gehackte geschälte Tomaten und Knoblauch dazugeben, etwas kochen lassen. Die Hälfte der Flüssigkeit aus den Pilzen abtropfen lassen und in die Pfanne geben, köcheln lassen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Zum Schluss die saure Sahne und den Pfeffer dazugeben und unter ständigem Rühren kochen lassen. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren des Gerichts mit gesalzenen Pilzen und Hühnchen, gekocht in Sauerrahmsauce, mit frisch gehackten, fein bevorzugten Kräutern garnieren.