Unter den Waldgeschenken finden Sie solche Exemplare, die nicht nur den Nährstoffmangel in der Ernährung ausgleichen können, sondern auch buchstäblich einige Krankheiten beseitigen können. Bringen Sie Milchpilze Nutzen oder Schaden, wenn sie ausreichend gegessen werden, argumentieren alle begeisterten Liebhaber der "stillen Jagd". Wir müssen dieses Problem verstehen. Wir bieten einen Artikel an, der den Einfluss von Milchpilzen beschreibt: Nutzen und Schaden werden nicht unbegründet dargestellt, sondern mit einer wissenschaftlichen Begründung der Einflussfaktoren. Und wenn es vorher nur Annahmen gab, die nicht durch Fakten gestützt wurden, können Sie jetzt mit experimentellen Berechnungen arbeiten. Wenn Sie wissen möchten, welche Vorteile und Nachteile Milchpilze für den Körper haben, lesen Sie dieses Material bis zum Ende. Es berücksichtigt gesalzene und eingelegte Sorten von Milchpilzen, schwarz-weiße Exemplare,hebt die Probleme ihrer korrekten Verwendung in menschlicher Nahrung hervor. Es werden nicht nur vorteilhafte Eigenschaften vorgestellt, sondern auch Kontraindikationen für das Essen.
Wie sind Milchpilze für den Menschen nützlich?
Das erste, was Pilze nützlich sind, ist, dass sie eine ausgezeichnete Proteinquelle sind. Darüber hinaus gibt es mehr davon in getrockneten Pilzen als in Fleisch. In Bezug auf den Kalziumgehalt sind Pilze in der Nähe von Pflaumen und Rosinen, die Vitamine PP und D sind fast die gleichen wie in Butter, und in Bezug auf Sättigung und Nährwert sind diese Gaben der Natur mit nichts zu vergleichen. Darüber hinaus sind die meisten Speisepilze ein echtes Lagerhaus für den Körper nützlicher Spurenelemente - sie enthalten Eisen, Molybdän, Silber, Zink, Kupfer und Kobalt. Wenn Sie wissen möchten, wie nützlich Milchpilze für den Menschen sind, füllen Sie Ihre Informationssammlung mit der Tatsache auf, dass dieser Pilz die Entwicklung eines Tuberkelbazillus hemmen kann. Es wird verwendet, um Nierenerkrankungen zu behandeln und Steine zu entfernen. Psychiatrische Krankenhäuser verwenden Psilocybin und Psilocin, die im Pilz enthalten sind.zur Behandlung von Patienten mit psychischen Störungen, Alkoholismus, Gedächtnisverlust.
Weiße und schwarze Milchpilze: Nutzen und Schaden dieser Pilze
Viele Menschen glauben, dass Pilze giftig und essbar sind. Es gibt aber auch bedingt essbare. Dazu gehören schwarze Milchpilze, deren Vor- und Nachteile später auf der Seite ausführlicher beschrieben werden, sowie einige andere. Erfahrene Pilzsammler und Profis wissen davon, Anfänger jedoch nicht. Diese Pilze werden als bedingt essbar bezeichnet, weil sie Gifte enthalten. Und wenn Sie sie einfach so braten, bleiben diese Gifte erhalten. Infolgedessen können Sie sehr vergiftet sein und sogar sterben. Bedingt essbare Pilze müssen gründlich gewaschen und dann 2-3 Stunden gekocht werden. Nur dann verschwinden alle Gifte und Sie werden nicht vergiftet.
Weiße Milchpilze bringen je nach Verarbeitungsqualität Vor- und Nachteile. Es muss beachtet werden, dass sich alle Pilze sehr schnell zersetzen. Sie sollten sie daher aussortieren und sofort nach der Ankunft aus dem Wald schälen und sofort mit dem Kochen beginnen. Experten sagen, dass Sie Pilze spätestens 3-4 Stunden nach der Ernte kochen müssen. Der erste Schritt besteht darin, die Pilze mit einem trockenen Tuch abzuwischen. Dann sollten Sie mit einem scharfen Messer die abgedunkelten Teile vom Pilz entfernen und das Bein von restlichem Schmutz und Staub reinigen, dh nur die oberste Schicht abkratzen. Wenn die Pilze stark kontaminiert oder wurmig sind, ist es besser, sie einige Stunden lang in kaltes, gesalzenes Wasser (2 Esslöffel Salz pro 1 Liter) zu legen. Sammeln Sie keine Pilze in der Nähe von Feldern oder Autobahnen - dies ist eine sehr wichtige Regel, die viele Pilzsammler nicht kennen. Düngemittel werden auf dem Feld verwendet,die sich im Laufe der Zeit mit Bodenfeuchtigkeit auf die angrenzenden Gebiete ausbreiteten. Zum Beispiel in den Wald, wenn er in der Nähe ist. Und Pilze zeichnen sich durch eine erhöhte Fähigkeit aus, verschiedene Chemikalien sowohl aus dem Boden als auch aus der Luft anzusammeln. Und wenn Pilze in der Nähe von Feldern oder abseits einer stark frequentierten Straße wachsen, können sie vergiftet werden.
Gesalzene und eingelegte Milchpilze: Nutzen und Schaden
Salzmilchpilze sind sowohl für gesunde als auch für kranke Menschen von besonderem Wert. Es ist ein Protein-Lebensmittel, das sich positiv auf die Aktivität des Magen-Darm-Trakts auswirkt. Die in gesalzenen Milchpilzen enthaltenen Enzyme lösen die Mechanismen der Gefäßreinigung aus, wirken sklerotisch und entzündungshemmend. Damit gesalzene Milchpilze Nutzen bringen und nicht schaden, müssen sie richtig fermentiert werden. Dazu müssen Sie sie spülen und schneiden. Dann sollten Sie die Milchpilze in Salzwasser legen (1 Glas Salz für 10 Liter) und mit einer Ladung darauf drücken. 5 Tage einweichen. Damit die Milchpilze Bitterkeit abgeben, sollte das Salzwasser jeden Tag gegen ein neues ausgetauscht werden. Nehmen Sie nach 5 Tagen eine emaillierte Pfanne, legen Sie Johannisbeerblätter auf den Boden und legen Sie die eingeweichten Milchpilze in Schichten aus.Von oben werden die Pilze vollständig mit Johannisbeerblättern bedeckt und mit Kochsalzlösung (1 Glas Salz pro 3 Liter Wasser) gegossen. Setzen Sie die Ladung wieder auf und lassen Sie sie 1 Monat an einem dunklen, kühlen Ort. Anstelle von Johannisbeerblättern können Sie auch Eichenblätter verwenden. Sie müssen nur 40 Tage einweichen.
Die Bereitschaft der Milchpilze ist an dem angenehm frisch-sauren Aroma zu erkennen.
Die Vor- und Nachteile von eingelegten Milchpilzen hängen von der Art und Weise ab, wie das Produkt gegessen wird. Um eine gesundheitsfördernde Wirkung zu erzielen, sollten gesalzene Milchpilze 2-3 mal pro Woche mit 200-300 g verzehrt werden. Damit gesalzene Milchpilze besser aufgenommen werden können, müssen sie mit Pflanzenöl und Erbsenpüree gemischt werden. Dies erfordert ein Minimum an Verdauungsaufwand. Zwiebeln können anstelle von Erbsen verwendet werden. Es wird in Ringe geschnitten und mit einem Mörser zerknittert, damit es den Saft loslassen kann. Gießen Sie dann Pflanzenöl und fügen Sie 9% Essig hinzu (3 Teile Öl, 1 Teil Essig). Sie können auch 1-2 Knoblauchzehen hinzufügen.
Warum sind Milchpilze für Männer nützlich?
Das Wichtigste, was Milchpilze für Männer nützlich sind, ist ihre Verwendung zur Vorbeugung von Diabetes. Sie haben einen sehr niedrigen glykämischen Index von 10. Dies bedeutet, dass Pilze den Blutzuckerspiegel nicht dramatisch erhöhen und die Bauchspeicheldrüse nicht überlasten. Milchpilze und andere Pilze können beim Abnehmen helfen. Weil sie kalorienarm sind - 17-25 kcal pro 100 g. Und Pilze brauchen eine lange Zeit, um verdaut zu werden, wodurch sie für lange Zeit ein Sättigungsgefühl erzeugen. Sie sollten keine Pilze zum Frühstück essen. Da sie ziemlich schweres Essen sind, sind sie schwer verdaulich. Darüber hinaus enthalten Pilze viel Tryptophan, was eine hypnotische Wirkung hat. Pilze sind gesünder zum Mittag- oder Abendessen. Pilze verbessern die Funktion des Nervensystems. Pilze enthalten B-Vitamine, die für ein normales Nervensystem unerlässlich sind.Seit jeher werden leicht gebratene Pilze zur Behandlung von Urolithiasis und Tuberkulose eingesetzt
Nützliche Eigenschaften von weißen und schwarzen Pilzen und Kontraindikationen
Die wohltuenden Eigenschaften von Pilzen enden hier nicht, da die Kultur in der Volksmedizin weit verbreitet ist. Nur wenige Menschen wissen, dass Heilpilze, einschließlich Steinpilze mit ihren vorteilhaften Eigenschaften, ein starker Schutzschild gegen Krebs und andere schwere Krankheiten sind, da sie:
- die Wirksamkeit der Behandlung von Krebs verschiedener Formen und Schweregrade signifikant erhöhen;
- das Wachstum von bösartigen Tumoren hemmen;
- die Größe des Tumors reduzieren;
- die Bildung von Metastasen verhindern;
- die Nebenwirkungen von Bestrahlung und Chemotherapie abschwächen;
- wirksam bei gutartigen (Myom, Fibrom, Mastopathie, Prostataadenom) Neoplasien;
- unverzichtbar bei der Behandlung von Bluthochdruck, koronarer Herzkrankheit, Arrhythmien, Schlaganfall (bei akuten und chronischen Erkrankungen des Gehirnkreislaufs), Herzinfarkt (Zustand vor und nach Infarkt), Krampfadern, Thrombophlebitis;
- große Wirksamkeit bei Lebererkrankungen - akute und chronische Hepatitis, Leberzirrhose (Wiederherstellung der Leberfunktion, Stimulierung der Leberzellregeneration, Normalisierung des Fettstoffwechsels bei chronischer Hepatitis);
- wirksam bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts helfen - Magengeschwür, Gastritis, Kolitis, Dysbiose;
- den Zustand und die Behandlung von allergischen und Autoimmunerkrankungen - Asthma bronchiale, Ekzeme, Neurodermitis, Psoriasis, Rheuma, Multiple Sklerose - erheblich erleichtern;
- Bei Diabetes wird der Mangel an essentiellen Aminosäuren, Makro- und Mikroelementen und Vitaminen wieder aufgefüllt. helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken;
- sind zur Unterdrückung von Hepatitis B, C, D, J, Herpes und Grippeviren unverzichtbar; den Immunstatus wiederherstellen.
Bei der Untersuchung der nützlichen Eigenschaften von schwarzen Pilzen ist zu berücksichtigen, dass sie Cäsiumradioisotope auf unterschiedliche Weise anreichern. Je nach Akkumulationsgrad werden sie in 3 Gruppen eingeteilt. Schwarze und gemeine Pilze gehören zur zweiten Gruppe. Ihr Akkumulationskoeffizient liegt zwischen 3,4 und 13,8 Akkumulation. Sie sind eine Art Strahlungsspeicher. Andererseits haben Milchpilze die Fähigkeit, Strontium aus dem Körper einer Person zu entfernen, die bei Einnahme radioaktive Produkte mit einem hohen Koeffizienten von 3 bis 13,8 erhalten hat, vorausgesetzt, die Pilze haben keine radioaktiven Substanzen angesammelt, aber ihre dosimetrische Kontrolle ist erforderlich.
Es wurde festgestellt, dass getrocknete Pilze bis zu 30% Protein enthalten.
Das ist mehr als Fleisch. Deshalb werden sie "Waldfleisch" genannt. Getrocknete Pilze sind fast doppelt so kalorienreich wie Hühnereier und gekochte Wurst. Getrocknete Pilze enthalten bis zu 20% Ballaststoffe und 15% Kohlenhydrate. Um das Proteingleichgewicht im Körper aufrechtzuerhalten, werden nur 100 g gekochte Pilze pro Tag benötigt. Fast alle Pilze ähneln chemisch einer Mischung aus Gemüse und Fleisch. Sie enthalten die meisten Mineralien, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind, und in Bezug auf die Menge an Vitaminen übertreffen einige Pilzarten das an ihnen reiche Gemüse und Obst. Milchpilze enthalten viel Traubenzucker.
Pilzpulpe enthält das Polysaccharid Glykogen, das in tierischen Geweben vorkommt und in Pflanzen vollständig fehlt. Pilze enthalten Lecithin, das die Bildung von negativem Cholesterin im Körper verhindert. entdeckte Enzyme, die den Abbau von Fetten, Ballaststoffen und Glykogen fördern. Pilze enthalten bis zu 60% extraktive Substanzen mit spezifischen aromatischen Bestandteilen. Diese Geruchsstoffe regen nicht nur den Appetit an, sondern stärken auch das Nervensystem und regen den Stoffwechsel an. Es wird angenommen, dass Pilze schnell die körperliche und geistige Stärke wiederherstellen, bei Anämie, Entzündungsprozessen, Diabetes nach Infektionskrankheiten nützlich sind und die Wundheilung fördern. In der Antike wurden Trüffel als Mittel zur Wiederherstellung der Jugend bezeichnet.
Junge Pilze haben einen höheren Nährwert als alte und stagnierende. Fast alle Pilze haben Antitumor-Eigenschaften. Denken Sie daran, dass Milchpilze nicht nur vorteilhafte Eigenschaften, sondern auch Kontraindikationen haben: Sie sollten nicht bei chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Nieren und der Leber gegessen werden, da sie schwere Lebensmittel sind. Pilze sollten auch nicht an Kinder unter 6 Jahren verabreicht werden.