Essbare Pilze der Reihe: Foto und Beschreibung der Reihe von gelb-rot, grau und lila

Neben dem Gift gibt es verschiedene Arten von essbaren Reihen. Sie können zwar erst nach dem Vorkochen für Lebensmittel verwendet werden. Laut Foto und Beschreibung sind Ryadovka-Pilze ähnlich, so dass es für Amateure sehr schwierig sein kann, giftige Pilze von ungiftigen zu unterscheiden. Erfahrene Pilzsammler empfehlen, diese Gaben des Waldes für die Essbarkeit wie folgt zu bestimmen: Sehen Sie sich an, wie Ryadovka-Pilze bei Tageslicht aussehen - wenn ihre Kappen keinen Schatten haben und in einer glatten, weißen Farbe gestrichen sind, sollten solche Pilze vermieden werden. Essbare Ryadovka-Pilze sind immer gefärbt: lila, lila, rosa usw. Auch giftige Sorten haben einen ausgeprägten Geruch. Wenn Sie die Reihen nicht kennen, ist es besser, keine Pilze dieser Art zu sammeln, um eine Vergiftung zu vermeiden.

In diesem Artikel sehen Sie Fotos von essbaren Reihen verschiedener Arten (gelb-rot, grau, lila, Taube und violett), beschreiben sie und sagen Ihnen, wo sie wachsen.

Pilz Ryadovka gelb-rot und sein Foto

Kategorie: bedingt essbar

Kappe Tricholomopsis rutilans (Durchmesser 6-17 cm) gelb-rot, mit rötlichen Schuppen, konvex. Im Laufe der Zeit ändert sich seine Form fast flach. Samtig und trocken anzufassen.

Bein einer gelb-roten Reihe (Höhe 5-12 cm): hohl und gebogen, mit faserigen Schuppen über die gesamte Länge und einer merklichen Verdickung an der Basis. Ähnlich in der Farbe wie die Kappe.

Teller: gewundene, leuchtende Zitrone oder sattes Gelb.

Achten Sie auf das Foto der gelb-roten Reihe: Das Fruchtfleisch hat die gleiche Farbe wie die Teller. Hat einen bitteren Geschmack, riecht nach morschem Holz.

Doppel: keine.

Wenn es wächst: von Mitte Juli bis Ende Oktober in der gemäßigten Zone Russlands.

Wo kann man es finden: in Nadelwäldern auf faulen Stümpfen und totem Holz.

Essen: hauptsächlich junge Pilze in gesalzener oder eingelegter Form, die vorher gekocht werden müssen.

Anwendung in der traditionellen Medizin: nicht anwendbar.

Andere Namen: Kiefernhonig-Agaric, errötender Ryadovka, gelb-roter Pilz, gelb-rote Pseudo-Reihe, roter Pilz.

Essbare graue Reihe: Foto und Beschreibung (Tricholoma portentosum)

Kategorie: essbar.

Hut (Durchmesser 3-13 cm): normalerweise gräulich, seltener violett oder olivfarben, in der Mitte intensiver, mit ausgeprägtem Tuberkel. Konvex oder konisch, wird mit der Zeit niedergeworfen, rollt sich in alten Pilzen zusammen. Die Kanten sind normalerweise gezackt und gewellt oder rissig und nach innen gekrümmt. Bei nassem Wetter ist es rutschig, oft mit anhaftenden Erd- oder Graspartikeln.

Bein (Höhe 4,5-16 cm): weiß oder gelblich gefärbt, meist mehlig blühend. An der Basis verdickt, fest und faserig, hohl in alten Pilzen.

Klingen: gewunden, weiß oder gelblich.

Fleisch: fest und faserig, die gleiche Farbe wie die Teller. Hat kein ausgeprägtes Aroma.

Das Foto und die Beschreibung der essbaren grauen Ryadovka ähneln der giftigen Sorte des Pilzes, daher ist beim Sammeln von Pilzen Vorsicht geboten.

Zwillinge: erdige Reihe (Tricholoma terreum), die kleiner ist und kleine Schuppen auf der Kappe hat. Eine Seifenreihe (Tricholoma saponaceum) kann leicht durch den Geruch von Waschseife an der Schnittstelle unterschieden werden. Der giftige Ryadovka spitz (Tricholoma virgatum) hat einen brennenden Geschmack, auf der aschweißen Kappe befindet sich ein grauer scharfer Tuberkel. Eine andere Reihe (Tricholoma sejunctum), die zur bedingt essbaren Gruppe gehört, hat einen äußerst unangenehmen Geruch und eine grünliche Tönung des Beins.

Wenn es wächst: von Ende August bis Mitte November in gemäßigten Ländern der nördlichen Hemisphäre.

Essen: Der Pilz ist in jeder Form lecker, nur Sie müssen zuerst die Haut entfernen und gründlich abspülen. Nach dem Kochen wird die Farbe des Fleisches oft dunkler. Pilze unterschiedlichen Alters eignen sich für kulinarische Zwecke.

Anwendung in der traditionellen Medizin (Daten nicht bestätigt und nicht klinisch getestet!): In Form einer Tinktur. Hat antibiotische Eigenschaften.

Wo kann man es finden: auf sandigen Böden von Nadelbäumen oder gemischt

Andere Namen: streifige Ryadovka, Sosnovnik, Podgellenka.

Pilz Ryadovka lila: Foto und Beschreibung

Kategorie: bedingt essbar.

Die Kappe des Pilzes ist Ryadovka-Violett (Lepista nuda) (Durchmesser 5-22 cm): Violett mit unterschiedlicher Intensität, das besonders an den Rändern merklich verblasst, wird bei alten Pilzen bräunlich-ockerfarben. Fleischig und groß. Die Form der Halbkugel ändert sich allmählich zu einer ausgestreckten, stark niedergedrückten oder trichterförmigen Form. Die Ränder der Pilzkappe sind nach innen merklich gekrümmt. Fühlen Sie sich glatt ohne Stöße oder Risse.

Schauen Sie sich das Foto der lila Reihe an: Der Pilz hat ein glattes, dichtes Bein mit einer Höhe von 5 bis 12 cm. Grundsätzlich ist das Bein in Längsrichtung faserig, bei alten Pilzen kann es hohl werden. Es hat eine zylindrische Form, unter der Kappe selbst befindet sich eine schuppige Blüte und ganz unten befindet sich ein lila Myzel. Verjüngt sich von unten nach oben. Im Laufe der Zeit hellt es sich deutlich von einer hellvioletten Farbe zu grau-lila und hellbraun auf.

Teller: In einem jungen Pilz, breit und dünn, mit einer lila-violetten Tönung, verblassen Sie schließlich und erhalten eine braune Tönung. Sie bleiben deutlich hinter dem Bein zurück.

Fleisch: hellviolett und sehr weich, riecht ähnlich wie Anis.

Das Foto und die Beschreibung der lila Ryadovka ähneln der violetten Ryadovka-Sorte.

Zwillinge: erdige Reihe (Tricholoma terreum), die kleiner ist und kleine Schuppen auf der Kappe hat. Eine Seifenreihe (Tricholoma saponaceum) kann leicht durch den Geruch von Waschseife an der Schnittstelle unterschieden werden. Der giftige Ryadovka spitz (Tricholoma virgatum) hat einen brennenden Geschmack, auf der aschweißen Kappe befindet sich ein grauer scharfer Tuberkel. Eine andere Reihe (Tricholoma sejunctum), die zur bedingt essbaren Gruppe gehört, hat einen äußerst unangenehmen Geruch und eine grünliche Tönung des Beins.

Wenn es wächst: von Mitte August bis Anfang Dezember in gemäßigten Ländern der nördlichen Hemisphäre.

Wo kann man es finden: auf Streu von Nadel- und Mischwäldern, hauptsächlich neben Eichen, Fichten oder Kiefern, oft auf Haufen von Kompost, Stroh oder Reisig. Bildet "Hexenkreise".

Essen: nach Wärmebehandlung in jeglicher Form. Es ist stark geröstet und eingekocht, daher ist Trocknen die beste Option.

Anwendung in der traditionellen Medizin (Daten nicht bestätigt und nicht klinisch getestet!): Als Diuretikum.

Wichtig! Da lila Ryadovki zur Kategorie der saprophytischen Pilze gehören, sollten sie niemals roh verzehrt werden. Eine solche Nachlässigkeit kann zu ernsthaften Magenverstimmungen führen.

Andere Namen: Meise, nackter Lepist, Zyanose, violetter Lepist.

Welche anderen Reihen gibt es: Taube und Veilchen

Pigeon Row (Tricholoma columbetta) ist ein Speisepilz.

Hut (Durchmesser 5-12 cm): weiß oder grau, kann grüne oder gelbe Flecken haben. Fleischig, oft mit gewellten und rissigen Kanten. Bei jungen Pilzen hat es die Form einer Halbkugel, die sich schließlich zu einer ausgedehnteren ändert. Die Oberfläche ist bei nassem Wetter sehr klebrig.

Stiel (Höhe 6-11 cm, Durchmesser 1-3 cm): oft gebogen, weiß gefärbt, kann an der Basis grünlich sein.

Teller: breit und häufig. Junge Pilze sind bei Erwachsenen weiß, rötlich oder braun.

Wie Sie auf dem Foto des Speisepilzes Ryadovka sehen können, ist das Fleisch dieser Art sehr dicht und an der Schnittstelle leicht rosa. Erzeugt einen deutlichen Mehlgeruch.

Doppel: weiße ungenießbare Reihe (Tricholoma album) mit brauner Stielbasis und extrem unangenehmem Geruch.

Wenn es wächst: von Anfang August bis Ende September in gemäßigten Ländern des eurasischen Kontinents.

Wo kann man es finden: in Laub- und Mischwäldern. Es kann auch auf offenen Flächen wachsen, insbesondere auf Weiden oder Wiesen.

Essen: Der Pilz eignet sich zum Beizen und Beizen. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen während der Wärmebehandlung wird das Ryadovka-Fruchtfleisch rot, dies beeinträchtigt jedoch nicht seine Geschmackseigenschaften.

Anwendung in der traditionellen Medizin: nicht anwendbar.

Andere Namen: ryadovka glaucous.

Die violette Reihe (Lepista irina) gehört ebenfalls zur Kategorie der Speisepilze.

Hut (Durchmesser 3-14 cm): normalerweise weiß, gelblich oder braun. Bei jungen Pilzen hat es die Form einer Halbkugel, die sich im Laufe der Zeit fast flach ändert. Die Kanten sind gezackt und wellig. Fühlt sich glatt an.

Violettes Ryadovka-Bein (Höhe 3-10 cm): etwas leichter als die Kappe, sich von unten nach oben verjüngend. Faserig, manchmal mit kleinen Schuppen.

Fleisch: sehr weich, weiß oder leicht rosa, ohne ausgeprägten Geschmack, riecht nach frischem Mais.

Doppel: Rauchklatsch (Clitocybe nebularis), groß und sehr gewellte Ränder.

Wenn es wächst: von Mitte August bis Anfang November in gemäßigten Ländern der nördlichen Hemisphäre.

Wo kann man es finden: in Misch- und Laubwäldern.

Essen: Vorwärmebehandlung.

Anwendung in der traditionellen Medizin: nicht anwendbar.