Welche Gerichte können aus Kamelienpilzen zubereitet werden: Fotos, einfache Rezepte mit schrittweisen Beschreibungen und Videos

Die Pilzernte aus dem Wald ist für alle Hausfrauen eine schwierige Aufgabe. Nach der ersten Reinigung müssen Sie sich also für die Verarbeitungsmethode entscheiden. Sie ließen einen Teil der Fruchtkörper zum Einmachen, der Rest ging zum Kochen des Mittag- oder Abendessens. Wenn wir über bestimmte Pilzarten sprechen, die für beide Zwecke ideal geeignet sind, dann wird die Liste der Führer definitiv Pilze sein.

Dieser Artikel gibt eine Antwort auf eine Frage, die viele unerfahrene Hausfrauen beunruhigt: Welche Gerichte können aus Pilzen zubereitet werden? Erfahrene Köche sind auch eingeladen, sich mit den gegebenen Rezepten vertraut zu machen, um ihre "Schatzkammer" an Pilzgerichten erfolgreich aufzufüllen.

Ich muss sagen, dass Pilze, obwohl sie Milchmännern gehören, nicht einer vorläufigen Wärmebehandlung unterzogen werden müssen. Darüber hinaus können diese vielseitigen Fruchtkörper getrocknet und für den Winter eingefroren werden. Die folgenden 10 einfachen Rezepte mit Fotos machen Pilzgerichte zu jeder Jahreszeit auf Ihrem Tisch begehrenswert.

Ein Gericht aus gebratenen Pilzen: ein klassisches Rezept mit Video

Das klassische Rezept für ein Gericht mit gebratenen Pilzen hilft Ihnen, wenn Sie in kurzer Zeit den Tisch für ein Familienessen oder ein freundliches Treffen decken müssen. Jede Hausfrau bereitet damit ein delikates, aber gleichzeitig befriedigendes und aromatisches Gericht zu.

  • Kamelienpilze - 0,8 kg;
  • Zwiebeln - 0,3 kg;
  • Butter - zum Braten;
  • Salz und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - nach Geschmack;
  • Gehacktes Grün (nach Belieben) - 2 EL. l.
  1. Nach der Reinigung werden die Pilze gewaschen, in Stücke geschnitten und auf ein Küchentuch gelegt, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. In eine heiße Pfanne mit geschmolzener Butter geben und 15 Minuten braten.
  3. Zwiebel schälen, in Wasser waschen und hacken. Die Schnittform wird wie gewünscht gewählt: Würfel, Ringe oder Halbringe.
  4. Mit Pilzen kombinieren, Salz hinzufügen, Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, mischen und weiter braten, wobei die Hitze auf ein Minimum reduziert wird, weitere 15 Minuten.
  5. Das Gericht wird mit gehackten Kräutern dekoriert.

Wir bieten Ihnen auch an, ein Videorezept für ein gebratenes Pilzgericht anzusehen:

Rezept zum Kochen von Pilzen mit Käse in einem Slow Cooker

Es wird empfohlen, dieses Gericht mit Safranmilchkappen in einem Slow Cooker zuzubereiten. Zusätzlich zu den Fruchtkörpern selbst werden der Küchenmaschine Kartoffeln und Käse hinzugefügt. So können Sie ohne Zeit- und Arbeitsaufwand ein ausgezeichnetes Essen zubereiten, das nicht nur den Alltagstisch schmückt.

  • Kamelienpilze - 1 kg;
  • Kartoffeln - 500 g;
  • Hart- oder Schmelzkäse - 150-180 g;
  • Zwiebeln - 5 Stk.;
  • Butter - 70 g;
  • Salz nach Geschmack;
  • Paprika und schwarzer Pfeffer - je 1 TL.

Der Multikocher macht das Kochen eines Pilzgerichts zum Vergnügen.

  1. Die geschälten und gewaschenen Pilze in Stücke schneiden, die Kartoffeln und Zwiebeln nach dem Schälen in Würfel schneiden.
  2. Geben Sie ein wenig Butter in die Multicooker-Schüssel, schalten Sie den "Fry" -Modus ein und fügen Sie Zwiebeln hinzu. Braten Sie bei geöffnetem Deckel goldbraun.
  3. Wir nehmen die Zwiebel heraus und fügen die Kartoffeln hinzu, fügen ein wenig Öl hinzu, mischen, braten für 30 Minuten.
  4. Pilze, Zwiebeln, Salz, Pfeffer hinzufügen und mit Paprika bestreuen.
  5. Mit geriebenem Käse bestreuen und den "Fry" -Modus für 40 Minuten einschalten.
  6. Öffnen Sie nach dem Signal den Deckel nicht, sondern lassen Sie ihn 20 Minuten ziehen.

Das leckerste Gericht aus Kamelina mit Kartoffeln: ein schrittweises Rezept

Viele Liebhaber der Hausmannskost glauben, dass Pilzgerichte am leckersten sind, besonders wenn sie mit Kartoffeln kombiniert werden. Zum Beispiel können Sie Kartoffeln mit Ihren Lieblingspilzen füllen und sie dann im Ofen backen.

  • Ryzhiki - 500 g;
  • Kartoffeln - 7 Stk. (wählen Sie eine Größe);
  • Zwiebeln - 1 Stk.;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Mayonnaise - 2 EL l.;
  • Hartkäse - 200 g;
  • Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Ein Gericht aus Kartoffeln mit Pilzen ist leicht zu kochen, wenn Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept befolgen.

  1. Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale, kühlen Sie sie leicht ab und schälen Sie sie ab.
  2. Die Pilze in kleine Würfel schneiden und mit den Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.
  3. In einen separaten Teller geben, Mayonnaise und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
  4. Schneiden Sie jede Kartoffel in zwei Hälften und entfernen Sie die Mitte, um die Form eines Bootes zu erhalten.
  5. Die aus der Mitte extrahierten Kartoffeln zerdrücken und zu den gebratenen Pilzen geben.
  6. Die resultierende Masse salzen und pfeffern, dann gründlich mischen.
  7. Füllen Sie jedes Kartoffelboot und legen Sie es in einer Schicht auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech.
  8. Den Käse darüber reiben und bei 180 ° backen, bis er weich ist.
  9. Nach Belieben mit gehackten Kräutern garnieren.

Pilzschale in saurer Sahne gedünstet

Wie bereits erwähnt, können Safranmilchkappen in einem Geschäft gekauft oder mit Ihren eigenen Händen abgeholt werden. Wie dem auch sei, jede Hausfrau stellt die Frage, was aus den nach Hause gebrachten Pilzen gekocht werden soll, um ein köstliches Fest für die Familie zu arrangieren. Unter allen Arten von Pilzgerichten möchte ich Pilze in saurer Sahne erwähnen. Bei der Verarbeitung der Pilzernte wird sie definitiv etwas zum Braten übrig lassen.

  • Frische Fruchtkörper - 0,7 kg;
  • Saure Sahne - 5 EL. l.;
  • Frisches Grün;
  • Salz, schwarze Pfefferkörner;
  • Lorbeerblätter;
  • Gemüsebutter (Butter kann verwendet werden).

Lesen Sie das Rezept für ein köstliches Gericht mit Kamelinenpilzen.

  1. Schneiden Sie die Fruchtkörper nach dem Reinigen in mehrere Stücke. Wenn kleine Exemplare auftauchen, sollten Sie sie nicht schneiden.
  2. Stellen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu.
  3. Warten Sie, bis sich das Öl gut erwärmt hat, und senden Sie frische Pilze hinein.
  4. Bei geöffnetem Deckel braten, bis die aus den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit verdunstet ist.
  5. Kombinieren Sie saure Sahne mit ein paar Erbsen schwarzen Pfeffers und ein paar Lorbeerblättern.
  6. Fügen Sie saure Sahne den Pilzen hinzu, bedecken Sie, reduzieren Sie Hitze auf niedrig und köcheln Sie für 10-15 Minuten.
  7. Zum Schluss mit Salz abschmecken und mit gehackten Kräutern bestreuen.
  8. Mit Salzkartoffeln, Nudeln, Müsli sowie Fleisch- und Fischgerichten servieren.

Ein Gericht mit frischen Pilzen: ein Rezept für einen köstlichen Kuchen

Zu den Rezepten für frische Pilze gehören auch Backwaren. Köstlicher und delikater Kuchen ist eine großartige Gelegenheit, Ihre Familie und Freunde für die nächste Mahlzeit zu verwöhnen. In diesem Fall wird puffhefefreier Teig verwendet, der im Geschäft frei erhältlich ist.

  • Frische Pilze - 0,5 kg;
  • Hackfleisch - 0,3 kg;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • Blätterteig - 0,5 kg;
  • Frisches Hühnerei zum Einfetten des Kuchens;
  • Salz, Pfeffer und Pflanzenöl.

Ein Gericht mit frischen Pilzen wird köstlich, wenn Sie der schrittweisen Beschreibung folgen.

  1. Zunächst führen wir die Primärverarbeitung für die Pilze durch, nämlich: Wir reinigen sie von Schmutz und spülen sie in Wasser aus.
  2. In Scheiben oder kleine Stücke schneiden und zum Braten in die Pfanne geben.
  3. Wenn die gesamte Feuchtigkeit der Pilze verdunstet ist, fügen Sie das Hackfleisch und die gehackten Zwiebeln hinzu.
  4. Wir braten die Masse etwa 15 Minuten lang und beschäftigen uns in der Zwischenzeit mit dem Teig.
  5. Wir nehmen eine große Hälfte und rollen sie zu einer Schicht.
  6. Legen Sie die Schicht in eine gefettete Auflaufform und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig.
  7. Wir rollen auch die kleinere Teighälfte aus und dekorieren die Oberseite des Kuchens, zum Beispiel einen Korb. Sie können den Kuchen vollständig mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken, aber dann müssen Sie einen Zahnstocher über die gesamte Oberfläche des Lochs machen.
  8. Mit einem geschlagenen Ei schmieren und 35-40 Minuten im Ofen backen, dabei die Temperatur von 180 ° bestimmen.

Rezept für das erste Gericht mit gefrorenem Pilz

Nicht nur zweite Gänge werden aus Pilzen hergestellt, und dieses Rezept ist eine Bestätigung dafür. Es ist angenehm, eine solche Suppe im Winter zuzubereiten, wenn gefrorene Fruchtkörper zur Hand sind.

  • Gefrorene Pilze - 500 g;
  • Kartoffeln - 3-5 Stück;
  • Wasser - 1,5 l;
  • Zwiebeln - 1 Stk.;
  • Eingelegte Gurken - 2 Stk.;
  • Tomatenmark - 2-3 EL l.;
  • Salz, Pfeffer, Pflanzenöl;
  • Zitrone, Sauerrahm, Kapern.

Wir bereiten ein köstliches erstes Gericht mit gefrorenen Pilzen nach einem Rezept mit einer schrittweisen Beschreibung zu.

  1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Wasser kochen.
  2. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel in Würfel schneiden.
  3. Fügen Sie Gurken hinzu, gewürfelt oder gerieben auf einer mittleren Reibe.
  4. 2 Minuten braten. und die aufgetauten Pilze verteilen, 5-7 Minuten weiterbraten.
  5. Fügen Sie Tomatenmark hinzu und verdünnen Sie die Masse in einer Pfanne 3-4 EL. l. Kartoffelbrühe.
  6. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie Braten, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
  7. 10-15 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten und die Suppe aufbrühen lassen.
  8. Auf dem Tisch servieren, mit saurer Sahne gewürzt und mit einem Zitronenschnitz und Kapern garniert.

Gericht mit eingelegten Safranmilchkappen: Salatrezept

Gerichte aus eingelegten Pilzen werden häufig in der Hausmannskost verwendet. Traditionell sind solche Fruchtkörper in verschiedenen Salaten sowie in Füllungen für Teigprodukte enthalten. Wir bieten an, einen köstlichen Salat mit Pilzen mit Hühnerbrust zu machen.

  • Eingelegte Pilze - 350 g;
  • Hühnerbrust - 1 Stk.;
  • Frische Gurke - 2-3 Stück;
  • Erbsen in Dosen - ½ Dose;
  • Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
  • Mayonnaise oder Sauerrahm;
  • Salz.

Ein Rezept mit einem Foto hilft Ihnen dabei, ein Pilzgericht mit einem Foto richtig zuzubereiten:

Die Pilze in Wasser abspülen und auf einem Küchentuch trocken tupfen.

Die Hühnerbrust in Filets teilen und kochen, dabei ein paar schwarze Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter in die Brühe geben.

Wenn große Exemplare in Pilzkonserven vorhanden sind, müssen sie in Stücke geschnitten werden. Kleine Pilze können ganz oder halbiert werden.

Das gekochte Filet in Scheiben schneiden und in einen gemeinsamen Behälter geben.

Fügen Sie die Pilze und Gurken und Paprika hinzu.

Senden Sie Erbsen in Dosen, Salz nach Geschmack und würzen Sie mit Mayonnaise. Sie können ein Dressing herstellen, indem Sie Mayonnaise und Sauerrahm zu gleichen Anteilen einnehmen. Alles gut mischen und in eine Salatschüssel geben.

Getrocknetes Camelina-Gericht: Suppenrezept

Getrocknete Pilzsuppe ist ein Gericht, das jeden Gourmet mit seinem Geschmack und Aroma erobern wird.

  • Eine Handvoll Trockenfruchtkörper;
  • Kartoffeln - 4-5 Stück;
  • Geschmolzene Butter - 2 Esslöffel l.;
  • Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
  • Knoblauch - 1 Nelke;
  • Lorbeerblatt - 1 Stk .;
  • Frische Kräuter (beliebig);
  • Salz, Pfeffer, Sauerrahm.

Das erste Gericht mit Safranmilchkappen wird sicherlich köstlich und reichhaltig, wenn Sie sich dem Schritt-für-Schritt-Rezept zuwenden.

  1. Trockenfruchtkörper sollten in Wasser oder Milch eingeweicht und bis zum Anschwellen aufbewahrt werden.
  2. Dann abspülen, leicht trocknen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Kartoffeln schälen, hacken und in 2 Liter Wasser kochen. Fügen Sie dann rohe Karotten hinzu, gewürfelt oder gerieben auf einer groben Reibe.
  4. Gehackte Zwiebeln und Pilze in einer Pfanne mit Butter zart braten.
  5. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, fügen Sie den gebratenen und fein gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 10 Minuten lang.
  6. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und nach ein paar Minuten würzen. stell den Herd ab.
  7. Mit saurer Sahne und gehackten Kräutern servieren.

Ein Gericht mit Pilzen für den Winter: das beste Kaviarrezept

Dieses Rezept bewahrt das Pilzgericht für den Winter auf. Wir sprechen von Pilzkaviar, der immer hilft, wenn Sie einen schnellen Snack organisieren oder Kuchen, Pizzen, Törtchen usw. ausfüllen müssen.

  • Ryzhiki (Sie können gefroren nehmen) - 1 kg;
  • Zwiebeln - 3 Stk.;
  • Salz, Pfeffer, Pflanzenöl;
  • Essig 9% - 1,5 EL l.

Camelina-Kaviar macht die besten Gerichte auf Ihrem Tisch, wenn er richtig gekocht wird.

  1. Frische Pilze auf einem Küchentuch schälen, abspülen und trocknen. Wenn ein gefrorenes Halbzeug entnommen wird, muss es aufgetaut werden, indem es über Nacht auf das Kühlschrankregal gestellt wird.
  2. Die Zwiebel schälen, in 4 Teile schneiden und durch einen Fleischwolf scrollen.
  3. Machen Sie dasselbe mit Pilzen und kombinieren Sie dann alles in einer Pfanne mit Pflanzenöl.
  4. 10 Minuten braten. bei starker Hitze die Mischung jede Minute umrühren.
  5. Reduzieren Sie dann die Intensität der Hitze und braten Sie weitere 20 Minuten.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen, Essig hinzufügen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
  7. Die Masse in sterilisierten Gläsern verteilen, mit dichten Plastikdeckeln verschließen und in einen kühlen Raum bringen. Das Werkstück vorher vollständig abkühlen lassen.

Welche anderen Hauptgerichte werden aus gekochten Pilzen hergestellt: Fleischbällchenrezept

Welche anderen Gerichte aus Safranmilchkappen werden zu Hause zubereitet? Wir bieten köstliche Fleischbällchen zum Mittag- oder Abendessen an. Vor dem Kochen sollten Sie die Fruchtkörper zunächst 10 Minuten in Salzwasser kochen.

  • Gekochte Pilze - 200 g;
  • Buchweizen - 150 g;
  • Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
  • Tomatenmark - 3 EL l.;
  • Zucker - 1 EL. l.;
  • Weizenmehl - 2 EL. l. + 2 EL. l. zum Panieren;
  • Salz, Pflanzenöl;
  • Petersiliengrün.

Solche Gerichte aus gekochten Pilzen schmücken sogar ein festliches Fest.

  1. Nach dem Kochen die Pilze auf einem Papiertuch trocknen und durch einen Fleischwolf geben.
  2. Buchweizen kochen, bis er gekocht ist, und auch mit einem Fleischwolf mahlen.
  3. Die Zwiebel schälen, halbieren und eine Hälfte fein hacken, dann in das Hackfleisch geben.
  4. Fügen Sie 2 EL hinzu. l. Mehl, Salz nach Geschmack und dann gut umrühren.
  5. Fleischbällchen formen, jeweils in Mehl rollen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.
  6. In einer Pfanne in Pflanzenöl die zweite Hälfte der Zwiebel und die geriebenen Karotten auf einer groben Reibe anbraten.
  7. Fügen Sie Tomatenmark, Zucker und Salz hinzu, um zu schmecken, verdünnen Sie die Masse mit Wasser.
  8. 5 Minuten köcheln lassen, dann die Fleischbällchen mit der resultierenden Sauce gießen und zum Herd schicken.
  9. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen und mit einem Deckel abdecken.
  10. Zum Servieren das Gericht mit frischer Petersilie garnieren.