Es ist erwähnenswert, dass alle Arten von Speisepilzen Hanf genannt werden. Besonders geschätzt werden Herbsthanfpilze, deren Erntezeit im August beginnt und bis Mitte November dauert. Viele Liebhaber von Pilzgerichten glauben, dass eingelegte Hanfpilze am leckersten sind. Sie können zu Salaten hinzugefügt werden, die als Füllung für Pizza und Kuchen verwendet werden, und können auch als separate Schüssel oder als Beilage für Salzkartoffeln auf den Tisch gelegt werden. Wir empfehlen, einige beliebte Rezepte für die Herstellung von eingelegten Hanfpilzen zu Hause in Betracht zu ziehen.
Ein einfaches Rezept für die Herstellung von eingelegten Hanfpilzen
In diesem Fall werden eingelegte Hanfpilze nach dem Rezept normalerweise aus den kleinsten Pilzproben hergestellt. In einem Salat als zusätzliche Zutat sehen sie sehr elegant aus.
- Honigpilze - 1 kg;
- Essigsäure - 1,5 TL;
- Wasser - 700 ml;
- Nelke - 7 Stk.;
- Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
- Salz - 3 TL;
- Zucker - 4 TL
Um zu wissen, wie man Hanfpilze mit einem einfachen Rezept einlegt, müssen Sie die schrittweisen Schritte befolgen.
- Kochen Sie die geschälten Pilze unter Zugabe von Salz 20 Minuten lang in Wasser, während Sie den Schaum von der Oberfläche der Pilze entfernen.
- Wir werfen die Pilze auf einem Sieb oder Sieb weg, lassen sie gut abtropfen, lassen die Brühe abtropfen.
- Wir verteilen die gekochten Pilze in einem Topf, füllen sie mit Wasser und kochen sie 10 Minuten lang.
- Salz, Zucker, Pfeffer und Nelken hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie die Essigessenz ein, mischen Sie sie und lassen Sie sie 3 Minuten kochen.
- Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Pilze in der Marinade ca. 15 Minuten abkühlen.
- Wir legen uns auf sterilisierte Gläser, rollen die Deckel auf, wickeln sie in eine Decke und lassen sie abkühlen.
- Nach vollständiger Abkühlung nehmen wir die Dosen in den Keller oder lassen sie im Kühlschrank. Dann müssen Sie nicht mit Metalldeckeln aufrollen, sondern nur mit engen Plastikdeckeln schließen.
Wie man Hanfpilze für den Winter ohne Sterilisation einlegt
Wie Hanfpilze für den Winter ohne Sterilisation eingelegt werden, zeigt die folgende Kochoption. Es sollte gesagt werden, dass der Geschmack von Honigpilzen vollständig von den Gewürzen und Gewürzen abhängt, die der Marinade zugesetzt werden. Eingelegte Hanfpilze erweisen sich jedoch immer als köstlich.
- Honigpilze - 3 kg;
- Wasser - 600 ml;
- Salz - 1 EL l.;
- Lorbeerblatt - 7 Stk.;
- Zucker - 2 EL. l.;
- Essigsäure - 20 ml;
- Piment und schwarze Erbsen - 7 Stk.;
- Nelke - 4 Zweige.
- Honigpilze müssen aussortiert, die Hälfte des Beins abgeschnitten, in fließendem Wasser gespült und 20 Minuten gekocht werden.
- Die Brühe abtropfen lassen, die Pilze in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Kombinieren Sie in Wasser alle Zutaten für die Marinade mit Ausnahme der Essigessenz und lassen Sie sie kochen.
- Die gekochten Honigpilze in die Marinade geben und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.
- Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie die Pilze 15 Minuten stehen und gießen Sie erst dann die Essigessenz ein.
- Geben Sie Honigpilze in Gläser und füllen Sie sie nur zu 2/3 des Volumens.
- Mit Marinade auffüllen und mit Plastikdeckeln verschließen.
- Nach dem vollständigen Abkühlen werden die für den Winter vorbereiteten Gläser mit eingelegten Hanfpilzen in den Kühlschrank gestellt.
Wie man Marinade kocht und Hanfpilze mariniert
Kombinieren Sie Ihren Snack mit ungewöhnlichen Gewürzen wie Zimt und Nelken. Sie werden dieses delikate Aroma und den exquisiten Geschmack auf jeden Fall lieben! Versuchen Sie, eingelegte Hanfpilze nach dem Rezept unten mit einem Foto zu kochen.
- Honigpilze - 5 kg;
- Wasser - 600 ml;
- Essig 6% - 100 ml;
- Salz - 2 TL;
- Zucker - 1 EL. l.;
- Nelke - 3 Zweige;
- Zimt - ½ Stange;
- Lorbeerblatt - 4 Stk.;
- Pflanzenöl;
- Weißer und schwarzer Pfeffer - 4 Stück
Wie man Hanfpilze mariniert und eine Marinade für sie zubereitet?
Honigpilze werden von Verunreinigungen befreit, gewaschen, mit Wasser gegossen und 20-25 Minuten gekocht, bis die Pilze auf den Boden der Pfanne sinken.
Die Brühe wird abgelassen, Pilze werden in ein Sieb oder ein großes Sieb gegossen, so dass die gesamte Flüssigkeit Glas ist.
Marinade zubereiten: Salz, Zucker, alle Gewürze und Gewürze in Wasser mischen, mischen und 10 Minuten kochen lassen.
Hanfpilze werden eingeführt und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen gelassen.
Lassen Sie die Pilze in der Marinade, bis sie vollständig abgekühlt sind.
In sterilisierte Gläser zusammen mit gesiebter kalter Marinade geben.
Swer wird in 2 EL gegossen. l. kalziniertes Pflanzenöl.
Mit sterilisierten Kunststoffdeckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können die Dosen mit Pergamentpapier verschließen und mit einer dicken Schnur binden.
Mit Pflanzenöl marinierte Hanfpilze
Diese Vorspeise wird auch den launischsten Feinschmeckern gefallen. Und die Gäste werden sicherlich darum bitten, das Rezept für eingelegte Hanfhonigpilze für den Winter mitzuteilen.
- Hanfpilze - 3 kg;
- Salz und Zucker - jeweils 60 g;
- Essigsäure - 3 TL;
- Pflanzenöl - 70 ml;
- Weiße und schwarze Pfefferkörner - 7 Stück;
- Muskatnuss - auf der Spitze eines Messers;
- Wasser - 700 ml.
- Wir waschen die von Waldresten und Myzelresten gereinigten Hanfpilze und füllen sie mit Wasser, damit die Pilze vollständig bedeckt sind.
- 20 Minuten in Salzwasser kochen, dabei den auf der Oberfläche gebildeten Schaum mit einem geschlitzten Löffel ständig entfernen.
- Wir verteilen die Pilze auf einem großen Sieb, damit das Wasser gut fließt.
- Marinade zubereiten: Salz und Zucker in Wasser auflösen, alle Gewürze und Kräuter (außer Pflanzenöl) hinzufügen.
- Lassen Sie es kochen, fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie in der Marinade für 40 Minuten bei schwacher Hitze.
- Wir nehmen Pilze mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne, geben sie in sterilisierte Gläser und füllen sie mit Marinade.
- Gießen Sie nach dem vollständigen Abkühlen 2 EL in jedes Glas. l. kalziniertes Pflanzenöl. Eine Fettschicht verhindert die Bildung von Schimmel in den Gläsern und verhindert, dass sich das Werkstück verschlechtert.
- Wir schließen es mit dichten Plastikabdeckungen und bringen es in den Keller.
Eingelegte Hanfhonigpilze: Wie man Pilze mit Senfkörnern köstlich einlegt
Wir kombinieren den Snack weiterhin mit verschiedenen Zutaten und staunen über die Ergebnisse! Um köstliche eingelegte Honigpilze zu erhalten, empfehlen wir, zu lernen, wie man sie mit Apfelessig und Senfkörnern mariniert.
- Honigpilze - 2 kg;
- Salz - 1 EL l.;
- Zucker - 2 TL;
- Knoblauch - 4 Scheiben;
- Apfelessig - 100 ml;
- Wasser - 700 ml;
- Senfkörner - 1 TL;
- Lorbeerblatt - 5 Stk.;
- Weißer Pfeffer und Erbsen - 7 Stk.
Zum Beizen benötigen Sie nur ganze kleine Pilze mit dichten und unbeschädigten Kappen.
- Hanfpilze werden von Gras, Schmutz und Sand gereinigt und mehrmals in Wasser gewaschen
- Gießen Sie kaltes Wasser ein, stellen Sie es auf mittlere Hitze und kochen Sie es 20-25 Minuten lang.
- Sie wählen Honigpilze mit einem geschlitzten Löffel in einem Sieb, warten, bis das Wasser abfließt, und bereiten in der Zwischenzeit die Marinade zu.
- Die im Rezept angegebenen Gewürze und Kräuter werden in Wasser gemischt und die Marinade 5-8 Minuten kochen lassen.
- Essig einfüllen, mischen und eine Weile auf dem Herd stehen lassen.
- Die Pilze werden in sauberen Gläsern ausgelegt, mit Marinade gefüllt und mit Metalldeckeln bedeckt.
- Sie stellten die Gläser in einen Topf mit heißem Wasser mit einem Handtuch am Boden.
- Bei schwacher Hitze 30 Minuten sterilisiert und aufgerollt.
- Banken werden auf den Kopf gestellt, eingewickelt und vollständig abkühlen gelassen.
- Nach dem Abkühlen werden sie zur Langzeitlagerung in den Keller gebracht.
Wenn Sie nun wissen, wie man Hanfpilze richtig einlegt, können Sie das gewünschte Rezept auswählen und sich an die Arbeit machen. Ihr Haushalt freut sich nur über neue und köstliche Gerichte zum Mittag- oder Abendessen.