Geschlossene Torte mit Pilzen: Fotos und Rezepte mit Hühnchen, Kartoffeln, Käse und Hackfleisch

Weiches und ungesäuertes Gebäck sollte mindestens einmal pro Woche auf dem Tisch liegen. Dies bringt die Familie näher und schafft einen Eindruck von Wohnkomfort. Geschlossene Pilzpastete kann während des Fastens gegessen werden, wenn ihre Zusammensetzung nicht langsam ist. Wir empfehlen Ihnen, ein für Sie geeignetes Rezept für einen geschlossenen Kuchen mit Pilzen zu wählen: Diese Seite enthält eine Vielzahl von Methoden zur Zubereitung solcher Backwaren.

Sehen Sie auf dem Foto, wie Sie einen geschlossenen Pilzkuchen dekorieren können, der eine Vielzahl hausgemachter Backwaren zeigt.

Geschlossenes Kuchenrezept des Huhns und des Pilzes

Die Zusammensetzung der Produkte zur Herstellung eines geschlossenen Kuchens mit Hühnchen und Pilzen ist wie folgt:

  • Für den Test:
  • 500 g Mehl
  • 2 Eier,
  • 250 g saure Sahne,
  • 50 g Butter oder Margarine,
  • 1 EL. l. Sahara,
  • 1 Teelöffel Salz.

Für die Füllung:

  • 400 g Hühnerfilet,
  • 4-5 Stk. Kartoffeln,
  • 300 g gekochte Pilze,
  • 1 Zwiebel,
  • 50 g Butter
  • 1 Teelöffel Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zur Schmierung:

  • 1 Eigelb
  • 1-2 EL. l. Milch,
  • 20 g Butter.

Das Rezept für eine geschlossene Torte mit Hühnchen und Pilzen beinhaltet folgende Zubereitung:

Um den Teig zuzubereiten, sieben Sie das Mehl mit einem Objektträger und machen Sie eine Vertiefung darüber. Salz, Zucker einfüllen, Eier, Sauerrahm und weiche Butter hinzufügen, einen weichen Teig kneten. Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie es 30-40 Minuten lang in den Kühlschrank.

Um die Füllung zuzubereiten, schneiden Sie das Huhn und die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel, fügen Sie fein gehackte Pilze und Zwiebeln hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Scheiben geschnittene Butter geben und umrühren.

Den Backofen auf 220 ° C vorheizen.

Den Teig in zwei Schichten ausrollen: eine viel größer als die andere. Legen Sie eine größere Schicht in eine Form oder auf ein mit geöltem Pergament bedecktes Backblech und bilden Sie große Seiten. Die Füllung verteilen, mit einer zweiten Teigschicht abdecken und die Ränder fest zusammendrücken. Machen Sie Löcher in die Mitte, damit Dampf entweichen kann. Fetten Sie die Oberfläche mit einer Mischung aus Eigelb und Milch ein. Den Kuchen im Ofen goldbraun backen (50-60 min).

Den fertigen Kuchen leicht mit Butter einfetten, abkühlen lassen.

Geschlossene Torte mit Pilzen und Kartoffeln

Um einen geschlossenen Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Für den Test:

  • 2 Tassen Mehl,
  • 200 g saure Sahne,
  • 80 g Butter
  • 1,5 TL. Salz,
  • 0,5 TL Backpulver,
  • eine Prise Backpulver.

Für die Füllung:

  • 500 g Hühnerfilet,
  • 500 g Kartoffeln
  • 200 g frische Pilze,
  • 2 Zwiebeln,
  • 70-80 g saure Sahne,
  • 0,25 TL Salz,
  • gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie das gesiebte Mehl mit Salz, Backpulver und Backpulver. Gekühlte Butter hinzufügen, in Stücke schneiden und mahlen, bis sich feine Krümel bilden. Nach und nach saure Sahne einfüllen und einen weichen Teig kneten. Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie es mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

Um die Füllung vorzubereiten, schälen Sie die Kartoffeln, kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie zur Hälfte gekocht sind (5–7 Minuten), und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Pilze abspülen und kochen, in kleine Stücke schneiden und mit Kartoffeln mischen. Hähnchenfilet hinzufügen, in kleine dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken, in einer Mischung aus heißem Wasser und Essig marinieren (10 Minuten), auspressen, zu Kartoffeln und Hühnchen geben. Die Masse salzen und pfeffern, mit saurer Sahne würzen, mischen.

Trennen Sie den dritten Teil vom fertigen Teig und lassen Sie ihn im Kühlschrank. Den Rest des Teigs in eine Schicht rollen, in eine Form geben oder auf ein mit geöltem Pergament ausgelegtes Backblech kleine Seiten formen. Füllung legen. Den restlichen gekühlten Teig auf einer groben Reibe reiben, gleichmäßig über die Füllung verteilen.

Backen Sie den Kuchen in einem auf 180–200 ° C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten lang.

Wenn die Oberseite des Kuchens gebräunt ist, bedecken Sie die Dose mit Folie und backen Sie für weitere 20-25 Minuten.

Geschlossene Torte mit Pilzen und Käse

Um einen geschlossenen Kuchen mit Pilzen und Käse zuzubereiten, müssen Sie 250 g fertigen Blätterteig nehmen.

Für die Füllung:

  • 1 Hühnerbrust
  • 200 g Champignons,
  • 1 Zwiebel,
  • 1-2 Knoblauchzehen,
  • 2 Eigelb,
  • 2 EL. l. Sauerrahm,
  • 0,5 TL Senf,
  • Salz,
  • gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Hähnchenbrust in kleine Scheiben schneiden. In einer tiefen Schüssel Eigelb, Sauerrahm, Senf, Salz und Pfeffer mischen und Knoblauch durch eine Presse geben. In der resultierenden Masse die Hühnerscheiben 15 Minuten lang marinieren. Nach 15 Minuten die Pilze hinzufügen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Zwiebel fein hacken, in etwas Wasser weich köcheln lassen, mit Salz abschmecken.

Einen Teil des Blätterteigs ausrollen, in eine Form oder auf ein mit geöltem Pergament bedecktes Backblech legen und kleine Seiten formen. Durchstechen Sie die Oberfläche an mehreren Stellen mit einer Gabel. Die Zwiebel gleichmäßig verteilen, die Hähnchen- und Pilzscheiben mit der Marinade darauf verteilen. Decken Sie die Oberseite mit einer Teigschicht ab, so dass ein geschlossener Kuchen entsteht. Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 220 ° C, bis die Teigkanten gebräunt sind (15–20 Minuten). Dann die Dose mit Folie abdecken und weitere 20-25 Minuten backen.

Geschlossene Torte mit Hackfleisch und Pilzen

Die Zutaten für das geschlossene Hackfleisch und die Pilzpastete sind wie folgt:

  • 500 g Blätterteig
  • 500 g gehacktes Schweinefleisch
  • 150 g eingelegte Pilze
  • 5-6 Kartoffeln,
  • 2 Zwiebeln,
  • 1 Ei,
  • Pflanzenöl, Pfeffer, Salz.

Kochmethode.

Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl braten. Dann das Hackfleisch hinzufügen und noch etwas anbraten. Nehmen Sie die Pilze aus dem Glas und legen Sie sie in Wasser. Nach 10 Minuten in ein Sieb geben. Wenn das Wasser aus den Pilzen abfließt, müssen sie in kleine Stücke geschnitten werden. Fügen Sie sie dem Fleisch hinzu. Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, pürieren und mit Fleisch und Pilzen mischen.

Mischen Sie die resultierende Füllung gründlich.

Teilen Sie den aufgetauten Teig in zwei Teile, während wir einen geschlossenen Kuchen vorbereiten. Ein Teil ausrollen (es sollte größer und dicker sein) und auf ein Backblech legen, die Füllung darauf legen. Legen Sie ein weiteres Stück Teig darauf, bürsten Sie den Kuchen mit einem geschlagenen Ei und backen Sie ihn 40 Minuten lang bei 200 ° C im Ofen.

Ein weiteres Rezept mit Hackfleisch.

Zutaten

  • 500 g Blätterteig
  • 300 g Hackfleisch,
  • 200 g gekochte Pilze,
  • 150 g Feta,
  • ½ Tasse gekochter Reis
  • 2 Eier,
  • Pflanzenfett,
  • Pfeffer,
  • Salz.

 Kochmethode

Das Hackfleisch 5-7 Minuten in Pflanzenöl braten. Den Feta in Würfel schneiden. Pilze können intakt bleiben (wenn sie klein sind). Kombinieren Sie zubereitetes Hackfleisch, Pilze, Käse, Reis und 1 Ei.

Mischen Sie die resultierende Füllung gründlich.

Den aufgetauten Teig in zwei gleiche Teile teilen und ausrollen. Legen Sie einen Teil auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Die Füllung darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Bei einem geschlossenen Kuchen die Ränder vorsichtig einklemmen, mit dem restlichen geschlagenen Ei bestreichen und an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.

30 Minuten bei 190 ° C im Ofen backen.

Geschlossene Kartoffelbrei mit Pilzen

Zutaten:

  • 200 ml Milch;
  • 1 Löffel Öl;
  • 0,4 kg Mehl;
  • Salz;
  • ein Löffel Zucker;
  • 8 Gramm Hefe.

Was Sie für die Füllung benötigen:

  • 350 Gramm Honigpilze;
  • 200 Gramm Kartoffeln;
  • 2 Zwiebeln;
  • Butter, vorzugsweise Butter;
  • irgendwelche Gewürze;
  • Ei.

Gehen Sie folgendermaßen vor, um diesen geschlossenen Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen zuzubereiten:

Wir kneten den Teig. Zucker mit Hefe in einer warmen Flüssigkeit verdünnen, eine Viertelstunde einwirken lassen. Dann fügen wir alle anderen Zutaten hinzu und mischen. Mit einem Handtuch abdecken und 1,5 Stunden warm lassen.

Wir putzen die Kartoffeln, spülen sie aus, legen sie in einen Topf mit Wasser und legen sie ins Feuer. Wir machen Kartoffelpüree aus Salzkartoffeln. Butter und 1 Ei zum Püree geben. Alles gut mischen und abkühlen lassen.

In einer anderen Pfanne die vorgekochten Pilze anbraten. Wenn Champignons verwendet werden, einfach in Stücke schneiden und roh in eine Pfanne geben. Braten Sie, fügen Sie Zwiebel am Ende des Bratens hinzu.

Kombinieren Sie Kartoffelpüree mit Pilzen, Salz und Pfeffer, Sie können ein wenig Dill hinzufügen.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile, machen Sie runde Fladen. Wir übertragen eine in eine gefettete Form oder einfach auf ein Backblech.

Wir verteilen die ganze Füllung.

Mit einer zweiten Fladenbrot bedecken. Drehen Sie die Kanten. Sie können ein Stück Teig lassen und den Kuchen dekorieren.

Lassen Sie die geschlossene Kartoffelpüree mit den Pilzen 20 Minuten lang warm, so dass sie leicht ansteigt, fetten Sie sie dann mit Eigelb ein und backen Sie sie bei 190 ° C.

Geschlossene Torte mit Fleisch, Pilzen und Käse

Für den Test:

  • 8 Tassen Mehl
  • 1 Ei
  • 2 Tassen Milch (oder Molke)
  • 50 g Hefe
  • 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl (oder Margarine)

Für die Füllung:

  • 400 g Fleisch
  • 200 g gekochte Pilze (Champignons, weiß)
  • 200 g holländischer Käse
  • 4 Zwiebeln
  • Salz-
  • würzen

Zur Schmierung:

  • 1 Ei

Zum Braten:

  • Butter

Machen Sie einen Teig für einen geschlossenen Kuchen mit Fleisch, Pilzen und Käse: Mischen Sie den Teig aus 4 Gläsern Mehl, Hefe und 1 Glas Milch. Gut umrühren und an einen warmen Ort stellen, um zu gären.

Den Rest der Produkte zum fertigen Teig geben und den Teig kneten. Legen Sie den gekneteten Teig erneut für 1,5 bis 2 Stunden an einen warmen Ort - zur weiteren Gärung.

Vorbereitung der Füllung: Kochen Sie das Fleisch in Salzwasser mit Gewürzen. Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl anbraten. Das gekochte Fleisch und die Pilze in kleine Stücke schneiden und mit den Zwiebeln anbraten. Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn das Pilzfleisch abgekühlt ist, fügen Sie den gewürfelten Käse hinzu. Alles gründlich mischen.

Den Teig zu einer Schicht ausrollen und ein kleines Stück trennen. Den größten Teil des Teigs in ein gefettetes Backblech (Pfanne) geben und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.

Die Schicht aus dem linken Teig ausrollen und oben abdecken. Geben Sie dem Kuchen Zeit zum Distanzieren und bürsten Sie ihn mit einem Ei. Backen Sie den Kuchen 25–30 Minuten bei 200–210 ° C im Ofen.