Kuchen mit Pfifferlingen: Fotos und Rezepte für die Herstellung von Gebäck mit Pilzen aus verschiedenen Teigsorten

Kuchen in der russischen Küche nehmen seit langem den Hauptplatz ein. Kuchen mit Pfifferlingen wurden unter den Menschen besonders geschätzt. Sie wurden nicht nur an Feiertagen, sondern auch an Wochentagen gebacken, um eine große Familie zu ernähren.

Im modernen Leben kochen viele Hausfrauen mit großer Freude Kuchen, weil sie das Tagesmenü perfekt abwechslungsreich gestalten und sogar ein festliches Fest schmücken können.

Leckere und herzhafte Kuchen mit Pfifferlingen aus verschiedenen Teigsorten (Hefe, Blätterteig oder Shortbread) werden Liebhaber von herzhaftem Gebäck auf jeden Fall ansprechen.

Blätterteig und Pfifferling Kuchen Rezept

Wenn Sie Ihren Haushalt mit einem köstlichen und appetitlichen Gericht verwöhnen möchten, machen Sie einen Kuchen mit Pfifferlingen aus Blätterteig. Da Blätterteig schwer zuzubereiten ist, können Sie ihn im Laden kaufen.

  • 2 Schichten (1 Packung) Blätterteig;
  • 400 g gekochte Pfifferlinge;
  • 200 g Hühnerfleisch;
  • 1 PC. Zwiebeln;
  • 3 Stk. Kartoffeln;
  • 150 ml saure Sahne;
  • 1 Ei;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Pflanzensalz und Öl.

Eine köstliche Blätterteigpastete mit Pfifferlingen wird nach einem Rezept mit einer schrittweisen Beschreibung zubereitet.

  1. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in Öl bei starker Hitze goldbraun braten.
  2. Entfernen Sie die oberste Schicht von der Zwiebel, schneiden Sie sie in Würfel und braten Sie sie weich an.
  3. Mit Pilzen kombinieren, gehackten Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten braten. und saure Sahne einfüllen.
  4. 5-7 Minuten köcheln lassen. unter ständigem Rühren.
  5. Hühnerfleisch (beliebig) in dünne Streifen schneiden, 10 min. In Öl anbraten und zu den Pilzen geben.
  6. Eine Schicht auf die Größe der Auflaufform ausrollen.
  7. Machen Sie mehrere Einstiche mit einer Gabel und legen Sie die abgekühlte Füllung aus.
  8. Die zweite Schicht ausrollen und die Füllung abdecken, die Ränder einklemmen und überschüssigen Teig entfernen.
  9. Das Ei schlagen, den Pfifferling einfetten und 30 Minuten in den Ofen stellen. bei 180 °.

Einfache gelierte Kefir-Torte mit Pfifferlingen

Die gelierte Pfifferlingspastete erweist sich als saftig und weich und äußerlich - sehr schön. Es kann jederzeit für Ihren Haushalt vorbereitet werden, zumal der Vorgang selbst sehr einfach ist.

Teig:

  • 300 ml Kefir;
  • 250 g Mehl;
  • 2 EL. l. Mayonnaise;
  • 3 Eier;
  • 10 g Backpulver;
  • Eine Prise Salz.

Füllung:

  • 300 g geräuchertes Hühnerfleisch;
  • 400 g gekochte Pfifferlinge;
  • 1 Stck. Zwiebeln und Auberginen;
  • Pflanzenöl;
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln;
  • Salz.

Ein einfacher Kuchen mit Pfifferlingen wird "auf einmal" zubereitet, damit jeder den Prozess abwickeln kann.

Die gewürfelte Zwiebel in Öl goldbraun braten, die gewürfelten Pilze und die Auberginen hinzufügen.

Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, zum Gemüse geben und 7-10 Minuten köcheln lassen.

Salz hinzufügen, gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, mischen und abkühlen lassen.

Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, Backpulver, Salz, Eier und Mayonnaise hinzufügen.

Kefir einfüllen und umrühren, um einen Teig zu machen, und 15 Minuten ruhen lassen.

Eine tiefe Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen.

Gießen Sie die Hälfte des Teigs und verteilen Sie die Füllung.

Gießen Sie die zweite Hälfte des Teigs darauf und stellen Sie ihn in einen heißen Ofen.

Wir backen 1 Stunde bei 180 ° C.

Gelierte Torte mit Pfifferlingen, Kartoffeln und Zwiebeln in einem Slow Cooker

Viele Hausfrauen bevorzugen es, einen gelierten Pfifferlingskuchen in einem Slow Cooker zu kochen. Zusätzlich zu Pilzen können der Füllung Kartoffeln und Zwiebeln zugesetzt werden, die dem Gericht Saftigkeit und Nährwert verleihen.

Teig:

  • 2 Eier;
  • 150 g Mayonnaise und Sauerrahm;
  • 1-1,5 EL. Mehl;
  • ½ TL Limonade;
  • Eine Prise Salz.

Füllung:

  • 300 g eingelegte Pfifferlinge;
  • 2 Stk. Kartoffeln und Zwiebeln;
  • Pflanzenöl - zum Braten;
  • 1 EL. l. Butter;
  • 2 EL. l. geriebener Käse und gehackte Petersilie.

Kuchen mit Pfifferlingen in einem Slow Cooker wird gemäß der folgenden Beschreibung zubereitet:

  1. Die eingelegten Pilze waschen, in Stücke schneiden und in Pflanzenöl braten.
  2. Zwiebeln hacken, zu den Pilzen geben und 10 Minuten weiterbraten.
  3. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. Den Teig zubereiten: Sauerrahm, Mayonnaise, geschlagene Eier, Soda und Salz in einem tiefen Teller vermengen, gut mischen.
  5. Wir führen Mehl ein, der Teig sollte dicker Sauerrahm ähneln.
  6. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter ein und gießen Sie die Hälfte des Teigs ein.
  7. Wir verteilen die Füllung gleichmäßig: zuerst die Kartoffeln, dann die Pilze und Zwiebeln.
  8. Füllen Sie mit der zweiten Hälfte des Teigs und schließen Sie den Slow Cooker.
  9. Wir stellen den Backmodus auf dem Panel für 60 Minuten ein.
  10. Nach dem Signal nehmen wir die Schüssel heraus, stellen sie auf den Rost und lassen sie vollständig abkühlen.
  11. In eine flache Schüssel geben und mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen.

Pfifferlingstorte aus Hefeteig

Pfifferlingstorte aus Hefeteig wird alle Ihre Erwartungen übertreffen. Sein Aroma wird sich im ganzen Haus ausbreiten und jeden anrufen, der Hunger hat, und der Geschmack wird sogar Feinschmecker in Erstaunen versetzen.

Hefeteig:

  • 500 g Mehl;
  • 250 ml warme Milch;
  • 20 g Basarhefe;
  • 1,5 TL. Sahara;
  • Eine Prise Salz;
  • 1,5 EL. l. Pflanzenöl.

Füllung:

  • 700 g gekochte Pfifferlinge;
  • 5 Zwiebeln;
  • 2 Bund Petersilie;
  • Pflanzenöl und Salz;
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wir empfehlen, einen Kuchen mit Pfifferlingen nach dem Rezept mit einem Foto zu machen.

  1. Der erste Schritt besteht darin, den Teig so vorzubereiten, dass er gut aufgeht.
  2. Hefe in warmer Milch verdünnen, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen.
  3. Fügen Sie das gesiebte Mehl in Portionen hinzu und kneten Sie den harten Teig.
  4. Auf dem Tisch belassen, mit einem Handtuch abdecken und 30-40 Minuten stehen lassen.
  5. Während der Teig aufgeht, bereiten wir die Füllung für den Kuchen vor.
  6. Die Pilze in kleine Stücke schneiden, in eine heiße Pfanne geben und goldbraun braten.
  7. Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu, mischen Sie und braten Sie weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze.
  8. Mit Salz, Pfeffer würzen, umrühren, Hitze abstellen und gehackte Petersilie hinzufügen.
  9. Den Teig in 2 Teile teilen und ausrollen: Den ersten auf ein gefettetes Backblech legen, die Seiten anheben.
  10. Die abgekühlte Füllung auf der gesamten Teigoberfläche verteilen und mit einem Löffel glatt streichen.
  11. Legen Sie den zweiten Teil des Teigs darauf und schließen Sie die Ränder.
  12. Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte, damit überschüssiger Dampf entweichen kann, und stellen Sie das Gericht in den heißen Ofen.
  13. 40-50 Minuten backen. bei einer Temperatur von 190 ° C.
  14. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und vorsichtig in Scheiben schneiden.

Pilzkuchen mit Pfifferlingen und Eiern öffnen

Wir empfehlen, ein Rezept für die Herstellung eines offenen Kuchens mit Pfifferlingen zu verwenden. Open Hefetorte ist luftig mit einer saftigen und leckeren Füllung. Teigdekorationen in Form eines einfachen Gitters und komplizierter Schnitzereien sehen vor dem dunklen Hintergrund des Kuchens wunderschön aus.

  • 500-700 g Hefeteig;
  • 800 g gekochte Pilze;
  • 6 Zwiebeln;
  • 5 Eier;
  • 200 g gekochtes Hähnchenfilet;
  • Salz und Pflanzenöl.

Offene Pilzpastete mit Pfifferlingen ist einfach zuzubereiten. Sie müssen nur die unten beschriebenen Empfehlungen befolgen.

  1. Der Teig wird in 2 unebene Teile geteilt und der große wird in Form eines Kreises mit einer Dicke von nicht mehr als 1 cm ausgerollt.
  2. Auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech geben und ausrichten.
  3. Gekochte Pfifferlinge werden in Würfel geschnitten, mit gehackten Zwiebeln kombiniert und in Öl goldbraun gebraten.
  4. Hähnchenfilet wird in kleine Stücke geschnitten und mit Pilzen kombiniert.
  5. Die Eier werden 10 Minuten gekocht, mit kaltem Wasser übergossen, von der Schale geschält, zerkleinert und mit Pilzen und Fleisch gemischt.
  6. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig, ohne sie an den Rand des Kuchens zu bringen.
  7. Wickeln Sie die freien Kanten ein und machen Sie hohe, geschlossene Seiten.
  8. Aus einem kleineren Teil, der zuvor zu einer Schicht gerollt wurde, werden Streifen geschnitten, und durch kleine Schnitte an den Seiten verwandeln sie den Streifen in Blätter.
  9. Die Blätter über die gesamte Oberfläche des Kuchens verteilen, mit Pflanzenöl einfetten und 20 Minuten auf dem Tisch liegen lassen.
  10. Den Backofen auf 180 ° vorheizen und den Kuchen 40 Minuten backen. bis es goldbraun ist.

Mürbeteigkuchen mit Pfifferlingen und Gemüse

Mürbeteig-Pfifferlingstorte ist ein großartiger Snack mit saftiger Pilzfüllung und Gemüse für die ganze Familie.

Teig:

  • 150 g Butter;
  • 300 g Mehl;
  • 3 EL. l. Sauerrahm;
  • 1 Teelöffel Backpulver;
  • Salz - eine Prise;
  • 1,5 TL. Sahara.

Füllung:

  • 500 g gekochte Pilze;
  • 1 Stck. Karotten, Zwiebeln und Paprika;
  • 2 Stk. Tomaten;
  • 2 Eier;
  • 150 ml saure Sahne;
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Pflanzensalz und Öl.

Wir bereiten einen Sandkuchen mit Pfifferlingen und Gemüse wie folgt zu:

  1. Die Butter schmelzen, dann etwas abkühlen lassen, damit es nicht zu heiß wird.
  2. Mehl mit Zucker, Salz, Backpulver mischen, warme Butter und saure Sahne hinzufügen und glatt kneten.
  3. In Plastikfolie einwickeln und 60 Minuten im Kühlschrank lagern.
  4. Bereiten Sie die Füllung vor, während sich der Teig im Kühlschrank befindet.
  5. Die Pilze in Stücke schneiden, mit Öl in eine heiße Pfanne geben und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  6. In eine Schüssel geben und mit einem geschlitzten Löffel (kein Öl) auswählen.
  7. Karotten, Zwiebeln und Paprika von der Schale und den Samen schälen, hacken: drei Karotten auf einer Reibe, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Pfeffer - Nudeln.
  8. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit erhitztem Öl weich braten, die Karotten hinzufügen und weich kochen.
  9. Legen Sie das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel in die Pilze und lassen Sie das Öl abtropfen.
  10. Kombinieren Sie gehackte Paprika und dünne Tomatenscheiben mit Pilzen.
  11. Gießen Sie in eine separate Schüssel saure Sahne, Salz, Eier und gemahlenen Pfeffer und mischen Sie alles glatt.
  12. Decken Sie das Pergamentpapier in abnehmbarer, tiefer Form ab und fetten Sie die Seiten mit Öl ein.
  13. Das Mürbeteiggebäck gleichmäßig über die gesamte Form verteilen und die Seiten auf 4-5 cm anheben.
  14. Die Füllung auf den Teig legen und über die Füllung gießen.
  15. 60 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen. und bei 180 ° backen.

Hausgemachte Torte mit Pfifferlingen, Käse und Sauerrahm

Köstliche hausgemachte Pfifferlinge und Käsekuchen werden am besten mit Blätterteig hergestellt.

  • 500-700 g Blätterteig;
  • 700 g gekochte Pfifferlinge;
  • 2 Stk. Zwiebeln;
  • 5 EL. l. Sauerrahm;
  • 200 g Hartkäse;
  • Salz und Pflanzenöl.

Wenn Sie der Beschreibung des Pfifferlingspilzkuchen-Rezepts folgen, können Sie fantastisches Gebäck herstellen.

  1. Pilze und Zwiebeln hacken, in Öl braten, bis sie weich sind.
  2. Fügen Sie saure Sahne, Salz und Käse hinzu, der auf einer feinen Reibe gerieben wird.
  3. 5-7 Minuten dünsten, vollständig abkühlen lassen und mit dem Sammeln des Kuchens beginnen.
  4. Teilen Sie den Teig in zwei Teile, rollen Sie eines aus und legen Sie es auf ein Backblech, heben Sie die Seiten an und stechen Sie die gesamte Oberfläche mit einer Gabel durch.
  5. Die Füllung gleichmäßig verteilen, mit der zweiten gerollten Schicht bedecken und die Ränder einklemmen.
  6. 60 Minuten backen. bei einer Temperatur von 180 ° C.

Pfifferling und Hühnchenpastete: Schritt für Schritt Rezept

Die Kombination aus Pilzen und Hühnerfleisch kann erfolgreich eingesetzt werden, wenn Sie einen Kuchen mit Pfifferlingen und Hühnchen zubereiten - köstlich, aromatisch und befriedigend.

  • 400 g gekochte Pfifferlinge und gekochtes Hähnchenfilet;
  • 500 g Hefeteig;
  • 2 Stk. Luke;
  • 100 g Butter;
  • Jeweils 1 Prise Salz, gemahlener Pfeffer und Kurkuma.

Die Zubereitung einer köstlichen Pfifferling-Hühnchen-Torte wird in einem schrittweisen Rezept beschrieben.

  1. Pfifferlinge, Hühnchen und Zwiebeln in Würfel schneiden.
  2. In eine Pfanne mit Öl geben und goldbraun braten.
  3. Dann wird die Masse hinzugefügt, gepfeffert und mit Kurkuma bestreut, gründlich gemischt und zum Abkühlen beiseite gestellt.
  4. Der Hefeteig wird in zwei Teile geteilt und zu einem Backblech ausgerollt.
  5. Ein Teil wird auf ein gefettetes Blatt gelegt, die Füllung wird darauf verteilt und mit dem zweiten Teil des Teigs bedeckt.
  6. Die Kanten werden eingeklemmt, mehrere Löcher von oben mit einem dünnen Messer durchbohrt.
  7. 60 Minuten in einen heißen Ofen stellen. und bei 180 ° C gebacken.

Rezept für einen Kuchen mit Pfifferlingen und Kartoffeln

Der Kuchen aus Kartoffeln und Pfifferlingen ist ein wahrer Genuss für alle Familienmitglieder.

  • 500 g Blätterteig;
  • 1 Ei;
  • 500 g gekochte Pilze;
  • 300 g Kartoffeln;
  • 2 Zwiebeln;
  • 1 Bund Petersilie;
  • Salz und Pflanzenöl.

Das Rezept für die Herstellung eines Kuchens mit Pfifferlingen und Kartoffeln kann schrittweise betrachtet und der Prozess gestartet werden.

  1. Die gekochten Pfifferlinge in Würfel schneiden und in Öl braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  2. Gehackte Zwiebeln werden hinzugefügt und weitere 10 Minuten gebraten.
  3. Die Kartoffeln schälen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
  4. Mit Pilzen und Zwiebeln kombinieren, gehackte Kräuter hinzufügen.
  5. Alles wird bis zu einer homogenen Konsistenz gemischt, dann wird der Kuchen zusammengesetzt.
  6. Der Teig wird in zwei Schichten ausgerollt, die Füllung zwischen ihnen ausgelegt und die Ränder eingeklemmt.
  7. Die oberste Schicht wird mit einem geschlagenen Ei eingefettet und der Kuchen in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen gestellt.
  8. Es wird 40-50 Minuten lang gebacken, nach dem Kochen etwas abgekühlt und dann serviert.

Torte mit Pfifferlingen, Sauerrahm und Sesam

Kuchen mit Pfifferlingen und Sauerrahm ist schnell zubereitet, aber es stellt sich als sehr lecker heraus.

  • 1 kg gekochte Pilze;
  • 500 g Blätterteig;
  • 1 Eigelb;
  • 4 EL. l. Sauerrahm;
  • 3 Zwiebelköpfe;
  • Salz und Butter;
  • 1 Eiweiß zum Überziehen des Kuchens;
  • 2 EL. l. Sesamsamen.
  1. Die Pilze hacken, das Öl in einer Pfanne erhitzen und braten, bis sie an der Pfanne haften bleiben.
  2. Zwiebel hacken, separat braten und mit den Pilzen vermengen.
  3. 1/3 der Pilze werden von den Pilzen getrennt, getrennt in eine Schüssel gegeben, und der Rest der Pfifferlinge wird mit Eigelb und saurer Sahne gemischt und nach Geschmack gesalzen.
  4. Der Teig ist in zwei Teile geteilt: einer sollte größer als der andere sein.
  5. Rollen Sie das meiste davon aus und legen Sie es in eine Form, wobei Sie die Seiten mit Ihren Händen anheben.
  6. Die Pilzfüllung ohne Sauerrahm so verteilen, dass der Teig beim Backen nicht nass wird.
  7. Pilze mit saurer Sahne werden oben verteilt und mit einer dünnen Schicht des zweiten Teils des Teigs bedeckt.
  8. Die Ränder verbinden, mit geschlagenem Eiweiß bestreichen und mit Sesam bestreuen.
  9. Stellen Sie das Gericht in einen heißen Ofen und backen Sie es 30 Minuten lang. bei 180 ° C.