Champignon- und Speckrezepte: Wie man Carbonara-Nudeln und andere Pilzgerichte macht

Speck mit Champignons ist eine köstliche und originelle Delikatesse, die als Beilage oder als eigenständiges Gericht für festliche Feste zubereitet wird. Jeder, der Pilzgerichte oder einfach nur Gourmetküche liebt, wird diese Vorspeise sicher mögen!

Wir bieten verschiedene Rezepte für die Herstellung von Champignons mit Speck an, die Ihnen helfen, wenn Sie dringend ein herzhaftes und würdiges Gericht für eine Party oder ein Abendessen zu Hause benötigen.

Champignons mit Speck auf dem Grill gebraten: ein schrittweises Rezept

Champignons, gebraten mit Speck auf dem Grill, werden dank der Speckscheiben, die vor dem Kochen um die Fruchtkörper gewickelt werden, saftig. Das Gericht ist reichhaltig und nahrhaft mit einer knusprigen, knusprigen Kruste.

Tipp: Servieren Sie das Gericht nur heiß, damit Sie das volle Aroma und den Geschmack eines fantastischen Snacks spüren können.

  • 15 Stk. mittelgroße Champignons;
  • 15 dünne Speckstreifen;
  • 2 EL. l. Olivenöl;
  • 1 Teelöffel. Balsamico-Essig und Sesamöl;
  • 1 Teelöffel trockenes Basilikum;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Verwenden Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept, um gebratene Pilze mit Speck zuzubereiten.

Geschälte und gewaschene Pilze werden in einer Emailschale ausgelegt.

Gefüllt mit Balsamico und Sesamöl, bestreut mit Basilikum, Salz nach Geschmack und gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Vorsichtig von Hand mischen und 2-2,5 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Dann wird jeder Pilz in einen Speckstreifen gewickelt und an einem Spieß aufgereiht.

Das Gericht wird auf dem Grill gebraten, bis von allen Seiten ein schönes Rouge erscheint.

Im Ofen gebackene gefüllte Pilze mit Zwiebeln und Speck

Es ist besser, diese Version von gefüllten Pilzen mit Speck im Ofen zu backen - das Gericht wird saftig, mit einem zarten cremigen Käsegeschmack und einer knusprigen Kruste.

  • 15-20 große Champignons;
  • 15-20 Speckstreifen;
  • 2 Eier;
  • 100 g Hartkäse;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Karotte;
  • Pflanzenöl;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Sauerrahm;
  • Salz nach Geschmack.

Gefüllte und gebackene Pilze mit Speck werden nach dem unten beschriebenen Rezept zubereitet.

  1. Die Pilze abspülen, die Stängel abschneiden oder vorsichtig mit einem Löffel entfernen.
  2. Legen Sie die Hüte auf ein gefettetes Backblech und hacken Sie die Beine in Würfel.
  3. Zwiebeln schälen, abspülen und hacken wie Pilze.
  4. Nach dem Schälen die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, den Käse fein reiben, die Knoblauchzehen so klein wie möglich hacken.
  5. Knacken Sie die rohen Eier und schlagen Sie ein wenig mit einer Gabel.
  6. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel hinzufügen, braten, bis es braun ist, und Knoblauch hinzufügen.
  7. Einige Minuten braten und die Karotten hinzufügen, umrühren und braten, bis die Karotten weich sind.
  8. Gießen Sie die gehackten Pilzbeine und braten Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun an.
  9. Sauerrahm einfüllen, umrühren (Sauerrahm verleiht einen cremigen Geschmack und verdickt die Füllung).
  10. Mit Salz abschmecken, umrühren, vom Herd nehmen und viel abkühlen lassen.
  11. Füllen Sie die Pilzkappen und drücken Sie sie vorsichtig mit einem Teelöffel an.
  12. Gießen Sie 1 EL in jeden Hut. l. geschlagene Eier, um die Füllung beim Backen zusammenzuhalten.
  13. Legen Sie den geriebenen Käse darauf und drücken Sie mit den Fingern, wickeln Sie jeden Hut mit Speck ein und sichern Sie ihn mit einem Zahnstocher.
  14. Legen Sie ein Backblech mit Pilzen in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 20-25 Minuten lang.

Champignons mit Käse und Speck im Ofen in der Hülse gebacken

Wenn Sie Gäste sammeln und sie mit einer ungewöhnlichen Vorspeise überraschen möchten, bereiten Sie Speck mit Pilzen im Ärmel zu. Achten Sie darauf, Quark hinzuzufügen, um das Gericht mit besonderen Aromen und Geschmacksrichtungen zu sättigen.

  • 10-15 Champignons;
  • 10-15 Speckstreifen;
  • 100 g Quark;
  • 1 Bund Dillgrün;
  • 1 Zwiebel;
  • Butter.
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Champignons mit Käse und Speck, die im Ofen gebacken werden, werden die Geschmacksknospen aller, die das Gericht probieren, in Erstaunen versetzen.

  1. Trennen Sie die Hüte von den Beinen: Waschen Sie die Hüte und entfernen Sie die Folie, hacken Sie die Beine mit einem Messer.
  2. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, in Butter weich braten und die Beine hinzufügen.
  3. 10 Minuten braten, umrühren und vom Herd nehmen.
  4. Den Dill hacken, in einen Braten geben, Quark, Salz nach Geschmack, Pfeffer und Rühren hinzufügen.
  5. Füllen Sie die Hüte, wickeln Sie sie mit Speckscheiben ein und sichern Sie sie mit Zahnstochern.
  6. Setzen Sie einen Ärmel ein, der auf ein Backblech gelegt wird, binden Sie ihn auf beiden Seiten zusammen und stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Oberseite.
  7. In den Ofen stellen, 180 ° С einschalten und 30 Minuten einwirken lassen.

Hackbraten mit Pilzen und Speck im Ofen gebacken

Normalerweise ist Hackfleisch beim Kochen etwas trocken. In einem Hackbraten mit Pilzen und Speck überrascht und erfreut die delikate und saftige Füllung den Geschmack.

  • 150 g Speck;
  • 800 g Hackfleisch von jedem (Sie können ½ Teil Schweinefleisch und Rindfleisch verwenden);
  • 400 g Champignons;
  • 2 Zwiebeln;
  • 1 Karotte;
  • 1 Ei;
  • Salz und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten;
  • Pflanzenöl.

Wie man ofengebackenen Hackbraten mit Pilzen und Speck kocht?

  1. Karotten und Zwiebeln schälen, abspülen und in Öl braten, bis sie braun sind, etwas Salz hinzufügen und abkühlen lassen.
  2. Die fein gehackten Champignons und den Pfeffer separat goldbraun braten.
  3. Kombinieren Sie Hackfleisch mit Ei, kneten Sie mit Ihren Händen und fügen Sie ein wenig Salz hinzu.
  4. Legen Sie die Speckscheiben auf ein Backblech mit der Backfolie leicht überlappend.
  5. Dann das Hackfleisch mit einer Dicke von nicht mehr als 1,5 cm über die gesamte Oberfläche des Specks verteilen.
  6. Legen Sie Pilze auf das Hackfleisch und dann eine Schicht Gemüse.
  7. In einer Rolle aufrollen (wie eine Keksrolle), in Folie einwickeln, die sich auf einem Backblech befindet.
  8. In einen heißen Ofen stellen und 50 Minuten backen. bei 190-200 ° C.
  9. Öffnen Sie die Folie und für weitere 10 Minuten. Lassen Sie ein Backblech mit einer Rolle goldbraun backen.

Hähnchenbrötchen mit Champignons, Speck, Zwiebeln und Mayonnaise

Hühnerbrötchen mit Champignons, Speck und Mayonnaise eignen sich hervorragend, wenn Sie es im Ofen backen. Obwohl ein solches Gericht nicht für ein tägliches schnelles Abendessen geeignet ist, können Sie manchmal Ihre Lieben verwöhnen.

  • 1 kleiner Hühnerkadaver;
  • 250 g Speck;
  • 300 g Champignons;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Pflanzenöl, Salz und gemahlener Zitronenpfeffer.

Kochen Sie das Gericht gemäß dem unten beschriebenen schrittweisen Rezept.

  1. Spülen Sie den Hühnerkadaver ab, tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch ab und befreien Sie ihn mit einem scharfen Messer von den Knochen (Genauigkeit und Geduld helfen, den Kadaver nicht zu beschädigen).
  2. Legen Sie die Hühnerhaut auf den Tisch, schlagen Sie ein wenig ab, Pfeffer mit Zitronenpfeffer, Salz.
  3. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in Öl weich braten.
  4. Fügen Sie fein gehackte Pilze und gehackten Knoblauch hinzu, salzen Sie und braten Sie für 10 Minuten.
  5. Den Speck in dünne Scheiben schneiden, das Huhn darauf legen, die Pilze, Zwiebeln und den Knoblauch darauf verteilen.
  6. Wickeln Sie das Huhn ein, bis es die Form eines ganzen Kadavers hat.
  7. Binden Sie das Fleisch mit Küchengarn, wickeln Sie es in Lebensmittelfolie und legen Sie es auf ein Backblech.
  8. In einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen stellen und 50 Minuten backen.
  9. Öffnen Sie nach der angegebenen Zeit die Folie leicht und legen Sie das Backblech wieder auf, um es 15 Minuten lang zu backen.
  10. Entfernen Sie die Schnur aus dem fertigen Gericht und schneiden Sie sie in Stücke.

Carbonara Pasta mit Speck, Pilzen, Parmesan und Sahne

Carbonara Pasta mit Speck, Pilzen und Sahne ist ein unglaublich leckeres und befriedigendes Gericht, das das tägliche Menü perfekt abwechslungsreich macht. Schreiben Sie das Rezept für das Gericht auf und erfreuen Sie Ihren Haushalt so oft wie möglich.

  • 300 g Nudeln;
  • 150 g Speck;
  • 400 g Champignons;
  • 200 g Parmesan;
  • 150 ml Sahne;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 2 Zwiebeln;
  • 3 Eigelb;
  • 2 TL Butter;
  • Pflanzenöl;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Halten Sie sich an das Rezept für Carbonara mit Speck, Pilzen und Sahne und Sie erhalten eine köstliche Mahlzeit für ein Familienessen.

  1. Knoblauch (1 Nelke) schälen, hacken und in eine mit Butter heiße Pfanne geben.
  2. 1 Minute braten, herausnehmen und wegwerfen und Speck, in dünne Scheiben geschnitten, in die Pfanne geben.
  3. Unter Rühren 2 Minuten braten, die gewürfelte Zwiebel hinzufügen.
  4. Übertragen Sie alles auf eine andere Pfanne mit 2 EL. l. Pflanzenöl und 5-7 Minuten braten, mit einem geschlitzten Löffel entfernen und in eine Schüssel geben
  5. Die Pilze in Scheiben schneiden, in Pflanzenöl geben und 10 Minuten braten.
  6. Zwiebel und Speck in einen Topf geben, Sahne einfüllen, mit Salz und Pfeffer würzen, Pilze dazugeben und bei schwacher Hitze erhitzen.
  7. 7-10 Minuten köcheln lassen, Parmesan auf einer groben Reibe separat in einen Teller reiben, rohes Eigelb, Salz und Pfeffer einfüllen, verquirlen.
  8. Die Nudeln wie in der Anleitung angegeben kochen, in einen Topf geben, die Sauce einfüllen, umrühren und 3 Minuten köcheln lassen.
  9. In eine tiefe Schüssel geben und mit etwas geriebenem Käse belegen.
  10. Servieren Sie die Nudeln mit Speck und Champignons in heißer Sahne (so schmeckt es viel besser).

Carbonara Nudeln mit Pilzen, Speck und Hähnchenfilet

Dieses Rezept für die Herstellung von Carbonara-Nudeln mit Pilzen, Speck und Hühnchen ist ein Gericht in Restaurantqualität ohne Aufwand und Zeit. Jede unerfahrene Gastgeberin wird damit fertig und nicht nur Verwandte und Freunde mit ihrem Können begeistern, sondern auch überraschen.

  • 2 Hähnchenfilets;
  • 400 g Nudeln;
  • 300 g Champignons;
  • 200 ml Sahne;
  • 7-9 Scheiben geräucherter Speck;
  • 150 ml trockener Weißwein;
  • 2 Eigelb;
  • 2 EL. l. gehackte grüne Petersilie;
  • Salz und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten nach Geschmack.

In der detaillierten Beschreibung bieten wir das Rezept für Carbonara-Nudeln mit Speck, Pilzen und Hähnchenfilet an.

  1. Die gewürfelten Hähnchenfilets in einer beschichteten Pfanne anbraten, bis sie braun sind, und auf einen Teller legen.
  2. Den geschnittenen Speck und die Pilze in die Pfanne geben.
  3. 7-10 Minuten braten. Bei mittlerer Hitze Wein und Sahne einfüllen, umrühren und zum Kochen bringen.
  4. Das Hähnchenfilet dazugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  5. Nach dem Entfernen vom Herd 10 Minuten kalt stellen und nacheinander rohes Eigelb hinzufügen, ständig mit einer Gabel verquirlen.
  6. Kochen Sie die Paste gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
  7. In eine Pfanne mit Fleisch und Pilzen geben, umrühren, salzen, mit Kräutern garnieren.