Waldpilze haben im Gegensatz zu Champignons ein ausgeprägteres Aroma, sodass die mit ihnen zubereiteten Gerichte einen einzigartigen, reichen Geschmack haben. In dieser Auswahl von Rezepten lernen Sie, wie Sie Wildpilze mit Kartoffeln und anderem Gemüse in einer Pfanne oder einem Slow Cooker richtig kochen oder im Ofen auf einem Backblech oder in Töpfen backen, um ein duftendes Gericht für ein Familienessen oder einen Feiertagstisch zu erhalten.
Wie man wilde Pilze mit Kartoffeln und anderem Gemüse richtig kocht
Waldpilzgulasch mit Tomaten
- Kartoffeln - 150 g
- Zucchini - 1 Stck.
- Rote Zwiebel - 150 g
- Tomaten - 4 Stk.
- Selleriestangen - 100 g
- Verschiedene frische Pilze - 300 g
- Olivenöl - 150 ml
- Rosmarin - 2-3 Zweige
- Knoblauch - 2 Nelken
- Majoran - 2-3 Zweige
- Lorbeerblatt - 5 g
- Piment - 5 Stk.
- Pilzbrühe - 250 ml
- Dill - 1 Bund
- Salz Pfeffer
Vor dem Kochen von Wildpilzen mit Kartoffeln muss das gesamte Gemüse in große Würfel geschnitten werden. Waldpilze schälen und hacken.
Gemüse mit Pilzen in Olivenöl bei starker Hitze anbraten, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Knoblauch würzen.
Mit den restlichen Gewürzen würzen, Brühe hinzufügen und zart köcheln lassen.
Am Ende die Kartoffeln mit Waldpilzen mit Salz, Pfeffer und gehacktem Dill würzen.
Ofenkartoffelrezepte mit Waldpilzen
Kartoffeln mit Pilzen und Kräutern
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln,
- Waldpilze (0,5 kg),
- 1 große Zwiebel
- Creme (500 ml),
- 1 Teelöffel Majoran und provenzalische Kräuter,
- Salz Pfeffer,
- etwas Mehl.
Kochmethode:
Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Wir schneiden Waldpilze und Zwiebeln. Zum Braten von Pilzen ist es besser, die Zwiebel in große Halbringe zu schneiden, damit sie nicht auf den Boden der Pfanne sinkt und vorzeitig verbrennt. Pilze und Zwiebeln in einer Pfanne in Pflanzenöl braten und 2 Esslöffel Mehl hinzufügen, alles zusammen braten. Legen Sie die Kartoffeln auf ein tiefes Backblech, das zuvor mit Pflanzenöl gefettet wurde, und legen Sie die Kartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln darauf. Mit Sahne füllen, mit provenzalischen Kräutern und Majoran, Salz, Pfeffer mischen und in den Ofen geben. Wir backen die Kartoffeln mit Waldpilzen im Ofen, bis sie bei schwacher Hitze zart sind, und bestehen darauf, dass das fertige Gericht ein wenig unter dem Deckel liegt.
Erledigt! Sieht gut aus, riecht köstlich, schmeckt aber ... probieren Sie es aus, Sie werden nicht enttäuscht sein!
Kartoffeln mit Pilzen und Käse
Zutaten:
- Kartoffeln 1 kg,
- Käse 150 Gramm,
- Waldpilze 600 Gramm,
- Mayonnaise 2 Esslöffel,
- ein oder zwei Zwiebeln
- Pflanzenfett,
- Salz,
- Pfeffer.
Kochmethode:
Um ein Gericht mit Waldpilzen nach diesem Rezept im Ofen zuzubereiten, schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel und erhitzen Sie die Pfanne stark mit Öl, bis ein charakteristischer Dunst auftritt. Kartoffeln dazugeben und goldbraun braten, mit Salz abschmecken und regelmäßig mit einem Spatel wenden. Pilze kochen. Die geschälte Zwiebel hacken und separat goldbraun braten, die gekochten Pilze dazugeben und alles zusammen braten. Kartoffeln, Pilze und Zwiebeln in Schichten in ein Backblech legen, drei Hartkäse darauf legen und 20 Minuten in den Ofen stellen. Kann zu Ofenkartoffeln und Waldpilzen, Knoblauch und Kräutern hinzugefügt werden.
Geschmorte Kartoffelrezepte mit Waldpilzen in einem langsamen Kocher
Kartoffeln mit Schweinefleisch und Waldpilzen in einem langsamen Kocher
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 Kilogramm (vorzugsweise Filet mit einem Minimum an Fett und Vene)
- Kartoffeln - 600 Gramm
- Steinpilze (Wald) - 400 Gramm
- Brühe - 750 Gramm (kann durch Wasser ersetzt werden)
- Butter - 50 Gramm
- Zwiebeln - 1 Stück (groß)
- Saure Sahne - 1 Nach Geschmack
- Gewürze - nach Geschmack
- Hartkäse - 30 Gramm
- Gehackte Pilze und Zwiebeln in geschmolzener Butter anbraten. Kann in einer Pfanne sein, kann man sofort in einem Multikocher im "Fry" -Modus. Wenn Sie in einer Pfanne gekocht haben, geben Sie die Mischung zusammen mit dem restlichen Öl in die Multicooker-Schüssel.
- Als nächstes kommt eine Schicht Kartoffeln. Gewürze nach Geschmack. Ich bestreute ihn mit Käse und wartete im "Eintopf" -Modus 15 Minuten, bis er leicht schmolz, und die Kartoffeln waren weicher.
- Legen Sie eine Schicht Fleisch auf den Käse. Gewürze nach Geschmack. Mit Brühe füllen, aber so, dass es noch nicht die Oberseite des Fleisches erreicht.
- Nun - eine Schicht der restlichen Kartoffeln. Salz es ein wenig, fülle es mit saurer Sahne und der restlichen Brühe. Stellen Sie im Modus "Löschen" den Timer auf zwei Stunden ein.
Die mit Kartoffeln gedünsteten Wildpilze sollten leicht abkühlen. Dann nehmen wir es aus der Multicooker-Schüssel, schneiden und servieren!
Kartoffeln mit Pilzen und Karotten in einem Slow Cooker
Zutaten:
- Kartoffeln - 500 g
- Pilze - 300 g
- Zwiebel - 1 Stück
- Karotten - 1 Stück
- Salz - 1 Prise
- Pfeffer - 1 Prise
- Gewürze oder getrocknete Kräuter - 1 Prise (nach Geschmack)
Das Rezept zum Kochen von Kartoffeln mit Waldpilzen in einem Slow Cooker ist sehr einfach. Küchengeräte können das Kochen zu einem echten Vergnügen machen.
- Zuerst müssen Sie die Kartoffeln waschen, trocknen und schälen. Schneiden Sie es in kleine Stücke und stellen Sie es auf den Boden der Multicooker-Schüssel.
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln aufsetzen. Die Karotten schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. Lege die nächste Schicht aus. Die Pilze waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. An den Multicooker senden. Salz, Pfeffer und Lieblingsgewürze hinzufügen und 30 Minuten auf den Eintopf legen.
- Falls gewünscht, kann Gemüse im Backmodus mit einer kleinen Menge Pflanzenöl vorgebraten werden. Erst dann die Kartoffeln hinzufügen und zum Kochen bringen. Sie können auch zusätzliches Pflanzenöl oder etwas Wasser in die Schüssel des Cartoons geben.
- Nach 30 Minuten müssen Sie die Kartoffeln direkt im Slow Cooker gründlich mit Waldpilzen mischen und köcheln lassen, bis sie weitere 20 bis 30 Minuten gekocht sind (abhängig von der Größe der Kartoffeln und Pilze). Auf Wunsch können Sie auch Tomatensauce oder Sauerrahm hinzufügen.
- Wenn gedünstete Kartoffeln mit Waldpilzen in einem Slow Cooker fertig sind, können sie mit frischen Kräutern oder geriebenem Käse bestreut und serviert werden.
Waldpilze mit gedünsteten Kartoffeln und Fleisch in Töpfen
In einem Topf im Ofen mit Schweinefleisch braten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 300 Gramm
- Kartoffeln - 400 Gramm
- Waldpilze - 200 Gramm
- Karotten - 2 Stück
- Zwiebeln - 2 Stück
- Knoblauch - 3 Nelken
- Hartkäse - 200 Gramm
- Butter - 200 Gramm
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
- Saure Sahne - Nach Geschmack
- Dill - Nach Geschmack
- Curry - nach Geschmack
Vor dem Kochen von Wildpilzen mit Kartoffeln in Töpfen die Zwiebeln und Karotten waschen, schälen und in Butter braten, bis sie zur Hälfte gekocht sind. Gehacktes Schweinefleisch (Salz, Pfeffer und Curry nach Geschmack) und Pilze getrennt anbraten. Kartoffeln schälen und würfeln.
Legen Sie das gebratene Schweinefleisch auf den Boden der Keramiktöpfe. Die Kartoffeln darauf legen, salzen und mit Wasser füllen, um sie vollständig zu bedecken. Als nächstes legen Sie die Braten und Pilze, Salz und Pfeffer etwas mehr aus. Mit geriebenem Käse bestreuen.
Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und stellen Sie sie für 40 Minuten in den Ofen, Temperatur 200 Grad. Zum Servieren in jeden Topf eine Portion Sauerrahm und fein gehackten Dill mit Kartoffeln und Waldpilzen geben. Guten Appetit!
Wie man Waldpilze mit Kartoffeln in einer Pfanne richtig brät
Kartoffelbällchen mit Pilzen
Zutaten:
- Kartoffeln - 500 Gramm
- Pilze - 300 Gramm
- Zwiebel - 1-2 Stück
- Ei - 1 Stück
- Salz - 1 Prise
- Pfeffer - 1 Prise
- Brotkrumen - 1 Glas
- Pflanzenöl - Nach Geschmack (für tiefes Fett)
Es ist sehr bequem, solche Kartoffelbällchen mit Pilzen zu Hause aus dem Rest von gestern zu kochen, zum Beispiel Kartoffelpüree. Dies verkürzt die Garzeit und ermöglicht es Ihnen, die Kartoffeln in einer interessanteren Form zu servieren. Aber das Wichtigste zuerst.
- Zuerst die Kartoffeln schälen, in mittelgroße Stücke schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und zum Herd schicken.
- Nach dem Kochen mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze zart kochen.
- Parallel dazu können Sie die Füllung machen. Die Pilze schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- 4 Zwiebel schälen, hacken und mit etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Braten Sie bis transparent.
- Legen Sie die Pilze. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Auf Wunsch können Sie der Füllung beispielsweise frische Kräuter hinzufügen.
- Das Wasser aus den Kartoffeln abtropfen lassen und in Kartoffelpüree zerdrücken. Ich empfehle nicht, Öl hinzuzufügen, um das Formen von Kugeln zu erleichtern, aber Gewürze sind auf Wunsch genau richtig. Das Püree gut abkühlen lassen.
- In einem kleinen, tiefen Teller das Ei mit einer Prise Salz mit einer Gabel schlagen.
- Gießen Sie die Semmelbrösel in eine separate Schüssel.
- Nehmen Sie eine kleine Menge Kartoffelpüree und legen Sie sie mit einem flachen Kuchen auf Ihre Handfläche. Legen Sie einen Löffel Füllung in die Mitte.
- Schließen Sie es vorsichtig, um eine Kugel zu bilden.
- Tauchen Sie in ein Ei und rollen Sie die Semmelbrösel von allen Seiten hinein.
- Wenn Sie alle Kugeln auf diese Weise formen, erhitzen Sie das Pflanzenöl.
- Tauchen Sie die Rohlinge in Öl und braten Sie sie goldbraun an.
- Vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel entfernen und auf ein Papiertuch legen.
Servieren Sie gebratene Kartoffelbällchen und wilde Pilze mit Gemüse oder Sauce. Guten Appetit!
Geschmorte Kartoffeln mit Pilzen und Sauerrahm
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 Kilogramm
- Pilze - 400-500 Gramm (Wald, Champignons oder Austernpilze)
- Zwiebel - 1 Stück
- Knoblauch - 2-3 Nelken (optional)
- Saure Sahne - 100-150 Gramm
- Salz - 1 Teelöffel (nach Geschmack)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Prisen
- Trockene aromatische Kräuter - 2-3 Prisen (trockener Dill, Petersilie, Basilikum, provenzalische Kräuter - nach Ihrem Geschmack)
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
Bevor wir die Waldpilze richtig braten, schneiden wir die Kartoffeln in ziemlich große Stücke - Sie können Würfel verwenden, Sie können kleine Stücke verwenden. Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf und füllen Sie sie mit Wasser, so dass sie die Kartoffeln leicht bedecken. Wir kochen bis zur Hälfte gekocht und fügen einen halben Teelöffel Salz hinzu, wenn die Kartoffeln kochen.
Meine Pilze hacken und zusammen mit fein gehackten Zwiebeln in eine Pfanne mit Pflanzenöl zum Braten geben.
Fügen Sie Gewürze, gehackten Knoblauch und eine Prise Salz zu den gebratenen Pilzen hinzu, mischen Sie und braten Sie für weitere 2-3 Minuten. Pilze können zu einer Kruste gebraten werden, aber Sie können nur entscheiden, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
Wir verteilen die gebratenen Pilze auf den halbfertigen Kartoffeln. Wir mischen.
Sauerrahm hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. Wir probieren, falls nötig, wilde Pilze mit Kartoffeln, die nach diesem Rezept gebraten werden, und fügen Salz hinzu.
Bratkartoffeln mit Waldpilzen in einer Pfanne
Bratkartoffeln mit Waldpilzen und Zwiebeln
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 Kilogramm
- Waldpilze - 300 Gramm
- Zwiebel - 1 Stück
- Frühlingszwiebeln - 1 Bündel
Wir schälen Kartoffeln und Zwiebeln und spülen sie unter Wasser ab. Die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben. Braten Sie es bis goldbraun.
Kartoffeln hinzufügen, in Streifen schneiden. Knusprig braten.
Während die Kartoffeln gebraten werden, schneiden wir unsere Waldpilze in große Scheiben. Waldpilze in einer separaten Pfanne in Öl anbraten. Die Garzeit beträgt 20 Minuten. Nicht mit einem Deckel abdecken.
Wir mischen Kartoffeln und Pilze. Gewürze, Frühlingszwiebeln und Salz hinzufügen. Das Gericht ist fertig!
Bratkartoffeln mit getrockneten Pilzen
Zutaten:
- Kartoffeln - 5-6 Stück
- Frische Pilze (Wald) - 200 Gramm
- Getrocknete Pilze (Wald) - 80-100 Gramm
- Öl - nach Geschmack
- Gewürze - nach Geschmack
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Zwiebel - 1 Stück
- Grüne - 80 Gramm
Vor dem Braten von Waldpilzen meine Kartoffeln putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln. In Öl braten.
Wir nehmen die Zwiebel aus der Pfanne und verwenden das restliche Öl später. Wir braten die Kartoffeln darin. Wir braten frische Waldpilze separat.
Fügen Sie Steinpilze hinzu - für Sättigung und Aroma.
Das Grün fein hacken. Zwiebeln, Pilze und Kräuter zu den Kartoffeln geben. Salz und Pfeffer. Wir braten noch ein paar Minuten. Das ist alles! Unsere Bratkartoffeln mit Waldpilzen und Zwiebeln sind fertig.
Kartoffeln mit Waldpilzen braten: Rezepte mit Fotos
Gebratene Waldpilze
Zutaten:
- Frische Pilze (Wald) - 800 Gramm
- Kartoffeln - 1 Kilogramm
- Zwiebel - 160 Gramm
- Pflanzenöl - 100 Gramm
- Salz - nach Geschmack
Also braten wir Kartoffeln mit Waldpilzen. Dazu die Pilze schälen, die Haut von den Butter- und Russula-Kappen entfernen, ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen und den Schaum entfernen.
In ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Die Pilze bei mittlerer Hitze in Öl braten und den Deckel etwa 10 Minuten lang schließen. Zwiebel und Kartoffeln abschneiden, zu den Pilzen geben und 7-8 Minuten bei starker Hitze goldbraun braten. Dann reduzieren wir das Feuer, salzen und köcheln, bis es weitere 10-15 Minuten gekocht ist. Unsere gebratenen Wildpilze sind fertig! Sie können vor dem Servieren mit Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Kartoffeln mit Zwiebeln in einer Pfanne
Zutaten:
- Kartoffeln - 0,5 Kilogramm
- Zwiebel - 1 Stück
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Weiße Waldpilze - 300 Gramm
- Salz, Pfeffer - Nach Geschmack
- Frittieröl - Nach Geschmack
- Grüns - 30 Gramm
Wir waschen, schälen und schneiden die Kartoffeln in Streifen. Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauchkeile und dünn.
Knoblauch und Zwiebel goldbraun braten. Wir legen einen separaten Teller beiseite - jetzt riecht das Öl nach einer Zwiebel, und letztere brennt nicht.
Jetzt fangen wir an, die Kartoffeln zu braten. Salzen Sie es nicht sofort, sonst wird es zu Brei. Bei starker Hitze zunächst knusprig braten.
Dann reduzieren wir das Feuer und bedecken die Kartoffeln mit einem Deckel. Während die Kartoffeln reichen, schneiden wir die Pilze. Braten Sie sie separat. Die Kräuter fein hacken.
Pilze, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter zu den Kartoffeln geben, gut mischen und einige Minuten braten.
Die vorbereiteten Kartoffeln, gebraten mit Zwiebeln, in einer Pfanne servieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können auch frisches Gemüse hinzufügen. Guten Appetit!
Schauen Sie sich das Foto für die oben vorgestellten Rezepte für Kartoffelgerichte mit Waldpilzen an:
Bratkartoffeln mit Waldpilzen und Zwiebeln in einer Pfanne
Gebratene Pfifferlinge mit Kartoffeln
Zutaten:
- Pfifferlinge - 500 Gramm
- Zwiebeln - 2 Stück
- Kartoffeln - 6 Stück
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - Nach Geschmack
- Pflanzenöl - Nach Geschmack
Um Kartoffeln mit Waldpilzen zu kochen, die in einer Pfanne gebraten werden, waschen Sie die Pfifferlinge gründlich und reinigen Sie sie von Waldresten. Dann müssen Sie die Pilze in Salzwasser kochen, es dauert 15-20 Minuten. Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl weich braten, dann die Pfifferlinge in die Pfanne geben, salzen und pfeffern. 15 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Während die Pfifferlinge braten, die Kartoffeln in Salzwasser kochen, das Wasser aus den fertigen Kartoffeln abtropfen lassen und in die Pfanne geben, mischen. Kartoffeln mit Waldpilzen nach diesem Rezept weitere 2-3 Minuten braten.
Gebratener Steinpilz mit Kartoffeln
Zutaten:
- Kartoffeln - 500 Gramm
- Butterlets - 300 Gramm
- Zwiebel - 1 Stück
- Pflanzenöl - Nach Geschmack (zum Braten)
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - Nach Geschmack
- Um Bratkartoffeln mit Waldpilzen zuzubereiten, waschen wir die Butter gründlich und entfernen die Haut von den Kappen.
- Die Pilze in Stücke schneiden, kleine können ganz bleiben.
- Dann die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Zwiebel fein hacken.
- Braten Sie die Butter in Pflanzenöl, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
- Wenn keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, Pflanzenöl hinzufügen und Zwiebeln in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Kartoffeln in einer anderen Pfanne zart braten.
- Die Bratkartoffeln in eine Pfanne mit Pilzen und Zwiebeln geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir mischen alles. Lassen Sie es für ein paar Minuten auf dem Herd.
- Die fertigen Bratkartoffeln mit Waldpilzen mit Kräutern dekorieren und servieren. Guten Appetit!
Rezept für gedünstete Kartoffeln mit Waldpilzen in saurer Sahne
Mit Pilzen gedünstete Kartoffeln
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 Kilogramm
- Champignons - 300 Gramm
- Saure Sahne - 200 Gramm
- Zwiebeln - 1 Stück
- Salz, Pfeffer - Nach Geschmack
- Wasser - 500 Milliliter
Ich habe Champignons eingefroren. Sie sind bereits geschnitten. Wenn Sie frisch nehmen - schneiden Sie sie grob.
Die geschälten jungen Kartoffeln in Würfel schneiden.
Kartoffeln in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Es ist wichtig zu beachten, dass der Kartoffelstand 2 Finger unter dem Wasserspiegel liegen sollte. Überschüssiges Wasser kocht nur Kartoffeln, aber wir brauchen sie zum Eintopf. Sobald die Kartoffeln kochen, Salz nach Geschmack hinzufügen.
Schneide die Zwiebeln. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.
Dann fügen Sie die Pilze hinzu und braten alles zusammen.
Während des Eintopfens kocht das Wasser ab und es verbleibt fast kein Wasser in den Kartoffeln. Fügen Sie Pilzbraten zu den fertigen Kartoffeln hinzu und kochen Sie alles zusammen für 10 Minuten. Sauerrahm hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Wir servieren wilde Pilze mit Kartoffeln in saurer Sahne heiß auf den Tisch.
Geschmorte Kartoffeln mit Pilzen und Sauerrahm
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 Kilogramm
- Pilze - 400-500 Gramm (Wald, Champignons oder Austernpilze)
- Zwiebel - 1 Stück
- Knoblauch - 2-3 Nelken (optional)
- Saure Sahne - 100-150 Gramm
- Salz - 1 Teelöffel (nach Geschmack)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Prisen
- Trockene aromatische Kräuter - 2-3 Prisen (trockener Dill, Petersilie, Basilikum, provenzalische Kräuter - nach Ihrem Geschmack)
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
- Wir schälen die Kartoffeln, schneiden sie in ziemlich große Stücke, Würfel können sein, Würfel können sein. Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf und füllen Sie sie mit Wasser, so dass sie die Kartoffeln leicht bedecken. Wir kochen bis zur Hälfte gekocht und fügen einen halben Teelöffel Salz hinzu, wenn die Kartoffeln kochen.
- Meine Pilze hacken und zusammen mit fein gehackten Zwiebeln in eine Pfanne mit Pflanzenöl zum Braten geben.
- Fügen Sie Gewürze, gehackten Knoblauch und eine Prise Salz zu den gebratenen Pilzen hinzu, mischen Sie und braten Sie für weitere 2-3 Minuten. Pilze können zu einer Kruste gebraten werden, aber Sie können nur entscheiden, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
- Wir verteilen die gebratenen Pilze auf den halbfertigen Kartoffeln. Wir mischen.
- Sauerrahm hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. Wir probieren Kartoffeln mit Waldpilzen, die nach Belieben mit saurer Sahne gedünstet werden, und fügen bei Bedarf Salz hinzu.
Gebratene Waldpilze mit Kartoffeln
Hausgemachter Braten mit Waldpilzen
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch
- 400 g Waldpilze
- 1 kg Kartoffeln
- 2 große Zwiebeln
- 2 Paprika
- 5 EL. l. hausgemachte Sahne
- Olivenöl
- würzen:
- Lorbeerblätter
- gemahlener Koriander
- Pfeffermischung
- gemahlener Ingwer
- Salz-
Zum Kochen des Wildpilzes und des Kartoffelbratens etwas Olivenöl in den Topf geben. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Zwiebel in halben Ringen. Braten Sie das Fleisch mit Zwiebeln und Gewürzen in einem Topf bei mittlerer Hitze ...
Paprika in mittelgroße Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Noch ca. 10 Minuten köcheln lassen ...
Um gedünstete Kartoffeln mit Fleisch zuzubereiten, schneiden Sie die Waldpilze in ziemlich große Stücke. Fügen Sie Pilze zum Fleisch hinzu und kochen Sie unter geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten lang weiter ...
Kartoffeln würfeln und in den Topf geben. Sahne, Salz hinzufügen und unter einem geschlossenen Deckel köcheln lassen, bis sie weich sind.
Pilzsuppen mit Waldpilzen
Pilzsuppe mit Kartoffeln
Zutaten:
- Waldpilze - 500 Gramm
- Kartoffeln - 600 Gramm
- Karotten - 150 Gramm
- Zwiebeln - 150 Gramm
- Lorbeerblatt - 2 Stück
- Salz - nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Nach Geschmack
- Wasser - 3 Liter
3 Liter Wasser kochen. Die grob geschälten und gewaschenen Pilze hacken und ins Wasser geben, mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Minuten kochen lassen.
Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Zwiebel mit einem Messer hacken. Die Karotten reiben.
Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke oder Würfel schneiden. In die Pilzbrühe geben und 8 Minuten kochen lassen.
Dann fügen Sie Zwiebeln und Karotten zur Suppe hinzu. Bei mittlerer Hitze noch ca. 20 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Lorbeerblatt hinzu und salzen Sie die Suppe 15 Minuten vor dem Kochen. Vergessen Sie nicht, den Lorbeer herauszunehmen und die Suppe mit heißen Kartoffeln und wilden Pilzen zu servieren.
Pilzsuppe mit Kürbis und Kartoffeln
Zutaten:
- ¼ Tassen Perlgerste oder Reis
- 1 weiße Zwiebel oder Lauch
- 2 Kartoffeln
- Sellerie
- 1 Karotte
- 2-3 Knoblauchzehen
- 40-50 g trockene Pilze
- 0,5 kg Kürbis
- Salz, schwarzer Pfeffer
- Petersilie
- Provenzalische Kräuter
Kochmethode:
- Die Gerste abspülen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Gerste 30-40 Minuten mit ½ Zwiebel, Karotte und Selleriewurzel kochen. Wenn die Suppe aus Reis besteht, wird der Reis zusammen mit dem Braten in die Gemüsebrühe gegeben.
- Die Pilze über Nacht in kochendem Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Pilze nicht länger als 15 Minuten mit Salz kochen. Lassen Sie das Wasser separat in einen Topf ab.
- In Olivenöl und Butter ½ Zwiebel, Selleriewurzel, Karotte, Knoblauch, alle Kürbiswürfel, Kartoffeln und alle gehackten Pilze 15 Minuten braten. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und provenzalischen Kräutern würzen.
- Fügen Sie das Braten der Gerste mit Gemüse hinzu, fügen Sie kochendes Wasser und Salz hinzu, wenn nötig. 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Pilzbrühe hinzu und kochen Sie sie weitere 5-10 Minuten lang.
- Die Suppe mit Petersilie und frischem Knoblauch würzen.