Honigpilze gelten als einer der nützlichsten Pilze, die die Schilddrüse sowie hämatopoetische Prozesse im menschlichen Körper positiv beeinflussen können. Und der Geschmack von Honig-Agarics ist einfach unglaublich. Sie können gedünstet, gebraten, zu Salaten, in Dosen oder zu Pilzkaviar verarbeitet werden. Und eingelegte knusprige Pilze sind ein ausgezeichnetes Gericht für einen festlichen Tisch.
Zum Beizen ist es besser, kleine und eine Größe zu nehmen, damit sie in einem Glas schön aussehen. Wenn die Pilze groß sind, schneiden Sie sie in Stücke. Sie können nur die Hüte marinieren und die Honig-Agaric-Beine auf anderen Gerichten wie Suppen, Pilzkaviar oder Saucen lassen.
Eingelegte knusprige Pilze für den Winter sind immer willkommene "Gäste" auf Ihrem Tisch.
Ein schnelles Rezept für knusprig eingelegte Honigpilze
Wir empfehlen Ihnen, ein schnelles Rezept für marinierte knusprige Pilze zu verwenden, das Ihre Familienmitglieder lieben werden.
- Frische Pilze - 2 kg;
- Wasser - 4 EL;
- Salz - 1,5 EL l.;
- Essig 9% - 3 EL l.;
- Zucker - 1 EL. l.;
- Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.;
- Nelke - 5 Blütenstände.
Wie man knusprige Pilze mariniert, um die geladenen Gäste mit ausgezeichnetem Geschmack zu überraschen?
Honigpilze von Verschmutzung befreien und Myzel abschneiden, 30 Minuten in Salzwasser einweichen.
Entfernen und in einen Topf mit Wasser geben, kochen lassen.
Nach 15 Minuten Kochen das Wasser abtropfen lassen, die Pilze mit einem geschlitzten Löffel auswählen und wieder in das für die Marinade vorgesehene Wasser geben.
Die Pilze erneut kochen, alle Gewürze nach Rezept hinzufügen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Die eingelegten Pilze in sterilisierten Gläsern verteilen und die Marinade über den Hals gießen.
Mit engen Plastikdeckeln verschließen oder mit Metalldeckeln aufrollen.
Lassen Sie die Pilze bei Raumtemperatur abkühlen und bringen Sie sie in den Keller.
Eingelegte knusprige Pilze für den Winter mit Balsamico-Essig
Das Rezept für eingelegte knusprige Pilze für den Winter wird mit Balsamico-Essig zubereitet, wodurch der Geschmack würzig wird. Versuchen Sie es zu kochen, und dann werden Sie selbst verstehen, dass dies eine der köstlichsten Optionen zum Einlegen von Honigpilzen ist.
- Honigpilze - 2 kg;
- Wasser - 1 l;
- Salz - 1,5 EL l.;
- Zucker - 2,5 EL. l.;
- Nelke - 5 Blütenstände;
- Lavrushka - 4 Stk.;
- Piment - 7 Stk.;
- Zimt - 1 kleine Stange;
- Preiselbeer- oder Johannisbeerblätter;
- Balsamico-Essig - 150 ml.
Gießen Sie die gereinigten Pilze im Voraus mit Wasser, stellen Sie sie auf den Herd und kochen Sie sie 20 Minuten lang, wobei Sie den gebildeten Schaum ständig entfernen.
Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Pilze in einem Sieb, um die Flüssigkeit zu glasieren.
Marinade zubereiten: Salz, Zucker in heißem Wasser mischen und 5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen.
Balsamico-Essig einfüllen, umrühren und 10 Minuten stehen lassen.
Die gekochten Pilze in kleinen Gläsern verteilen, alle Gewürze aus dem bereitgestellten Rezept hinzufügen und über die Marinade gießen.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie.
Sterilisieren Sie Gläser mit 0,5 l für 20 Minuten bei schwacher Hitze, Gläser mit 1 Liter - 25 Minuten.
Aufrollen, auf den Kopf stellen, mit einer Decke umwickeln und vollständig abkühlen lassen.
Bringen Sie das fertige Produkt zur Langzeitlagerung in den Keller.