Wie man Suppe mit Pilzen und Fleisch macht: Rezepte aus getrockneten und frischen Pilzen

Vor dem Fenster ist ein goldener Herbst gekommen, was bedeutet, dass es Zeit ist, früh morgens aufzuwachen und in den Wald zu gehen. Was gibt es Schöneres, als einen Korb mit verschiedenen Pilzen zu sammeln und daraus im Herbst etwas Leckeres zu machen. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl der ersten Pilzgerichte, die Sie selbst kochen können.

Wie man Suppe mit wilden Pilzen und Fleisch kocht

Eines der beliebtesten Pilzgerichte ist eine Suppe mit Wildpilzen und der Zugabe von Fleisch. Für diejenigen, die auf Diät sind, ist Huhn geeignet, während der Rest Schweinefleisch oder Rindfleisch verwenden kann, um die Suppe reicher zu machen. Was du brauchst:

  • Fleisch - 0,5 kg;
  • Kartoffeln - 2-3 Stück;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • Karotten - 1 Stk.;
  • Pilze - 400 g;
  • Fadennudeln - 50 g;
  • Gewürze nach Geschmack.

Zunächst muss das in Würfel geschnittene Fleisch in einen Topf mit kaltem Wasser gegeben und in Brand gesteckt werden. Frische Wildpilze müssen getrennt von Fleisch mit Zwiebeln gekocht werden. Zwiebeln werden zum Sicherheitsindikator: Blaue Farbe bedeutet, dass Pilze nicht gegessen werden sollten. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Gemüse waschen und schneiden. Zwiebeln und Karotten müssen in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl gedünstet werden. Nach ein paar Minuten die Kartoffeln dazugeben und alles ca. 3 Minuten braten. Dann alles Gemüse und die Pilze in einen Topf mit Fleisch geben. Wenn alle Zutaten gekocht sind, fügen Sie die Fadennudeln, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner nach Geschmack hinzu. Die Zubereitung einer Suppe mit Fleisch- und Waldpilzen nach diesem Rezept ist nicht so schwierig.

Suppe mit getrockneten Pilzen und Hühnchen

Wenn es im Haus getrocknete Pilze gibt, können Sie daraus etwas Besonderes kochen. Zum Beispiel ist Suppe mit getrockneten Waldpilzen und Hühnchen ein Rezept, mit dem selbst ein Amateur umgehen kann. Dafür braucht man:

  • getrocknete Pilze - 50 g;
  • Hühnerfleisch - 350 g;
  • Kartoffeln - 3 Stk.;
  • Zwiebeln - 0,5 Stk.;
  • Karotten - 0,5 Stk.;
  • Gewürze nach Geschmack.

Bevor Sie mit dem Kochen der Suppe mit getrockneten Steinpilzen und Hühnchen beginnen, ist es wichtig, die Pilze anderthalb Stunden in Wasser zu legen. Dann etwa 1,5 Liter Wasser und Hühnchen zu der resultierenden Infusion geben und auf den Herd stellen. Die Pilze müssen erneut gewaschen werden. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in die kochende Pilzbrühe geben. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne goldbraun köcheln lassen und Champignons hinzufügen. Alles anbraten und mit Salz abschmecken. Pilze, Karotten und Zwiebeln in einen Topf mit kochender Brühe geben. Bis zart kochen.

Suppe mit Pilzen, Kartoffeln und Hühnchen in einem Slow Cooker

Hausfrauen richten ihre Aufmerksamkeit zunehmend auf Multicooker: Es ist schnell, einfach und zuverlässig. Suppe mit Ihren Lieblingspilzen und Hühnchen kann auch in einem Slow Cooker gekocht werden. Was dazu benötigt wird:

  • Pilze - 250 g;
  • Kartoffeln - 3 Stk.;
  • Huhn - 200 g;
  • Zwiebeln - 0,5 Stk.;
  • Karotten - 0,5 Stk.;
  • Gewürze nach Geschmack.

Karotten und Zwiebeln in einer Multicooker-Schüssel ca. 10 Minuten unter Zusatz von Pflanzenöl braten. Das Huhn in Würfel schneiden und zum Gemüse geben, weitere 10 Minuten braten. Die Kartoffeln schneiden, die Pilze in einem separaten Topf kochen und alles in eine Multikocher-Schüssel geben. Mit Salz würzen, Lorbeerblatt hinzufügen und mit Wasser bedecken. Stellen Sie den Modus "Eintopf" oder "Kochen" ein und bereiten Sie nach anderthalb Stunden die Suppe mit wilden Pilzen, Kartoffeln und Hühnerfleisch vor.

Käsesuppe mit Champignons aus Fleisch und Pilzen

Es gibt eine Vielzahl von Suppenrezepten im Internet. Aber es kommt vor, dass Sie die übliche Suppe satt haben und dann eine Käsesuppe mit verschiedenen Pilzsorten wie Pilzen und unter Zusatz von Fleisch zubereiten können. Dafür benötigen Sie:

  • Chapminions - 250 g;
  • Hühnerfilet - 200 g;
  • Kartoffeln - 3 Stk.;
  • Schmelzkäse - 150 g;
  • Zwiebeln - 0,5 Stk.;
  • Karotten - 0,5 Stk.;
  • Gewürze nach Geschmack.

Die Zubereitung dieser Suppe ist recht einfach und der delikate cremige Geschmack wird jeden begeistern. Zuerst müssen Sie das Filet kochen, wenn es kocht, salzen und zart kochen. Das gekochte Huhn in Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und ca. 7 Minuten in Öl braten. Die Karotten reiben und zu den Zwiebeln geben, um sie etwa 5 Minuten lang zu braten. Champignons waschen, schneiden und zum Gemüse geben. Braten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Gehackte Kartoffeln 15-20 Minuten in die Brühe geben. Danach das gebratene Gemüse in die Brühe geben und ca. 5 Minuten kochen lassen, dann das Hähnchenfilet dazugeben. Geschmolzenen Käse reiben, zur Suppe geben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.

Erbsensuppe mit Pilzen und Huhn

Jeder weiß, dass das klassische Erbsensuppenrezept das Vorhandensein von geräuchertem Fleisch voraussetzt. Dieses Rezept unterscheidet sich jedoch von den Klassikern und ist eine leichte Version. Erbsensuppe wird also mit Pilzen und Hühnchen zubereitet, und dafür benötigen Sie:

  • trockene Erbsen - 150 g;
  • Champignons - 100 g;
  • Huhn - 100 g;
  • Kartoffeln - 2 Stk.;
  • Karotten - 0,5 Stk.;
  • Zwiebeln - 0,5 Stk.;
  • Gewürze nach Geschmack.

Zunächst lohnt es sich, die Erbsen über Nacht in Wasser zu legen, damit sie schneller kochen. Danach müssen die Erbsen mit anderem Wasser gegossen und mindestens eine Stunde lang in Brand gesetzt werden. In einer Pfanne etwas gewürfelte Zwiebeln und geriebene Karotten anbraten. Die Pilze vorbraten, damit die gesamte Flüssigkeit aus ihnen austritt. Wenn die Erbsen fast fertig sind, müssen Sie die Kartoffeln in die Pfanne geben und etwa 7 Minuten kochen, dann alles andere hinzufügen. Pfeffer, Salz und weitere Minuten kochen lassen, wie in der klassischen Version mit Crackern und Kräutern servieren.

Leckere Suppe mit gesalzenen Pilzen und Fleisch

Viele entscheiden sich für Pilzsuppe und stellen sich Pilze frisch, getrocknet oder in Dosen vor. Es besteht jedoch die Möglichkeit, Ihre Gäste mit einer außergewöhnlich leckeren Suppe mit gesalzenen Waldpilzen und Fleisch zu überraschen. Dieses Rezept ist überhaupt keine Neuheit - es wurde von unseren Urgroßvätern in der Antike zubereitet. Um eine Suppe für 4 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie:

  • gesalzene Pilze - 150 g;
  • Kartoffeln - 3 Stk.;
  • kleine Zwiebel - 1 Stk.;
  • Karotten - 1 Stk.;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Gewürze nach Geschmack.

Die Kartoffeln ins kochende Wasser geben und kochen lassen. Gehackte Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne goldbraun braten. Die gesalzenen Pilze nicht sehr fein hacken und zum Gemüse in der Pfanne geben. Alles zusammen ca. 4 Minuten köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Gemüse und die Pilze in den Topf geben und ca. 20 Minuten kochen lassen. Erst dann Salz nach Geschmack hinzufügen. Das Salzen im Voraus lohnt sich nicht, da es aufgrund der Anwesenheit von gesalzenen Pilzen gesalzen werden kann. Die Eier glatt rühren und unter langsamem Rühren in die fertige Suppe gießen. 10 Minuten ziehen lassen.

Buchweizensuppe mit Pilzen, Champignons und Fleisch

Was nicht zu Suppen hinzugefügt wird: Reis, Nudeln und Hirse. Was sollen diejenigen tun, die Buchweizen mögen? Für sie gibt es auch eine Antwort auf die Frage: Wie man Buchweizensuppe mit Pilzen und Fleisch kocht. Diese Suppe kocht schnell und erweist sich als sehr lecker. Zutaten:

  • Huhn - 200 g;
  • Kartoffeln - 2 Stk.;
  • Buchweizen - 3 EL. l;
  • Karotte - 1 Stk.;
  • Champignons - 300 g;
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • würzen.

Sie müssen mit dem Kochen des Huhns beginnen. Danach die Pilze nicht sehr fein hacken und das Wasser in einer Pfanne verdampfen lassen. Dann goldbraun braten, salzen und auf einen separaten Teller legen. Schneiden Sie die Kartoffeln und legen Sie sie zum Kochen in kochendes Wasser. Dann Buchweizen dazugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen, Salz nicht vergessen. Die Pilze dazugeben und weitere 7 Minuten kochen lassen. Die gehackten Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne goldbraun braten und alles in die Pfanne geben. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken. Das ist alles, Buchweizensuppe mit Pilzen wie Champignons und Fleisch ist fertig.

Hausgemachte Reissuppe mit Fleisch und Pilzen

Es ist nicht sehr aufwendig, hausgemachte Reissuppe mit Hühnchen und Pilzen zuzubereiten. Es reicht aus, alles zur Hand zu haben und ein wenig Zeit zu haben. Alles was Sie brauchen ist:

  • Hähnchenfilet - 150 g;
  • Zwiebeln - 0,5 Stk.;
  • Reis - 90 g;
  • Pilze - 200 g;
  • Gewürze nach Geschmack.

Sie müssen zunächst den Reis in kaltem Wasser abspülen. Das Hähnchenfilet in einen Topf geben und weich kochen, dann das Hähnchen herausnehmen und die Brühe abseihen. Dann gießen Sie den Reis in die fertige Brühe und kochen, bis er etwa 35 Minuten lang gekocht ist. Vergessen Sie nicht zu salzen. Zwiebeln und Pilze in einer Pfanne goldbraun hacken und braten, dann in die Suppe geben. Das Filet in Würfel schneiden und zur Suppe geben. Weitere 15 Minuten kochen lassen und ca. 40 Minuten ziehen lassen. Sie können auch Reissuppe mit Wildpilzen und Hühnchen kochen, wenn Sie anstelle von Champignons andere Pilze nehmen.