Traditionelle Julienne ist bei Gästen immer beliebt. Die Zubereitungsmöglichkeiten sind sehr vielfältig - mit Zusatz verschiedener Zutaten. Es wird in Kokottenherstellern und herkömmlichen Keramikformen hergestellt. Oder Sie machen eine klassische Julienne mit Hühnchen und Pilzen in Blätterteig, wodurch das Rezept kompliziert wird. Diese Option sieht auf einem Buffettisch gut aus.
Wie man Pilz Julienne mit Huhn in Blätterteig kocht
Wie kann man Julienne in Blätterteig kochen, damit er schön und lecker aussieht?
- gekochtes Hühnerfleisch - 400 g;
- Pilze (Champignons oder gekochte Waldpilze) - 400 g;
- Blätterteig (Hefe) - 1 kg;
- Zwiebel - 1 großer Kopf;
- Butter - 50 g;
- Milch (für Sauce) - 300 ml;
- Mehl - 3 EL. l.;
- Salz, Pfeffer - je 0,5 TL;
- Muskatnuss - ¼ TL
Das Huhn in dünne Streifen schneiden, in eine Pfanne geben und 10 Minuten braten.
Zwiebel und Champignons zu Würfeln zerkleinern, separat in Butter anbraten.
Die Pilzmasse mit dem Geflügelfleisch mischen, gut mischen, vorher Salz und Pfeffer hinzufügen.
Saucenfüllung: Mehl beige braten, Butter und Milch hinzufügen. Gut verquirlen, Muskatnuss hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie ½ Sauce zur Mischung aus Fleisch und Pilzen hinzu, rühren Sie um und nehmen Sie sie vom Herd.
Den Teig zu einem dünnen Blatt ausrollen und in 4-5 cm große Quadrate teilen.
Legen Sie die Füllung in die Mitte des Teigs und verbinden Sie die Ränder (außer der Oberseite), wobei Sie ein kleines Loch hinterlassen.
Legen Sie den Teig 10 Minuten lang in einem heißen Ofen auf ein Backblech.
Ziehen Sie den fertigen Teig mit Julienne heraus und gießen Sie zwei Esslöffel Sauce in jedes Stück. Schicken Sie ihn für weitere 10-15 Minuten in den Ofen.
Pilz Julienne in Blätterteig mit Hühnchen und Pilzen wird nicht nur lecker sein, sein schönes Aussehen wird die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich ziehen.
Julienne mit Pilzen in Blätterteig in Dosen
Mit vorgefertigtem Blätterteig und Pilzen ist es sehr einfach, eine Vorspeise für plötzlich besuchende Freunde zuzubereiten. Julienne in Blätterteig in Schimmelpilzen wird sie mit ihrem ansehnlichen Aussehen sehr begeistern.
- Blätterteig - 800 g;
- Champignons - 500 g;
- saure Sahne (Fett) - 300 g;
- Zwiebel - 2 Köpfe;
- Ei - 1 Stk.;
- Niederländischer Käse - 300 g;
- Gewürze für Pilze - 1,5 TL;
- Salz und Pfeffer - je 1 TL;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl braten, bis sie durchsichtig ist.
Die Pilze in Nudeln schneiden, zur Zwiebel geben und 10 Minuten braten.
Sauerrahm einfüllen, alle in der Liste aufgeführten Gewürze hinzufügen, umrühren und 15 Minuten köcheln lassen.
Den Teig dünn auf dem Tisch ausrollen und in Quadrate schneiden, die den Formen entsprechen (Formen werden für Muffins oder Muffins genommen). Legen Sie die Quadrate so in geölte Muffins, dass die Ecken aus den Rändern herausragen.
Den Teig mit einer Gabel einstechen, mit einem geschlagenen Ei bestreichen und 10-15 Minuten in einen heißen Ofen stellen.
Entfernen Sie die gebackenen Formen und füllen Sie sie mit Pilz Julienne.
Reiben Sie den Käse darüber und kehren Sie zum Ofen zurück. Backen Sie etwa 15 Minuten lang weiter.
Julienne mit Pilzen in Blätterteig eignet sich auch für ein Familienessen, als Vorspeise oder als zweiten Gang.
Julienne Rezept in Blätterteigkörben
Das Rezept mit einem Foto von Julienne in Blätterteig in Körben, siehe unten.
- Blätterteig (kann durch Shortbread ersetzt werden) - 900 g;
- Champignons oder Austernpilze - 500 g;
- Lauch (weißer Teil) - 3 Stk.;
- Sahne - 80 g;
- Russischer Hartkäse - 300 g;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Olivenöl - 50 g.
Die Pilze in Streifen schneiden, die Zwiebel in Ringe schneiden, mischen und in Öl goldbraun braten.
Die Hälfte der Sahne einfüllen, mit Salz, Pfeffer würzen und fein gehackten Knoblauch hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und warten, bis es vollständig abgekühlt ist.
Aus dem Teig Körbe beliebiger Form (Größe nach Ihrem Geschmack) formen, mit einem Zahnstocher Löcher bohren und 10 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen.
Entfernen, abkühlen lassen, mit Füllung füllen, Sahne hinzufügen, Käse darüber reiben und 15 Minuten backen.
Julienne in Blätterteigkörben ist eine ideale Lösung für die Behandlung einer großen Anzahl von Gästen.
Julienne Rezept in Blätterteig Törtchen
Wir bieten eines der beliebtesten Rezepte für Julienne in Blätterteig - in Törtchen. Diese Teigformen werden in einer Vielzahl von Lebensmittelgeschäften verkauft. Julienne in Blätterteig-Törtchen wird nicht nur an Feiertagen auf dem Tisch großartig aussehen.
- gekochtes Hühnerfleisch - 400 g;
- Champignons - 600 g;
- Käse - 100 g;
- Zwiebel - 2 Köpfe;
- Mehl (Premium) - 3 EL. l.;
- saure Sahne - 200 g;
- Sonnenblumenöl - zum Braten;
- Salz und Pfeffer - je 0,5 TL;
- Rosmaringrün, Koriander.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit gehackten Zwiebeln kombinieren und in Butter goldbraun braten.
Die Pilze separat in Öl anbraten und mit Fleisch, Salz und Pfeffer vermengen.
Mehl in einer separaten Pfanne erhitzen, saure Sahne hinzufügen und gut umrühren.
Alle Komponenten mischen und mindestens 15 Minuten köcheln lassen.
Die Mischung in Törtchen teilen, auf ein Backblech legen und 15 Minuten kochen lassen.
Aus dem Ofen nehmen, mit Käse bestreuen und erneut für 5-7 Minuten zurückschicken.
Die gekochte Julienne vor dem Servieren mit Hühnchen in Blätterteig mit fein gehackten Kräutern dekorieren.
Julienne mit Austernpilzen in einem Blätterteigbeutel
Um Julienne in einem Blätterteigbeutel zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:
- Blätterteig - 1 kg;
- Pilze (Austernpilze) - 400 g;
- Hühnerbrust - 500 g;
- Zwiebeln - 2 mittelgroße Stücke;
- Mehl - 2 EL. l.;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Käse (verarbeitet) - 2 Stk.;
- Gemüse - Petersilie, Dill;
- Sahne - 300 g;
- Salz.
Blätterteigbeutel ähneln nur in kleinen Größen einem Kuchen. Verwenden Sie dazu Formulare mit einem Durchmesser von ca. 25-30 cm.
Pilze und Zwiebeln hacken, in Öl braten, bis die Pilze gar sind.
Die gekochte Hühnerbrust in kleine Scheiben schneiden und mit Pilzen und Zwiebeln kombinieren. Gut umrühren und 10-15 Minuten braten.
Mehl über die Mischung streuen, gut umrühren, Sahne einfüllen, geschmolzenen Käse reiben und mit Salz abschmecken.
Gründlich umrühren und alles zusammen 15 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Eintopfs fein gehackte frische Kräuter hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
Den Teig in Stücke formen, mit den Händen verteilen und die Seiten anheben.
Die Julienne in Säcke geben, mit dünn gerollten Teigstücken bedecken und die Ränder einklemmen.
Machen Sie vorsichtig Einstiche mit einer Gabel und legen Sie sie eine halbe Stunde lang in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.
Kinder werden diese Julienne in Blätterteigbeuteln wirklich mögen, weil sie Kuchen ähnelt.
Julienne mit Austernpilzen in Blätterteigumschlägen
Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann ein Rezept für eine köstliche Julienne in Blätterteigumschlägen kochen.
- hefefreier Blätterteig - 1 kg;
- Pilze (Champignons) - 700 g;
- Zwiebel - 3 Köpfe;
- Hartkäse - 200 g;
- Mayonnaise - 200 g;
- Mehl - 60 g;
- Paprika - 1 TL;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Salz.
Zwiebel hacken und in Pflanzenöl durchsichtig braten.
Kombinieren Sie fein gehackte Champignons mit Zwiebeln und braten Sie sie 15 Minuten lang.
Fügen Sie Mayonnaise mit Mehl hinzu und rühren Sie um, um Mehlklumpen zu vermeiden.
15-20 Minuten köcheln lassen, Paprika, Salz und fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Rühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und alle Zutaten mischen.
Den Teig in einer dünnen Schicht ausrollen und in 10 cm große Quadrate schneiden.
Legen Sie die Füllung auf eine Seite des Quadrats und bedecken Sie sie mit der anderen Hälfte oben (Ecke zu Ecke).
Drücken Sie die Kanten zusammen und legen Sie sie auf ein gefettetes Blatt. 25-30 Minuten in den Ofen geben, bis der Umschlag braun ist.