Reihen, so viele Pilzsammler, sind in jeder Zubereitung köstlich. Sie können eingelegt, gesalzen, gebraten, gedünstet, getrocknet und gefroren werden. Niemand wird jedoch ein anderes köstliches Gericht ablehnen - Pilzkaviar, der aus Reihen für den Winter zubereitet wird. Es wird keine Schande sein, ein solches Gericht auch nur auf einen festlichen Tisch zu stellen, denn sein Geschmack und sein Aroma werden jeden überraschen und begeistern, der es mindestens einmal probiert.
Es gibt eine große Auswahl an Rezepten, die zeigen, wie man Pilzkaviar aus Reihen für den Winter kocht. Bei der Zubereitung eines solchen Gerichts können Sie Kräuter, Gemüse, Knoblauch und Peperoni, Tomatenmark und Mayonnaise hinzufügen.
Dieser Artikel präsentiert 5 köstliche und detaillierte Rezepte für Kaviar aus den Reihen. Sie werden ganz einfach und schnell zubereitet. Sie müssen das Rezept speichern und dann kochen und den Geschmack des zubereiteten Gerichts genießen.
Wie man Kaviar aus Reihen macht: ein einfaches Rezept
Die einfachste und kostengünstigste Möglichkeit, Kaviar aus den Reihen für den Winter zuzubereiten, besteht darin, alle Produkte durch einen Fleischwolf und einen Eintopf zu leiten. Im Winter können Sie durch Öffnen des Glases Sandwiches, Suppen oder Eintöpfe zaubern.
- 2 kg Reihen;
- 500 g Zwiebeln;
- Pflanzenöl - zum Braten.
- 1 EL. l. Essig 9%;
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz nach Geschmack.
Das Rezept zum Kochen von Kaviar aus den Reihen wird Schritt für Schritt beschrieben, so dass es leicht zu befolgen ist.
Sortieren Sie die Reihen nach dem Sammeln sorgfältig und lehnen Sie die faulen ab.
Gründlich mit viel Wasser abspülen, da sich immer Sand in den Tellern befindet.
Gießen Sie kaltes Wasser ein, setzen Sie es in Brand und kochen Sie es nach 20 Minuten Kochen. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum von der Oberfläche.
Lassen Sie die Pilze abtropfen und abkühlen, drehen Sie sie in einem Fleischwolf.
Die Zwiebel schälen, in Stücke schneiden und mit einem Fleischwolf hacken.
Die Pilz-Zwiebel-Mischung in einen tiefen Topf geben, das Öl einfüllen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
Salz hinzufügen, mischen und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, Essig einfüllen, gut mischen.
Kaviar in sterilisierten Gläsern verteilen, in einen Topf mit warmem Wasser geben und 30 Minuten sterilisieren. Stellen Sie sicher, dass beim Kochen kein Wasser in die Gläser gelangt.
Nehmen Sie die Dosen aus dem Wasser, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und erwärmen Sie sie mit einer Decke.
Nach dem Abkühlen in einen kühlen Keller stellen und nicht länger als 8 Monate lagern.
Wie man Kaviar aus Reihen mit Zwiebeln und Karotten kocht
Das Rezept für die Herstellung von Pilzkaviar aus Reihen mit Zwiebeln und Karotten ermöglicht es Ihnen, ein ausgezeichnetes Halbzeug für Torten oder Torten zu erhalten. Darüber hinaus kann Kaviar als "Aufstrich" für Sandwiches oder Toasts verwendet werden. Die angebotenen Zutaten reichen für 4 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern.
- 2 kg gekochte Reihen;
- 700 g Karotten;
- 400 g Zwiebeln;
- Salz nach Geschmack;
- 2 TL süße Paprika;
- 1 EL. l. 9% Essig;
- Pflanzenöl.
Wie kocht man Kaviar aus den Reihen, um ein leckeres und gesundes Gericht zu erhalten?
- Die gekochten Reihen in eine vorgeheizte Pfanne geben und 15 Minuten braten. bei starker Hitze.
- Gießen Sie das Öl ein und braten Sie es 15 Minuten lang weiter. bei mittlerer Hitze.
- Karotten und Zwiebeln von der obersten Schicht schälen, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebeln in Ringe schneiden.
- In Pflanzenöl zart braten und mit Pilzen vermengen.
- Verwenden Sie einen Fleischwolf, um Pilze und Gemüse zu mahlen.
- Alles in einen Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen. über niedriger Hitze.
- Mit Salz würzen, süßen Paprika hinzufügen, umrühren und Essig einfüllen.
- Nochmals umrühren und 5 Minuten köcheln lassen. über niedriger Hitze.
- Den Kaviar in Gläsern verteilen, in warmes Wasser geben und 30 Minuten sterilisieren.
- Rollen Sie die Dosen nach dem Abkühlen auf und bringen Sie sie in den Keller.
Wie man aus Pilzen Kaviar mit Tomatenmark macht
Kaviar aus Ryadovok-Pilzen für den Winter ist ein unglaublich leckeres Gericht, das allen Haushalten und Gästen gefallen wird. Solch ein Kaviar wird als Snack unter den Gerichten auf dem festlichen Tisch großartig aussehen. Es kann zur Arbeit oder zur Schule gebracht und in den Mittagspausen als Snack verwendet werden.
- 3 kg gekochte Reihen;
- Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack;
- 300 ml Tomatenmark;
- 2 EL. Wasser;
- 10 Knoblauchzehen;
- 10 Zwiebeln;
- Petersilie und Dill nach Geschmack;
- 3 EL. l. Essig 9%.
Es wird eine schrittweise Beschreibung angezeigt, wie Kaviar unabhängig von Reihen hergestellt wird.
- Gekochte Reihen werden durch einen Fleischwolf gehackt und in einem tiefen Topf ausgelegt.
- Die Zwiebel in Ringe schneiden, in eine vorgeheizte Pfanne geben und 10 Minuten braten. bei mittlerer Hitze goldbraun.
- Es wird durch einen Fleischwolf geleitet und mit Pilzen gemischt, alles wird 10 Minuten zusammen gebraten.
- Essig, Salz nach Geschmack, gehackte Petersilie und Dill werden hinzugefügt.
- Die Tomatenmark wird mit Wasser gemischt, in Pilze und Zwiebeln gegossen und die gesamte Masse 40 Minuten lang gedünstet. über niedriger Hitze.
- Am Ende des Garvorgangs Essig einfüllen, zerdrückten Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- In Gläsern verteilt, mit Deckeln bedeckt und 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert. Legen Sie ein Geschirrtuch auf den Boden der Pfanne, damit die Gläser nicht platzen.
- Die Gläser werden vorsichtig entfernt, mit Deckeln aufgerollt, auf den Kopf gestellt und mit einer alten Decke bedeckt, um vollständig abzukühlen.
- Nur gekühlte Dosen können in einen kühlen Raum gebracht werden.
- Aus diesem Gericht können Gemüseeintöpfe oder Pilzsuppen hergestellt werden.
Wie man Pilzkaviar aus Reihen mit Paprika macht: ein Rezept mit einem Video
Eine der leckersten für viele Hausfrauen ist Kaviar aus Reihen mit Gemüse. Wie man Pilzkaviar aus Reihen macht, während man ein Minimum an Zeit verbringt? Die Fruchtkörper vorkochen und alle notwendigen Lebensmittel zubereiten. Im Winter Kaviar als Snack oder als Füllung für Pfannkuchen, Kartoffelzraz, Torten oder offene Torten servieren.
- 2 kg gekochte Reihen;
- 600 g Auberginen und Zwiebeln;
- 500 g Karotten und Paprika;
- Salz nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Braten von Gemüse;
- 10 Knoblauchzehen;
- 100 g Petersilie;
- 50 ml 6% Essig;
- Gewürze - nach Ihrem Geschmack.
Wir bieten Ihnen an, ein Video über das Kochen von Pilzkaviar aus Reihen für den Winter mit Gemüsezusatz anzusehen.
- Das gesamte Gemüse schälen, waschen und in zufällige Stücke schneiden.
- Jeweils in einer separaten Pfanne in Pflanzenöl zart braten.
- Kombinieren, mischen und mit feinen Löchern hacken.
- Die Pilze in Öl goldbraun braten, mahlen und mit Gemüse in einer tiefen Pfanne vermischen.
- Nach Geschmack salzen, die Lieblingsgewürze hinzufügen (nicht übertreiben, um den Geschmack von Pilzen und Gemüse nicht zu unterbrechen), umrühren.
- Bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen und regelmäßig umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Essig, fein gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- In vorbereiteten sterilen Gläsern anrichten, mit Metalldeckeln abdecken und in warmes Wasser geben.
- Sterilisieren Sie nach 20 Minuten kochendem Wasser. über niedriger Hitze.
- Rollen Sie die Deckel auf und decken Sie sie einfach mit einer Decke ab, bis das Werkstück vollständig abgekühlt ist.
Würziger Pilzkaviar aus den Reihen
Wie macht man Kaviar aus Reihen, um diejenigen zufrieden zu stellen, die scharfe Gerichte mögen? Fügen Sie scharfe Chilischoten, Knoblauch und Mayonnaise hinzu - das Gericht wird nicht nur scharf, sondern auch scharf, was echten Feinschmeckern Geschmacksgenuss bringt.
- 3 kg gekochte Reihen;
- 3 kleine Schoten roter Chili;
- 10 Knoblauchzehen;
- Gemahlener Koriander, getrocknete Kräuter, schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- 5 EL. l. Mayonnaise.
- Pilze werden in Würfel geschnitten, Knoblauch in kleine Ringe, Paprika wird geschält und in kleine Stücke geschnitten.
- Zuerst wird das Öl in einer Pfanne erhitzt und der Knoblauch ausgelegt.
- 2 Minuten braten, dann Pfeffer hinzufügen und nach 3-4 Minuten. Pilze werden eingeführt.
- 10 Minuten braten, salzen, alle Gewürze hinzufügen und mischen.
- Die ganze Masse wird in einem Fleischwolf gedreht und wieder in der Pfanne ausgelegt.
- Mayonnaise wird eingegossen und der Kaviar 20 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet.
- Dann wird es in Gläser überführt und 30 Minuten lang sterilisiert. nach dem Kochen.
- In einem kühlen und dunklen Raum oder in Kühlschrankregalen aufbewahrt.