Honigpilze sind erstaunliche Herbstpilze, die in großen Familien wachsen und für den menschlichen Körper sehr nützlich sind. Sie enthalten Vitamine und Nährstoffe, die Lebensmittel wie Fleisch und Fisch ersetzen können. Darüber hinaus können aus den Herbstpilzen verschiedene hausgemachte Zubereitungen für den Winter zubereitet werden. Sie werden eingelegt, gebraten, getrocknet, gefroren und gesalzen.
Eingelegte Herbstpilze gelten für viele als das köstlichste und aromatischste Gericht. Daher konzentriert sich dieser Artikel auf diesen Prozess.
Jede Hausfrau, die sich mit den vorgeschlagenen Rezepten vertraut gemacht hat, weiß, wie man Herbstpilze für den Winter richtig einlegt. Ab der Basisversion können Sie Ihre eigene Note von Gewürzen und Gewürzen hinzufügen.
Honigpilze haben ihre eigenen Vorteile gegenüber anderen Pilzen: Sie müssen nicht lange eingeweicht und gründlich gereinigt werden. Es reicht aus, sie in kaltes Wasser zu tauchen und sie einfach von Schmutz und Sand abzuspülen. Die Honig-Agaric-Beine sind zwar zäh, aber ziemlich essbar. Sie können ganz oder halbiert und dann getrocknet werden, um als Dressing für Suppen oder Pilzsaucen verwendet zu werden.
Es ist erwähnenswert, dass es nicht empfohlen wird, alle bekannten Gewürze und Gewürze gleichzeitig in die Rezepte für eingelegte Herbstpilze aufzunehmen. Auch wenn Sie sich für etwas Ungewöhnliches entscheiden, übertreiben Sie es nicht, um den Geschmack der Pilze selbst nicht zu unterbrechen. Es gibt zwei Möglichkeiten, Honigpilze einzulegen: kalt und heiß. Die erste besteht darin, Pilze separat zu kochen und sie dann in einer Marinade zu kochen. Die zweite Möglichkeit ist, wenn die Fruchtkörper sofort in einer Marinade gekocht werden.
Wie man Herbstpilze mit Knoblauch mariniert
Wie man Herbstpilze richtig mit Knoblauch einlegt, damit Ihre Lieben das Endergebnis der Ernte schätzen können?
- 3 kg Honigagarika;
- 1 Liter Wasser;
- 2,5 EL. l. Sahara;
- 1,5 EL. l. Salz;
- 70 ml Essig 9%;
- 15 Knoblauchzehen;
- 2 Nelkenknospen;
- 3 Lorbeerblätter.
- Reinigen Sie die Pilze von Waldresten, schneiden Sie den größten Teil des Beins ab und spülen Sie sie mit viel Wasser ab, beispielsweise in einem Eimer.
- Legen Sie die Pilze in einen Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, wobei Sie den Schaum ständig von der Oberfläche entfernen.
- Die Pilze abtropfen lassen, abtropfen lassen und in die kochende Marinade tauchen.
- Marinade zubereiten: Salz und Zucker in heißes Wasser geben, umrühren und alle anderen Gewürze und Kräuter, einschließlich Essig, hinzufügen.
- Kochen Sie die Honigpilze in der Marinade 20 Minuten lang bei schwacher Hitze und verteilen Sie sie in sterilisierten Gläsern. Gießen Sie die Marinade ganz nach oben.
- Mit engen Plastikdeckeln verschließen und mit einer alten Decke abdecken, bis sie vollständig abgekühlt ist.
- Legen Sie die Pilze in den Kühlschrank oder lagern Sie sie im Keller.
Wie man eingelegte Herbstpilze für den Winter mit Zwiebeln kocht
Eingelegte Herbstpilze, die im Winter mit Zwiebeln gekocht werden, sind eine ausgezeichnete Snackoption für ein festliches Fest. Die Zwiebel verleiht der Zubereitung einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.
- 2 kg Honigagarika;
- 500 g Zwiebeln;
- 1 Liter Wasser;
- 1,5 EL. l. Sahara;
- 1 EL. l. Salz;
- 50 ml Essig 9%;
- 3 Lorbeerblätter;
- 7 Erbsen schwarzer Pfeffer.
Wie kocht man eingelegte Herbstpilze für den Winter dank einer schrittweisen Anleitung?
- Die geschälten Pilze, die die meisten Beine abgeschnitten haben, in einen Eimer Wasser geben und aus dem Sand abspülen.
- Mit einem geschlitzten Löffel in einen Topf mit Wasser und Salz geben, zum Kochen bringen und abtropfen lassen.
- Mit kaltem Wasser abspülen, Pilze in kochendes Wasser (1 l) geben und kochen lassen.
- Fügen Sie alle Gewürze und Kräuter außer Essig und Zwiebeln hinzu, kochen Sie sie 5 Minuten lang und gießen Sie den Essig vorsichtig hinein.
- Kochen Sie die Honigpilze in der Marinade weitere 10 Minuten und geben Sie sie in sterilisierte Gläser, auf deren Boden in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln gelegt werden.
- Marinade darüber gießen, abdecken und zur Sterilisation in heißes Wasser legen.
- Sterilisieren Sie 0,5-Liter-Gläser bei schwacher Hitze in nur 30 Minuten.
- Mit dichten Deckeln verschließen, mit einer Decke isolieren und nach dem Abkühlen in den Keller bringen.
Wie man im Herbst eingelegte Pilze mit Meerrettich kocht
Um eingelegte Herbstpilze mit Meerrettichpilzen zu kochen, benötigen Sie keine besonderen Fähigkeiten und Fertigkeiten.
Es reicht aus, ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept zu befolgen, und Sie erhalten knusprige, herzhafte Pilze.
- 2 kg Honigagarika;
- 2 kleine Meerrettichwurzeln;
- 1 Liter Wasser;
- 1,5 EL. l. Sahara;
- 1 EL. l. Salz;
- 7 Erbsen Piment;
- 80 ml Essig 9%;
- 5-8 schwarze Johannisbeerblätter.
Wie man Herbstpilze für den Winter mit Meerrettichwurzel richtig einlegt, finden Sie in der schrittweisen Beschreibung.
- Honigpilze werden von Verunreinigungen gereinigt und in Wasser aus Sand gewaschen.
- Gießen Sie kaltes Wasser in einen Emaille-Topf und lassen Sie es 10 Minuten köcheln.
- Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie ein neues ein, fügen Sie etwas Salz und Essig hinzu, kochen Sie es nach dem Kochen 20 Minuten lang und lassen Sie das Wasser wieder ab.
- In ein Sieb zurückwerfen und den Pilzen Zeit geben, sich vollständig zu entwässern.
- In der Zwischenzeit wird eine Marinade zubereitet: Salz, Zucker, alle Gewürze werden in Wasser vereint (Meerrettichwurzeln in kleine Stücke schneiden), außer Essig, zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen lassen.
- Leicht abkühlen lassen und erst dann Essig einfüllen.
- Die gekochten Pilze werden in Gläser gefüllt, mit Marinade gegossen und 20 Minuten bei schwacher Hitze sterilisiert.
- Aufrollen, umdrehen, mit einer alten Decke isolieren und abkühlen lassen.
- Zur Langzeitlagerung werden sie in einen kühlen, dunklen Raum gebracht.
Rezept für die Zubereitung von eingelegten Herbstpilzen mit Senfkörnern
Dieses Rezept, mit dem Sie lernen, wie man Herbstpilze mit Senf und Butter mariniert, hilft Ihnen dabei, einen erstaunlich leckeren Snack für jeden Tag zuzubereiten. Pflanzenöl macht den Geschmack von Honigpilzen zarter und Senfkörner pikanter.
- 3 kg Honigagarika;
- 1,5 Liter Wasser;
- 2,5 EL. l. Sahara;
- 1,5 EL. l. Salz;
- 150 ml raffiniertes Öl;
- 1 EL. l. Senfkörner;
- 4 Lorbeerblätter;
- 5-8 Erbsen Piment;
- 70 ml Essig 9%.
Wir bieten eine schrittweise Beschreibung des Rezepts mit einem Foto, das zeigt, wie man Herbstpilze einlegt:
Wir reinigen die Honigpilze, spülen sie aus und geben heißes Wasser aus dem Rezept, lassen es 5 Minuten kochen und fügen alle Gewürze und Gewürze außer Essig hinzu. 10 Minuten kochen lassen, Essig einfüllen und sofort vom Herd nehmen.
Wir entfernen die Pilze mit einem geschlitzten Löffel in einer anderen Pfanne mit kaltem Wasser, bringen sie zum Kochen und kochen sie 10 Minuten lang, lassen das Wasser ab, füllen sie mit neuem und kochen die Pilze weitere 15 Minuten lang.
Entfernen Sie die sterilisierten Gläser und füllen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel auf 2/3 der Höhe.
Gießen Sie die Marinade ganz nach oben, schließen Sie die Deckel, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Wie man eingelegte Herbstpilze mit Honig und Nelken kocht
Das Rezept für die Herstellung von eingelegten Herbstpilzen mit Honig und Nelken ist eine sehr interessante und leckere Snackoption.
Pilze sind süß und sauer mit Honignoten und Nelkenaroma. Eine solche Zubereitung kann als eigenständiges Gericht auf dem Tisch serviert oder zu Salaten hinzugefügt werden.
- 3 kg Honigagarika;
- 1,5 Liter Wasser;
- 3 EL. l. Honig;
- 1 EL. l. Sahara;
- 1,5 EL. l. Salz;
- 7-9 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- 3 EL. l. Essig 9%;
- 5 Nelkenknospen;
- 2 Lorbeerblätter.
Wie mariniere ich Herbstpilze mit Honig, damit Ihre Gäste mit dem Snack zufrieden sind?
- Wir waschen die geschälten Pilze mit halbierten Beinen und geben sie in einen Topf mit Wasser, um sie 15 Minuten lang zu kochen.
- Werfen Sie es zurück auf ein Sieb oder Sieb und lassen Sie es abtropfen.
- Fügen Sie Zucker und Salz zu dem im Rezept angegebenen Wasser hinzu und fügen Sie alle Gewürze und Kräuter außer Honig und Essig hinzu.
- 3-5 Minuten kochen lassen und Essig und Honig einfüllen.
- Die Pilze platzieren und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
- Wir verteilen Honigpilze in Gläser, drücken ein wenig nach unten und füllen sie bis zum Hals mit gesiebter Marinade.
- Wir schließen es mit engen Plastikdeckeln und lassen es kopfüber unter einer Decke abkühlen.
- Wir nehmen die gekühlten Dosen mit dem Werkstück in den Keller.
Wie man Herbstpilze mit Dill einlegt: ein Rezept mit einem Foto
Dieses Rezept zur Herstellung eingelegter Herbstpilze für den Winter mit Dill kann in wenigen Stunden verzehrt werden. Es ist besser, die Essigmenge nicht zu reduzieren, damit das Beizen so verläuft, wie es sollte.
- 1 kg Honigagar;
- 40 ml Essig 6%;
- 500 ml Wasser;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1,5 TL. Sahara;
- 4 Knoblauchzehen;
- 4 Regenschirme Dill / oder 1 Dez. l. Saat;
- 6 Erbsen schwarzer Pfeffer.
Wie man mit Dill marinierte Herbstpilze nach Schritt für Schritt kocht?
- Wir reinigen die Waldpilze von Schmutz und schneiden die Hälfte des Beins ab.
- Mit viel Wasser abspülen und 25-30 Minuten in einem Emaille-Topf kochen.
- Wir lassen die Flüssigkeit ab, geben die Pilze in ein Sieb und lassen sie abtropfen.
- Marinade zubereiten: Das Wasser zusammen mit allen Gewürzen und Kräutern kochen lassen.
- Nachdem die Marinade 2-4 Minuten gekocht hat, stellen Sie die Hitze ab und filtern Sie.
- Wir verteilen die Pilze in sterilen und trockenen Gläsern und füllen sie bis zum Rand mit heißer Marinade.
- Mit einfachen Plastikdeckeln verschließen und mit einer warmen Decke abdecken.
- Nach 2 Stunden stellen wir die Dosen mit Snacks auf das untere Regal des Kühlschranks, lassen sie 2-3 Stunden abkühlen und Sie können essen.