Die Steinpilzsauce mit Sahne ist ausnahmslos eine hervorragende Ergänzung zu allen Hauptgerichten. Es kann mit Huhn und Ente, Truthahn und Gans serviert werden. Es passt gut zu Schweinefleisch, Lammfleisch und Kalbfleisch.
Kann zum Servieren von Gerichten aus weißem und rotem Fisch verwendet werden. Hausgemachte Rezepte finden Sie auf dieser Seite. Hier werden verschiedene Kochoptionen mit aromatischen Kräutern und Gewürzen angeboten, einige ungewöhnliche Zutaten. Sehen und wählen Sie für Ihre Experimente
Das Rezept für Steinpilzsauce mit Sahne
Die Zutaten für dieses Rezept für Steinpilzcremesauce sind die folgenden:
- 3 EL. l. Butter
- 200 g Steinpilze
- 1 Knoblauchzehe
- 1,5 Tassen Sahne
- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 3 EL. l. geriebener Käse
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
Die Butter in einem Topf schmelzen, die Pilzscheiben dazugeben und bei mittlerer Hitze 30 Sekunden braten. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Sahne, Zitronenschale, Pfeffer und Muskatnuss hinzu, um zu schmecken. 1-2 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann den Käse dazugeben und einige Minuten bei mittlerer Hitze halten.
Pilzsauce mit weißen Pilzen mit Sahne
Zutaten:
- 200 g Hackfleisch
- 150 g Steinpilze
- 300 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- Pfeffer
- Salz-
- Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen und fein hacken.
- Die Pilze sortieren, abspülen, in kleine Stücke schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, 2-3 Minuten braten, dann Hackfleisch und Pilze hinzufügen, mit Salz, Pfeffer würzen, umrühren und weitere 5-7 Minuten braten.
- Dann die Sahne dazugeben, die Steinpilzsauce mit Sahne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Die Sauce mit kleinen Nudeln servieren.
Getrocknete Steinpilzsauce mit Sahne
Zutaten:
- Zucchini
- Lachsfilet
- Blattsalat
- Zitrone
- Parmesan Käse
- Sesam
- Oliven
- Olivenöl (beliebiger Anteil)
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack.
Soße:
- Creme 38%
- Steinpilze
- Butter
- Parmesan (beliebiger Anteil)
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
- Schneiden Sie die Zucchini entlang der Länge in dünne Streifen, den Lachs in dünne lange Schichten.
- Die Zucchinistreifen salzen und pfeffern, mit geriebenem Käse bestreuen.
- Legen Sie gehackten Lachs auf einen Streifen und bedecken Sie ihn mit einem anderen Streifen. Mit einer Rolle aufrollen, mit einem Zahnstocher sichern.
- Legen Sie die Brötchen auf ein gefettetes Blatt und legen Sie sie für 5-7 Minuten in den Ofen.
- Entfernen Sie Zahnstocher von den fertigen Rollen.
- Für die Sauce aus getrockneten Steinpilzen mit Sahne den Steinpilz in Milch einweichen und schälen, in Würfel schneiden, kochen.
- Dann in Butter goldbraun braten, Sahne, Salz, Pfeffer einfüllen, geriebenen Käse hinzufügen und köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.
- Gießen Sie cremige Sauce mit Pilzen auf eine Schüssel, belegen Sie sie mit vorgefertigten Brötchen (2 Stück pro Portion) und bestreuen Sie sie mit Sesam.
- Den Salat daneben legen, mit gehackten Oliven mischen und mit einem Zitronenschnitz garnieren.
Trockene Steinpilzsauce mit Sahne
Zutaten:
- Tomaten auf einem Ast - 6-8 Stk.
- Zucchini - 2 Stk.
- Olivenöl - 100 ml
- Kalbsfilet - 800 g
- Pflanzenöl - 70 ml
- Thymian - 5 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Edamer Käse - 300 g
- Petersilie - 15 g
- Salz Pfeffer
Für Pilzsauce:
- Schalotten - 70 g
- Steinpilze (frisch gefroren) - 500 g
- Pflanzenöl - 70 ml
- Thymian - 5 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Sahne - 500 ml
- Salz Pfeffer
50 Minuten
Tomaten und Zucchini in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen und auf beiden Seiten leicht in Olivenöl anbraten.
Bereiten Sie die Sauce aus trockenen Steinpilzen mit Sahne vor, schneiden Sie dazu die Schalotten in kleine Würfel.
Die Steinpilze schälen und in Salzwasser kochen, in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl mit Thymian, Knoblauch und Schalotten hellgoldbraun braten.
Dann die Sahne einfüllen und mit Salz und Pfeffer kochen, bis sie eingedickt ist.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Das Kalbsfilet von den Filmen schälen, in 2-3 cm dicke Medaillons schneiden, leicht schlagen, salzen, pfeffern und in Pflanzenöl mit Thymian und Knoblauch goldbraun braten.
Die gebratenen Medaillons auf ein Backblech legen.
Legen Sie das gebratene Gemüse herum und gießen Sie die dicke Pilzsauce über die Medaillons.
Mit geriebenem Edamer Käse bestreuen und 15 Minuten bei 180 ° C im Ofen backen.
Die gebackenen Medaillons aus dem Ofen nehmen und auf Teller legen.
Mit Olivenöl beträufeln und mit Petersilienzweigen stehlen.