Einfache und leckere Gerichte aus Champignonpilzen: Fotos, Rezepte zum Kochen zu Hause

Champignon-Gerichte werden immer zur Rettung kommen, wenn der Wunsch besteht, die Familie köstlich zu ernähren, aber es bleibt keine Zeit, lange am Herd zu stehen. Diese Pilze erfordern keine vorbereitende Zubereitung, sie müssen nicht lange geschält und sortiert werden, da sie nicht wurmig sind und in der Regel komplett gebrauchsfertig verkauft werden. Um Ihren kulinarischen Schatz aufzufüllen, finden Sie die besten Rezepte für köstliche und einfache Pilzgerichte, die zu Hause leicht zuzubereiten sind.

Hausgemachte Gerichte aus frischen Champignons: Rezepte mit Fotos

Warmes Gericht "Champignons in Provencal".

Zutaten:

  • 1 kg frische Champignons,
  • 100 ml Olivenöl
  • 100 g Zwiebeln
  • 100 g Tomatensaft
  • Salz,
  • Grün nach Geschmack.

Kochen.

  1. Die gehackten Zwiebeln in Olivenöl leicht anbraten. Champignonscheiben dazugeben, salzen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Danach den Tomatensaft einfüllen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  2. Das fertige Gericht mit frischen Pilzen, die nach diesem Rezept zubereitet wurden, mit gehackten Kräutern bestreuen.

Champignons mit Eiern gebraten.

Zutaten:

  • 500 g Champignons,
  • 75 g Zwiebeln,
  • 2 EL. Esslöffel Ghee,
  • 3 Eier,
  • Salz und Kräuter nach Geschmack.

Kochen.

  1. Die vorbereiteten Pilze fein hacken und in einer Pfanne mit erhitztem Öl braten, damit sie braun werden. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und weiter braten.
  2. Rohe Eier gut schlagen, Salz hinzufügen und mit fein gehackten Kräutern mischen. Gießen Sie Pilze mit dieser Mischung und braten Sie, bis die Eier zart sind.

Wie auf dem Foto gezeigt, muss das fertige Gericht mit frischen Pilzen vor dem Servieren mit Dill bestreut werden:

Fadennudeln mit Champignons und Butter.

Zutaten:

  • 250 g gehackte frische Pilze,
  • 50 g geriebener Käse
  • 90 ml Pflanzenöl,
  • 2 EL. Esslöffel gehacktes Grün,
  • 250 g Fadennudeln,
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen.

Um ein köstliches hausgemachtes Champignongericht nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie die Pilze 2-3 Minuten in Öl braten, mit Kräutern und Käse bestreuen.

Die Fadennudeln in kochendem Wasser kochen und in einem Sieb wegwerfen.

Mischen Sie die Fadennudeln mit der Pilzmischung. Mit knusprigem Brot servieren.

Kartoffeln mit Champignons, Zwiebeln und Tomaten.

Zutaten:

  • 300 g frische Champignons,
  • 100 g Zwiebeln
  • 450 g Salzkartoffeln
  • 250 g frische Tomaten,
  • 25 g Butter (oder Margarine),
  • Gemüse und Salz nach Geschmack.

Kochen.

  1. Die Pilze abspülen, in Scheiben schneiden und anbraten.
  2. Legen Sie Kartoffeln auf eine Schüssel, legen Sie gebratene Pilze darauf und mischen Sie sie separat mit gebratenen Zwiebelringen. Die in Butter (oder Margarine) gebratenen Tomatenscheiben um die Kartoffeln legen. Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Diese Fotos zeigen Pilzgerichte, die nach den oben angegebenen Rezepten zubereitet wurden:

Champignongerichte in einem Slow Cooker gekocht

Schweinefleisch mit Pilzen in einem Slow Cooker.

Zutaten:

  • 500 g Schweinefleisch
  • 150 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 300 ml Milch
  • würzen
  • 50 g Butter

Ausbildung.

Um dieses Champignongericht in einem Slow Cooker zuzubereiten, muss das Fleisch gewaschen und in Stücke geschnitten werden. Zwiebel und Champignons schälen, in Scheiben schneiden.

Kochen.

  1. Geben Sie Butterstücke in die Schüssel eines Multikocher-Schnellkochtopfs, fügen Sie Zwiebeln, Pilze und Schweinefleisch hinzu.
  2. Gewürze mit Milch mischen und in eine Schüssel geben.
  3. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Ventil auf "Hochdruck".
  4. 30 Minuten im Schmormodus kochen.
  5. Stellen Sie dann das Ventil auf "Normaldruck" und lassen Sie den Dampf ab.

Sehen Sie auf diesem Foto, wie appetitlich ein so einfaches Pilzgericht aussieht:

Risotto mit Pilzen in einem Slow Cooker.

Zutaten:

  • Reis - 1 Glas
  • Champignons mit frischen Pilzen - 130 g
  • Trockene Steinpilze - 15 g
  • Knoblauch - 1 Nelke
  • Hühnerbrühe - 3 Tassen
  • Gehackte Zwiebeln - 50 g
  • Trockener Thymian - 1 TL
  • Trockener Weißwein - 30 ml
  • Olivenöl - 1 EL l.
  • Geriebener Parmesan - 40 g
  • Petersilie, Butter, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen.

  1. Reis abspülen und trocken tupfen. Gießen Sie trockene Pilze mit Wasser, lassen Sie es brauen, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit. Steinpilze und Knoblauch hacken.
  2. Frische Pilze in 0,7 cm große Stücke schneiden. Hühnerbrühe erhitzen.
  3. Wählen Sie im Menü das Programm "Haferbrei" und stellen Sie die Zeit auf 50 Minuten ein.
  4. Den Multikocher bei geöffnetem Deckel 5 Minuten vorheizen.
  5. Geben Sie ein wenig Butter in einen Kochbehälter und lassen Sie es schmelzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten anbraten.
  6. Pilze, Thymian dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Reis und Weißwein hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, bis der gesamte Alkohol verdunstet ist.
  8. Hühnerbrühe einfüllen, Deckel schließen, Druck auf "0" stellen. Die Garzeit unter dem Deckel beträgt 20 Minuten.
  9. Wenn Sie fertig sind, gießen Sie das nach diesem Rezept zubereitete Champignongericht mit Olivenöl über, mischen Sie es gründlich und bestreuen Sie es mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie.
  10. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gefrorenes Champignongericht: Suppenrezept

Zutaten:

  • 1 Liter Wasser (oder Brühe),
  • 300 g tiefgefrorene Pilze,
  • 2 EL. Esslöffel Mehl
  • 1 Karotte,
  • 1 Zwiebel
  • 1 Kartoffel,
  • 2 EL. Esslöffel Butter
  • 2 Eier,
  • 1 EL. ein Löffel Milch
  • 100 ml Sahne
  • Salz nach Geschmack.

Kochen.

  1. Um ein Gericht mit gefrorenen Champignons nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen die Pilze aufgetaut und gehackt werden. Kombinieren Sie sie mit geschälten und gehackten Karotten und Zwiebeln, köcheln Sie in einer Pfanne mit Butter (5 Minuten).
  2. Das Mehl trocknen, mit Milch verdünnen und mit gedünstetem Gemüse und Pilzen mischen. Übertragen Sie die Masse in einen Topf.
  3. Das Eigelb vom Weiß trennen, mit der Sahne mischen, in einem kleinen Behälter unter gutem Rühren zum Kochen bringen und in einen Topf geben. Fügen Sie geschälte und gewürfelte Kartoffeln, Wasser oder Brühe hinzu.
  4. Schließen Sie den Topf mit einem Deckel und stellen Sie die gefrorene Pilzschale für 35–40 Minuten in einen mäßig vorgeheizten Ofen.

Gericht mit eingelegten Pilzen mit Fisch

Erforderlich:

  • Jeder Fisch - 4 Stück Jeweils 200 g
  • 200 g eingelegte Pilze,
  • 4 Tomaten,
  • 2 Zitronen
  • Salz,
  • Pfeffer,
  • Knoblauch,
  • Grüns,
  • Salz.

Kochmethode.

  1. Den Fisch schälen und gut in kaltem Wasser abspülen. Dann mit Salz abschmecken, mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten ruhen lassen. Zwiebel, Knoblauch, Kräuter und Champignons fein hacken. Alle Zutaten umrühren, Pfeffer und Salz hinzufügen.
  2. Legen Sie Pilze und Kräuter in den Fisch. Tomaten und Zitrone in Kreise schneiden. Legen Sie sie über den Fisch. Alles in Kohlblätter einwickeln und über Holzkohle grillen, bis sie weich sind. Das fertige Gericht mit den marinierten Pilzen mit Fisch und Kräutern bestreuen und mit Zitronensaft bestreuen.
  3. Nachfolgend finden Sie eine Beschreibung, welche Art von Gericht aus Pilzen und Pilzhackfleisch zubereitet werden kann.

Pilz- und Pilzfleischgerichte

Gefüllte Champignons.

Zutaten:

  • 24 große Champignons mit stabilen becherförmigen Kappen
  • 2 EL. Esslöffel Butter
  • 4 EL. Esslöffel Olivenöl (Mais oder anderes raffiniertes Pflanzenöl),
  • 3 EL. Esslöffel fein gehackte Zwiebeln,
  • 2 Teelöffel Tomatenmark
  • 3 Esslöffel trockener Weißwein,
  • 1 Knoblauchzehe, zerkleinert
  • 1 Teelöffel Salz
  • 0,3 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL. Esslöffel Semmelbrösel,
  • 1 EL. ein Löffel fein gehackte Petersilie.

Kochen.

Trennen Sie die Kappen von den Beinen der Champignons. Wischen Sie die Hüte mit einem feuchten Handtuch ab, aber waschen Sie sie nicht. Leicht salzen. Die Beine fein hacken.

1 EL in einer Pfanne erhitzen. einen Löffel Olivenöl und Butter dazugeben, die fein gehackten Beine dort ablegen und 5 Minuten braten. Fügen Sie Tomatenmark, Wein, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und halten Sie die Hitze für weitere 3 Minuten. Probieren Sie und fügen Sie Semmelbrösel und Petersilie hinzu.

Füllen Sie die Champignonkappen mit der Mischung und legen Sie sie mit der Unterseite nach oben auf ein gefettetes Backblech. Legen Sie das Backblech 10 Minuten lang in einen vorgeheizten (auf 220 ° C) Ofen und gießen Sie häufig das restliche Olivenöl darüber. Als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren.

Gefüllte Champignons können auf etwas andere Weise zubereitet werden. Tauchen Sie die Champignonkappen vor dem Kochen des Hackfleischs vorsichtig in heißes, aber nicht kochendes Öl und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Vorsichtig entfernen und abkühlen lassen. Bereiten Sie Hackfleisch wie oben beschrieben zu, aber fügen Sie keine Zwieback hinzu. Die Hüte mit Hackfleisch füllen. Zwieback mit geschmolzener Butter mischen und gefüllte Hüte aufsetzen. Mit Petersilie bestreuen. Wenn das Öl beim Kochen der Kappen nicht überhitzt wurde, sind die Pilze sehr lecker. Servieren Sie die Pilze am nächsten Tag kalt mit gehackten Pilzen.

Zrazy mit Kartoffeln und Pilzen.

Zutaten:

  • 500 g Champignons,
  • 1,2 kg Kartoffeln,
  • 160 g Mehl
  • 5 Eier,
  • 250 g Zwiebeln,
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 1 EL. ein Löffel Butter
  • Salz,
  • Pfeffer nach Geschmack.

Für die Soße:

  • 120 g Tomatenmark
  • 30 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 200 g Zwiebeln.

Kochen.

  1. Kartoffeln "in ihren Uniformen" kochen, schälen, zerdrücken und durch ein Sieb reiben. Dann ein rohes Ei hineinlegen, Salz, Pfeffer, Weizenmehl hinzufügen und gut mischen. Die Kartoffelmasse zu einem 5 cm dicken Laib formen, dann in 1,5 cm dicke Stücke schneiden und leicht flach drücken, um einen flachen Kuchen zu erhalten.
  2. Gehackten Pilz kochen: Fein gehackte Champignons in einer Pfanne braten (bis die Flüssigkeit verdunstet ist). Dann mischen Sie sie mit sautierten Zwiebeln und fein gehackten hart gekochten Eiern. Salz, Pfeffer, Butter zum Hackfleisch geben und gut mischen (für einen besonderen Geschmack können Sie dem Hackfleisch etwas geriebenen Käse hinzufügen).
  3. Legen Sie das Hackfleisch auf die Kartoffelkuchen, kneifen Sie sie, geben Sie ihnen eine längliche Form und braten Sie sie von allen Seiten in Pflanzenöl.

Wie auf dem Foto gezeigt, kann dieses köstliche Champignongericht mit Tomatensauce gegossen werden:

Sauce machen.

Zwiebeln schälen, dünn hacken, in Butter mit Tomatenmark leicht anbraten. Das Mehl in Butter rot braten. Dann mit Zwiebeln mischen, mit Pilzbrühe verdünnen, gut mischen und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen lassen. Dann Salz, Zucker und Butter in die Sauce geben.

Ein Gericht aus Champignons und Kartoffeln: ein Rezept für Pilzkoteletts

Zutaten:

  • 200 g Champignons,
  • 10 g Cracker
  • 20 g Butter
  • 60 g Zwiebeln,
  • 150 g Kartoffeln
  • Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochen.

  1. Pilze kochen, fein hacken. Mischen Sie das Hackfleisch mit gebratenen Zwiebeln, Ei und formen Sie Pilzkoteletts aus der Masse. Braten.
  2. Servieren Sie Salzkartoffeln mit Butter als Beilage für dieses Champignongericht.

Champignon-Dose in Dosen: Vegetarische Suppe

Zutaten:

  • Weißkohl - 400 g
  • Zwiebeln - 70 g
  • Paprika - 100 g
  • Karotten - 200 g
  • Champignons in Dosen - 150 g
  • Gehackter Sellerie - 20 g
  • Petersilie - 10 g
  • Brühwürfel - 1 Stck.
  • Pflanzenöl - 20 ml
  • Wasser - 2,5 l
  • Gemahlenes schwarzes Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode.

  1. Zwiebeln und Paprika werden gewaschen, in dünne Ringe geschnitten, in einen Topf gegeben und in Pflanzenöl gebraten. Fügen Sie gehackten Kohl, gewürfelte Karotten, Sellerie, Salz, schwarzen Pfeffer, geschnittene Pilze und einen Brühwürfel hinzu.
  2. Gießen Sie die Zutaten mit kochendem Wasser, decken Sie die vegetarische Suppe ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie weich ist.
  3. Ein Gericht mit Champignons aus der Dose sollte mit gehackter Petersilie bestreut werden.

Zweite heiße Champignongerichte: Rezepte im Ofen

Karpfen mit Pilzen gebacken.

Zutaten:

  • 1 kg Karpfen,
  • 200 g frische Champignons,
  • 70 g Butter
  • 2 Zwiebeln,
  • 1-1 / 2 Tassen saure Sahne
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 100 g geriebener würziger Käse,
  • 2 Esslöffel Semmelbrösel.

Kochen.

Reinigen Sie den Karpfen von Schuppen und Eingeweiden. Schneiden Sie die Filets, legen Sie sie auf eine gefettete Metallschale und backen Sie sie im Ofen, aber erst, wenn sie durchgekocht sind. Die Pilze schälen, gut abspülen, in ziemlich große Scheiben schneiden, in einen Topf geben, Zwiebel, Salz, Pfeffer, 1/4 Tasse Wasser hinzufügen, in Kreise schneiden und bis zum Kochen köcheln lassen. Decken Sie den Fisch mit Pilzen ab, gießen Sie ihn mit gesalzener Sauerrahm und Mehl, bestreuen Sie ihn mit Käse, reiben Sie ihn auf einer seltenen Reibe und mischen Sie ihn mit Semmelbröseln. Mit zerlassener Butter beträufeln und im Ofen goldbraun backen. Heiß in diesem zweiten Pilzgericht auf demselben Gericht servieren.

Ein Gericht mit Champignonhüten.

Zutaten:

  • 600 g Champignonkappen,
  • 100 g Butter
  • 0,5 Teelöffel Salz.

Kochen.

Wischen Sie den Schmutz von den Pilzkappen mit einem feuchten Handtuch ab, bestreuen Sie sie mit Salz und legen Sie sie auf ein Backblech mit 2 EL. Esslöffel Butter. Wenn Sie Pilze auf ein Backblech legen, setzen Sie die Kappen so auf, dass sie mit dem Boden nach oben liegen. In jeden Hut ein Stück Butter geben. Legen Sie das Backblech 10 Minuten in einen vorgeheizten Ofen. Wenn die Pilze auszutrocknen beginnen, geben Sie mehr Butter in die Kappen und fahren Sie fort, bis die Pilze fertig sind. Salz nach Geschmack.

Servieren Sie das nach diesem Rezept im Ofen gekochte Pilzgericht allein oder mit gebratenem Schmalz zu einem Steak oder gebratenem Schweinefleisch.

Champignongerichte mit Käse und Sauerrahm

Bauernfisch mit Gemüse und Pilzen.

Zutaten:

  • 1 kg Zanderfilet,
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten,
  • 300 g Champignons,
  • 200 g saure Sahne (oder Mayonnaise),
  • 200 g Käse
  • Pflanzenfett.

Kochen.

  1. Braten Sie den Fisch bei starker Hitze in kochendem Öl auf beiden Seiten (erst wenn er weich ist).
  2. Die sautierten gehackten Karotten und Zwiebeln in eine portionierte Pfanne geben. Den Fisch darauf verteilen, mit Pilzen bestreuen (Pilze können roh sein), Mayonnaise (oder Sauerrahm) einschenken, mit geriebenem Käse bestreuen und 10-15 Minuten backen.

Ein Gericht mit Pilzen, Käse und Pfeffer.

Zutaten:

  • 1 kg fein gehackte Champignons,
  • 4 EL. Esslöffel Butter
  • Esslöffel halbtrockener Weißwein,
  • 1,5 Teelöffel Salz
  • 0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 0,5 Teelöffel roter gemahlener Pfeffer,
  • 2 Gläser Sauerrahm
  • 1 Tasse geriebener Schweizer Käse

Kochen.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Pilze darin 5 Minuten braten. Fügen Sie halbtrockenen Wein hinzu und halten Sie ihn für weitere 2 Minuten auf hoher Hitze. Hitze reduzieren, Salz, schwarzen und roten Pfeffer hinzufügen, umrühren und saure Sahne und Käse hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren eindicken lassen. Servieren Sie eine Schüssel Pilze mit Käse auf geröstetem Brot, mit Butter gefettet.

Ein Gericht aus Champignons, Kartoffeln und Schinken

Zutaten:

  • 200 g Kartoffeln
  • 150 g Champignons,
  • 50 g Schinken
  • 30 g Butter
  • 2 Esslöffel grüne Erbsen in Dosen
  • 1 Ei,
  • 1 Esslöffel Mayonnaise
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • Petersilie,
  • Zucker,
  • Salz nach Geschmack.

Kochmethode.

Kartoffeln waschen, schälen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons abspülen, in 4 Teile schneiden und in einer Pfanne in Butter köcheln lassen. Dann alles mischen und den gewürfelten Schinken und die grünen Erbsen hinzufügen. Das Pilz-Kartoffel-Gericht mit der Sauce würzen. Kombinieren Sie zur Zubereitung Mayonnaise, Salz, Zucker und Zitronensaft. Den Salat auf einen Haufen in eine Salatschüssel legen, mit Vierteln hart gekochter Eier, gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Als nächstes erfahren Sie, welche anderen Gerichte Sie mit Champignons kochen können.

Andere Champignongerichte

Champignons mit Gemüse.

Zutaten:

  • 800 g Champignons,
  • 2 süße rote Paprika
  • 2 kleine Zucchini,
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 6 EL. Esslöffel Olivenöl
  • 2 EL. Esslöffel Butter
  • 150 ml Brühe (aus Würfeln oder Konzentraten),
  • 2 EL. Löffel Sojasauce
  • 1 Prise Zucker
  • Salz,
  • Pfeffer nach Geschmack.

Kochen.

  1. Die Pilze in Scheiben schneiden. Die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne erhitzen.
  2. Die Hälfte der Pilze in einer Pfanne 3-5 Minuten braten, dann beiseite stellen. Die andere Hälfte auf die gleiche Weise braten. (Dies geschieht, damit der resultierende Saft schneller verdunstet.) Legen Sie beide Portionen Pilze in der Pfanne zur Seite.
  3. Den Pfeffer halbieren, mit Körnern entkernen, abspülen und in Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
  4. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin köcheln lassen, bis sie durchsichtig ist. Dann Gemüsebrühe einfüllen, roten Pfeffer hinzufügen und alles 4–5 Minuten köcheln lassen.
  5. Fügen Sie Zucchini hinzu und kochen Sie für weitere 2-3 Minuten. Mischen Sie die resultierende Masse mit Pilzen. Nach Belieben Sauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  6. Um mehr Sauce in der Schüssel zu haben (zum Beispiel für eine Beilage aus Reis oder Nudeln), fügen Sie 200 ml Sahne zu den Pilzen hinzu, kochen Sie und mischen Sie mit den restlichen Zutaten.

Wie auf dem Foto gezeigt, kann dieses Gericht aus Champignonpilzen mit einem Gemüsesalat als Beilage serviert werden:

Fondue mit Gemüsespiessen.

Zutaten:

  • 2 Zucchini,
  • 16 Champignons,
  • 8 Kirschtomaten,
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • Pflanzenöl zum Braten.

Für Teig:

  • 2 Eier,
  • 100 g Weizenmehl
  • 250 ml Wasser.

Kochen.

  1. Um dieses Champignongericht zuzubereiten, müssen Sie die Zucchini und die Paprika in Würfel schneiden und sie mit Pilzen auf kurzen Spießen bestreuen.
  2. Teigzubereitung: Eier mit Wasser und Mehl zu einem Schaum schlagen.
  3. Das Öl in einer Fondue-Schüssel zum Kochen bringen. Tababs in Teig tauchen und in Öl goldbraun braten.

Champignon Omelett.

Zutaten:

  • 300 g Champignons,
  • 30 g Butter
  • 50 ml Pflanzenöl,
  • 4 Eier,
  • 100 g Schinken (oder geräucherter Schinken),
  • 4 EL. Esslöffel Mehl
  • etwas Wasser,
  • Salz,
  • Pfeffer,
  • Grün nach Geschmack.

Kochen.

  1. Die Pilze in Scheiben schneiden (falls gewünscht, können Sie die Pilze hacken) und mit Kräutern und Gewürzen 5-10 Minuten in Butter köcheln lassen.
  2. Das Eiweiß separat schlagen. Bereiten Sie einen dünnen Teig aus Eigelb, Mehl und Wasser (die Konsistenz von Sauerrahm). Schlagsahne, Teig und Pilze mischen und in einer Pfanne in Öl backen.
  3. Schinken oder Schinken in kleine Stücke schneiden, mit Omelett bestreuen.

Dekorieren Sie ein köstliches Champignongericht mit Kräutern.

Spiegeleier mit Champignons.

Zutaten:

  • 4-5 Champignons,
  • 2 Eier,
  • 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl.

Kochen.

  1. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen grob gehackte Pilze 2-3 Minuten in Pflanzenöl gebraten werden.
  2. Dann Eier darüber gießen und nach Geschmack salzen.

Honig Champignons.

Zutaten:

  • 300 g Champignons,
  • 1 EL. ein Löffel Erdnussbutter
  • 1 EL. ein Löffel Honig
  • 1 EL. ein Löffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Sesamöl.

Kochen.

  1. Wischen Sie die Pilze mit einem feuchten Papiertuch ab und schneiden Sie die Beine ab.
  2. Öl im Wok erhitzen, Champignons hinzufügen und 1 Minute bei mittlerer Hitze braten. Honig und Sojasauce hinzufügen, mit Pilzen umrühren, Hitze reduzieren und abdecken.
  3. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie, bis der Sirup eindickt. Rühren Sie gut um, damit sich die Pilze in der Glasur befinden. Schalten Sie die Hitze unter der Pfanne aus, beträufeln Sie sie mit Sesamöl und rühren Sie um.
  4. Heiß und kalt servieren.

Champignons in Gelee.

Zutaten:

  • 375 g Champignons,
  • 30 ml Pflanzenöl,
  • 20 ml Essig
  • 5 g Zucker
  • 1 g Gelatine
  • Pfeffer,
  • Salz.

Kochen.

  1. Die Champignons abspülen, im Wasserbad (20-25 Minuten) weich kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
  2. Bereiten Sie eine Sauce aus Pflanzenöl, Essig oder Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und gelöster Gelatine vor. Es sollte dick sein. Pilze mit Sauce mischen.

Champignons in saurer Sahne.

Zutaten:

  • 500 g fein gehackte Champignons,
  • 0,5 Tassen fein gehackte Zwiebeln
  • 4 EL. Esslöffel Butter
  • 1 Teelöffel Salz
  • 0,25 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Teelöffel roter Pfeffer
  • 1 Glas Sauerrahm.

Kochen.

Die Zwiebeln in einer Pfanne in Butter bei starker Hitze 5 Minuten braten. Fügen Sie Pilze, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie die Pilze bei mittlerer Hitze, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Setzen Sie roten Pfeffer und dann saure Sahne ein. Gut mischen. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen.

Servieren Sie dieses einfache Champignongericht auf Tellern oder auf geröstetem Brot.

Champignonsuppe mit Nudeln und Topinambur.

Zutaten:

  • 50 g Nudeln,
  • 2 EL. Löffel Öl
  • 150 g Champignons,
  • Wurzeln,
  • 1 Topinambur,
  • 1 EL. ein Löffel Kartoffelmehl,
  • 120 ml Sahne
  • Cracker,
  • Wasser,
  • Croutons (oder geriebener Käse),
  • Salz.

Kochen.

  1. Die Nudeln in Salzwasser kochen, in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und mit Öl wieder in die Pfanne geben.
  2. Legen Sie die Champignons in einen Topf mit Wasser, fügen Sie die Wurzeln, Topinambur und Cracker hinzu. Köcheln lassen, dann durch ein Sieb reiben und das Püree wieder in den Topf geben. Den Inhalt mit in kaltem Wasser verdünntem Kartoffelmehl würzen und kochen. Nudeln in die Suppe geben, nach und nach die Sahne einfüllen, kochen.
  3. Servieren Sie das Gericht mit Croutons.

Champignons mit Spargelsprossen.

Zutaten:

  • 200 g Champignons,
  • 150 g Spargelsprossen,
  • 40 g Butter,
  • 30 g saure Sahne,
  • 10 g Dillgrün,
  • Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochen.

  1. Die Pilze waschen, in dünne Scheiben schneiden und in Butter braten. Spargelsprossen in Salzwasser kochen und ebenfalls anbraten (im restlichen Öl).
  2. Mit saurer Sahne servieren, mit frischem Dill bestreuen.

Sehen Sie auf dem Foto, wie ein nach diesem einfachen Rezept zubereitetes Pilzgericht aussieht:

Ein Gericht mit Zander und Pilzen im Ofen

Zutaten:

  • 1 kg Hechtbarsch,
  • 250 g Champignons,
  • 500 ml Sahne,
  • Salz,
  • weißer Pfeffer nach Geschmack.

Kochen.

  1. Den Fisch ausnehmen, schälen und in Portionen schneiden. Salz jedes Stück Fisch, Pfeffer außen und innen.
  2. In eine Schüssel geben, die Hälfte der Sahne einschenken, mit Folie abdecken und 10 Minuten in einen heißen Ofen stellen.
  3. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Nehmen Sie die Fischschale aus dem Ofen und legen Sie alle Pilze auf den Fisch. Mit Salz abschmecken und über die restliche Sahne gießen. Mit Folie abdecken und weitere 10 Minuten backen.
  4. Um eine appetitliche Kruste auf dem Teller zu machen, entfernen Sie die Folie 10 Minuten vor der Fertigstellung und lassen Sie sie ohne backen.
  5. Heiß auf derselben Platte servieren.

Auf dieser Fotoauswahl werden Gerichte aus Champignonpilzen präsentiert, die nach den auf dieser Seite beschriebenen Rezepten zubereitet werden: