Nudeln mit Champignons Champignons: Fotos und Rezepte für hausgemachte Pilzsuppen mit Nudeln

Suppen mit Champignons enthalten oft Nudeln - eine Art flache Nudeln. Wie bei Fadennudeln werden die Nudeln in Wasser oder Brühe gelegt, die zum Kochen gebracht werden. Sie können erste Gänge mit im Laden gekauften Nudeln kochen oder Ihre eigenen Nudeln aus Weizen- oder Reismehl unter Zusatz von Wasser herstellen. Aromatische Gewürze verleihen der Suppe einen besonderen Geschmack.

Wie man Champignon-Nudeln kocht: einfache Rezepte

Pilzsuppe mit hausgemachten Nudeln und Champignons.

Zutaten

  • Mehl - 400 g
  • getrocknete Champignons - 5-6 Stk.
  • Kartoffeln - 10-12 Stk.
  • Karotten - 1 Stck.
  • Zwiebeln - 1 Kopf
  • Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
  • Salz nach Geschmack
  • Petersilie oder Sellerie nach Geschmack

Es ist besser, Nudeln für diese Suppe mit Champignons selbst zuzubereiten, da hausgemachte Nudeln viel schmackhafter sind als in einem Geschäft gekauft, was bedeutet, dass das Gericht nur davon profitiert.

Um Nudeln zu machen, kneten Sie den Teig aus Wasser und Mehl, bedecken Sie ihn eine halbe Stunde lang mit einem Handtuch und lassen Sie ihn an einem warmen Ort.

Dann muss der Teig dünn ausgerollt, auf dem Tisch etwas getrocknet und dann in die Nudeln geschnitten werden.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung des Gerichts selbst fortfahren. Die Pilze abspülen, schälen, in einen Behälter mit kaltem Wasser geben, 3 Stunden ruhen lassen, dann kochen, in ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Gießen Sie die Pilzbrühe nicht aus, außer für die Zubereitung von Suppen.

Die gewaschenen und geschälten Karotten in dünne Streifen schneiden, die Kartoffeln in Würfel schneiden und zusammen mit den Karotten in leicht gesalzenem Wasser kochen.

Legen Sie das gekochte Gemüse in die Pilzbrühe und fügen Sie dort die vorgekochten hausgemachten Nudeln hinzu.

Die Zwiebel fein hacken, die Pilze in Streifen schneiden, diese Komponenten in verschiedenen Pfannen in Pflanzenöl braten und in die Pilzbrühe geben.

Die Suppe zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken.

Streuen Sie frische Petersilie auf die fertige Suppe mit hausgemachten Nudeln und Champignons, die nach diesem einfachen Rezept zubereitet werden.

Suppe mit Champignons, Eiernudeln und Schweinefleisch.

Zutaten

  • 700 g Schweinefleisch
  • 1,2 kg frische Champignons
  • 200 g Eiernudeln
  • 4 Eier
  • 500 g frische Gurken
  • 28 ml Sojasauce
  • 2 g gemahlener Ingwer
  • Salz nach Geschmack
  1. Spülen Sie ein Stück Schweinefleisch gründlich aus, kochen Sie es ganz oder schneiden Sie es in zwei Teile. Das fertige Fleisch in Würfel schneiden. Spülen Sie die Champignons aus, schneiden Sie sie dünn und machen Sie dasselbe mit der Gurke. Schlagen Sie die Eier.
  2. Die Brühe zum Kochen bringen, Nudeln, Schweinefleisch, Pilze, Gurken, Ingwer, Sojasauce und Salz hineingeben. Nach dem Kochen sorgfältig geschlagene Eier einfüllen, sofort umrühren und die Nudeln mit den Pilzen wieder kochen lassen.

Nudelsuppe mit Champignons.

  • 1,5 l Wasser
  • 300 g frische Champignons
  • 50–70 g Nudeln
  • 1 Zwiebelkopf
  • 1 Karotte
  • 2 EL. l. Pflanzenöl
  • 1 Petersilienwurzel mit Kräutern
  • 1 EL. l. gehackter Dill
  • Salz-

Bevor Sie die Nudeln mit Champignons kochen, schälen Sie die Karotten, reiben Sie sie auf einer groben Reibe, hacken Sie die Zwiebel fein und hacken Sie die Petersilie. Dann alles in Pflanzenöl anbraten, in einen Topf mit etwas Wasser geben, gehackte Pilze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Danach Wasser hinzufügen, die Brühe zum Kochen bringen, salzen, Nudeln hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen lassen. Einige Minuten vor der Fertigstellung das gehackte Gemüse in die nach diesem Rezept zubereitete Pilznudelsuppe hacken.

Nudelsuppe mit Pilzen und Ghee in einem Airfryer.

Zutaten

  • 1 Tasse Nudeln (vorzugsweise hausgemacht)
  • 1 Liter Wasser
  • 4-5 getrocknete Pilze
  • 1 Zwiebelkopf
  • 1 EL. ein Löffel Ghee
  • 1. ein Löffel gehackte Petersilie und Dill
  • Gewürze und Salz nach Geschmack
  1. Um Nudeln mit Pilzen zu kochen, müssen die getrockneten Pilze gewaschen und 40 Stunden in einem Liter warmem Wasser 3 Stunden lang eingeweicht werden.
  2. Nach Ablauf der Zeit die Pilze hacken und in einen tiefen Keramikbehälter geben.
  3. Die Zwiebel in Ghee braten, Nudeln hinzufügen, Wasser hinzufügen, in dem die Pilze eingeweicht wurden, Salz.
  4. Verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel und stellen Sie ihn 25 Minuten lang bei einer Temperatur von 260 Grad und einer hohen Belüftungsrate in den Airfryer.
  5. Nach Abschluss des voreingestellten Programms gehackte Kräuter und Gewürze in die Suppe geben und mit denselben Einstellungen weitere 10 Minuten kochen lassen.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, sollten Nudeln mit Champignons, die nach diesem Rezept zubereitet wurden, mit frischen Kräutern und saurer Sahne serviert werden:

Rezepte für die Zubereitung von Nudel- und Champignonsuppen

Udon Nudeln mit Champignons.

Zutaten

  • Champignons 200 g
  • Lauch 60 g
  • Chili Pfeffer 1 Stck.
  • Udon-Nudeln (gekocht) 400 g
  • Pflanzenöl 200 ml
  • Sake 80 ml
  • Teriyaki-Sauce 60 ml
  • Austernsauce 60 ml
  • Frühlingszwiebeln 20 g
  • Salz Pfeffer
  • Für Pilzsauce
  • Zwiebel 10 g
  • Knoblauch 1 Nelke
  • Selleriestiel 15 g
  • Champignons 20 g
  • Olivenöl 10 ml
  • Misopaste Licht 50 g
  • Sake 20 ml
  • Mirin 30 ml
  • Sesam 3 g

Um eine solche Pilzsuppe mit Nudeln und Champignons zuzubereiten, müssen Sie eine Sauce zubereiten. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Pilze dazu in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie Olivenöl in eine vorgeheizte Pfanne und geben Sie das Gemüse zum Braten. Dann die Misopaste hinzufügen, umrühren und einige Minuten braten. Sake und Mirin einfüllen, glatt rühren und Sesam hinzufügen, auf schwache Hitze stellen. Aufwärmen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Entfernen Sie die Stängel der Pilze und machen Sie sternförmige Kerben an den Kappen. Den Lauch diagonal in Ringe schneiden. Den Chili in Ringe schneiden.

Kochen Sie die Nudeln in kochendem Wasser und spülen Sie sie dann unter kaltem Wasser ab.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne und legen Sie die Chiliringe hinein, fügen Sie dann die Nudeln hinzu und mischen Sie. Mit Salz und Pfeffer würzen und die vorbereitete Sauce einfüllen. Alles gut mischen und auf Teller legen.

Gießen Sie Pflanzenöl separat in eine vorgeheizte Pfanne, braten Sie die Pilze einige Minuten lang an, fügen Sie dann Lauch, Salz, Pfeffer, Sake, Teriyaki-Sauce und Austernsauce hinzu und mischen Sie alles gut.

Legen Sie die Pilze im Kreis auf die Nudeln. In der Mitte mit Schnittlauch dekorieren.

Nudelsuppe mit Pilzen.

Zutaten

  • 300 g Schweinefleisch
  • 1 frische Gurke
  • 200 g getrocknete Champignons
  • 100 g Nudeln
  • 2 TL Sojasauce
  • 1 g gemahlener Ingwer
  • Mononatriumglutamat
  • Salz auf der Messerspitze

Schweinefleisch waschen und kochen. Das gekochte Fleisch in Scheiben schneiden. Pilze hacken. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Die Brühe vom Schweinefleisch zum Kochen bringen, die Nudeln hinzufügen, die Pilze, Schweinefleischscheiben, Gurken, Ingwer, Mononatriumglutamat, Sojasauce und Salz senken. Nudel-Pilz-Suppe zum Kochen bringen.

Pilzbrühe mit hausgemachten Nudeln.

Zutaten

  • Champignons - 15-20 Stk.
  • Butter - 1-2 Esslöffel
  • Mehl - 1 Glas
  • Ei - 1 Stck.
  • Petersilie
  • Dill
  • Salz-

Pilzbrühe zubereiten, abseihen, mit Butter und Salz abschmecken und zum Aufwärmen in Brand setzen. Die Pilze in Nudeln schneiden. Bereiten Sie hausgemachte Nudeln. Dazu Weizenmehl sieben, ein rohes Ei hineinlegen, etwas Wasser hinzufügen und kneten. Den Teig dünn ausrollen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Nudeln kochen und mit den Pilzen mischen. Beim Servieren die Nudeln mit den Pilzen auf die Teller legen und über die heiße Brühe gießen.

Mit der nach diesem Rezept zubereiteten Pilznudelsuppe mit fein gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.

Getrocknete Pilzsuppe mit Nudeln.

Zutaten

  • Champignons - 150 gr.
  • Butter - 1-2 Esslöffel
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Tomaten - 2 Stk.
  • Nudeln - 2-3 Esslöffel
  • Sauermilch - 1 Glas
  • Eier - 2 Stk.
  • schwarzer Pfeffer
  • Petersilie
  • Salz-
  1. Um eine Suppe mit Nudeln und Champignons nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen die getrockneten Pilze aussortiert, gespült und 2-3 Stunden lang mit kaltem Wasser bedeckt werden.
  2. Zwiebel, Mehl, Paprika und Tomaten leicht in Öl anbraten, mit kochendem Wasser übergießen, die Pilze hinzufügen und weich kochen.
  3. Dann Reis, Nudeln, Gemüse in die Suppe schneiden.
  4. Die Suppe mit Sauermilch und Eiern würzen.
  5. Vor dem Servieren mit Pfeffer und Petersilie würzen.

Hausgemachte Nudelsuppe mit frischen Pilzen.

Zutaten

  • Champignons - 400 g
  • Karotten - 80 g
  • Zwiebeln - 2 Stk.
  • Petersilie - 40 g
  • Mehl - 150 g
  • Fett - 60 g
  • Ei - 1 Stck.
  • Salz-
  • würzen
  • Grüns

Die Pilze in Streifen schneiden und in etwas Wasser und Fett leicht köcheln lassen. Gießen Sie die Nudeln in kochendes Wasser und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang. Dann leicht gebratenes Gemüse (Karotten, Petersilie, Zwiebeln) dazugeben, in Streifen schneiden, Pilze mit Brühe, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, Salz schmoren und zart kochen.

Wie auf dem Foto gezeigt, sollte die nach diesem Rezept zubereitete Suppe mit Nudeln und Champignons beim Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreut werden:

Hausgemachte Nudelsuppe mit Pilzen.

Zutaten

  • Hausgemachte Nudeln - 1 Glas
  • Wasser - 1,5 l
  • Getrocknete Champignons - 4-5 Stück
  • Zwiebeln - 1 Stck.
  • Pflanzenöl - 1 Esslöffel
  • Butter - 2 Esslöffel
  • Gehackte Petersilie und Dill - je 1 Esslöffel
  • Lorbeerblatt - 1 Stck.
  • Salz nach Geschmack

Die getrockneten Pilze in warmem Wasser einweichen, in eine Dampfschüssel geben und ca. 35–40 Minuten dämpfen. Die Zwiebel in Streifen schneiden, in Pflanzenöl braten und mit den Nudeln zu den Pilzen geben, gehackte Kräuter, Salz und Gewürze hinzufügen und ca. 15–20 Minuten dämpfen. Vor dem Servieren die heiße Suppe mit Butter würzen. Mit frischen Kräutern und Sauerrahm servieren.

Leckere Suppen mit Nudeln, Hühnchen und Champignons

Karelische Suppe aus frischen Pilzen und Eiernudeln.

Zutaten

  • 500 g Huhn (Brust)
  • 200 g frische Champignons
  • 70 g Eiernudeln
  • 1 Karotte
  • 2 Kartoffelknollen
  • ½ Pastinakenwurzel
  • 1 Lauchstiel
  • Wasser
  • Salz-
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 EL. l. Pflanzenöl
  1. Um eine Suppe mit Nudeln, Hühnchen und Pilzen mit Champignons zuzubereiten, müssen Sie die in dünne Streifen geschnittenen Karotten waschen und schälen. Kartoffeln waschen und schälen, in kleine Würfel schneiden. Pilze aussortieren, ungeeignete entfernen, waschen, schneiden. Waschen Sie den Lauch, trennen Sie die weißen und grünen Teile und hacken Sie sie einzeln.
  2. Das Fleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
  3. Den weißen Teil von Lauch, Karotten, Pilzen und Fleisch in eine Mehrkocherschüssel geben und im Backmodus 8-10 Minuten in etwas Öl braten.
  4. Fügen Sie den grünen Lauch, Pastinaken, Kartoffeln hinzu. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, gießen Sie 1,5 bis 2 Liter heißes Wasser ein und schalten Sie den STEWING-Modus ein.
  5. In diesem Multicooker-Modus ist die karelische Chowder in 60 Minuten fertig.
  6. Fügen Sie beim Servieren saure Sahne und Kräuter zur Suppe hinzu.
  7. Kochen Sie Nudeln mit Pilzen und Hühnchen 1 Stunde im STEWING-Modus und lassen Sie sie dann weitere 15 Minuten auf der Heizung.

Hühnernudelsuppe mit Champignons.

Zutaten

  • 500 g Huhn
  • 150 g Champignons
  • 1 Liter Wasser
  • 1 mittlere Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Wurzelsellerie
  • 1 Kartoffelknolle
  • 1 Lorbeerblatt
  • 50 g Nudeln
  • Petersilie oder Dill zum Servieren
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  1. Das Huhn in kleine Stücke schneiden und in die Multicooker-Schüssel geben.
  2. Gießen Sie Wasser ein und kochen Sie es 1 Stunde lang im STEWING-Modus.
  3. Die geschälten Pilze, Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Kartoffeln hacken und in die Hühnerbrühe geben.
  4. Fügen Sie Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Im STEWING-Modus 1 Stunde lang weitergaren.
  5. Gießen Sie die Nudeln 12-15 Minuten in die Multicooker-Schüssel, bis sie fertig sind. Zum Servieren leckere Nudelsuppe, Pilze und Hühnchen mit gehackten Kräutern bestreuen.

Suppe mit Chinakohl, Reisnudeln und Pilzen

Zutaten

  • 1 Stück Chinakohl
  • 200 g frische Champignons
  • 300 g Hühnerbrust
  • 50 g Reisnudeln
  • 2 EL. l. Pflanzenöl
  • 2 EL. l. Sojasauce
  • 1 Zwiebel
  • Schnittlauch
  • würzen
  1. Gießen Sie Öl in eine Multicooker-Schüssel und braten Sie die vorbereiteten gehackten Champignons und gehackten Zwiebeln 10 Minuten lang im Backmodus. Nachdem die Zwiebel und die Pilze gekocht sind, legen Sie das Hühnerfleisch in dünne Streifen.
  2. Pfeffer und braten, bis sie im Backmodus etwa 40 Minuten lang weich sind. Fügen Sie Sojasauce in den letzten Minuten des Kochens hinzu.
  3. Schalten Sie es dann nur für 20 Minuten wieder in den BAKING-Modus und gießen Sie kochendes Wasser ein wenig kurz vor der Grenzlinie.
  4. Die Reisnudeln in kochendes Wasser legen und 10 Minuten kochen lassen.
  5. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Fügen Sie den Kohl ca. 2 Minuten vor der Fertigstellung der Reisnudeln hinzu. Dann die Suppe im Heizmodus ca. 1 Stunde lang einsatzbereit machen.
  6. Vor dem Servieren etwas gehacktes Gemüse auf die Reisnudelsuppe und die Pilze streuen.

Rezepte für Suppen mit Nudeln und Champignons in Hühnerbrühe

Champignonsuppe mit Nudeln.

Zutaten

  • 200 g frische Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1 Karotte
  • Hühnerbrühe
  • 1 EL. ein Löffel Butter
  • 60-80 g Nudeln
  • gehackte Petersilie
  • Salz nach Geschmack

Zwiebel schälen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen, in Ringe schneiden. Petersilie abspülen, hacken, Karotten schälen, in kleine Scheiben schneiden. Alle oben genannten Komponenten in einen Topf mit fertiger Hühnerbrühe geben und weich kochen. Wenn das Gemüse und die Kräuter fast fertig sind, die Pilze hinzufügen, in dünne Scheiben schneiden und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Nach Ablauf der Zeit vorgekochte Nudeln mit Gemüse und Pilzen in die Brühe geben.

In Hühnerbrühe gekochte Suppe mit Pilzen und Nudeln, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Suppe mit Pilzen und hausgemachten Nudeln.

Zutaten

  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Petersilie oder Selleriewurzel
  • 150 g frische Champignons
  • Nudeln

Für Nudeln

  • 160 g Mehl
  • 1 Teelöffel Butter, geschmolzen
  • 2-3 EL. Löffel Wasser

Mehl mit anderen Produkten kneten, bis ein viskoser Teig entsteht, dann in einer Rollschicht auf einem Brett ausrollen und in Streifen schneiden. Der Teig ist leichter zu schneiden, wenn er beim Ausrollen leicht trocknen darf. Tauchen Sie die gehackten Nudeln in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Wenn Sie nicht alle Nudeln auf einmal kochen möchten, sollte der Rest getrocknet werden. In dieser Form ist es gut erhalten. In kochende Hühnerbrühe die in Streifen geschnittenen Wurzeln und Pilze eintauchen, halbieren oder vierteln, bis sie weich sind. Fügen Sie gekochte Nudeln der vorbereiteten Hühnersuppe mit Pilzen hinzu, die nach diesem Rezept zubereitet wurden.

Magere Nudeln mit Pilzen, Champignons und Sellerie

Zutaten

  • große Champignons - 6 Stk.
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Karotten - 1 Stck.
  • Sellerie - 1 Stck.
  • Lorbeer. Blätter - 3 Stk.
  • schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
  • Dill - 1 Esslöffel
  • saure Sahne - 4 Esslöffel
  • Nudeln
  • Salz-

Um magere Nudeln mit Champignonpilzen zuzubereiten, kochen Sie die eingeweichten Pilze ein wenig, entfernen Sie sie, schneiden Sie sie in Streifen, geben Sie sie wieder in die kochende Brühe, fügen Sie gehackte Zwiebeln, Karotten, Sellerie hinzu und kochen Sie, bis die Pilze fertig sind. Gießen Sie die Nudeln in die kochende Brühe und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die Nudeln fertig sind. Am Ende des Garvorgangs geben Sie Pfeffer und Lorbeerblatt hinein. Zum Servieren mit Sauerrahm und Kräutern würzen.

Hier sehen Sie eine Auswahl von Fotos für die Rezepte für Champignon-Champignon-Nudeln, die auf dieser Seite vorgestellt werden: