Pfifferlinge in cremiger Sauce: Fotos und Rezepte für Pasta und andere Pilzgerichte

Wenn Sie nicht sicher sind, was Sie für eine Beilage zum Abendessen kochen sollen, probieren Sie eines der empfohlenen Rezepte für Pfifferlinge in einer cremigen Sauce. Eine delikate Kombination aus Sahne und Wildpilzen verleiht dem Gericht die für die französische Küche charakteristische Raffinesse.

Rezept für die Herstellung von Nudeln mit Pfifferlingen in einer cremigen Sauce

Das Rezept für die Herstellung von Nudeln mit Pfifferlingen in einer cremigen Sauce wird Ihren Haushalt mit seinem Geschmack überraschen. Bereiten Sie dieses einfache Pilzgericht vor und stellen Sie sicher, dass Ihre Zeit nicht verschwendet wird!

  • 200 g Pfifferlinge;
  • 300 g Pasta Farfalle oder Fettuccini;
  • 1 Hühnerei;
  • 1 Kopf weiße Zwiebel;
  • 100 ml Sahne;
  • 1 EL. l. Mehl;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 2 EL. l. Olivenöl;
  • 100 g Hartkäse;
  • 1 Teelöffel provenzalische Kräuter;
  • Salz nach Geschmack;
  • 2 Zweige Thymian.

Nudeln mit Pfifferlingen in cremiger Sauce werden schrittweise zubereitet.

  1. Die Schale von der Zwiebel nehmen, in Würfel schneiden und in einen heißen Topf mit Olivenöl geben.
  2. Fügen Sie zerquetschte Knoblauchzehen sofort hinzu und braten Sie, bis sie karamellisiert sind.
  3. Kochen Sie die Pfifferlinge nach 20 Minuten Reinigung. und in Stücke schneiden. Lassen Sie zur Dekoration mehrere kleine Pilze intakt.
  4. Wir verteilen die Pilze auf Zwiebeln und Knoblauch, fügen die provenzalischen Kräuter und einen Zweig Thymian hinzu und mischen.
  5. Die Pilze unter ständigem Rühren goldbraun braten.
  6. Gießen Sie die Sahne ein, lassen Sie sie kochen und entfernen Sie die Pilze sofort mit einem geschlitzten Löffel in eine separate Schüssel.
  7. Mahlen Sie die restliche Knoblauch-Zwiebel-Sauce mit einem Stabmixer.
  8. Wir schlagen ein rohes Ei ein, schlagen mit einem Schneebesen und fügen sofort Mehl hinzu, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.
  9. 1 Minute bei schwacher Hitze stehen lassen. und fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie ihn, bis er geschmolzen ist.
  10. Kochen Sie die Paste gemäß den Empfehlungen auf der Verpackung. Gleichzeitig während des Kochens etwas Salz ins Wasser geben.
  11. Gießen Sie die Hälfte der Sauce in eine separate heiße Pfanne, fügen Sie die Pilze hinzu und verteilen Sie die Nudeln sofort.
  12. Die restliche Sauce einfüllen, die Pfanne schütteln und 3-5 Minuten im Feuer stehen lassen.
  13. Wir legen es in portionierte Teller und dekorieren es beim Servieren mit Thymianblättern.

Italienische Pasta Tagliatelle mit Pfifferlingen in cremiger Belonica-Sauce

In diesem Rezept sind die üblichen italienischen Eiernudeln Tagliatelle-Nudeln, die mit Pfifferlingen in einer cremigen Sauce zubereitet werden. Eine herzhafte Mahlzeit wie diese wird Ihre hungrigen Familienmitglieder hervorragend ernähren.

  • 500 g Tagliatelle-Nudeln;
  • 500 g gekochte Pfifferlinge;
  • 350 ml 35% Creme;
  • 70 g Butter;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 1 EL. l. Olivenöl;
  • 1 Teelöffel provenzalische Kräuter;
  • ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Salz nach Geschmack.

Nudeln mit Pfifferlingen in Belonica-Sahnesauce werden wie folgt zubereitet:

Nach dem Kochen die Pilze in dünne Scheiben schneiden und die Knoblauchzehen mit einem Messer hacken.

Butter in einer Pfanne schmelzen, Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten braten.

Den Knoblauch vorsichtig entfernen und wegwerfen, die Pilze in die Pfanne geben und 15 Minuten braten. bei mittlerer Hitze.

Mit Salz würzen, mit Pfeffer, Kräutern bestreuen, mischen und Sahne einfüllen.

10-12 Minuten unter Rühren köcheln lassen. bis verdickt.

Tagliatelle in kochendem Wasser unter Zugabe von Salz kochen und 3 Minuten vor der in der Anleitung angegebenen Zeit nicht kochen.

In ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen und mit Olivenöl beträufeln.

Die Nudeln mit der Sauce in eine Pfanne geben, 2-3 Minuten bei schwacher Hitze mit einem Löffel umrühren.

In Portionen anrichten und mit grünen Petersilienzweigen garnieren (optional).

Huhn oder Pute mit Pfifferlingen in cremiger Sauce gekocht

Hühnchen mit Pfifferlingen in cremiger Sauce ist eine der besten Kombinationen. Es kann als separate Schüssel oder als Beilage auf den Tisch gestellt werden. Keiner Ihrer Lieben wird einen so köstlichen Pilzgenuss ablehnen. In diesem Fall ist es besser, zartes Huhn oder Pute zu nehmen.

  • 500 g Hähnchen- oder Putenfilet;
  • 500 g gekochte Pfifferlinge;
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Pflanzenöl - zum Braten;
  • Hartkäse;
  • 200 ml Sahne;
  • Salz nach Geschmack.

Hähnchenfilet mit Pfifferlingen in einer cremigen Sauce nach diesem Rezept mit detaillierter Beschreibung kochen.

  1. Gekochte Pilze werden in Scheiben geschnitten und in Pflanzenöl goldbraun gebraten.
  2. Gehackte Frühlingszwiebeln werden eingeführt, mit Pilzen gemischt und 2 Minuten stehen gelassen. in Brand geraten.
  3. Das Filet wird in Würfel geschnitten, mit Salz und zerkleinertem Knoblauch bestrichen und 30 Minuten marinieren gelassen.
  4. Eine Auflaufform wird geölt, Hähnchenfilet ausgelegt, Pilze und Zwiebeln darauf gelegt.
  5. Mit geriebenem Käse auf einer groben Reibe bestreuen und über die Sauce gießen.
  6. Die Sauce wird wie folgt zubereitet: Die Sahne wird leicht mit warmem Wasser verdünnt und nach Geschmack gesalzen.
  7. Der Ofen heizt auf 180 ° C auf, die Form wird hineingelegt.
  8. Das Gericht wird 40 Minuten lang gebacken, noch heiß in portionierten Tellern ausgelegt und serviert. Sie können Kartoffelpüree als Beilage machen.

Die Türkei wird auch in einer cremigen Sauce mit Pfifferlingen gekocht. Dies ist ein unglaublich leckeres Gericht, das echte Gourmetkenner begeistern kann.

Spaghetti mit Pfifferlingen in cremiger Sauce: ein schrittweises Rezept

Spaghetti mit Pfifferlingen in cremiger Sauce können zum Alltagsgericht werden. In Bezug auf Sättigung und Nutzen wird es Fleischgerichten nicht nachgeben, und jede Hausfrau wird die schnelle und einfache Art des Kochens mögen.

  • 500 g Spaghetti;
  • 500 g gekochte Pfifferlinge;
  • 100 g Butter;
  • 3 EL. l. fetthaltige saure Sahne oder Sahne;
  • Salz nach Geschmack;
  • Hartkäse;
  • Pflanzenöl - zum Braten.

Spaghetti mit Pfifferlingen in cremiger Sauce werden nach einem Rezept mit einer schrittweisen Beschreibung zubereitet.

  1. Die vorbereiteten Pfifferlinge in Würfel schneiden, mit Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben und goldbraun braten.
  2. Kochen Sie die Spaghetti, wie es auf der Packung steht, geben Sie sie in ein Sieb und gießen Sie sie dann in die Pilze.
  3. Fügen Sie Butter, Salz hinzu, um zu schmecken und fügen Sie saure Sahne oder Sahne hinzu.
  4. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
  5. Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Aromatisches Schweinefleisch mit Pfifferlingen in cremiger Sauce

Schweinefleisch mit Pfifferlingen in cremiger Sauce ist ein duftendes und leckeres Gericht, das normalerweise auf einen festlichen Tisch gestellt wird.

  • 500-700 g Schweinefleisch;
  • 500 g gekochte Pilze;
  • 2 Stk. Zwiebeln;
  • 300 ml Mineralwasser;
  • 300 ml 15% Creme;
  • 50 ml Pflanzenöl;
  • Salz nach Geschmack;
  • 2 EL. l. gehackte Petersilie;
  • 3 schwarze Pfefferkörner;
  • Jeweils 1 Nelke und 1 Lorbeerblatt.

Schweinefleisch und Pfifferlinge in einer cremigen Sauce - ein Rezept, das am besten schrittweise gekocht wird und der Beschreibung entspricht.

  1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in dünne Scheiben von nicht mehr als 4 cm Länge.
  2. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, Fleisch hinzufügen und braten. In den ersten Minuten wird das Fleisch in seinem eigenen Saft gedünstet und erhält dann einen goldenen Farbton.
  3. Pfifferlinge hinzufügen, in Stücke schneiden und 15 Minuten braten.
  4. Nelken und Lorbeerblätter zuerst in die Pilze geben, dann die Zwiebel, in halbe Ringe schneiden, 10 Minuten braten.
  5. Sprudelndes Wasser einfüllen, Behälter abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
  6. Sahne hinzufügen, salzen, mischen und ca. 15 Minuten kochen, bis sie eingedickt sind.
  7. Entfernen und entsorgen Sie das Lorbeerblatt und fügen Sie sofort die Pfefferkörner hinzu.
  8. 5 Minuten kochen lassen. und heiß servieren, garniert mit Petersilie.

Nudeln mit Pfifferlingen und Zwiebeln in cremiger Sauce

Nudeln mit Pfifferlingen in einer cremigen Sauce sind im Wesentlichen zwei Gerichte, die zusammen gepaart und in Sahne gedünstet werden.

  • 500 g Hartweizennudeln;
  • 2 Zwiebeln;
  • 300 ml Sahne;
  • 400 g gekochte Pfifferlinge;
  • Salz nach Geschmack;
  • 70 g Butter;
  • 100 g Hartkäse.

Wir bieten an, Nudeln mit Pfifferlingen in einer cremigen Sauce nach dem Rezept auf dem Foto zu kochen.

  1. Die Nudeln kochen, bis sie gar sind, mit einem geschlitzten Löffel in einer heißen Pfanne mit Butter verteilen und 5-7 Minuten braten. bei mittlerer Hitze.
  2. Mit einem Deckel abdecken, vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  3. Die Zwiebeln in Würfel schneiden, karamellisieren, die gehackten Pilze dazugeben und 15 Minuten weiterbraten.
  4. Sahne einfüllen, salzen, umrühren, abdecken und 10 Minuten schmoren lassen.
  5. Kombinieren Sie Nudeln mit Pilzen, Zwiebeln und Sauce, schmoren Sie sie 3-5 Minuten lang und bestreuen Sie sie beim Servieren mit geriebenem Käse.

Geschmortes Rindfleisch mit Pfifferlingen in cremiger Sauce

Rindfleisch mit Pfifferlingen, gedünstet in einer cremigen Sauce, kann problemlos mit jedem Fleischgericht im Restaurant mithalten.

  • 500 g gekochte Pfifferlinge;
  • 700 g Rindfleisch;
  • 4 EL. l. Butter;
  • 3 Zwiebelköpfe;
  • 300 ml Sahne;
  • 50 ml Weißwein;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • ½ EL. Wasser;
  • Salz nach Geschmack;
  • ½ TL getrockneter Thymian.
  1. Das Fleisch wird in kleine Würfel geschnitten, gesalzen, mit Thymian bestreut, gemischt und ca. 20 Minuten mariniert.
  2. Die Zwiebel wird geschält und gehackt, die Pilze in Scheiben geschnitten.
  3. Zuerst wird das Fleisch in Öl goldbraun gebraten, mit einem geschlitzten Löffel entfernt und auf einem Teller ausgelegt.
  4. Pilze werden in demselben Öl gebraten, dann werden Zwiebeln hinzugefügt und goldbraun gebraten.
  5. Das Fleisch wird mit Pilzen und Zwiebeln kombiniert, Wasser wird hineingegossen und unter einem Deckel bei schwacher Hitze 40 Minuten lang gekocht.
  6. Wein wird eingegossen und nach 5 Minuten. Sahne, die Masse wird gemischt und 10 Minuten gedünstet.
  7. Zerkleinerter Knoblauch wird eingeführt, Salz nach Geschmack, gemischt und 10 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd belassen.

Hähnchenbrustfilet gekocht mit Pfifferlingen in einer cremigen Sauce

Hühnerbrust, gekocht mit Pfifferlingen in einer cremigen Sauce wie Filet, erweist sich als sehr zart, saftig und aromatisch.

  • 500 g gekochte Pfifferlinge;
  • Pflanzenöl;
  • 2 Hähnchenbrust;
  • Salz, Muskatnuss und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • 300 ml Sahne;
  • 2 EL. l. Zitronensaft;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 200 g Käse.

Mit Pfifferlingen gekochte Hühnerbrust, die in einer cremigen Sauce gebacken wird, wird zu einem exquisiten Gericht für Ihre Familie, das nur an Feiertagen serviert wird.

  1. Die Pilze schneiden, zart braten und in eine separate Schüssel geben.
  2. Das Fleisch von den Knochen trennen, in Scheiben schneiden, mit Salz, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer einreiben und 30 Minuten marinieren lassen.
  3. In eine Auflaufform geben und mit etwas Sahne beträufeln, die mit zerquetschtem Knoblauch und Zitronensaft gemischt ist.
  4. Legen Sie die Pilze in eine zweite Schicht und fügen Sie die Sauce erneut hinzu.
  5. Den geriebenen Käse darauf legen, mit einem Löffel zerdrücken und in den Ofen geben.
  6. 90 Minuten backen. bei einer Temperatur von 180-190 ° C. In portionierten Tellern servieren und mit frischem Gemüse garnieren.

Rezept zum Kochen von Kalbfleisch mit Pfifferlingen in einer cremigen Sauce

Das Rezept für das Kochen von Kalbfleisch mit Pfifferlingen in einer cremigen Sauce hilft Ihrer ganzen Familie, ein komplettes Abendessen zu erhalten.

  • 400 g Kalbfleisch und gekochte Pilze;
  • 500 ml Sahne;
  • Heißes Wasser;
  • 50 g Butter;
  • 2 Zwiebeln;
  • 1 EL. l. Mehl;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
  1. Kalbfleisch wird in lange Streifen geschnitten und in Butter gebraten, bis es karamellisiert ist.
  2. Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und mit zerquetschtem Knoblauch gemischt.
  3. In Butter goldbraun gebraten, Pilze dazugeben und 15 Minuten braten.
  4. Das Mehl wird eingegossen und vorsichtig mit einem Holzspatel eingerieben, damit keine Klumpen entstehen.
  5. Gießen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer, mischen Sie die ganze Masse: Kalbfleisch, Zwiebel, Pilze.
  6. Die Sahne wird hineingegossen, ein wenig heißes Wasser wird hinzugefügt, gemischt und 30 Minuten unter einem geschlossenen Deckel gedünstet. über niedriger Hitze.
  7. Der Herd schaltet sich aus und die Schüssel wird 5 Minuten lang ziehen gelassen.