Hühnchen- und Pilzsaucen: Rezepte zur Herstellung köstlicher Hühnchen- und Pilzsaucen

Herzhafte, dicke, aromatische und schmackhafte Sauce mit Hühnchen und Pilzen wird die Rolle eines unabhängigen Gerichts nicht nur als Beilage perfekt bewältigen. Die Zubereitung eines Genusses dauert nicht lange, sodass Sie Ihrer Familie an jedem Tag der Woche ein großartiges Abendessen anbieten können.

In Sahne, Sauerrahm oder Milch gedünstetes Hühnerfleisch schmeckt zart und weich. Es werden alle Pilze verwendet, auch eingelegt und getrocknet, aber Sahne oder Sauerrahm sollten nur von hoher Qualität genommen werden, damit die Hühnchen-Pilz-Sauce saftig und aromatisch ist.

Weiße Sauce mit Pilzen und Hühnchen

Wenn Sie sagen, dass die weiße Sauce mit Pilzen und Hühnchen köstlich ist, ist dies eine Untertreibung. Sie können es nur selbst probieren und seine Qualität schätzen, zumal die Zubereitung eines Gerichts etwas Zeit in Anspruch nimmt.

  • 500 g Hühnerfleisch;
  • 300 g Pilze;
  • 300 ml Sahne;
  • 150 ml saure Sahne;
  • 2 Zwiebeln;
  • 100 ml Olivenöl;
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
  • 2 TL Weizenmehl.

Das Rezept für Hühnchen-Pilz-Sauce ist für 6-7 Portionen ausgelegt.

Entfernen Sie die Haut vom Fleisch, spülen Sie sie in kaltem Wasser ab und schneiden Sie sie in 2,5 x 2,5 cm große Würfel oder Streifen mit einer Dicke von höchstens 1 cm.

Waldpilze mindestens 15 Minuten waschen, schälen und kochen. bis zu 30 min. in Salzwasser. Nur die Champignons schälen, unter Wasserhahn abspülen und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln mit einem möglichst kleinen Messer hacken.

Gießen Sie Öl in eine heiße Pfanne, lassen Sie es gut aufwärmen und legen Sie das Fleisch.

Bei starker Hitze braten, bis sie braun sind, Zwiebel hinzufügen, umrühren und 5 Minuten braten.

Setzen Sie die Fruchtkörper ein und braten Sie sie ohne zu bedecken weitere 10 Minuten lang an.

Nach Geschmack salzen, pfeffern, umrühren, Mehl hinzufügen, alles nochmals gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

Sahne und Sauerrahm einfüllen, mit einer Gabel schlagen und mit einem Deckel abdecken, bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Sobald der Inhalt der Pfanne eingedickt ist, herausnehmen und servieren.

Saure Sahnesauce mit Pilzen und Hühnchen

Saure Sahnesauce aus Pilzen und Hühnchen ist eine großartige Option für ein leichtes Familienessen. Es kann auch für einen romantischen Abend mit Ihrer Liebsten vorbereitet werden.

  • 1 Hühnerbrust;
  • 2 Zwiebeln;
  • 300 g Champignons;
  • 400 ml saure Sahne;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 2 EL. l. Butter;
  • 3 EL. l. Pflanzenöl;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 2 EL. l. gehackte Petersilie.

Die Sauce aus Pilzen, Hühnchen und Sauerrahm wird Ihren Gaumen mit Zartheit und Saftigkeit erobern.

  1. Das Fleisch von der Brust nehmen, in kleine Würfel schneiden und nach Geschmack salzen.
  2. In Pflanzenöl goldbraun braten und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.
  3. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel braten.
  4. Die Butter in einer separaten Pfanne schmelzen, die gehackten Fruchtkörper, den Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  5. Alle gebratenen Zutaten in einer Pfanne vermischen, bei Bedarf salzen.
  6. Rühren Sie die saure Sahne mit der zerdrückten Knoblauchzehe um, gießen Sie sie mit Pilzen in das Fleisch und lassen Sie sie bei minimaler Hitze 10 Minuten köcheln.
  7. Beim Servieren Petersilie hinzufügen und servieren.

Sauce mit Hühnchen, Pilzen, Sauerrahm und Käse

Eine köstliche Sauce mit Pilzen, Hühnchen und Sauerrahm kann die ganze Familie als eigenständiges Gericht ernähren und sogar ein festliches Fest schmücken. Wenn Sie alle angebotenen Produkte zur Hand haben, fahren Sie unverzüglich für einen weiteren Tag fort.

  • Jeweils 500 g Hühnchen und Pilze;
  • 4 Zwiebeln;
  • 2 EL. Sauerrahm;
  • 300 g Käse;
  • Salz;
  • 5 schwarze Pfefferkörner;
  • 3 Lorbeerblätter;
  • Pflanzenöl.

Eine Sauce mit Pilzen und Hühnchen zuzubereiten ist nicht schwierig, wenn Sie die schrittweise Beschreibung befolgen.

  1. Das Filet wird in Würfel geschnitten, in einem heißen Topf ausgelegt, wo das Öl bereits eingegossen und gebraten wird, bis es braun ist.
  2. Die Zwiebel wird geschält, fein gehackt und dem Fleisch hinzugefügt.
  3. Bei mittlerer Hitze nicht länger als 10 Minuten rösten.
  4. Wenn Waldfruchtkörper nach der Vorreinigung entnommen werden, sollten sie 15 bis 30 Minuten in Salzwasser gekocht werden. (je nach Typ).
  5. Wenn es Champignons sind, werden sie gewaschen, in Würfel geschnitten und dem Fleisch hinzugefügt.
  6. Die gesamte Masse wird gemischt, nach Geschmack hinzugefügt und 10 Minuten gebraten.
  7. Saure Sahne wird hineingegossen, Lorbeer und Pfeffer werden hinzugefügt, alles wird wieder gemischt.
  8. Der Käse wird auf einer groben Reibe gerieben, zu anderen Zutaten gegeben und gründlich gemischt, bis er vollständig geschmolzen ist. Das Gericht wird als Ergänzung zu gekochtem Reis serviert.

Rezept für eine exquisite Bechamelsauce mit Pilzen und Hühnchen

Die mit Pilzen und Hühnchen gekochte Bechamelsauce kann nur als exquisit bezeichnet werden. Es kann als Hauptgericht für ein Familienessen auf den Tisch gelegt werden. Glauben Sie mir, niemand wird solch einen köstlichen Leckerbissen ablehnen!

  • 500 g Hühnerfilet;
  • 400 g Champignons;
  • 2 EL. l. Butter;
  • 2-3 st. l. Pflanzenöl;
  • 1,5 EL. l. Mehl;
  • 500 ml Milch;
  • Salz nach Geschmack;
  • 1/3 TL Muskatnuss.

Das Rezept für Bechamelsauce mit Pilzen und Hühnchen wird in Schritten beschrieben.

  1. Das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen, das gewürfelte Hähnchenfilet dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es weiß wird.
  2. Die in Stücke geschnittenen Fruchtkörper hinzufügen, salzen, umrühren, abdecken und bei minimaler Hitze köcheln lassen.
  3. Erhitzen Sie die Milch in einer separaten Pfanne, aber lassen Sie sie nicht kochen.
  4. Die Butter in einem anderen Behälter schmelzen, Mehl hinzufügen, gut umrühren (Sie erhalten eine dicke Masse).
  5. Für mehrere st. l. Fügen Sie heiße Milch hinzu und reiben Sie, um Klumpen zu vermeiden.
  6. Gießen Sie die gesamte Milch ein und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze.
  7. Mit Salz abschmecken, Muskatnuss hinzufügen, mit einem Holzlöffel umrühren und 2 Minuten kochen lassen.
  8. Die Sauce mit Pilzen in das Fleisch gießen, gut mischen und bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel 5-7 Minuten köcheln lassen.

Julienne mit Hühnchen und Pilzen mit Käsesauce

Wenn Sie Ihre Familie mit einem köstlichen Essen verwöhnen möchten, bereiten Sie Julienne mit Hühnchen und Pilzen sowie eine Sauce dafür zu. Solch eine appetitliche Delikatesse wird niemanden gleichgültig lassen.

  • 50 g Butter;
  • 300 ml saure Sahne;
  • 250 ml Milch;
  • 1,5 EL. l. Mehl;
  • 400 g Hühnerfilet;
  • 300 g Champignons;
  • 2 Zwiebeln;
  • 100 g Hartkäse;
  • Salz und Pflanzenöl.
  1. Das Fleisch in kochendes Wasser legen und 20-25 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Zwiebel schälen, mit einem Messer hacken und in Öl goldbraun braten.
  3. Die geschälten Fruchtkörper abschneiden, zur Zwiebel geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist, nach Geschmack salzen, mischen.
  4. In einer trockenen Pfanne das Mehl cremig braten, Butter hinzufügen und 2-3 Minuten braten, vom Herd nehmen.
  5. Milch in einem Topf erhitzen, ohne sie kochen zu lassen, Butter mit Mehl hinzufügen und schnell umrühren.
  6. Zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
  7. Pilze mit Fleisch und Salz abschmecken, in Backtöpfe oder eine große feuerfeste Schüssel geben.
  8. Über die Sauce gießen, mit geriebenen Käsespänen bedecken und in den kalten Ofen stellen.
  9. Bei 180-190 ° C einschalten und 20-25 Minuten backen.

Sauce mit Hühnchen, Pilzen, Kartoffeln und Karotten

Die Sauce aus Hühnchen, Pilzen und Kartoffeln ist ein Eintopf. Ein solcher Genuss wird von Ihrem Haushalt geschätzt.

  • 1 kg Hähnchenkeulen;
  • 6 Kartoffelknollen;
  • 400 g Champignons;
  • 2 Zwiebeln;
  • 1 Karotte;
  • 500 ml Hühnerbrühe;
  • Sonnenblumenöl;
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Kräuter.

Kartoffelsauce kann mit Huhn und Pilzen nach dem empfohlenen Rezept hergestellt werden.

  1. Kartoffeln schälen, waschen, in mittelgroße Würfel schneiden und 15 Minuten in Hühnerbrühe kochen.
  2. Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden, aus den geschälten Karotten auf einer Reibe Späne machen.
  3. Gießen Sie ein wenig Öl in eine heiße Pfanne, wärmen Sie sich auf und braten Sie das Gemüse weich an.
  4. In einer separaten Pfanne die Trommelstöcke von allen Seiten braten und die gehackten Fruchtkörper in die Zwiebeln und Karotten gießen.
  5. 15 Minuten braten. bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren.
  6. Alle Zutaten in einem Topf mit Kartoffeln, Salz und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten kochen lassen.
  7. Beim Servieren mit gehackten frischen Kräutern garnieren.

Huhn mit Pilzen in Sojasauce gekocht

Huhn mit Pilzen in Sojasauce gekocht ist ein köstliches Gericht, das nur heiß serviert wird.

  • 4 Dinge. Hähnchenfilet;
  • 5 EL. l. Sojasauce;
  • 500 g Champignons;
  • 2 Zwiebeln;
  • Sonnenblumenöl;
  • 1 EL. heißes Wasser;
  • Gewürze nach Geschmack.
  1. Das Fleisch schneiden, Sojasauce hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen.
  2. Die Pilze schälen, in Streifen schneiden und die Zwiebel nach dem Schälen in halbe Ringe schneiden.
  3. Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl hinzufügen und die Filets 15 Minuten braten.
  4. Fruchtkörper hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Zwiebel hinzufügen, 5 Minuten braten, Wasser hinzufügen, Gewürze nach Belieben hinzufügen, mischen.
  6. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, mit Salzkartoffeln oder Reis servieren.

Sauce mit Pilzen, Hühnchen und Sahne für Kartoffelpüree

Diese Sauce mit Pilzen, Hühnchen und Sahne wird sicherlich allen Mitgliedern Ihrer Familie wegen ihres einzigartigen Geschmacks gefallen.

  • 500 g Hühnerfleisch;
  • 300 g Champignons;
  • 100 ml trockener Weißwein;
  • 300 ml hausgemachte Sahne;
  • Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss und Knoblauchzehen nach Geschmack;
  • 100 ml Milch;
  • Sonnenblumenöl.
  1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, salzen und mit Pfeffer bestreuen, die Fruchtkörper in 3-4 Teile schneiden.
  2. Zuerst das Huhn 10 Minuten in Pflanzenöl braten und auf einen separaten Teller geben.
  3. Gießen Sie mehr Öl in die Pfanne, fügen Sie die Pilzstücke hinzu und braten Sie sie, bis sie leicht rot werden.
  4. Den Knoblauch mit einer Presse hacken, zu den Pilzen geben und nach 2 Minuten. gieße den Wein ein.
  5. Verdampfe es und lege das Fleisch wieder in die Pfanne, rühre um.
  6. Milch und Sahne einfüllen, die restlichen Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen.
  7. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. und mit zarten Kartoffelpüree servieren.

Canneloni mit Hühnchen und Pilzen mit Nudelsauce

Cannelloni mit Hühnchen und Champignons, gekocht mit Sauce, ist ein unglaublich leckeres Gericht für die ganze Familie und nicht nur. Solche Nudeln bedeuten eine Art Nudeln in Form großer leerer Röhrchen. Meistens wird es zum Füllen mit verschiedenen Füllungen verwendet.

  • 15 Stk. Cannelloni;
  • 1 Hähnchenfilet;
  • 2 Zwiebeln;
  • 200 g Champignons;
  • Butter;
  • 200 g Käse;
  • Semmelbrösel;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 500 ml Milch;
  • 3 EL. l. Mehl.

Zubereitung einer Sauce für Nudeln mit Hühnchen und Pilzen nach folgendem Rezept:

  1. Zwiebel hacken, Pilze würfeln, Fleisch in kleine Stücke schneiden, aus dem Käse Späne machen.
  2. Die Zwiebel in einer kleinen Menge Öl anbraten, das Huhn hinzufügen und zart braten.
  3. Die Fruchtkörper einführen, mit Salz abschmecken, pfeffern, Käse hinzufügen, mischen.
  4. Bereiten Sie die Bechamelsauce separat zu und lassen Sie sie leicht abkühlen.
  5. Ein Backblech einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
  6. Füllen Sie die Nudeln mit der Füllung, verteilen Sie sie auf der Form, gießen Sie die Sauce darauf und ziehen Sie sie mit Folie fest.
  7. In einem auf 180-190 ° C vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

Huhn mit Pilzen in Austernsauce mit Sake

Austernsauce passt gut zu Hühnchen und Pilzen. Wir empfehlen daher, dieses Gericht zuzubereiten, um Ihre Familie zu überraschen.

  • 1 Zwiebel;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 2 EL. Hühnersuppe;
  • 2 Paprika;
  • 2 EL. l. Austernsauce;
  • 1 EL. l. Sojasauce;
  • 1 EL. l. Sake;
  • 1 Teelöffel brauner Zucker;
  • 2 EL. l. Olivenöl;
  • 5 Stücke. Hühnerschenkel;
  • 10 Stück. Champignons;
  • Salz und schwarzer Pfeffer.
  1. Die Oberschenkel abspülen, mit einem Papiertuch trocknen, in 2 Teile schneiden, mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben.
  2. Zwiebel und Knoblauch von der obersten Schicht schälen: Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch mit einem Messer hacken.
  3. Pfeffer zum Entfernen von Samen und Stielen in dünne Streifen schneiden.
  4. In einem Topf Hühnerbrühe, Sojasauce und Auster, Zucker, Sake, gut erhitzen.
  5. Eine Pfanne erhitzen und Olivenöl einfüllen, die Oberschenkel auslegen und goldbraun braten.
  6. In einen Teller legen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
  7. Die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben, in der das Fleisch gebraten wurde, und 5-7 Minuten braten.
  8. In gewürfelte Fruchtkörper gießen und 10 Minuten braten.
  9. Fügen Sie einen Strohhalm Paprika hinzu und nach 2-3 Minuten. Sauce einfüllen, kochen lassen.
  10. Fleisch hinzufügen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Kann mit Reis, Bulgur oder Kartoffelpüree serviert werden. Auf Wunsch mit frischen Kräutern und Kirschtomatenscheiben garnieren.