Die Fastenzeit rückt näher und jetzt ist es an der Zeit, darüber nachzudenken, welches Menü in dieser Zeit auf Ihrem Tisch stehen wird. Unter den verschiedenen Gerichten nimmt die magere Kartoffel mit Pilzen eine der führenden Positionen ein. Dieses Gericht ist zwar nicht nur während des Fastens, sondern auch für jeden Tag gefragt.
Um mageres Zrazy mit Pilzen zu kochen, ist es wichtig, die richtige Kartoffelsorte zu wählen. Es ist besser, leichte Sorten zu nehmen, da sie im Gegensatz zu rosa mehr Stärke enthalten und der Teig dann viskoser ist. Für die Füllung können Sie beliebige Pilze nehmen, die nur Sie mögen. Sie können auch getrocknet, gefroren und sogar eingelegt werden.
Unten finden Sie Fotos mit der Beschreibung der schrittweisen Rezepte für mageres Zraz mit Pilzen, mit denen Sie ein leckeres und zufriedenstellendes Gericht zubereiten können.
Ein einfaches Rezept für mageres Kartoffelzraz mit Pilzen
- Kartoffeln - 1 kg;
- Große Zwiebel - 1 Stk.;
- Pilze - 0,5 kg;
- Frittieröl - 80 ml;
- Mehl - 3 Esslöffel + 150 g Pulver;
- Zucker, Salz, Gewürze.
Für dieses einfache Rezept müssen Sie geschälte Kartoffeln zart kochen, die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen und in Kartoffelpüree zerdrücken, wobei Sie jeweils 1 TL hinzufügen. Salz und Zucker.
Während die Kartoffeln abkühlen, Zwiebel und Pilze fein hacken.
Alles zusammen in einer Pfanne braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei geöffnetem Deckel köcheln lassen, bis der gesamte von den Pilzen abgesonderte Saft verdunstet ist.
Fügen Sie Mehl zu den Kartoffeln hinzu und kneten Sie die Masse gut - der Teig sollte steil und plastisch sein.
Darüber hinaus unterscheidet sich das Prinzip der Arbeit mit Zrazy praktisch nicht von der Bildung traditioneller Torten. Hier ist es jedoch notwendig, mit den Händen mit dem Teig zu arbeiten und ihn jedes Mal mit Wasser zu benetzen.
Kneifen Sie ein Stück Teig ab und formen Sie daraus eine Kugel, die in Ihre Hand passt. Machen Sie dann eine Schicht etwa 1 cm dick von der Kugel, setzen Sie 1,5 TL. Füllungen und bilden eine Pastete.
Braten Sie magere Kartoffeln mit Pilzen auf beiden Seiten goldbraun an und legen Sie sie auf Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Lean Zrazy mit Pellkartoffelpilzen
Das folgende Rezept für mageres Zraz mit Pilzen beinhaltet die Verwendung von Pellkartoffeln als Teig. Ich muss sagen, dass diese Methode einfacher ist, so dass eine unerfahrene Hausfrau sie leicht vorbereiten kann.
- Pellkartoffeln - 0,6 kg;
- Pilze - 350 g;
- Mittlere Zwiebel - 1 Stk.;
- Weizenmehl - 2-3 Esslöffel;
- Salz, Pfeffer - je 0,5 TL;
- Frittieröl;
- Cracker zum Panieren.
Kartoffeln schälen und durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie Mehl, Salz, Pfeffer zur resultierenden Masse hinzu und kneten Sie den harten Teig. Bei Bedarf können Sie Mehl hinzufügen, aber ein wenig.
Als nächstes bereiten Sie die Füllung vor: Zwiebel und Pilze fein hacken und in Pflanzenöl braten. Irgendwo in der Mitte des Prozesses die Mischung salzen und pfeffern. Es ist wichtig, dass die Füllung nicht nass ist, da es sonst schwierig ist, Zrazy zu bilden.
Nachdem Sie die gehackten Kartoffeltorten geformt haben, bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln, geben Sie sie in eine vorgeheizte Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten. Magere Kartoffeln mit Pilzen können mit frischem Gemüsesalat serviert werden.
Magerer Kartoffelrausch mit Pilzen im Ofen
Das Foto unten zeigt, dass die magere Kartoffel mit Pilzen nicht die traditionelle gebratene Kruste hat. Das Geheimnis ist, dass sie im Ofen gebacken werden.
- Kartoffeln - 1 kg;
- Pilze - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 1-2 Stk.;
- Kleine Karotten - 1 Stk.;
- Weizenmehl und Semmelbrösel - je 3 Esslöffel;
- Salz Pfeffer;
- Frittieröl.
Mit den Tipps aus dem ersten Rezept machen wir den Teig. Die gekochten Kartoffelpürees mit Mehl, Salz und Pfeffer mischen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit sind wir mit der Füllung beschäftigt: fein gehackte Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne braten. Wenn wir gehackte Pilze hinzufügen, köcheln wir bei schwacher Hitze weiter, bis sie gekocht sind, ohne Salz und Pfeffer zu vergessen.
Wir machen einen Kuchen aus dem Teig, geben 1,5 TL in die Mitte. Füllungen und bilden einen Kuchen, und rollen Sie es dann in Semmelbröseln. Wichtig: Vergessen Sie nicht, Ihre Hände beim Arbeiten mit dem Teig in Wasser zu befeuchten, damit sich der Zrazy gut zum Formen eignet.
Legen Sie die fertigen Schnitzel in eine gefettete Form und geben Sie sie eine halbe Stunde lang in den auf 2000 ° C vorgeheizten Ofen.
Fastenrezept für Kartoffelzraz mit Pilzen und Kohl
Welches andere magere Rezept für Kartoffel-Zraz mit Pilzen können Sie verwenden?
Für ein kg fertigen Kartoffelpüree benötigen Sie:
- Pilze - 300 g;
- Zwiebeln - 250 g;
- Weißkohl (Sauerkraut kann verwendet werden) - 300 g;
- Karotten - 150 g;
- süßer Paprika - 50 g;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Rezept zum Füllen von magerem Kartoffelzraz mit Pilzen, Foto.
½ Teil der Zwiebel mit den Pilzen weich anbraten.
Den Kohl separat mit Karotten und Paprika anbraten und die resultierende Masse mit den Pilzen mischen.
Aus dem Teig formen wir kleine runde Kuchen, die mit Kohl-Pilz-Masse gefüllt sind, und braten sie auf beiden Seiten 3 Minuten lang in heißem Öl.
Die oben genannten Schritt-für-Schritt-Rezepte für mageres Kartoffel-Zraz mit Pilzen werden ein echter Fund auf dem festlichen und alltäglichen Tisch sein.