Pilzsalate: Fotos und Rezepte für die Zubereitung von Salaten mit Pilzen zu Hause

Salate mit Pilzen nach den besten Rezepten sind auf jedem Tisch Ehrengäste. Sie eignen sich sowohl für ein feierliches Fest, bei dem bestimmte Kanons eingehalten werden müssen, als auch für bescheidene Zusammenkünfte mit der Familie. In Bezug auf die Kalorienzufuhr sind solche Gerichte nur mit Fleischgerichten vergleichbar, und ihr ausgezeichneter Geschmack ist schwer in Worte zu fassen, da der Geschmack je nach den zusätzlichen Komponenten unterschiedlich ist. Wählen Sie das Rezept, das Sie mögen und gefallen Sie Ihren Lieben!

Rezepte, wie man zu Hause Salate mit Pilzen macht

Auf dieser Seite erfahren Sie, wie Sie zu Hause Pilzsalate für jeden Geschmack zubereiten.

Russula-Salat

Vorbereitung:

Um diesen Salat mit Pilzen zuzubereiten, muss die junge Russula in Salzwasser gekocht, durch ein Sieb passieren, abkühlen lassen, mit Frühlingszwiebeln und Pflanzenöl würzen. Servieren Sie so einen einfachen Pilzsalat mit Kartoffeln.

Weißer Pilzsalat

Vorbereitung:

Um einen Pilzsalat nach diesem Rezept zuzubereiten, muss gekochter Steinpilz in Scheiben geschnitten, mit schwarzem und rotem Pfeffer bestreut, mit Pflanzenöl übergossen und mit Essig bestreut werden. Mit Preiselbeerzweigen dekorieren.

Kartoffelsalat mit Pilzen

Zutaten:

2-3 Salzkartoffeln, 1 Zwiebel, 100 g Pilze, 1 EL. ein Löffel Sonnenblumenöl, 1/2 EL. Esslöffel Essig, Salz, Zucker.

Vorbereitung:

Kartoffeln in Kreise schneiden. Zwiebel fein hacken, Kartoffeln mit Zwiebeln bestreuen, gesalzene Pilze oder Milchpilze dazugeben, mischen. Hausgemachter Salat mit Pilzen nach diesem Rezept zubereiten, über Essig mit Öl, Salz und Zucker mischen, umrühren. Auf dem Tisch servieren.

Gebackener Pilzsalat mit Petersilie und Dill

Zutaten:

500 g Pilze, 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Saft von 1/2 Zitrone, Petersilie und Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Um einen hausgemachten Salat nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen die Pilze geschält und gut gespült werden. Auf einem Handtuch trocknen, dann die Kappen in eine Schüssel geben, ein wenig Öl in jede Kappe gießen, mit Salz, Pfeffer bestreuen und im Ofen backen. Wenn die Pilze weich werden, geben Sie sie auf einen Teller und gießen Sie sie über den daraus freigesetzten Saft, Pflanzenöl und Zitronensaft.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, sollte dieser Speck mit Pilzen vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreut werden:

Wie man köstliche Pilzsalate macht: hausgemachte Rezepte

Gekochter Pilzsalat mit Meerrettich und Pfeffer

Zutaten:

Um einen Salat mit Pilzen nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie 500 g Pilze, 1 Liter Wasser, 60 ml Sonnenblumenöl, Petersilie, Dill, schwarzen Pfeffer, Salz und Meerrettich nach Geschmack.

Vorbereitung:

Vor der Herstellung von Schmalz müssen die Pilze gewaschen werden. Dann in kochendes Wasser legen und weich kochen (ca. 30 Minuten). Dann abseihen, große Pilze in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Spitzenpilze mit Sonnenblumenöl, Zitronensaft, Petersilie und Dill bestreuen, salzen, schwarzen Pfeffer und geriebenen Meerrettich hinzufügen.

Kartoffel-Pilz-Salat

Zutaten:

  • 500 g Pilze, 300 g Dosenerbsen, 2 Zwiebeln oder 100 g Frühlingszwiebeln, 2-3 Salzkartoffeln.
  • Für Sauerrahmsauce: 150 ml Essig, 1 Eigelb, 150 g Sauerrahm, Salz und Pfeffer (nach Geschmack).

Vorbereitung:

Bevor Sie den Pilzsalat zubereiten, müssen Sie die Sauce zubereiten. Fügen Sie dazu Eigelb zu dem Essig hinzu, der im Verhältnis 1: 2 mit Wasser gemischt ist, und schlagen Sie ihn auf Dampf, bis er eingedickt ist.

Fügen Sie saure Sahne, Salz und Pfeffer (nach Geschmack) der abgekühlten Masse hinzu.

Die Pilze grob hacken, gehackte Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, grüne Erbsen in Dosen und Salzkartoffeln hinzufügen. Alles gut mit Sauerrahmsauce mischen.

In diesem Rezept für einen köstlichen Pilzsalat kann Sauerrahmsauce durch ein Glas Mayonnaise ersetzt werden.

Pilzsalat mit Hering

Zutaten:

200 g in eigenem Saft gekochte Pilze, 400 g Tomaten, 200 g Sauerrahm oder Mayonnaise, 300-350 g Hering, 80-100 g Zwiebeln, 2 gekochte Eier, 1-2 EL. Löffel Hüttenkäse, 1 eingelegte Gurke, Petersilie.

Vorbereitung:

Pilze, Tomaten, Zwiebeln und Eier in kleine Stücke schneiden. Den Hering einweichen, schälen und in schmale Streifen schneiden. Sauerrahm oder Mayonnaise mit geriebenem Hüttenkäse mischen. Alles mischen. Ein einfacher und leckerer Pilzsalat, der nach diesem Rezept zubereitet wird, kann mit Kräutern, Scheiben, Eiern und Tomaten garniert werden.

Wie man Pilzsalate kocht: einfache Rezepte

Pilzsalat mit grünen Erbsen

Zutaten:

500 g Pilze, 2 Zwiebeln, 100 g Frühlingszwiebeln, 100 g Erbsen, 2-3 Kartoffeln, Mayonnaise nach Geschmack.

Vorbereitung:

Pilze, Zwiebeln, grüne Erbsen und Salzkartoffeln hacken. Nach diesem einfachen Rezept zubereiteter Pilzsalat muss mit Mayonnaise gewürzt werden.

Armenischer Sellerie-Pfeffer-Salat mit Pilzen

Zutaten:

  • 200 g frische Pilze, 2-4 Scheiben (30 g) Schmalz, 1 Knoblauchzehe, 200 g roter süßer Paprika (ohne Kerne und Samen) oder Paprika in Dosen, 200 g Selleriewurzel, 1 EL. ein Löffel fein gehackte Petersilie, 2 EL. Löffel Salatdressing, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1 Glas trockener Rotwein.
  • Zum Dressing: für 1 Tasse: 3/4 Tasse Pflanzenöl, 1/4 Tasse 3% Weinessig, 1 zerkleinerte oder zerkleinerte Knoblauchzehe, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 3/4 Teelöffel Salz.

Die Pilze fein hacken und bei starker Hitze in Pflanzenöl braten.

Vorbereitung:

Fügen Sie in einem Mörser zerquetschten Knoblauch und kleine Schmalzwürfel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang.

Gießen Sie den Wein ein, erhitzen Sie ihn zum Kochen, lassen Sie ihn 1 Minute lang kochen und halten Sie ihn dann 5-7 Minuten lang bei schwacher Hitze. Petersilie hinzufügen. Rühren, vom Herd nehmen, salzen, abschmecken und abkühlen lassen. Geschälte und gehackte Selleriewurzeln und fein gehackten Paprika in eine Salatschüssel geben, über das Dressing gießen, salzen und umrühren. Nachdem die Pilze abgekühlt sind, legen Sie sie auf den Salat. Weinessig, Pflanzenöl, Knoblauch, Pfeffer und Salz glatt rühren.

Ein köstlicher Pilzsalat, der nach diesem Rezept zubereitet wird, sollte kalt serviert werden.

Pilz-Ei-Salat

Zutaten:

1 kg Pilze, schwarzer Pfeffer, 5 Eigelb, 80 ml Pflanzenöl, Saft von 1 Zitrone oder 1/2 Tasse Essig, Salz, Petersilie.

Vorbereitung:

Die Pilze schälen, gut abspülen, in Salzwasser kochen und auf ein Sieb setzen. Hart gekochtes Eigelb mit schwarzem Pfeffer mahlen. Fügen Sie Pflanzenöl, Zitronensaft oder Essig hinzu, rühren Sie alles um und gießen Sie diese Mischung unter leichtem Rühren über die Pilze.

Das fertige Gericht vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Rezepte zum Kochen köstlicher Salate mit eingelegten Pilzen (mit Foto)

Vinaigrette mit Pilzen

Zutaten:

5 gesalzene oder eingelegte Pilze, 1 Kartoffel, 1-2 EL. Esslöffel Sauerkraut, 1 Karotte, 1 mittelgroße Rübe, 1/2 Zwiebel, 1/2 Gurke, 1 EL. ein Löffel Salatdressing oder Sauerrahm, Salz, Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung:

Vor der Zubereitung eines solchen Pilzsalats müssen Kartoffeln, Karotten und Rüben gekocht werden. Dann schälen, in Würfel oder Scheiben schneiden, mit Gurken mischen, mit Salatdressing oder Sauerrahm gießen, alles mischen, in eine Salatschüssel geben und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Mit kleinen oder gehackten großen Pilzen und Gemüse sowie Dekorationen aus Rüben und Karotten dekorieren.

Pilzsalat

Zutaten:

500 g Pilze, 50 g Zwiebeln, 150 g Tomaten, 100 g grüne Erbsen, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 4 EL. Esslöffel Essig, Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Vorgeschnittene gesalzene, eingelegte oder eingemachte kleine oder große Pilze, gehackte Zwiebeln, frische oder gesalzene Tomaten, Erbsen in Dosen, Öl, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Alles mischen und in eine Salatschüssel oder auf einen Teller legen. Top mit einem Salat mit eingelegten Pilzen, können Sie mit Zwiebelkreisen oder Frühlingszwiebelfedern dekorieren.

Pilzsalat mit saurer Sahne

Zutaten:

100 g Pilze (eingelegt oder eingelegt), 1-2 Kartoffeln, 1/2 eingelegte Gurke, 1/2 Zwiebel, 2-3 Salatblätter, 2 EL. Löffel Sauerrahm, ein Bündel Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung:

Pilze, Salzkartoffeln, in Scheiben geschnittene Gurke mischen, mit saurer Sahne (eine halbe Portion) würzen.

Legen Sie den Boden der Schüssel mit Salatblättern aus, legen Sie vorbereitete Pilze und Gemüse darauf und gießen Sie den Rest der sauren Sahne darüber. Der nach diesem Rezept zubereitete Salat mit eingelegten Pilzen sollte mit Frühlingszwiebeln bestreut werden.

Gekochter Pilzsalat mit Petersilie

Zutaten:

  • 500 g Pilze, 2-3 Lorbeerblätter, 5 schwarze Pfefferkörner.
  • Für die Marinade: 1/2 Tasse Essig, 5-6 Knoblauchzehen, 1/2 Tasse Pflanzenöl, ein halbes Bündel gehackte Petersilie, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Frische Pilze schälen, abspülen, in Salzwasser kochen, einige Körner schwarzen Pfeffers und Lorbeerblatt hinzufügen. Dann abseihen, in Scheiben schneiden und 15 Minuten in die Marinade geben. Dann legen Sie die Pilze in eine Salatschüssel.

Pilzsalat mit Ei

Vorbereitung:

Die eingelegten oder gesalzenen Pilze in große Stücke schneiden, ein gekochtes gehacktes Ei und gehackte Zwiebeln zu den Pilzen geben, saure Sahne einschenken.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, wird der Salat mit eingelegten Pilzen vor dem Servieren mit Petersilie dekoriert:

Pilzsalat mit Kartoffeln

Zutaten:

100 g eingelegte Pilze, 100 g Kartoffeln, 50 g Gurken, 15 g Zwiebeln, 25 g saure Sahne, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Essig, 1 Teelöffel Dill oder Petersilie ...

Vorbereitung:

Eingelegte Pilze, Salzkartoffeln und Gurken in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu, mischen Sie alles mit saurer Sahne, Salz, Zucker, Essig. Die Mischung in einen Topf geben und mit Dill oder Petersilie bestreuen.

Austernpilzsalat

Zutaten:

300 g gesalzene, eingelegte oder gebratene Austernpilze, 100 g Salzkartoffeln, 1 Gurke, 1 Zwiebel, 200-300 g Sauerrahm, Salz, Zucker, Senf.

Vorbereitung:

Um einen so einfachen Pilzsalat zuzubereiten, müssen alle Produkte in schöne, gleichmäßige Scheiben geschnitten und mit saurer Sahne, Salz, Zucker und Senf gemischt werden.

Eingelegter Salat

Zutaten:

  • 500 g Pilze, 2-3 schwarze Pfefferkörner, 2-3 Lorbeerblätter, Salz.
  • Für die Marinade: unvollständige Kaffeetasse Essig, Salz, Kaffeetasse Pflanzenöl, 5-6 Knoblauchzehen, 1 Bund gehackte Petersilie.

Vorbereitung:

Die Pilze waschen und zusammen mit Pfeffer und Lorbeerblättern 10-15 Minuten in Salzwasser kochen. Dann die Brühe abtropfen lassen, schneiden und in die Marinade geben. Rühren Sie einen köstlichen Salat aus eingelegten Pilzen um und servieren Sie ihn in 10-15 Minuten.

Pilzsalat mit Reis

Zutaten:

200 g eingelegte Pilze, 150 g gekochter loser Reis, 2 Eier, 2-3 EL. Esslöffel saure Sahne, 2-3 EL. Esslöffel Mayonnaise, 5-10 g Lauch, Petersilie.

Vorbereitung:

Pilze und Eier in Scheiben schneiden, Lauch in dünne Scheiben schneiden. Alle Produkte mischen, Sauerrahm und Mayonnaise einschenken. Mit Petersilie dekorieren.

Schauen Sie sich eine Auswahl von Fotos für eingelegte Pilzsalate gemäß den oben dargestellten Rezepten an:

Wie man Pilzsalate mit Champignons macht: Rezepte mit Fotos

Pilzsalat mit Blumenkohl und Rucola

Zutaten:

6-7 Stk. frische Champignons, Austernpilze und getrockneter Shiitake, 1/4 Stück Blumenkohl, 2 EL. l. Sojasauce, 2 Knoblauchzehen, 2 Rucola-Trauben, 2 Zweige Thymian, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, Olivenöl zum Braten. Dressing: Saft 1/2 Orange, 3 EL. l. saure Sahne, 1 TL. weißer Meerrettich. Optional: Papierservietten.

Vorbereitung:

Shiitake 6 Stunden in Wasser einweichen. Nach dem Kochen 8 Minuten in einer Mischung aus Sojasauce und Wasser (2 Teelöffel Sauce pro 1 Liter Wasser) kochen. Wischen Sie die restlichen Pilzsorten mit einem feuchten Tuch ab. Die Austernpilze in Streifen schneiden, die Pilze in Scheiben schneiden.

Thymian und ungeschälten Knoblauch in Olivenöl anbraten. Wenn der Knoblauch gebräunt ist, entfernen Sie ihn mit dem Thymian. Austernpilze und Champignons 15 Minuten in demselben Öl braten. Rucola-Blätter waschen und trocknen. Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen, 5 Minuten in Salzwasser kochen, unter fließendem Wasser abkühlen lassen.

Bereiten Sie das Dressing vor: Mischen Sie den weißen Meerrettich, die saure Sahne und den Orangensaft. Pilze mischen, Blumenkohl auf Blütenständen, 5 Minuten in Salzwasser kochen, unter fließendem Wasser abkühlen lassen.

Champignon-Cocktailsalat

Zutaten:

300 g Champignons, 8 Wachteleier oder 4 Hühnereier, 1 Apfel, 2 Tomaten, 1 EL. l. Sojasauce, 50 ml Pflanzenöl zum Braten. Dressing: 200 g fettarme Sauerrahm, 2 EL. l. Apfelsaft, 1 TL. Zucker, Salz - nach Geschmack. Zum Servieren: ein paar Dillzweige.

Vorbereitung:

Bevor Sie einen solchen Pilzsalat zubereiten, müssen Sie Wachteleier 4 Minuten lang in kochendem Salzwasser kochen, nachdem die Flüssigkeit gekocht hat. Gießen Sie ein paar Minuten lang kaltes Wasser, schälen Sie es und schneiden Sie es in dünne Scheiben.

Die Pilze waschen, trocknen und schälen, in dünne Scheiben schneiden. In heißem Pflanzenöl goldbraun braten, über Sojasauce gießen.

Entfernen Sie die Stiele von den Tomaten, schneiden Sie sie in kleine Würfel. Den Apfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Bereiten Sie den Verband vor. Sauerrahm mit Apfelsaft mischen, Zucker und Salz hinzufügen, mit einem Schneebesen schlagen.

Legen Sie den Apfel, die Tomaten, die Eier und die Pilze in Schichten in ein Glas oder eine portionierte Salatschüssel und gießen Sie sie regelmäßig über die Sauce. Zum Servieren den nach diesem Rezept zubereiteten Pilzsalat der Champignons mit Dill garnieren.

Gemüsesalat mit Pilzen

Zutaten:

200 g Steinpilze oder Champignons, 2 Zucchini, 4 Karotten, 2 Gurken, 200 g Radieschen, 80 g Selleriestangen, 50 g Frühlingszwiebeln, 200 g Naturjoghurt, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack, 1 EL. l. Pflanzenöl zum Braten. Optional: Papiertücher.

Vorbereitung:

Pilze waschen, trocknen und schälen, in große Würfel schneiden. In erhitztem Pflanzenöl 7-10 Minuten weich braten.

Übertragen Sie die gebratenen Pilze auf Papiertücher, um das überschüssige Öl aufzunehmen. 10 Minuten einwirken lassen.

Zucchini und Karotten schälen. Das gesamte Gemüse in Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln fein hacken.

Alle Zutaten umrühren, mit Salz, Pfeffer und Naturjoghurt würzen.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, muss der Pilzsalat mit Champignons nach diesem Rezept mit Naturjoghurt gewürzt werden:

Warmer Salat mit Champignons und Weindressing

Zutaten:

  • 120 g Champignons, 120 g Tomaten, 120 g Auberginen, 120 g Zucchini, 2 Zweige frischer Rosmarin, 1 gehackte Knoblauchzehe, 30 ml Pflanzenöl, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
  • Dressing: 50 ml Olivenöl, 30 ml trockener Rotwein, 1 TL. Französischer Senf, 1/4 Orangensaft, ein paar Zweige frische Minze. Zum Servieren: Rucola-Blätter.

Vorbereitung:

Bevor Sie einen solchen Pilzsalat zubereiten, müssen Sie die Stiele und Samen von den Tomaten entfernen und die Zucchini schälen. Tomaten, Zucchini und Auberginen in 5-7 mm dicke Scheiben schneiden. Die Pilze waschen, trocknen und schälen, jeden Pilz in 2 Teile schneiden.

Gehacktes Gemüse und Pilze mit Pflanzenöl in einer Schüssel umrühren. Knoblauch, Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Rosmarin hinzufügen und 5 Minuten ruhen lassen. Das Gemüse 10 Minuten in einer Pfanne (vorzugsweise grillen) zart braten.

Dressing vorbereiten : Minzblätter hacken, mit Olivenöl, Wein, Senf und Orangensaft mischen. Das gebratene Gemüse auf einen Teller legen, mit Rucola-Blättern bestreuen und über das Dressing gießen.

Feldsalat mit Champignons und Kartoffeln

Zutaten:

150 g Maissalat, 5-6 große Pilze, eine Handvoll geschälte Walnüsse, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, Olivenöl zum Braten. Sauce: 1 kleine Kartoffelknolle, 150 ml Gemüsebrühe, 1 Knoblauchzehe, 2 EL. l. weißer Balsamico-Essig, 1-2 EL. l. Butter, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Pilze waschen, trocknen und schälen. In dünne Scheiben schneiden, 7-10 Minuten in heißem Olivenöl braten. Die Walnüsse fein hacken und etwas zum Garnieren des Salats übrig lassen.

Kartoffelknolle schälen, 30 Minuten in Salzwasser kochen. In einem Püree mit einer kleinen Menge Brühe, Balsamico-Essigbutter und gehacktem geschältem Knoblauch zerdrücken. Das Püree mit der restlichen Brühe zu einer flüssigen Sauerrahm verdünnen.

Salatblätter waschen und trocknen, warme Pilze darauf legen. Mit gehackten Walnüssen bestreuen, über die Sauce gießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dekorieren Sie Ihren hausgemachten Pilzsalat mit ganzen Nusshälften. Kartoffelsauce separat in einem Soßenboot servieren.

Warmer Salat mit Champignons und Sobanudeln

Zutaten:

Gemischter Salat (zum Beispiel Blätter von Maissalat, Rucola, Mangold, Frise), 20 g Soba-Nudeln, 1/3 Aubergine, eine Handvoll kleiner Pilze, 1 kleine Tomate, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, Olivenöl zum Braten. Dressing: 50 ml Erdnusssauce. Optional: Papiertücher.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Auberginen in Würfel, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie einige Minuten lang Salzwasser hinzu, um die Bitterkeit zu beseitigen. Die Pilze waschen, trocknen und schälen. Entfernen Sie den Stiel von der Tomate, schneiden Sie ihn in Scheiben.

Trocknen Sie die Auberginenwürfel auf Papiertüchern und braten Sie sie 2-3 Minuten in Olivenöl. Champignons hinzufügen, weitere 3 Minuten braten. Tomatenscheiben legen, weniger als 1 Minute brennen lassen.

Salatblätter waschen und trocknen, große mit den Händen zerreißen. Nach dem Kochen des Wassers 5 Minuten lang Sobanudeln kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Salatmischung mit Erdnusssauce, Salz und Pfeffer würzen. Top mit warmem Gemüse und Soba-Nudeln. Sofort servieren.

Hier sind Fotos von Salaten mit Pilzen nach Rezepten für jedes Fest:

Salat mit Champignons, Kartoffeln und Lauch

Zutaten:

3-4 Kartoffelknollen, 600 g frische Champignons, etwas Lauch (weißer Teil), Salz nach Geschmack, 2 EL. l Olivenöl zum Braten. Tanken: 6 EL. l. Olivenöl, 2-3 EL. l. Weißweinessig, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Zum Servieren: 10 entkernte Oliven, 40 g geschälte Walnüsse.

Vorbereitung:

Kartoffeln gründlich waschen, 30 Minuten in Salzwasser kochen. Abkühlen lassen, schälen, in Würfel schneiden. Den Lauch so dünn wie möglich in Ringe schneiden (etwas zur Dekoration einwirken lassen). Die Pilze waschen, trocknen und schälen. Die Pilze in 4-6 Stücke schneiden und mit den Zwiebeln in Olivenöl 20 Minuten braten.

Dressing vorbereiten: Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen, Weißweinessig einfüllen, unter ständigem Rühren Olivenöl hinzufügen! Butter. Würzen Sie die Kartoffeln mit Sauce und rühren Sie sie vorsichtig um, damit das Gemüse nicht zu Brei wird. Zwiebel und Pilze hinzufügen, erneut umrühren.

Beachten Sie das Foto: Der Pilzsalat muss mit Walnusshälften, gehackten Oliven und frischen Lauchringen bestreut werden:

Warm servieren.

Champignonsalat mit Ei

Zutaten:

250-300 g frische Pilze, 1-2 EL. Esslöffel Olivenöl, 1 EL. ein Löffel Butter, 1/2 Tasse saure Sahne, 2 hart gekochte Eier, 1-2 Tomaten, 1 Apfel, 1 EL. ein Löffel Apfelsaft, Dill oder Schnittlauch, Salz, Zucker.

Vorbereitung:

Die Champignons in dünne Scheiben schneiden, in Butter köcheln lassen und kalt stellen.

Eier, Tomaten und Apfel in dünne Halbkreise schneiden.

Alle Produkte für diesen köstlichen Salat mit Pilzen müssen schön in Reihen oder Schichten auf eine Schüssel gelegt, mit saurer Sahne übergossen, mit Olivenöl, Apfelsaft, Zucker und Salz gewürzt und mit Kräutern dekoriert werden.

Champignonsalat

Zutaten:

300 g Champignons, 3-4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 2 EL. Esslöffel Essig oder Zitronensaft, 1 Teelöffel Zucker, 1 EL. ein Löffel geschmolzene Gelatine, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Pilze kochen, auf ein Sieb legen und, wenn das Wasser abläuft, in Scheiben schneiden.

Bereiten Sie eine dicke Sauce aus Pflanzenöl, Essig oder Zitronensaft, geschmolzener Gelatine, Salz und Pfeffer nach Geschmack vor.

Fotos für Rezepte für Pilzsalate zeigen deutlich, wie schön solche Gerichte aussehen:

Wie man köstliche Salate mit Pilzen und Fleisch kocht: Rezepte mit Fotos

Hier finden Sie Fotos und Rezepte für köstliche Salate mit Pilzen und Fleischprodukten.

Pilzsalat mit Bruststück, Erbsen und Ei

Zutaten:

Für diesen Salat mit Fleisch und Pilzen benötigen Sie: 100 g gekochtes Räucherbruststück, 100 g Champignons, 50 g Dosenerbsen, 30 g Rucola, 5 Kirschtomaten, 1 Ei. Dressing: 60 g Mayonnaise, 20 ml süße Chilisauce.

Vorbereitung:

Bevor Sie einen solchen Salat mit Pilzen zubereiten, müssen Sie den Rucola waschen und trocknen. Stiele von Kirschtomaten entfernen, in 2 Teile schneiden.

Das Bruststück in dünne Scheiben schneiden. Die Pilze waschen, trocknen und schälen, jeden Pilz in 4 Stücke schneiden.

Brisket und Champignons in einer vorgeheizten, trockenen Pfanne 1-2 Minuten braten. Fügen Sie das Ei hinzu und braten Sie es für weitere 1 Minute unter gelegentlichem Rühren. Übertragen Sie die resultierende Mischung in einen Behälter.

Rucola, halbierte Kirschtomaten und Erbsen in Dosen zu der warmen Mischung geben.

Mischen Sie Mayonnaise mit süßer Chilisauce in einem separaten Behälter. Ein sehr leckerer Salat mit Pilzen und Fleisch, der nach diesem Rezept zubereitet wird, muss mit dem resultierenden Dressing gegossen und gemischt werden.

Warmer Salat mit Pilzen und Kalbfleisch

Zutaten:

500 g Kalbsfilet, 1 Kopfsalat, 6-8 Pilze, 1 Gurke, 1 Paprika (rot), 5 Stück roter Rettich, 12 entkernte Oliven, 1 TL. Kapern, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, Olivenöl zum Braten. Tanken: 1 EL. l. Senfbohnen, 3 EL. l. Weißweinessig, 4 EL. l. Olivenöl

Vorbereitung:

Gemäß dem Rezept müssen Sie für einen Salat mit Fleisch und Pilzen das Kalbsfilet waschen und trocknen, es von Bindegewebe und Filmen reinigen. Die Muskelfasern in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch auf jeder Seite eine halbe Minute in heißem Olivenöl braten.

Die Pilze waschen, trocknen und schälen, in Scheiben schneiden. 7-10 Minuten in Olivenöl braten. Entfernen Sie den Stiel und die Samen von der süßen Paprika, schneiden Sie sie in halbe Ringe. Den Salat in Blätter zerlegen, waschen und trocknen. Gurke und Radieschen in Scheiben schneiden.

Bereiten Sie ein Dressing vor, mischen Sie Weinessig und Senf und gießen Sie Olivenöl in einen dünnen Strahl. Die Pilze mit Gemüse und Salat mischen, das Filet darauf legen, mit Kapern und Oliven garnieren. Dann über diesen köstlichen Salat mit Pilzen und Kalbsdressing gießen, warm servieren.

Pilzsalat mit Schinken

Zutaten:

200 g Pilze, 200 g Schinken, 200 g Salzkartoffeln, 1 eingelegte Gurke, 1 Zwiebel, 200-300 g Sauerrahm, Essig, Salz, Zucker, Pfeffer, Senf nach Geschmack.

Vorbereitung:

Nehmen Sie gesalzene, eingelegte oder gekochte Pilze, Schinken, Salzkartoffeln, eingelegte Gurken und Zwiebeln, Essig, Salz, Zucker, Senf.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, müssen für einen Salat aus Pilzfleisch alle Produkte in gleichmäßige Scheiben geschnitten und mit saurer Sahne gemischt werden:

Gießen Sie etwas Dressing in einer Salatschüssel auf den Salat.

Wie man Pilzsalat mit Hühnchen macht: Rezepte und Fotos

Und zum Schluss noch ein paar Fotos von Rezepten für Pilzsalate mit Hühnchen (Filet und Leber).

Hähnchen-Schinken-Salat mit Pilzen

Zutaten:

2 Hähnchenfilets (ca. 300 g), 500 g gekochter geräucherter Schinken, 2 Scheiben Speck, 1/2 Stück Chinakohl, 1 Karotte, 1 Tasse grüne Erbsen in Dosen, 180 g Pilzkonserven, 150 g Cheddar, Salz nach Geschmack, Pflanzenöl: zum Braten. Dressing: 200 g Mayonnaise, 3 Essiggurken, 2 EL. l. Kapern, ein Haufen Petersilie.

Vorbereitung:

Hähnchenfilet waschen und trocknen, in große Würfel schneiden. In heißem Pflanzenöl 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. Geschälte Karotten ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in große Würfel schneiden. Den Speck in Streifen schneiden und in einer trockenen Pfanne knusprig braten. Champignons in 4 Stücke schneiden. Käse in Würfel schneiden, Schinken in Scheiben und dann in Streifen schneiden.

Bereiten Sie das Dressing vor: Petersilie und Kapern hacken, Essiggurken in kleine Würfel schneiden, alle Zutaten mit der Mayonnaise mischen. Hähnchenfilet, Karotten, Pilze, Käse, Schinken und Erbsen mischen, auf Kohlblätter legen. Pilzsalat mit Hühnchen, zubereitet nach diesem Rezept, sollte mit einem Teil des Dressings, der mit Speck bestreut ist, gegossen werden. Den restlichen Verband separat servieren.

Warmer Hühnerleber-Salat mit Pilzen und Gemüse

Zutaten:

300 g Hühnerleber, 4 Pilze, 1 Paprika (gelb), 100 g Salatmischung, 2 EL. l. Sojasauce, eine Prise getrockneter Majoran, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack, Pflanzenöl zum Braten. Tanken: 4 EL. l. Olivenöl, 1 TL. Balsamico-Essig, 1 TL. süßer Senf, 1 TL. Honig, Salz und frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack. Zum Servieren: 4 Kirschtomaten.

Hinweis: Sie benötigen Folie, um Pilzsalat mit Hühnerleber zuzubereiten.

Vorbereitung:

Hühnerleber waschen, Filme entfernen, Pfeffer, in Sojasauce marinieren. Auf jeder Seite 3-5 Minuten in heißem Pflanzenöl braten, mit Folie abdecken, um die Leber warm zu halten. Die Pilze waschen, trocknen und schälen, jeweils in 4 Stücke schneiden. In Pflanzenöl goldbraun braten, mit Majoran bestreuen.

Entfernen Sie den Stiel und die Samen von der Paprika, schneiden Sie sie in Streifen. Die Kirschtomaten halbieren. Alle Zutaten des Dressings mischen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Salatblätter abspülen, trocknen und mit den Händen pflücken, Paprika hinzufügen, 2-3 EL einschenken. l. Auftanken. Die Mischung auf eine Schüssel geben, auf Leber und Pilze. Mit dem restlichen Dressing beträufeln, mit Kirschhälften garnieren.

Achtung - leckere Salate mit Pilzen sehen auch auf dem Foto sehr appetitlich aus: