Pfifferlinge wurden in der russischen Küche aufgrund ihres hohen Eiweiß- und Nährstoffgehalts schon immer geschätzt. Diese Fruchtkörper können gekocht, gebraten, gedünstet, gesalzen und eingelegt werden. Ofengebackene Pfifferlinge werden jedoch besonders geschätzt.
Um Ihre Lieben mit köstlichen Leckereien zu verwöhnen, einen festlichen Tisch zu decken oder einfach das Tagesmenü zu variieren, lesen Sie die einfachen und bewährten Rezepte zum Kochen von Gerichten mit Pfifferlingen im Ofen.
Kartoffeln mit Pfifferlingen und Zwiebeln im Ofen
Wenn Sie daran denken, wie lecker, schnell und darüber hinaus zufriedenstellend es ist, Ihre Familie zu ernähren, beachten Sie das Rezept zum Kochen von Kartoffeln mit im Ofen gebackenen Pfifferlingen.
- 1 kg Kartoffeln;
- 700 g Pfifferlinge;
- 4 Zwiebelköpfe;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Olivenöl;
- 200 ml Mayonnaise;
- 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
- 2 EL. l. gehackte Petersilie;
- 2 EL. l. Cracker.
Wir kochen Kartoffeln mit Pfifferlingen, die im Ofen nach einem Rezept mit einem Foto gebacken wurden, das jungen Hausfrauen hilft, mit dem Prozess fertig zu werden:
Kartoffeln waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
In "Uniform" kochen, bis die Hälfte gar ist, leicht abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
Entfernen Sie die oberste Schicht von den Zwiebeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Halbringe.
Gießen Sie 3-4 EL in eine vorgeheizte Pfanne. l. Olivenöl und braten die Zwiebeln bis sie karamellisiert sind.
Die Pilze in Scheiben schneiden, mit der Zwiebel mischen, mit Salz abschmecken und pfeffern, gemahlene Muskatnuss hinzufügen.
Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein, legen Sie zuerst die Kartoffelwürfel hinein, machen Sie ein Netz aus Mayonnaise, Salz und glätten Sie es mit einem Löffel über der Oberfläche.
Als nächstes eine Schicht Pfifferlinge mit Zwiebeln auflegen, eine weitere Schicht Kartoffeln darauf legen und mit Mayonnaise bestreichen. Mit Croutons bestreuen, mit Mayonnaise einfetten und in einen heißen Ofen stellen. Im Ofen ca. 30-40 Minuten goldbraun backen. bei einer Temperatur von 180 ° C. Mit Kräutern bestreuen, in Portionen teilen und servieren.
Das Rezept zum Kochen von Pfifferlingen in saurer Sahne, im Ofen gebacken
Pfifferlinge in saurer Sahne, im Ofen gebacken - eine exquisite Art zu kochen. Ein solcher Genuss kann Gästen angeboten werden, die von seinem erstaunlichen Geschmack begeistert sein werden.
- 1 kg Pfifferlinge;
- 5 Zwiebelköpfe;
- 300 ml saure Sahne;
- Pflanzenöl;
- 2 Knoblauchzehen;
- Salz nach Geschmack.
Das Rezept für das Kochen von Pfifferlingen in saurer Sahne, die im Ofen gebacken werden, sollte schrittweise erfolgen.
- Nach der Vorreinigung die Pfifferlinge in dünne Scheiben schneiden.
- In eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben und 15 Minuten unter ständigem Rühren braten, damit sie nicht verbrennen.
- Fügen Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang weiter. über niedriger Hitze.
- Kombinieren Sie Pilze und Zwiebeln, Salz nach Geschmack und geben Sie sie in eine Form oder in spezielle Portionspfannen, die normalerweise zum Kochen von Julienne verwendet werden.
- Sauerrahm mit zerquetschtem Knoblauch mischen, in eine Form gießen und in einen heißen Ofen stellen.
- Bei 180 ° C ca. 30 Minuten backen.
- Nur heiß servieren.
Im Ofen gebackene Pfifferlinge mit Hühnerbrust
Pfifferlinge im Ofen mit Hühnchen und Sauerrahm zu kochen ist eine einfache Sache. Das Gericht wird sicher zart, saftig und aromatisch. Zum Kochen können Sie jeden Teil des Huhns nehmen: Trommelstöcke, Flügel, Brust oder Oberschenkel.
- 700 g Hühnerbrust;
- 800 g gekochte Pfifferlinge;
- 300 ml saure Sahne;
- 200 g "russischer" Käse;
- 50 g Butter;
- 4 Zwiebelköpfe;
- 3 Knoblauchzehen;
- Salz nach Geschmack;
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
Im Ofen gebackene Pfifferlinge mit saurer Sahne werden gemäß den nachstehend beschriebenen Schritten hergestellt.
- Gekochte Pilze werden in dünne Scheiben geschnitten und mit Butter in eine heiße Pfanne gegeben.
- Ganz am Ende goldbraun gebraten, salzen und pfeffern.
- Hühnerbrust wird unter dem Wasserhahn gewaschen, ebenfalls in Scheiben geschnitten und mit etwas Salz und gemahlenem Pfeffer bestrichen.
- Der Boden der tiefen Form wird mit Öl gefettet, das Fleisch wird zuerst ausgelegt, dann die Pilze.
- Eine Zwiebelschicht, in halbe Ringe mittlerer Dicke geschnitten, wird darauf gelegt.
- Auf einer feinen Reibe geriebener Knoblauch wird mit saurer Sahne und geriebenem Käse gemischt.
- Mit einem Schneebesen gut schlagen und auf die Oberfläche der Zwiebel gießen.
- Das Gericht mit dem Gericht wird in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen gestellt und je nach Fleischbereitschaft 40-50 Minuten lang gebacken.
- Das vorbereitete Gericht wird in portionierten Platten ausgelegt, damit sich die Schichten nicht vermischen.
Pfifferlinge mit Hühnerflügeln in Töpfen im Ofen gebacken
Pfifferlingsgerichte, die in Töpfen im Ofen gebacken werden, haben ihre Popularität noch nicht verloren. Die Zubereitung eines solchen Genusses ist ganz einfach. Sie sollten alle Zutaten in Töpfe geben und in den Ofen geben.
- 800 g Pfifferlinge;
- 500 g Hühnerflügel;
- 4 Zwiebelköpfe;
- 300 ml Fettmilch;
- 1,5 EL. l. Mehl;
- 150 g Hartkäse;
- Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack;
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Die gekochten Pfifferlinge in mittelgroße Stücke schneiden und in Öl goldbraun braten.
- Die Hühnerflügel gut in Wasser abspülen, mit Pilzen, Salz nach Geschmack und Pfeffer vermengen.
- In halbe Ringe geschnittene Zwiebel und geriebenen Käse auf einer feinen Reibe hinzufügen.
- Rühren, fetten Sie die Töpfe und fügen Sie alle Zutaten hinzu.
- Milch und Weizenmehl mischen, die Klumpen mit einem Schneebesen zerbrechen, in Töpfe gießen und abdecken.
- Wir backen die Töpfe mit Pfifferlingen 40-50 Minuten im Ofen. bei einer Temperatur von 180 ° C.
Im Ofen gebackene Pfifferlinge mit Käse
Pfifferlinge, die im Ofen mit Käse gekocht werden, sind ein unvergesslicher Genuss für Ihre ganze Familie. Dieses Gericht wird als Beilage, warmer oder kalter Snack serviert.
- 1 kg Pilze;
- 100 g Ghee;
- 200 g Hartkäse;
- Salz nach Geschmack;
- 5 Knoblauchzehen;
- 100 ml saure Sahne.
- Die Fruchtkörper nach der Vorreinigung in Scheiben schneiden.
- Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer fein hacken.
- Mahlen Sie Hartkäse auf einer Reibe mit groben Spänen.
- Ghee in einer Pfanne erhitzen, Champignons und Knoblauch hinzufügen.
- Mit Salz abschmecken und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten.
- Auf ein Backblech legen, mit saurer Sahne bedecken, mit einem Löffel über die gesamte Oberfläche verteilen und großzügig mit Käse bestreuen.
- 20 Minuten in den Ofen stellen. und bei 180 ° C backen.
Im Ofen gebackene Pfifferlinge und Hackfleischauflauf
Pfifferlingsauflauf, der im Ofen mit Hackfleisch gekocht wird, ist eine großartige Option nicht nur für Familienessen, sondern auch für Feiertagsversammlungen. Mit diesem Gericht können Sie Ihre Familie und Freunde satt füttern.
- 1 kg Pfifferlinge;
- 500 g Hackfleisch (besser als Schweinefleisch);
- 4 Eier;
- 200 g Hartkäse;
- 3 Zwiebelköpfe;
- 2 frische Tomaten;
- Pflanzenöl;
- 150 ml Mayonnaise;
- Salz nach Geschmack;
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Zwiebeln schälen und in 2 gleiche Teile teilen.
- Die Pilze schälen, waschen und in Scheiben mittlerer Dicke schneiden.
- In Öl mit ½ Teil gehackter Zwiebel goldbraun braten.
- Das Hackfleisch mit dem zweiten Teil der Zwiebel mischen, gut mischen und die Fleischbällchen formen.
- Auf beiden Seiten leicht erröten, fest in eine vorgefettete Form geben.
- Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden, etwas Salz hinzufügen und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen.
- Mit einer Schicht Pilze und Zwiebeln belegen und großzügig mit grob geriebenen Käsespänen bestreuen.
- Eier mit einem Schneebesen schlagen, mit Mayonnaise mischen, salzen und erneut schlagen.
- Gießen Sie die Sauce über die Zubereitung und stellen Sie den Auflauf in einen auf 190 ° C vorgeheizten heißen Ofen.
- 30-40 Minuten backen. bis es goldbraun ist.
Pfifferlinge im Ofen mit Gemüse gebacken
Wir bieten für Familien, die sich an eine vegetarische Art des Kochens halten, ein Rezept zum Kochen von Pfifferlingen im Ofen mit Gemüse.
- 1 kg gekochte Pfifferlinge;
- 300 g Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln;
- 4 Dinge. Tomaten;
- 5 Knoblauchzehen;
- 200 ml Mayonnaise;
- Salz nach Geschmack;
- 2 EL. l. Sojasauce;
- Gewürze nach Ihren Wünschen.
Es ist besser, Pfifferlinge im Ofen mit einer "Hülse" zu backen, um alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Obstkörpern und Gemüse zu erhalten.
- Die Pilze in Scheiben schneiden, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen.
- Kartoffeln in Ringe schneiden, Karotten in Würfel schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe, Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
- Kombinieren Sie alles in einer tiefen Schüssel, gießen Sie die Sauce, Salz und Ihre Lieblingsgewürze ein.
- Alles gut mischen und 30 Minuten marinieren lassen.
- Schneiden Sie die Tomaten in Würfel, legen Sie sie in die Masse und legen Sie alles zum Backen vorsichtig in die „Hülle“.
- Binden Sie die Enden auf beiden Seiten zusammen, legen Sie sie auf ein Backblech und legen Sie sie in einen kalten Ofen.
- Schalten Sie den Timer für 60 Minuten ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 ° C ein. Dieses Gericht wird als eigenständiges Gericht oder als Beilage für Fleisch serviert.