Zucht von Austernpilzen aus Myzel für Anfänger: Video, wie man Pilze auf Stümpfen, in Gewächshäusern und in Säcken züchtet

Anfänger können Austernpilze auf zwei Arten züchten: ausgedehnt (auf Stümpfen oder Stecklingen) und intensiv (in Säcken oder anderen Behältern im Innenbereich). Beide Technologien für den Anbau von Austernpilzen im Rahmen langjähriger Erfahrung wurden bis ins kleinste Detail ausgearbeitet, sodass der Anbau dieser Früchte auch unerfahrenen Amateurpilzzüchtern zur Verfügung steht.

Austernpilz oder Auster ist ein ziemlich großer Pilz mit einer dunklen Kappe, normalerweise grau oder braun mit Zwischenschattierungen, die einen Durchmesser von bis zu 200 mm erreicht. Mit der Zeit wird der Hut leichter. Austernpilze sind weiß oder cremefarben und verwandeln sich allmählich in einen ziemlich dichten und zähen Stiel, der aus diesem Grund nicht gegessen wird.

In diesem Material erfahren Sie, wie Sie Austernpilze in Säcken und auf Stümpfen züchten.

Umfangreiche und intensive Möglichkeiten zum Anbau von Austernpilzen

Dieser Pilz kommt ausschließlich auf abgestorbenem Laubholz vor und ist daher für lebende Bäume im Garten nicht gefährlich. In der Regel bilden sich auf Holz große Austernpilze, die jeweils bis zu 30 Einzelpilze enthalten, während die Masse der Spleiße 2-3 kg betragen kann.

Austernpilze wachsen in großen Mengen unter natürlichen Bedingungen und in Zentralrussland können Pilze den ganzen Sommer und Herbst geerntet werden. Der Höhepunkt der Fruchtintensität tritt von August bis Oktober auf (bestimmte Daten werden durch die Lufttemperatur bestimmt).

Der Anbau von Austernpilzen unterscheidet sich stark vom Anbau von Champignons, während ihr Geschmack keineswegs schlechter ist. Außerdem gehen sie nicht durch Trocknen oder Beizen verloren.

Meistens wird das Pflanzenmaterial - steriles Austernpilzmyzel - nebenbei für den Pilzzucht gekauft. Dies sollte im Frühjahr oder Frühherbst erfolgen, da während des Transports positive Temperaturen erforderlich sind. Vor dem Pfropfen des Myzels muss es bei einer Temperatur von 0 bis 2 ° C gelagert werden, dann behält es alle seine Eigenschaften für 3-4 Monate bei, während es bei 18-20 ° C - nur eine Woche - bleibt.

Wie kann man Austernpilze in Innenräumen oder auf dem Land richtig züchten? Die Züchtungsmethoden für diese Pilze können in umfangreiche und intensive unterteilt werden.

Aufgrund der Tatsache, dass dieser Pilz ohne nennenswerte Materialkosten leicht für den künstlichen Anbau auf Altholz geeignet ist, ist die umfangreiche Anbaumethode sehr beliebt. Davon abgesehen ist es auch ziemlich gut gestaltet. Wir können sagen, dass die umfangreiche Methode aufgrund ihrer Einfachheit, Zuverlässigkeit und geringen Kosten am besten für einen Vorort geeignet ist. Anfängern wird empfohlen, sich das Video anzuschauen und sich mit der Literatur vertraut zu machen, bevor sie kleine Dinge anbauen. Die Prozesstechnologie wird ausführlich beschrieben.

Die Besonderheit der intensiven Methode zum Züchten von Austernpilzen liegt in der Zusammensetzung des verwendeten Substrats und der Möglichkeit, Pilze in einem geschlossenen Raum, beispielsweise einem Gewächshaus oder einem beleuchteten Keller mit kontrollierten Bedingungen, zu züchten. Eine kurze Reifezeit (2-2,5 Monate) macht diese Methode sehr attraktiv für den Anbau von Austernpilzen in einem Nebenbetrieb, in einem Hinterhof- und Gartengrundstück.

Diese Methode wurde in Ungarn entwickelt, in Russland jedoch erheblich verbessert. Es wurde festgestellt, dass Austernpilze wie Florida (für den intensiven Anbau geeignet) gut auf Pflanzenmaterialien wie Stroh, Sonnenblumenschalen, Maiskolben, Schilf usw. wachsen.

Unter natürlichen Bedingungen kann man keine Austernpilze finden, die auf Stroh, Sonnenblumenschalen, Maiskolben usw. wachsen, da Schimmelpilze, die eine höhere Entwicklungsrate aufweisen und Austernpilze unterdrücken können, eine ernsthafte Konkurrenz haben.

Lernen Sie zunächst, wie Sie Myzel-Austernpilze ausgiebig züchten.

Umfangreiche Technologie zum Züchten von Austernpilzen auf Stümpfen in einem Sommerhaus

Bevor Sie Austernpilze mit umfassender Technologie züchten, müssen Sie die erforderlichen Holzstücke aus Espe, Birke, Pappel usw. finden. Länge innerhalb von 300 mm und Durchmesser ab 150 mm. Wenn sie dünner sind, nimmt die Ausbeute ab. Damit das Holz ausreichend feucht ist, was für das normale Wachstum des Myzels erforderlich ist, werden die Stämme vor der Verwendung 1-2 Tage in Wasser gehalten.

Um Austernpilze auf dem Land zu züchten, werden Stümpfe am Ende des Winters oder im frühen Frühling in einen Keller, Keller oder einen ähnlichen geschlossenen Raum gebracht, übereinander gelegt und bilden bis zu 2 m hohe Säulen. Zunächst werden die oberen Enden der Stämme mit einer Schicht Kornmyzel bedeckt, deren Dicke von stammt 10-20 mm und mehr. Dann wird ein weiteres Stück auf dieses Stück Holz montiert, dessen Ende ebenfalls mit Myzel behandelt wird. Als nächstes platzieren Sie das nächste Segment usw. Das Pflanzmaterial wird mit einer Menge von 70-100 g pro Ende entnommen.

Von oben werden die Säulen mit Stroh bedeckt, um Feuchtigkeit zu speichern und Bedingungen für eine bessere Entwicklung des Myzels zu schaffen, das schließlich in das Holz eindringt. Anstelle von Stroh verwenden sie häufig eine Art Stoff, da Kunststoff und andere Folien nicht geeignet sind, da sie keine Luft durchlassen, was für das wachsende Myzel notwendig ist.

Für den Anbau von Austernpilzen müssen bestimmte Bedingungen geschaffen werden: Bei einer Temperatur von 10-15 ° C wächst das Austernpilzmyzel innerhalb von 2-2,5 Monaten über dem Holz. Die Luft in diesem Raum muss befeuchtet sein, aber gehen Sie vorsichtig vor, damit kein Wasser auf das Holz gelangt.

Wenn der Champignon für normales Wachstum kein Licht benötigt, benötigt der Austernpilz es für die Fruchtbildung. Die zweite Stufe der Kultivierung dieses Pilzes in Zentralrussland fällt im Mai. Holzstücke mit gekeimtem Myzel werden ins Freie gebracht und um 100-150 mm in den Boden vertieft. Holzstücke werden unter dem Baldachin von Bäumen oder an anderen schattigen Stellen zu Reihen geformt. Um Austernpilze auf Stümpfen zu züchten, können Sie einen Schatten mit einem leichten künstlichen Baldachin erzeugen.

Der Abstand zwischen den installierten Holzstücken und zwischen den Reihen sollte 350-500 mm betragen.

Austernpilze müssen auf Stümpfen richtig gepflegt werden, was hauptsächlich in einer schonenden Bewässerung des Bodens bei trockenem Wetter besteht. Die Früchte beginnen meistens von August bis September und dauern den ganzen Oktober an. Sammeln Sie den Austernpilz und schneiden Sie ihn vorsichtig. Die erste Ernte aus einem Stück Holz bringt über 600 g erstklassige Pilze hervor, die sich zu großen Verwachsungen formen.

Weitere Informationen zum Anbau von Austernpilzen auf Stümpfen finden Sie in diesem Video:

Plantagen überwintern dort, wo sie im Sommer angelegt wurden. Wenn die Bedingungen günstig sind, können Sie im zweiten Jahr von jedem Stück Holz 2 bis 2,5 kg Pilze erhalten. Die Technologie des Anbaus von Austernpilzen auf Stümpfen ermöglicht es Ihnen, bis zu 20 kg Pilze pro Jahr aus 1 m2 Holz zu gewinnen, von denen die produktivsten das zweite und dritte Jahr sind.

Im Folgenden wird beschrieben, wie Austernpilze in einem Gewächshaus richtig gezüchtet werden.

Wie kann man Austernpilze in einem Gewächshaus züchten?

Wie die Praxis zeigt, können Austernpilze auch in Gewächshäusern gezüchtet werden, in denen von Oktober bis November Holzstücke in den Boden eingebaut werden, da sie nicht in Säulen angeordnet werden können.

Gleichzeitig sollten Holzstücke mit Getreidemyzel bepflanzt werden. Nach dem Auftragen auf die Enden der Stämme wird es mit 20 bis 30 mm dicken Holzscheiben bedeckt, die den gleichen Durchmesser wie der Stamm haben.

Der Vorteil des Anbaus von Austernpilzen in Gewächshäusern besteht in der Möglichkeit, wichtige Umweltparameter zu regulieren: Luftfeuchtigkeit, Luft- und Bodentemperatur, was sich positiv auf die Fruchtbildung auswirkt. Die Ausbreitung des Myzels über Holzstücke dauert 1-1,5 Monate (wenn die Lufttemperatur 13-15 ° C, der Boden 20-22 ° C und die relative Luftfeuchtigkeit 95-100% betrug).

Nach dem Wachstum des Myzels für zwei Tage wird die Temperatur stark auf 0-2 ° C gesenkt, was die Fruchtbildung "anspornt". Dann wird die Temperatur auf 10-14 ° C erhöht. Nach 2 bis 2,5 Monaten nach dem Pflanzen des Myzels auf Holz ist mit einer Fruchtbildung zu rechnen.

Wenn Sie Austernpilze züchten, können Sie Gewächshäuser von Oktober bis Januar mit Arbeit beladen, wenn sie normalerweise leer sind. Wenn im Frühjahr Gewächshäuser für Gemüse benötigt werden, werden Holzstücke mit Myzel auf offenes Gelände gebracht.

Sie können Pilze auch auf Stümpfen züchten, beispielsweise im Wald oder in Gärten, in denen sie sich befinden. Ein auf sie gepflanzter Pilz zerstört sie biologisch, so dass Sie drei Jahre lang Pilze ernten und unerwünschte Stümpfe entfernen können, ohne entwurzeln zu müssen.

Sehen Sie sich das Video "Zucht von Austernpilzen in einem Gewächshaus" an, das alle Nuancen des Anbaus beschreibt:

Dies ist nur ein ungefähres allgemeines Schema der Pilzzucht. Es ist möglich und notwendig, den Zeitpunkt des Pflanzens (abhängig von den Eigenschaften des Mikroklimas im Freien oder in Innenräumen) und die Methoden zum Pflanzen von Myzel auf Holzstücken zu ändern.

Insbesondere kann ein etwas mühsameres, aber mit guten Ergebnissen versehenes Verfahren angewendet werden, das darin besteht, dass zuerst Löcher mit einer Tiefe von 40 bis 50 mm und einem Durchmesser von etwa 30 mm am Ende des Holzsegments hergestellt werden, in das das Kornmyzel gelegt wird. Dann werden sie mit feuchtem Sägemehl oder Rindenstücken bedeckt, sonst trocknet das Myzel schnell aus und ist gegen Schimmelpilze schutzlos. Wenn Sie so handeln, wächst das Pflanzmaterial entlang des Holzstücks schneller.

Im Folgenden wird beschrieben, wie Austernpilze auf intensive Weise richtig in Säcken gezüchtet werden.

Wie man Austernpilze richtig in Säcken züchtet

Es gibt sterile und nicht sterile Methoden zur intensiven Kultivierung von Austernpilzen. Zunächst wurde die sterile Methode bei der industriellen Kultivierung des Pilzes getestet. Sein Wesen ist wie folgt: Das Substrat wird angefeuchtet und in einen Autoklaven gegeben, wo es sterilisiert wird, wonach es mit Myzel beimpft wird. Schädliche Mikroorganismen sterben ab und der Austernpilzsamen entwickelt sich ungehindert.

Die Ergebnisse dieser Methode sind recht gut, sie wird jedoch in der Nebenfarm praktisch nicht verwendet, da sie während der gesamten Kultivierungsdauer sterile Bedingungen erfordert oder ein spezielles mikrobiologisches Additiv in das sterilisierte Substrat einmischt, das einen Bakterienkomplex enthält, der das Wachstum von Schimmelpilzen verhindert es zu bekommen ist nicht so einfach.

In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts. Es wurde eine nicht sterile Methode zur Kultivierung von Austernpilzen erfunden, deren Kern die Pasteurisierung (Dämpfen) des Nährmediums ist, während andere Prozesse unter nicht sterilen Bedingungen stattfinden. In diesem Fall sind keine Zusatzstoffe erforderlich, die Anwendung dieses Verfahrens muss jedoch unter unabdingbarer Einhaltung der Hygienebedingungen erfolgen, die die Ausbreitung von Schimmel und Schimmelpilzen auf dem Untergrund verhindern.

Diese Methode wird häufig von Einzelpilzzüchtern und in kleinen Pilzzuchtunternehmen angewendet. Es ist jedoch zu beachten, dass die nicht sterile industrielle Züchtung des Pilzes aus einigen komplexen technologischen Methoden besteht, die spezielle Ausrüstung und qualifizierte Fachkräfte erfordern.

Obwohl die nicht sterile Methode sehr effektiv ist, kann sie eine stabile Ausbeute von hoher Qualität nicht vollständig garantieren, da immer die Gefahr des Schimmelwachstums besteht. Einzelne Pilzzüchter können angewiesen werden, diesen Pilz in kleinen Mengen zu züchten, da dies in diesem Fall einfacher durchzuführen ist

Das Nährmedium für den Anbau von Austernpilzen können landwirtschaftliche Abfälle sein, beispielsweise Getreidestroh, Sonnenblumenschalen, Mais, Sägemehl, Späne usw. Kurz vor dem Gebrauch müssen Sie sicherstellen, dass sie frei von Schimmel sind, da sie sonst zu einer Infektionsquelle werden.

Landwirtschaftliche Abfälle können in unterschiedlichen Anteilen gemischt werden, was zu unterschiedlichen Ergebnissen führt. All dies ermöglicht es den Pilzzüchtern, nicht nur zu experimentieren, sondern auch die Abfälle der subsidiären Landwirtschaft mit Bedacht zu nutzen.

Das Nährmedium wird zerkleinert, 2% gemahlener Kalkstein, 2% Gips, 0,5% Carbomid, 0,5% Superphosphat (bezogen auf das Gesamtgewicht) und Wasser werden zugegeben, so dass der endgültige Feuchtigkeitsgehalt 75% erreicht. Um das Auftreten von Früchten und deren Zunahme zu beschleunigen, werden der Mischung Bierkörner oder Kleie zugesetzt. Darüber hinaus sollten alle Zusatzstoffe 10% des Gesamtgewichts des Komposts nicht überschreiten.

Dann wird das Kulturmedium zum Trocknen in einen Behälter gegeben und dort 2-3 Stunden bei einer Temperatur von 80-90ºC gehalten, wobei gelegentlich gerührt wird. Somit wird das Substrat pasteurisiert. Alternativ können Sie den Kompost 12 Stunden lang mit heißem Dampf bei 55-60 ° C dämpfen.

Wenn der Austernpilz in ausreichend kleinen Mengen gezüchtet wird, kann das Nährmedium in geeigneten Behältern mit kochendem Wasser behandelt werden, wonach sie abgedeckt und 2 bis 4 Stunden stehen gelassen werden. Anschließend wird das Wasser abgelassen, das Substrat auf die erforderliche Feuchtigkeit (70 bis 75%) getrocknet und Mineralien hinzugefügt.

Die Pasteurisierung des Nährmediums kann wie folgt durchgeführt werden: Beutel füllen und in Behälter einlegen, in denen Dampf oder heißes Wasser zugeführt wird, wobei das Substrat 6 bis 10 Stunden lang verarbeitet wird.

In jedem Fall ist eine Wärmebehandlung des Substrats wichtig, um Schimmel zu entfernen. Es kann auf völlig unterschiedliche Weise zubereitet werden, unabhängig davon, wie der Pilz kultiviert wird.

Nach Abschluss der Wärmebehandlung muss das pasteurisierte Nährmedium allmählich abgekühlt und dann auf die Pflanzstelle übertragen werden. Das Substrat kann in Plastiktüten, Schachteln usw. gelegt werden, deren Größe variieren kann. Die besten Abmessungen sind 400x400x200 mm. Das Volumen des Substrats muss groß genug sein (5-15 kg), damit es nicht zu einem schnellen Austrocknen kommt. Es sollte auch ein wenig komprimiert werden, während es äußerst wichtig ist, seine Sauberkeit zu gewährleisten, wenn es in einen Behälter zum Züchten von Pilzen gegeben wird.

Das Myzel wird gepflanzt, wenn die Substrattemperatur auf 25-28 ° C abfällt. Es wird bis zu einer Tiefe von 100-150 mm unter gleichmäßigem Rühren mit dem Nährmedium eingeführt. Das Myzelvolumen sollte 5-7% der Kompostmasse betragen. Wenn weniger Pflanzenmaterial vorhanden ist, wächst das Substrat länger, was das Risiko der Entwicklung konkurrierender Schimmelpilze nur erhöht.

Das Mischen von Getreidemyzel und pasteurisiertem gekühltem Substrat kann erfolgen, bevor die Behälter damit gefüllt werden. In diesem Fall tritt aufgrund der gleichmäßigen Vermischung des Substrats mit dem Myzel das gleiche gleichmäßige Überwachsen des Nährmediums auf. Diese Methode zum Auftragen von Myzel erfordert äußerste Sorgfalt, um den Arbeitsbereich sauber zu halten.

Um Austernpilze in Säcken zu züchten, wie es die richtige Technologie vorschlägt, müssen Sie eine Temperatur von 20-25 ° C und eine relative Luftfeuchtigkeit im Raum von 90% vorsehen. Zu diesem Zeitpunkt brauchen die Pilze kein Licht. 3-5 Tage nach dem Pflanzen ist die Oberfläche des Nährmediums mit einer weißlichen Myzelschicht bedeckt. Es wird weitere 8 bis 10 Tage dauern, und wenn die Technologie genau genug befolgt wurde, wird das Nährmedium hellbraun, und dann tritt eine Verflechtung von weißen Hyphen auf, was den Beginn der Reifung des Myzels anzeigt.

Wenn sich das Substrat mit Myzel in Säcken befindet, werden Schnitte darauf gemacht, um Platz für das Züchten von Pilzen zu machen

Bei der Myzelentwicklung muss die Temperatur in der Tiefe des Nährmediums 1-2 mal täglich bestimmt werden. Wenn es 28 ° C erreicht oder diesen Wert überschreitet, muss der Raum gründlich belüftet werden.

Die Entwicklung des Myzels dauert etwa 20 bis 30 Tage, und am Ende wird das von ihm durchdrungene Substrat zu einem monolithischen Block. Dann werden diese Blöcke in Beuteln oder anderen Behältern in einen speziellen Raum gebracht, der als Wachstumsraum bezeichnet wird, wo ein stabiles Temperaturregime von 12-15 ° C aufrechterhalten wird und Licht bereitgestellt wird. Wenn es möglich ist, die Temperatur zu senken und den Raum zu beleuchten, können Sie den Austernpilz natürlich dort lassen, wo das Substrat mit Myzel bewachsen ist.

Austernpilz trägt besser Früchte, wenn die Blöcke vertikal platziert werden, nachdem sie aus den Beuteln genommen wurden. Zwischen den Reihen der gelieferten Blöcke sollte ein Freiraum von 900-1000 mm verbleiben, um die Wartung und Ernte der Ernte zu erleichtern. Die Position der Blöcke hängt von den Eigenschaften eines bestimmten Raums ab.

Grundsätzlich ist es nicht erforderlich, die Blöcke aus den Beuteln zu entfernen. Damit die Pilze jedoch von allen Seiten wachsen können, müssen in einem Abstand von 30 bis 40 mm (oder 100 bis 150 mm) mit einem Durchmesser von 10 bis 20 mm vertikal und horizontal Löcher in die Schale geschnitten werden. Sie können auch Längs- oder Kreuzschnitte machen. Manchmal werden die Blöcke verstärkt und einige Pilzzüchter hängen längliche Blöcke in Säcke.

Befindet sich das Substrat mit Myzel in Kisten oder ähnlichem, wachsen die Pilze auf der oberen offenen Oberfläche des Nährmediums. Manchmal werden die Kisten am Ende installiert und die Pilze erscheinen in einer vertikalen Ebene.

Um die Fruchtbildung zu stimulieren, können Sie in diesem Stadium das Substrat mit dem überwucherten Myzel 2-3 Tage lang bei einer Temperatur von 3-5 ° C halten. Es wird empfohlen, dieses Verfahren durchzuführen, bevor Sie das Substrat in den Wachstumsraum legen. Dieses Verfahren ist jedoch optional.

Während der Fruchtbildung sollte die Luftfeuchtigkeit im Raum zwischen 80 und 100% liegen. Bei einer Temperatur von 12 bis 16 ° C reicht es aus, den Boden und die Wände 1-2 Mal am Tag zu befeuchten. Der aus dem Beutel entfernte Block kann austrocknen. In diesem Fall wird er mit einer Gießkanne oder einem Schlauch mit einem Spray leicht angefeuchtet.

Seit einiger Zeit ist die Technologie der Austernpilzzucht populär geworden, bei der die Blöcke in Säcken belassen werden und der Raum kaum befeuchtet wird, da das Nährmedium genügend Feuchtigkeit für das Auftreten von Pilzen enthält. In der Tat wird es sehr gut in einer Plastiktüte aufbewahrt, daher wird der Raum in diesem Fall nur dann befeuchtet, wenn die Lufttemperatur 18 bis 20 ° C überschreitet, um ihn zu senken.

Wenn der Fruchtprozess beginnt, sammelt sich in den Räumlichkeiten viel überschüssiges Kohlendioxid an, das durch Belüftung entfernt werden muss. Im Allgemeinen ist das Vorhandensein einer qualitativ hochwertigen Belüftung während dieser Zeit nur schwer zu überschätzen, da bei schlechtem Luftaustausch keine Fruchtkörper gebildet werden, sondern buschige Myzelwucherungen auftreten.

Wenn Sie also leckere große Pilze erhalten möchten, müssen Sie den Raum sorgfältig belüften. In der Regel reicht ein Luftwechsel pro Stunde aus.

Eine intensive Belüftung führt jedoch zu dem Problem, die erforderliche Luftfeuchtigkeit sicherzustellen, die gemäß den Empfehlungen 90 bis 95% beträgt. In der Praxis ist dieser Indikator jedoch schwer zu erreichen. Ein Ausweg aus der Situation besteht in der regelmäßigen Bewässerung von Beuteln mit Wasser.

Wenn die Blöcke in einen Kühlraum gebracht und die Verpackung geöffnet wird, kann das aufgenommene Wasser das Myzel in den ersten 5 bis 6 Tagen schädigen. Daher lohnt es sich nicht, sie sofort zu gießen. Es reicht aus, die Wände und den Boden des Raums regelmäßig zu befeuchten. Mit gekeimtem Myzel bedeckte Substratblöcke nehmen keine Feuchtigkeit auf, wodurch sie durch 1-2-mal tägliches Sprühen von Wasser bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 95-100% und 4-5-mal bei einer Luftfeuchtigkeit von 85-95% angefeuchtet werden können.

Die Luftfeuchtigkeit wird am besten auf einem ausreichenden Niveau gehalten, denn selbst wenn sie leicht unter dem Normalwert liegt, führt dies zu trockenen Kappen und Rissen, obwohl die Pilze selbst wachsen. Wenn die Luftfeuchtigkeit 70% und weniger erreicht, kann die Ausbeute spürbar verringert werden.

Die ersten 5-6 Tage des Aufenthalts der Blöcke mit Myzel im Kinderzimmer müssen Sie sich keine Gedanken über die Beleuchtung machen, da die Hauptprozesse in der Anordnung des Nährmediums ausgeführt werden, wo es sowieso dunkel ist. Sobald sich jedoch die Rudimente der Fruchtkörper gebildet haben, ist es notwendig, eine optimale Beleuchtung von 7 bis 10 Stunden pro Tag mit einer Intensität von 70 bis 100 Lux zu erzeugen.

Wenn der Raum für den Anbau von Austernpilzen aus Myzel klein und dunkel genug ist, werden Leuchtstofflampen oder leicht schwaches Sonnenlicht verwendet. Licht hat ernsthafte Auswirkungen auf diese Pilze: Die Beine werden gekürzt und die anfänglich weißlichen Kappen verdunkeln sich. Danach werden sie während des Reifungsprozesses wieder heller und größer.

Um zu verhindern, dass die Blöcke verrotten, werden die Pilze geerntet, indem die Beine ganz unten abgeschnitten werden. 2-3 Wochen nach der ersten Welle der Ernte wird die zweite Welle gehen. In diesem Stadium wird die Standardpflege der Blöcke durchgeführt und die Beleuchtung eingeschaltet, wenn die Rudimente der Fruchtkörper gebildet werden.

Wie die Praxis zeigt, kann die erste Welle bis zu 75% der gesamten Ernte einbringen. Wenn die Bedingungen optimal sind und das Substrat von hoher Qualität ist, wird in zwei Wellen eine Ausbeute von 25 bis 30% der Substratmasse erhalten. Wie Sie sehen können, ist es ziemlich rentabel, Austernpilze zu züchten, es ist gut gelagert, es kann transportiert werden und es hat keine Angst vor niedrigen Temperaturen.

Wenn die zweite Welle vorbei ist, werden die Blöcke am besten durch neue mit frischem Myzel ersetzt. Die Blöcke, aus denen die Ernte gewonnen wurde, werden im Haushalt verwendet - sie können an Nutztiere verfüttert und dem Geflügelfutter zugesetzt werden.

In diesem Video wird ausführlich erklärt, wie Austernpilze in Säcken gezüchtet werden:

Austernpilz-Schädlingsbekämpfung beim Anbau von Zimmerpilzen

Zu den wenigen Schädlingen, die diesen Pilz infizieren, gehören Pilzfliegen, Zecken und Mücken. Krankheiten sind normalerweise bakterieller Natur, nachdem sie durch Schädlinge geschädigt wurden.

Die Standardmethode zur Desinfektion eines Raums für den Anbau von Austernpilzen besteht darin, die Wände mit 2-4% iger Lösung aus Bleichmittel oder Formalin zu besprühen. Dann wird der Raum für 2 Tage verschlossen, danach wird er für 1-2 Tage geöffnet und belüftet. Diese Verarbeitung sollte vor jeder nächsten Nutzung der Räumlichkeiten erfolgen.

Die erforderliche Menge an Bleichmittel zur Schädlingsbekämpfung beim Züchten von Austernpilzen in Beuteln wird vorab in einem kleinen Volumen Wasser gelöst und dann mit Wasser auf die erforderliche Konzentration verdünnt und 2 Stunden lang infundiert. Die resultierende Mischung wird aufgerührt und zur Desinfektion des Raums verwendet, der nach dem Sprühen zwei Tage lang geschlossen ist ... Vorbeugende Maßnahmen mit Bleichmittel sollten 15 bis 20 Tage vor dem Einbringen des Substrats durchgeführt werden, da das Chlor während dieser Zeit Zeit zum Erodieren hat.

Obwohl es nur wenige Krankheitserreger und Schädlinge dieses Pilzes gibt, ist es ziemlich schwierig, sie zu bekämpfen, da die meisten von ihnen im Substrat leben, das sich darüber hinaus die meiste Zeit unter dem Film befindet. Daher werden die wichtigsten Schutzmaßnahmen bereits vor dem Einbringen des Myzels in das Substrat als Prophylaxe durchgeführt.

Beispielsweise werden Räume für Austernpilze mit Schwefeldioxid begast. Dazu werden Backbleche auf die Ziegel gelegt. Schwefel wird darauf gelegt (40-60 g pro 1 m2 des Raumes). Dann zünden sie es an und schließen die Türen fest. Der Raum bleibt 2 Tage lang geöffnet, danach wird er geöffnet und 10 Tage lang gelüftet.

Die Begasung erfolgt nur, wenn der Raum trocken genug ist. Wenn es feucht ist, wird eine andere Desinfektionsmethode empfohlen.

Beim Anbau von Austernpilzen in Innenräumen sollte besonders auf die Sauberkeit der verwendeten Geräte geachtet werden. Vor der Arbeit werden alle Werkzeuge mit einer 40% igen Formalinlösung und anschließend mit sauberem Wasser behandelt. Behälter für den Untergrund werden desinfiziert und in einem Reinraum aufbewahrt.

Die gefährlichsten Schädlinge von Austernpilzen sind Pilzfliegen, die Myzel und Fruchtkörper fressen, und Bakterien dringen in die Wunden ein. Fliegen treten normalerweise in der warmen Jahreszeit bei Temperaturen über 15 ° C auf. Die meisten von ihnen werden, wenn das Myzel in einem Nährmedium zu wachsen beginnt und reift. Während dieses Zeitraums von 5 bis 6 Wochen ist die Temperatur im Raum mit dem Substrat am besten für die Entwicklung von Schädlingen geeignet.

Die Wahrscheinlichkeit von Schäden durch Fliegen und Mücken steigt, wenn sich alte und neue Substrate im selben Raum befinden. Insekten bewegen sich von alten zu neuen Blöcken, wo sie Eier legen.

Vorbeugende Maßnahmen in Form einer Desinfektion der Räumlichkeiten und einer Sterilisation des Substrats sind auch gegen die Ausbreitung von Pilzmilben erforderlich, da es keine wirksamen Mittel zu deren Bekämpfung gibt. Ihre Größe ist sehr klein und sie ernähren sich von Myzel und dringen in die Fruchtkörper ein. Eine Sekundärinfektion mit Bakterien lässt ebenfalls nicht lange auf sich warten. In diesem Fall werden die beschädigten Bereiche nass und dunkler.

Austernpilz ist ein ziemlich ernstes Allergen. Eher nicht sie selbst, sondern ihre Sporen, die kurz nach der Bildung der Pilzkappen erscheinen. Daher wird empfohlen, bei der Arbeit mit dem Pilz Atemschutzmasken zu verwenden. Beim Pflanzen neuer Austernpilzstämme mit unbekannten allergenen Eigenschaften ist besondere Vorsicht geboten.