Kohlsuppe mit Steinpilzen: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto, das die Zubereitung von Suppe mit Kohl zeigt

Sie können Kohlsuppe mit Steinpilzen zum Mittagessen kochen, nicht nur während der "ruhigen Jagd" für Suppe, trockener und gesalzener Steinpilz wird abgehen. Auf dieser Seite finden Sie ein passendes Rezept für Kohlsuppe mit Steinpilzen, nach dem Sie eine sehr schmackhafte und aromatische Suppe für Ihre Familie zubereiten können. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen dabei, Kohlsuppe mit Steinpilzen nicht nur lecker, sondern auch schnell zuzubereiten, wodurch wertvolle Zeit gespart wird.

Sehen Sie auf dieser Seite, wie man Kohlsuppe mit Steinpilzen in Rezepten mit einem Foto kocht, das nicht nur die Schritte der Anleitung zum Kochen der Suppe zeigt, sondern auch die Endergebnisse mit Servieroptionen für den Tisch.

Kohlsuppe mit Steinpilzen und frischem Kohl

Kohlsuppe mit Steinpilzen und frischem Kohl zu kochen ist nicht sehr schwierig, selbst eine unerfahrene Hausfrau kann damit umgehen. Frischen Kohl fein hacken und mit Butter anbraten. Pilze, Karotten, Kartoffeln und Petersilienwurzel in Wasser kochen. Fügen Sie beim Kochen Wasser hinzu. Wenn die Pilze gekocht sind, fügen Sie den gedünsteten Kohl hinzu und kochen Sie etwas mehr bei schwacher Hitze. Zitronensaft in fertige Kohlsuppe gießen, mit mit Butter gebratenem Mehl würzen. Mit Dill bestreuen.

Komposition:

  • Wasser - 1 l
  • Kohl - 1 Kohlkopf
  • Steinpilze - 100 g
  • Karotten - 1 Stck.
  • Kartoffeln - 3 Stk.
  • Petersilie - 1 Wurzel
  • Dill - 1 kleines Bündel
  • Saft von 1 Zitrone
  • Weizenmehl - 1 EL. l
  • Butter (Butter oder Gemüse) - 2 EL. l
  • Salz.

Magere Kohlsuppe mit Steinpilzen

Um magere Kohlsuppe mit Steinpilzen zu kochen, kochen Sie gehackten frischen Kohl 30–40 Minuten lang. Fügen Sie gehackte frische Pilze, Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz 20 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzu. Die fertige Kohlsuppe mit geröstetem Mehl würzen (Mehl mit 4 EL Butter anbraten). Sie können Kartoffeln (200 g) hinzufügen. Es wird 10-15 Minuten nach dem Kochen der Kohlsuppe eingelegt.

Komposition:

  • frische Steinpilze - 200-300 g
  • frischer Kohl - 250 g
  • Mehl - 4 EL. l.
  • Pflanzenöl - 4 EL. l.
  • Lorbeerblätter
  • Pfeffer
  • Salz.

Kohlsuppe mit getrockneten Steinpilzen

Die Zutaten für die Zubereitung von Kohlsuppe mit getrockneten Steinpilzen sind folgende Produkte:

  • 1½ l Pilzbrühe
  • 200 g Weißkohl
  • 2 Kartoffelknollen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 30 g trockene Steinpilze
  • 50 g Tomatenmark
  • 100 g saure Sahne
  • 1 Bund Dill und Petersilie
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • Salz.

Karotten und Zwiebeln schälen, waschen, fein hacken, in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.

Dill und Petersilie waschen, fein hacken.

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Den Kohl waschen und hacken.

Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, die eingeweichten Pilze hinzufügen, 15 Minuten kochen lassen, Kartoffeln und Kohl hinzufügen, salzen und 10 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie das sautierte Gemüse und die Tomatenmark hinzu und kochen Sie es im Ofen, bis es weich ist.

Zum Servieren mit saurer Sahne würzen und mit Kräutern bestreuen.

Sauerkrautsuppe mit Steinpilzen

Komponenten:

  • 5-6 getrocknete weiße Pilze
  • 600 g Sauerkraut
  • Wasser
  • 1 EL. ein Löffel Weizenmehl
  • 2 mittelgroße Karotten
  • 2 Petersilienwurzeln
  • 1 Zwiebelkopf
  • 1 EL. ein Löffel Tomatenpüree
  • 2 EL. Löffel Fett
  • Lorbeerblätter
  • Salz-
  • Pfeffer nach Geschmack

Die Brühe aus den getrockneten Pilzen kochen. Die gekochten Pilze entfernen und in Würfel schneiden. Eintopf Sauerkraut mit Wurzeln und Zwiebeln, gehackten Pilzen, sautiertem Mehl, Tomatenmark, Pfeffer, Lorbeerblättern und Salz. Alles in eine kochende Pilzbrühe geben und 5-10 Minuten kochen lassen. Servieren Sie fertige Kohlsuppe mit Steinpilzen mit saurer Sahne und gehackten Kräutern.

Saure Kohlsuppe mit Steinpilzen

Komposition:

  • getrocknete Pilze - 50 g
  • Sauerkraut - 1 kg
  • 1 Karotte
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Petersilienwurzeln
  • 5 schwarze Pfefferkörner
  • 1 EL. ein Löffel Mehl
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Zucker
  • Salz.

  1. Nach dem Rezept für Sauerkohlsuppe mit Steinpilzen müssen Sie den Kohl hacken und mit fein gehackten Karotten und Zwiebeln in etwas Wasser weich schmoren.
  2. Die vorgetränkten Pilze zwei Stunden kochen, auf ein Sieb setzen, abspülen, schneiden und braten.
  3. Die Pilzbrühe abseihen, gedünsteten Kohl, gebratene Pilze, gerieben auf einer groben Reibe und gebratene Petersilienwurzeln hineinlegen.
  4. Mehl goldbraun braten und mit Pilzbrühe unter ständigem Rühren verdünnen, bis eine homogene Mischung aus Sauerrahmkonsistenz erhalten wird.
  5. Dieses Mehldressing vorsichtig in die Kohlsuppe geben.
  6. Dann die Kohlsuppe salzen, Zucker, Pfeffer hinzufügen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und ziehen lassen.
  7. Mit fein gehackter Petersilie servieren. Für die Kohlsuppe Kuchen mit Kartoffelpüree oder Brei backen.

Kohlsuppe mit Steinpilzen in einem Slow Cooker

Zutaten:

  • Sauerkraut - 200 g
  • Rübe - 20 g
  • Karotten - 50 g
  • Zwiebeln - 20 g
  • getrocknete Steinpilze - 50 g
  • Butter - 20 g
  • Wasser - 1 l
  • Sauerrahm
  • Salz.

Sie können Kohlsuppe mit Steinpilzen in einem Slow Cooker kochen. Dazu ist es wichtig, den richtigen Kochmodus zu wählen. Waschen Sie die getrockneten Steinpilze gründlich und gießen Sie 2 Stunden vor dem Kochen drei Gläser kaltes Wasser ein. Kochen Sie die Pilze dann eine Stunde lang bei niedrigem Siedepunkt im gleichen Wasser. Dann die Pilze entfernen, in Form von Nudeln fein oder dünn hacken und in die Brühe geben, die durch eine doppelte Schicht Käsetuch gesiebt wird. Zwiebel reiben, mit Öl kochen, Karotten, Rüben, Sauerkraut, in Streifen gehackt, 2 EL hinzufügen. Löffel Wasser und 15 Minuten in einem verschlossenen Behälter köcheln lassen. Geschmorte Wurzeln, Salzlösung in kochende Brühe mit Pilzen geben und kochen, bis der Kohl zart ist. Sauerrahm, fein gehackten Dill und Frühlingszwiebeln in einen Teller mit Kohlsuppe geben.

Saure Kohlsuppe mit Steinpilzen.

Komposition:

  • 200 g Schweinefleisch
  • 4 EL. l. getrocknete Pilze
  • 500 g Sauerkraut
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 3 EL. l. gehackte Frühlingszwiebeln
  • Sauerrahm
  • 50 g Schmalz
  • 3 EL. l. Pflanzenöl
  • 1 Lorbeerblatt
  • 4 Pimenterbsen
  • Salz-
  • Gewürze nach Geschmack.

Das Schweinefleisch abspülen, 3 Liter kaltes Wasser einschenken, Piment und Lorbeerblatt hinzufügen und bei schwacher Hitze zart kochen lassen. Das Fleisch herausnehmen und in Portionen schneiden. Die Brühe abseihen. Die Pilze 2-3 Stunden in Wasser einweichen, dann zart kochen, in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie Pilze, gehackten Speck hinzu und braten Sie für weitere 7 - 10 Minuten. Sauerkraut in kochende Brühe geben, nach 45–55 Minuten Zwiebel mit Pilzen und Speck, Fleisch, Salz und Gewürzen hinzufügen und zart kochen. Fügen Sie am Ende des Kochens Frühlingszwiebeln hinzu.

Mit saurer Sahne servieren.

Frische Kohlsuppe mit getrockneten Steinpilzen .

Die getrockneten Pilze waschen und 3-4 Stunden in Wasser geben, dann die Pilze entfernen und hacken. Das Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, abseihen, in einen Topf geben, vorbereitete Pilze hineinlegen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Dann fügen Sie Kartoffeln, leicht geröstete Petersilie, Sellerie, Karotten hinzu und kochen, bis das Gemüse zart ist. Die Kohlsuppe mit gebratenen Zwiebeln und Mehl würzen.

Komposition:

  • Getrocknete Steinpilze - 100 g
  • Kohl - 100 g
  • Kartoffeln - 200 g
  • Petersilie - 1 Wurzel
  • Sellerie - 1 Wurzel
  • Karotten - 1 Stck.
  • Butter - 5-6 EL. Löffel
  • Mehl - 2 EL. Löffel
  • Zwiebeln - 2-3 Stk.
  • Salz.

Sauerkraut-Kohlsuppe mit Steinpilzen.

Pilzbrühe vorbereiten. Die gekochten Pilze aus der Brühe nehmen und hacken. Die Zwiebel fein hacken und hellgelb anbraten. Die Wurzeln sollten separat gebraten werden und am Ende Tomatenmark hinzufügen. Sauerkraut köcheln lassen, bis es fast gar ist, dann Pilzbrühe mit sautiertem Gemüse einfüllen. Nach einer Weile salzen und gehackte gekochte Pilze in die Suppe geben. Am Ende des Garvorgangs Gewürze hinzufügen und mit sautiertem Mehl würzen.

Komposition:

  • getrocknete Pilze - 15 g
  • Sauerkraut - 250 g
  • Karotten - 40 g
  • Petersilie - 20 g
  • Zwiebeln - 40 g
  • Mehl - 10 g
  • Fett - 20 g
  • Grüns
  • würzen
  • Wasser - 800 g
  • Tomatenmark

Frische Kohlsuppe mit Steinpilzen.

Komposition:

  • Pilze - 100 g
  • Kohl - 500 g
  • Karotten - 1 Stck.
  • Kartoffeln - 3 Stk.
  • Mehl - 1 EL. ein Löffel
  • Zitronensaft - 1 EL ein Löffel
  • Öl - 2 EL. Löffel
  • Petersilie
  • Dill

Kohl hacken und mit Butter schmoren. Kochen Sie frische Pilze mit Karotten, Kartoffeln, Petersilienwurzel und Dill in 3 Liter Wasser. Wenn die Pilze und das Gemüse gekocht sind, den gedünsteten Kohl hinzufügen und köcheln lassen.

Zitronensaft in fertige Kohlsuppe gießen, mit Mehl würzen, mit Butter gebraten.

Kohlsuppe mit getrockneten Steinpilzen in einem Slow Cooker.

Produkte:

  • 1,5 l Pilzbrühe
  • 200 g Weißkohl
  • 2 Kartoffelknollen
  • 30 g getrocknete Pilze
  • 50 g Tomatenmark
  • 100 g saure Sahne

Garzeit - 1 Stunde.

Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden. Den Kohl waschen und hacken. Gießen Sie die Brühe in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie die gewaschenen Pilze, Kartoffeln, Kohl, Salz und Tomatenmark hinzu. 1 Stunde im Eintopf kochen. Beim Servieren mit saurer Sahne würzen.