Ringpilz: Foto, Beschreibung und wachsender Ringpilz im Garten

Der Ringelpilz gehört zur Kategorie der wenig bekannten, ist aber in letzter Zeit bei Pilzsammlern immer mehr gefragt. Fördert die Popularisierung von Ringwürmern und eine wirksame Technologie für ihre Kultivierung. Je früher Sie mit dem Sammeln von Ringpickern beginnen, desto schmackhafter und aromatischer werden die Gerichte daraus zubereitet. Junge Pilze werden am besten gekocht und überwachsene Pilze werden am besten gebraten.

Foto und Beschreibung des Rings

Derzeit werden zwei Sorten essbarer Locken kultiviert. Dies sind massive Lamellenpilze. Ringsorten variieren im Gewicht. Größere Gartenriese, kleinere - Winnetou.

Der Ringwurm ( Stropharia rugoso-annulata ) wächst auf natürliche Weise auf Holzspänen, auf mit Sägemehl vermischten Böden oder auf mit Erde bedecktem Stroh. Es kann auf Pilzkompost wachsen, aber für eine bessere Fruchtbildung muss der Kompost im Verhältnis 1: 1 mit Sägemehl, Stroh oder Holzspänen gemischt werden.

Die Fruchtkörper sind groß, haben einen Kappendurchmesser von 50 bis 300 mm und ein Gewicht von 50 bis 200 g. Im Moment ihres Auftretens aus der Waldstreu oder aus einem Gartenbeet ähnelt ein Ringel mit einer fast runden braunen Kappe und einem dicken weißen Bein einem Steinpilz. Im Gegensatz zum Steinpilz gehört der Ringel jedoch zu den Lamellenpilzen. Anschließend erhält der Hut eine hellere Ziegelfarbe, seine Kanten werden nach unten gebogen. Die Teller sind zuerst weiß, dann hellviolett und schließlich hellviolett.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, hat der Ringel ein dickes, gleichmäßiges Bein, das sich zur Basis hin verdickt:

Der Rand der Kappe ist gebogen und hat eine dicke Membranabdeckung, die bricht, wenn der Pilz reift und in Form eines Rings am Stiel verbleibt. Die Reste der Tagesdecke verbleiben oft in Form kleiner Schuppen auf der Kappe.

Sie haben also die Beschreibung des Ringpilzes gelesen und wie schmeckt er? Dieser Pilz ist sehr aromatisch. Besonders gut sind die runden Kappen eines jungen Ringels, die unmittelbar nach dem Auftauchen aus dem Garten gesammelt werden. Am Morgen, leicht angefeuchtet und ziemlich dicht, sehen sie wirklich aus wie die Kappe eines kleinen Steinpilzes oder einer Espe. Der Geschmack ähnelt auch edlen Pilzen, aber es gibt einige Besonderheiten. Geschmack nach gekochten Pilzkapseln, hat aber einen leichten Hauch von Salzkartoffeln. Sie eignen sich jedoch sowohl für Vorspeisen als auch für Suppen. Für die Ernte für den Winter können junge Ringpilze eingefroren oder getrocknet werden. Runde Kappen kleben im gefrorenen Zustand nicht zusammen, sie können im gefrorenen Zustand "in loser Schüttung" gelagert werden, sie zerbröckeln nicht. Vor dem Trocknen ist es besser, den Hut in 2-4 Teller zu schneiden, dann sehen sie in der Suppe hübscher aus.

Es wird empfohlen, die wachsenden Pilze nicht auf das Stadium der biologischen Reife zu bringen, wenn die Kappen flach werden und die Teller lila sind. Überwachsene Locken sind weniger lecker. Aber wenn Sie es nicht geschafft haben, die Pilze rechtzeitig zu pflücken, verwenden Sie sie mit Zwiebeln und Kartoffeln gebraten.

Die Technologie des Züchtens von Locken in den Betten

Der Bereich für den Anbau des Ringelpilzes sollte im Frühjahr und Herbst ausreichend beleuchtet sein und im Sommer dagegen vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden. Sie können Pilze zusammen mit Kürbissen pflanzen, die mit ihren Blättern ein günstiges Mikroklima schaffen: Sie sorgen für Feuchtigkeit und die nötige Schattierung.

Hervorragende Ergebnisse werden mit frischen Laubholzspänen erzielt. Frische Chips haben ausreichend Feuchtigkeit und erfordern keine zusätzliche Verarbeitung. Nadel- und Eichenchips, Kiefern- und Fichtennadeln können nur als Zusatz verwendet werden (nicht mehr als 50% des Gesamtgewichts). Späne von Zweigen werden in Form eines 30-40 cm dicken, 140 cm breiten Bettes gerammt und mit Wasser bewässert. Wenn die Pommes trocken sind, gießen Sie den Garten morgens und abends mehrere Tage lang. Den Spänen wird Substratmycel in einer Menge von 1 kg pro 1 m² Betten zugesetzt. Das Myzel wird in walnussgroßen Portionen bis zu einer Tiefe von 5 cm fallen gelassen. Manchmal wird ein gut überwachsenes Substrat als Myzel verwendet. Über das Bett wird eine Schicht gewöhnlichen Gartenbodens (Mantelschicht) gegossen. Bei trockenem Wetter wird die Gehäuseschicht täglich angefeuchtet.

Beim Anbau von Ringraum kann Weizenstroh als Substrat verwendet werden. Es wird einen Tag lang in einem Behälter unter einer Presse eingeweicht. Dann werden sie an schattigen Stellen in Form von niedrigen Graten mit einer Dicke von 20 bis 30 cm und einer Breite von 100 bis 140 cm platziert. Für 1 m2 Grate werden 25 bis 30 kg trockenes Stroh benötigt. Dann wird das Substratmycel mit einer Geschwindigkeit von 1 kg / m² zum Stroh gegeben.

Bei warmem Wetter (Mai - Juni), in 2-3 Wochen, wächst das Substrat und es treten lange Stränge (Rhizomorph) auf.

Nach 8-9 Wochen werden Kolonien des Myzels des Rings auf der Oberfläche sichtbar, und nach 12 Wochen bildet sich eine kontinuierliche Schicht des mit dem Myzel verflochtenen Substrats. Nachdem die Nachtlufttemperaturen gesunken sind, beginnt eine reichliche Fruchtbildung. Der Ringel gilt als Sommerpilz. Die ideale Temperatur in der Mitte des Gartens beträgt 20-25 ° C. Das Myzel des Rings entwickelt sich schnell und nach einigen Wochen bilden sich Rhizomorphe, die zur Entwicklung des gesamten Substrats beitragen. Die vollständige Besiedlung des Substrats dauert 4-6 Wochen. Die Knospen der Fruchtkörper bilden sich in 2-4 Wochen auf Stroh und nach 4-8 Wochen auf Holzspänen.

Fruchtkörper erscheinen in Gruppen. Im Kontaktbereich zwischen Stroh und Boden bilden sich Pilze. In einem Gartenbeet können sich Rhizomorphe des Ringels weit darüber hinaus erstrecken (um mehrere zehn Meter) und dort Fruchtkörper bilden. Die Fruchtwellen sind jedoch nicht so gleichmäßig wie die des Champignons. Normalerweise werden 3-4 Wellen gesammelt. Jede neue Welle erscheint 2 Wochen nach der vorherigen. Sammle Pilze mit einer ungebrochenen oder kürzlich zerrissenen Decke. Dies verlängert die Haltbarkeit der Pilze. Das Bewässern der Betten ist erforderlich, um hochwertige Pilze zu erhalten. Die Fruchtkörper des Ringwurms sind ziemlich zerbrechlich und tolerieren keine Übertragung von einem Behälter in einen anderen. Bei Hackschnitzeln mit einer Mantelschicht erreicht die Ausbeute 15% der Masse des Substrats, bei Stroh ist die Ausbeute geringer.

Substratmyzel für wachsende Ringwürmer

Bis zur Mitte des letzten Jahrhunderts wurde Substratmyzel zur vegetativen Vermehrung von Pilzen verwendet. Beim Pilzzucht wird der Prozess der vegetativen "Aussaat" von Pilzen unter Verwendung von Myzel als Inokulation bezeichnet. So wurde der Pilzkompost mit Kompoststücken beimpft, die der Pilz bereits gemeistert hatte. Ein solches Kompostsamenmyzel ist ein Beispiel für ein Substratmyzel. Kompostmyzel wurde nicht nur zur Züchtung von Pilzen verwendet, sondern auch für andere Humus- und manchmal Streupilze. So wurden alle Arten von Champignons, Regenschirmpilzen und sogar Locken "gesät".

Für die Vermehrung von Sommerhonigpilzen, Austernpilzen und anderen Holzpilzen wurde ein Substratmyzel auf Basis von Sägemehl verwendet, das durch das gewünschte Myzel (Sägemehlmyzel) gemeistert wurde. Für den Anbau von Pilzen auf Stümpfen und Holzstücken wurden mit Holzpilz infizierte zylindrische Holzdübel verkauft. Solche Dübel können auch als Substratmyzel bezeichnet werden. Sie werden immer noch im Ausland produziert.

Das Substrat Myzel enthält fast keine überschüssige Nahrung für Pilze - nur Myzel für ihre vegetative Vermehrung. Daher kann es ohne Qualitätsverlust lange gelagert und einem nicht sterilen Substrat zugesetzt werden.

Als sich die Technologie der Pilzzucht verbesserte, wechselten Firmen, die Myzel produzierten, zu Getreide als Träger von Myzel. Mit Weizen, Gerste oder Hirse hergestelltes Myzel wird Getreide genannt. Getreidemyzel wird nur auf sterilisiertem Getreide freigesetzt. Daher ist es unter Verwendung von Getreidemyzel möglich, eine sterile Technologie für die Herstellung von Pilzen zu etablieren, die die maximale Ausbeute auf einem sterilisierten Substrat gewährleistet. In der realen Produktion wird jedoch ein pasteurisiertes Substrat mit Getreidemyzel ausgesät. Der Vorteil von Getreidemyzel gegenüber Substratmyzel ist sein wirtschaftlicher Verbrauch und seine einfache Verwendung. Mit der sterilen Technologie können Sie mehrere Hirsekörner mit Pilzmyzel in einen Kilogrammbeutel mit einem Substrat geben, und die Pilze wachsen und ergeben eine anständige Ernte.Tatsächlich wird dem Substrat Kornmyzel von 1 bis 5% der Masse des fertigen Substrats zugesetzt. Dies erhöht den Nährwert des Substrats aufgrund des Myzelkorns und ermöglicht ein schnelleres Wachstum des Substrats.

Aber wie kann man Getreidemyzel verwenden, um einen Pilz, zum Beispiel einen Ringwurm, in einem unsterilen Bett zu "säen"? Wie sich herausstellte, ist es nicht so einfach, wie es sich anhört. Bei dieser Aussaat greifen Schimmelpilze das sterile Korn des Myzels an, das Korn wird sofort mit grünen Schimmelpilzsporen bedeckt und das Myzel des Rings stirbt ab. Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, müssen Sie zuerst das sterile Kornmyzel in einen Beutel mit einem sterilen Substrat aus Holzspänen "säen", warten, bis sich das Myzel dort entwickelt, und es erst dann als Substratmyzel zum Säen der Beete verwenden.

Aktenvernichter für den Anbau von Locken

Eine große Ernte von Holzpilzen kann nur in Beeten oder auf losem Untergrund in Plastiktüten erzielt werden, nicht jedoch auf Holzstücken. Das Substrat muss feucht, nahrhaft und locker sein, damit es genügend Sauerstoff enthält, damit der Pilz wachsen kann. All diese Anforderungen erfüllt ein Substrat aus frisch gemahlenen Zweigen.

Beim Anbau von Austernpilzen, Shiitake und anderen Holzpilzen kann Stroh durch Chips ersetzt werden. Die Hauptsache, für die Sie einen Aktenvernichter kaufen müssen, ist die Herstellung eines Substrats für Betten mit einem Ring. Frisch gemahlene Zweige mit Blättern oder besser ohne Blätter stellen ein fertiges Substrat mit einem Feuchtigkeitsgehalt von etwa 50% dar, das nicht vorbefeuchtet werden muss. Die Zweige von Bäumen und Sträuchern enthalten genügend Nährstoffe für die Entwicklung von Pilzmyzel.

Jeder Gartenschredder mit Messern wird benötigt. Zusammen mit dem Aktenvernichter empfehle ich den Kauf von Ersatzmessern. Sie müssen nur frische Zweige recyceln. Dann werden die Chips der erforderlichen Größe erhalten, und der Zerkleinerer selbst wird für eine lange Zeit dienen. Modelle mit Zahnrädern können ebenfalls verwendet werden, sie erzeugen jedoch kein Substrat, das nicht luftdurchlässig ist. Junge Birken mit einer Dicke von bis zu 4 cm werden in einem Gartenschredder gut gemahlen. In der Nähe von Birkenwäldern auf verlassenen Feldern werden Gebiete mit einem dichten Wald junger Birken durch Selbstsaat gebildet. Eine solche Selbstsaat findet nicht im Wald statt, sondern auf landwirtschaftlichen Flächen, wo sie die Felder verdirbt. Wenn Sie nicht alle Birken hintereinander abschneiden, sondern die Selbstsaat ausdünnen, wird das Wachstum von Steinpilzen und Steinpilzen verbessert.

Die spröde oder weiße Weide, die entlang von Straßen und Flüssen wächst, kann in einer Saison Zweige mit einer Dicke von bis zu 5 cm wachsen lassen! Und selbst sie mahlen gut. Wenn Sie mehrere Dutzend dieser Weiden im Weingut verwurzeln, haben Sie nach 5 Jahren eine unerschöpfliche Substratquelle für Pilze. Alle Laubbäume und Sträucher, die lange und gerade Zweige bilden, sind geeignet: Weide, Hasel, Espe usw. Chips aus Eichenzweigen eignen sich für den Anbau von Shiitake, aber nicht von Locken und Austernpilzen, weil Ihre Enzyme bauen Tannin nicht ab.

Kiefern- und Fichtenzweige sind ebenfalls gut gemahlen, haften jedoch stark am Harz der Zerhackermesser und ihres inneren Körpers. Nadelholzspäne eignen sich nur zum Wachsen lila Reihen (Lepista nuda).

Trockene Zweige von Bäumen und Sträuchern sind nicht zum Zerkleinern geeignet, da sie häufig von Schimmel befallen sind. Außerdem werden die Messer beim Schleifen trockener, insbesondere bodenverseuchter Äste schnell stumpf.

Wenn Sie das Substrat für eine spätere Verwendung aufbewahren müssen, muss es zur Aufbewahrung unter einem Baldachin getrocknet und vor der Verwendung angefeuchtet werden. Um ein Substrat mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 50% zu erhalten, müssen die getrockneten Chips 30 Minuten lang mit Wasser gegossen werden, dann das Wasser abtropfen lassen und die resultierenden Chips einen Tag lang im Garten trocknen.

Plantagenbewässerung mit Ring

Für eine gute Fruchtbildung einer Pilzplantage ist eine regelmäßige Bewässerung erforderlich. Es ist nicht schwer, es zu organisieren.

Es gibt eine kleine Quelle im Garten, so dass es nicht nötig war, einen Brunnen oder einen Brunnen zu bauen. Das Wasser aus der Quelle fließt in Form eines kleinen Baches die Stelle hinunter und wird in einem 4 x 10 m großen Teich gesammelt. Von dort wird ein 8 m langes Asbestzementrohr verlegt, aus dem das Wasser in einen Absetzbehälter fließt, in dem sich Tonpartikel absetzen. Dann füllen saubere Wasserströme einen Betonbehälter mit einem Durchmesser von 2,5 m und einer Tiefe von 2 m auf, in dem eine Entwässerungspumpe mit einer Leistung von 1100 W installiert ist, die eine Förderhöhe von 0,6 atm bei einer Kapazität von 10 m3 / h liefert. Zur zusätzlichen Wasserreinigung aus Tonpartikeln wird die Pumpe in eine Plastikdose gegeben, auf die ein Beutel mit 200 Mikrometer dickem Agril gestellt wird. Agryl ist ein billiges Abdeckmaterial für Gartenbeete.

Die Pumpe fördert Wasser zu einem Rohr mit einem Durchmesser von 32 mm. Dann wird Wasser unter Verwendung spezieller Armaturen durch Rohre mit einem Durchmesser von 20 mm verteilt. Es wird empfohlen, Rohre und Formstücke aus Niederdruckpolyethylen (HDPE) zu verwenden - dies ist ein zuverlässiges und kostengünstiges System von Rohren und Formstücken.

Die Bewässerungsrohre wurden in einer Höhe von 2,2 m über dem Boden mit vertikalen Pfosten aus Bewehrung mit einem Durchmesser von 12 mm verlegt. So können Sie den Rasen mähen und die Pilzplantage störungsfrei pflegen. Das Wasser wird aus den nach oben gerichteten Gießkannen gesprüht. Gießkannen sind Plastikflaschensprühgeräte mit 0,05 mm Löchern. Sie wurden in Baumärkten für 15 Rubel verkauft. ein Stück. Um sie mit HDPE-Anschlüssen zu verbinden, müssen Sie 1/2 Innengewinde darauf schneiden. In jede Gießkanne wird ein Stück Polsterpolyester eingelegt, das das Wasser zusätzlich reinigt.

Durch Einschalten der Pumpe wird ein Haushalts-Timer erzeugt. Für die zweimal tägliche Bewässerung der gesamten Pilzplantage (15 Acres) für 20 Minuten werden ca. 4 m3 Wasser verbraucht, wenn das Wasser aus der Quelle von 8 m3 / Tag auf 16 m3 / Tag fließt (je nach Jahreszeit). Somit bleibt noch Wasser für andere Bedürfnisse übrig. Einige Gießkannen sind trotz des Sediment- und Filtersystems manchmal mit Ton verstopft. Um sie zu reinigen, wurde in der Nähe der Pumpe ein spezieller Wasserablauf in einen Rohrabschnitt mit Anschlussstücken für 5 Gießkannen eingebaut. In Abwesenheit eines Wasserflusses entwickelt die Pumpe einen Druck von mehr als 1 atm. Dies reicht aus, um die Gießkannen zu reinigen, indem Sie sie auf ein Rohrstück schrauben und das Wasserzufuhrventil zum Bewässerungssystem ausschalten. Gleichzeitig mit der Bewässerung der gesamten Pilzplantage werden Komposthaufen, Himbeeren, Kirschen und Apfelbäume bewässert.

Fünf Gießkannen sprühen Wasser über die Ringplantage. Die Gesamtgröße der Betten beträgt 3 x 10 m. Bewässerungswasser gelangt auf einige Abschnitte, andere bleiben ohne Bewässerung. Wie meine Erfahrung zeigt, trägt der Ringwurm lieber Früchte in Gebieten, in denen das Bewässerungswasser nicht direkt eindringt. Eine Analyse des Feuchtigkeitsgehalts des Substrats im fruchttragenden Bett ergab, dass nicht die gesamte Oberfläche des Bettes bewässert werden muss. Das Myzel des Ringwurms verteilt die Feuchtigkeit der Bewässerung in einigen Teilen des Gartens über die gesamte Oberfläche. Dies beweist zweifellos die Vorteile eines Myzels im Garten.