Huhn mit Steinpilzen wird in allen organoleptischen Eigenschaften kombiniert. Das Gericht produziert eine ausgewogene Zusammensetzung aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Es ist leicht und nahrhaft und kann in der Ernährung von Kindern und Erwachsenen verwendet werden. Das Kochen von Hühnchen mit Steinpilzen gemäß den Rezepten auf dieser Seite ist sehr einfach, da sie alle von einer schrittweisen Anleitung begleitet werden. Bevor Sie Hühnchen mit Steinpilzen kochen, empfehlen wir Ihnen, sich für die Kochmethode zu entscheiden: Schmoren, Braten, Kochen, Backen usw. Dann müssen Sie alle notwendigen Zutaten einsammeln, ein Rezept auswählen und anhand seiner Anweisungen ein köstliches und nahrhaftes Gericht in Ihrer Küche zubereiten. Hier werden verschiedene Kochmethoden vorgeschlagen. Ofen und Slow Cooker, Bratpfanne, Topf und Keramiktöpfe werden verwendet. Sie können das fertige Gericht mit verschiedenen Saucen füllen,dessen Rezept in den Kochmethoden angegeben ist.
Huhn mit Steinpilzen in einem Topf
Um Hühnchen mit Steinpilzen in einem Topf zu kochen, benötigen Sie:
- 1 Huhn
- 200 g kalorienarme Mayonnaise
- 50 g frische Steinpilze
- 1 Zwiebel
- 3 EL. l. Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Den Hühnerkadaver ausnehmen, unter fließendem kaltem Wasser waschen und halbieren. Dann die Zwiebeln schälen, waschen, in Ringe schneiden. Die Pilze schälen, waschen, in Scheiben schneiden und mit vorbereitetem Fleisch und Zwiebeln in Pflanzenöl in einer gut erhitzten Pfanne braten. In einen Tontopf geben und kalorienarme Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzufügen (falls gewünscht, können Sie dort auch fein gehackte Kräuter hinzufügen). Decken Sie den Topf fest mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Ofen. Bis zur Fertigstellung köcheln lassen. Das fertige Gericht in einem Topf servieren.
Huhn mit Steinpilzen im Ofen
Zutaten:
- 1 Huhn
- 1 Tasse gehackte frische Steinpilze
- ½ Tasse saure Sahne
- ½ Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- Salz-
- Pfeffer
- nach Geschmack würzen
Um Hühnchen mit Steinpilzen im Ofen zu kochen, müssen Sie den Vogel waschen und die Haut vorsichtig entfernen.
Das ganze Fleisch abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
Die gehackten Pilze dazugeben, salzen, mit Zitronensaft würzen, den Knoblauch auspressen und nach Geschmack würzen.
Rühren und 30-60 Minuten stehen lassen.
Das resultierende Hackfleisch ist nicht sehr fest, um die Haut des Huhns zu füllen. Stecken Sie es in die Stellen der Schnitte, damit das Hackfleisch nicht sichtbar ist (Sie können es mit einem Faden nähen).
Den Kadaver auf ein Backblech legen und mit saurer Sahne dick bestreichen.
Im Ofen braten, ohne sich zu drehen, bis es knusprig ist, und regelmäßig über den hervorstechenden Saft gießen.
Das Gericht kann heiß oder kalt serviert werden.
Sie können Hähnchenschenkel anstelle von ganzen Hähnchen verwenden.
Steinpilze mit Huhn in saurer Sahne
Komposition:
- 1 kg Huhn
- 300 g Steinpilze
- 70 g Margarine
- 120 g Zwiebeln
- 40 g Karotten
- 100 g Paprika
- 100 ml trockener Weißwein
- 10-15 g Mehl
- 100 g saure Sahne
- 400 g Brühe
- Salz und Gewürze nach Geschmack
Reiben Sie das entkernte Huhn innen und außen mit Salz, Pfeffer und Knoblauch ein. Die Pilze dünn hacken und mit Zwiebeln und etwas Wasser zart köcheln lassen. Fügen Sie am Ende des Eintopfs fein gehackte Paprika und geriebene Karotten hinzu. Das Huhn mit Pilzen und Gemüse füllen, vernähen und das restliche Fett anbraten. In einer Kohlenpfanne mit Brühe und Wein köcheln lassen. Das fertige Huhn herausnehmen und in Stücke schneiden. Fügen Sie Mehl und Sauerrahm zu der Flüssigkeit hinzu, die vom Eintopf übrig bleibt, und kochen Sie die Sauce, die über die Hühnchenstücke gegossen wird, 10 bis 11 Minuten lang. Die Steinpilze mit Hühnchen in Sauerrahm mit gehacktem Dill bestreuen.
Huhn mit Steinpilzen in Sahne
Zutaten:
- 1 kg Huhn
- 40 g Butter
- 200 g frische Steinpilze
- 50 g Zwiebeln
- 7 g Petersilie
- 15 g Sellerie
- 200 ml trockener Wein
- 40 g Margarine
- 20 g Mehl
- 100 ml Sahne
- 7 g Petersilie
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack
Um Hühnchen mit Steinpilzen in Sahne zu kochen, müssen Sie das Fleisch von den Knochen abschneiden und leicht anbraten. Die Brühe aus den Hühnerknochen kochen. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden und in Margarine köcheln lassen. Brühe und Hühnchen dazugeben und abgedeckt köcheln lassen, bis sie weich sind. Mehl hinzufügen, mit etwas kalter Brühe mischen, zum Kochen bringen, dann Sahne und trockenen Wein einfüllen. Mit Kräutern servieren. Bieten Sie Reis zum Garnieren an.
Hühnereintopf mit Steinpilzen
Komposition:
- 600 g Hühnerfleisch
- 150 g gekochte weiße Pilze
- Jeweils 2 Zwiebeln, eine Knoblauchzehe
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 EL. l. Tomatenmark
- Dill
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz-
Das Huhn abspülen, in Stücke schneiden und in Pflanzenöl braten. Zwiebel schälen, abspülen, fein hacken und zum Huhn geben. Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen, die gehackten Pilze, die Tomatenmark und etwas Wasser hinzufügen. 5 Minuten vor dem Kochen Knoblauch durch eine Presse geben und mit Hühnchen mit Steinpilzen, gründlich gewaschenem und fein gehacktem Dill bestreuen.
Hähnchenfilet mit Steinpilzen
Komposition:
- 600 g Hühnerfilet
- 300 g frische Steinpilze
- 150 g saure Sahne
- 150 ml Ketchup
- 100 g Käse
- 2 Zwiebeln
- 4 EL. l. Pflanzenöl
- Dill
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz-
Hähnchenfilet, abspülen, in Salzwasser kochen (Brühe kann für den ersten Gang verwendet werden), herausnehmen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Die Pilze waschen, auf einer Serviette trocknen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken. In heißem Öl das Fleisch mit Pilzen und Zwiebeln anbraten, mit einer Mischung aus Sauerrahm und Ketchup, Salz und Pfeffer bedecken, mit geriebenem Käse bedecken und 20 Minuten im Ofen backen. Vor dem Servieren das Hähnchenfilet mit Steinpilzen in eine Schüssel geben und mit gründlich gewaschenem und fein gehacktem Dill bestreuen.
Huhn mit Steinpilzen in Sauerrahmsauce
Um Hühnchen mit Steinpilzen in Sauerrahmsauce zu kochen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Huhn (mit einem Gewicht von ca. 1-1,5 kg)
- 300 g frische Pilze
- 200 g saure Sahne
- 2 Zwiebeln
- 6 EL. l. Pflanzenöl
- 2 EL. l. Weizenmehl
- Dill
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz-
Das Huhn waschen und in Portionen schneiden. Zwiebel schälen, abspülen, dünn hacken und zusammen mit dem Huhn in Pflanzenöl braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze waschen, zart kochen, auf einer Serviette trocknen, in Scheiben schneiden und zum Huhn geben, weitere 20 Minuten braten. Mehl mit saurer Sahne mischen, ein Glas Pilzbrühe und Salz einfüllen, diese Mischung über das Huhn gießen und zart köcheln lassen.
Streuen Sie das Gericht beim Servieren mit gründlich gewaschenem und fein gehacktem Dill.
Huhn mit Steinpilzen in einem langsamen Kocher
Komponenten:
- Huhn - 800 g
- Weiße Pilze - 400 g
- Butter - 2 Esslöffel
- Saure Sahne - 0,5 Tassen
- Gehackte Petersilie und Dill - je 1–2 Esslöffel
- Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Bevor Sie Hühnchen mit Steinpilzen in einem Slow Cooker kochen, müssen Sie es in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne in Butter braten. Legen Sie das gebratene Huhn in die Multicooker-Schüssel. Die Pilze schälen, gründlich abspülen, in kleine Stücke schneiden, in eine Emailpfanne geben, Wasser hinzufügen, damit das Wasser die Pilze leicht bedeckt, und kochen, bis sie weich sind. Dann die Pilze mit der Brühe in die Dampfschüssel für Fleisch, Salz und Pfeffer gießen, saure Sahne einfüllen, mit gehackten Kräutern bestreuen und das Gericht dämpfen.
Steinpilze mit Huhn und Kartoffeln
Zutaten:
- Hühnerkadaver
- 120 g saure Sahne
- 100 g Butter
- 500 g Kartoffeln
- 30 g Dill und Petersilie
- 4 g gemahlener roter Pfeffer
- 5 g Pimenterbsen
- Salz nach Geschmack
Für Hackfleisch:
- 300 g Rindfleisch (Fruchtfleisch)
- 100 g Karotten
- 200 g eingelegte Steinpilze
- 100 g Zwiebeln
- 100 g Semmelbrösel
- 120 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Um Steinpilze mit Hühnchen und Kartoffeln zu kochen, spülen Sie den vorbereiteten Kadaver aus, trocknen Sie ihn ab, reiben Sie ihn mit Salz, gemahlenem Pfeffer ein und fetten Sie ihn mit saurer Sahne ein. Hackfleisch zubereiten. Spülen Sie dazu das Rindfleisch ab und hacken Sie es. Karotten und Zwiebeln schälen, waschen, auf einer feinen Reibe reiben. Mischen Sie Gemüse mit Semmelbröseln, fügen Sie Sahne, Salz, Pfeffer, gewaschene und fein gehackte Pilze hinzu. Alles gründlich mit Fleisch mischen. Füllen Sie das Huhn mit gekochtem Hackfleisch, nähen Sie es zusammen und geben Sie es auf ein mit geschmolzener Butter gefettetes Backblech. Geschälte, gewaschene und geschnittene Kartoffeln herumlegen, mit Salz abschmecken, Piment mit Erbsen hinzufügen. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es zart. Entfernen Sie die Fäden vom fertigen Huhn und nehmen Sie das Hackfleisch heraus, schneiden Sie den Kadaver in Portionen, legen Sie ihn auf eine Schüssel in Form eines ganzen Kadavers.Kartoffeln und Hackfleisch daneben legen.
Alles mit gewaschenem und gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.
Huhn mit Steinpilzen in einer cremigen Sauce
Zutaten:
- 500 g Hähnchenschenkel
- 50 ml Olivenöl
- 100 g Zwiebeln
- 250 g Steinpilze
- 4 g zerkleinerter Knoblauch
- 300 g gesalzene Tomaten
- 120 g pürierte frische Tomaten
- 50 ml Rotwein
- 2 g getrockneter Estragon
- 120 g entkernte Oliven
- 200 ml Buttersauce
- 100 g Nudeln
- 15 g Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Hähnchenschenkel abspülen, schälen, salzen und pfeffern. Steinpilze abspülen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, waschen, hacken. Gesalzene Tomaten schälen und hacken. Das Olivenöl in einem großen, feuerfesten Topf erhitzen und die Hähnchenschenkel bei starker Hitze goldbraun braten. Übertragen Sie sie auf einen Teller. Zwiebeln in einem Topf braten, dann Pilze und Knoblauch dazugeben, alles zusammen 3 Minuten braten. Gehackte Tomaten, frische Tomaten, Estragon und Oliven hinzufügen, waschen und durch ein Sieb drücken, Wein einfüllen, 3 Minuten köcheln lassen. Hähnchenschenkel in einen Topf geben und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, die Nudeln hinzufügen, separat kochen, bis sie zur Hälfte gekocht sind. Cremige Sauce darüber gießen. Das Hähnchen mit Steinpilzen in einer cremigen Sauce bei schwacher Hitze weitere 8-10 Minuten köcheln lassen.Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Vor dem Servieren mit gewaschener und gehackter Petersilie bestreuen.
Huhn mit getrockneten Steinpilzen
Portion 6:
- 2 Hähnchenbrust
- 1 Zwiebel
- 200 g getrocknete Steinpilze
- 3 EL. Sauerrahmlöffel
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Tassen Buchweizen
- 3 Gläser Wasser
- ein paar Grüns
Kochen: 1 h 20 min. Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln, Pilze schneiden. Zwiebel mit Hühnchen in einen Slow Cooker geben und in den "Back" -Modus versetzen (Garzeit 40 Minuten). Nach 20 Minuten wird der Deckel geöffnet, gemischt und die gehackten Pilze hinzugefügt. Kochen Sie im gleichen Modus weiter. Dann den Deckel öffnen, Sauerrahm, Lorbeerblatt, gehackte frische Kräuter hinzufügen, Buchweizen hinzufügen, alles mischen, Wasser einfüllen, Deckel schließen. Stellen Sie den Modus "Buchweizen" oder "Pilaw" ein (im Modus "Buchweizen" stellt sich heraus, dass das Gericht bröckeliger ist). Hühnchen mit getrockneten Steinpilzen wird mit einer Beilage aus Kartoffeln oder mit einem Salat aus frischem Gemüse serviert.
