Pilze sind ein einzigartiges Geschenk der Natur, das selbst dem Fleisch in Bezug auf den Nährwert und das Vorhandensein von Vitaminen nicht unterlegen ist. Deshalb sind sie attraktiv für Fasten und Vegetarier.
Viele betrachten Austernpilze als einen der wertvollsten Fruchtkörper. Sie unterscheiden sich von anderen Pilzarten durch ihren ausgeprägten Geschmack. Darüber hinaus werden Austernpilze künstlich angebaut, sodass sie zu jeder Jahreszeit gekauft werden können.
Austernpilze werden häufig in kulinarischen Rezepten verwendet. Sie können in saurer Sahne gebraten, mit Zwiebeln und Tomaten gedünstet, gebacken, daraus Kuchen, Saucen, Julienne hergestellt werden. Sie passen gut zu Fleischprodukten, wodurch Sie Gerichte mit absolut erstaunlichen Geschmackseigenschaften erhalten. Wenn Sie Austernpilze mit Fleisch kochen, wird dies das beliebteste Gericht auf Ihrer Familienkarte.
Wir bieten verschiedene Rezepte für Fleisch mit Austernpilzen an, mit denen Sie die richtige Wahl treffen und den Garvorgang starten können.
Wie man Fleisch mit Austernpilzen kocht: ein schrittweises Rezept
Aus Schweinefleisch und Austernpilzen kann ein sehr leckeres und befriedigendes Gericht zubereitet werden - dies ist die perfekte Kombination von Produkten. Es kann das Mittagessen auch ohne Beilage ersetzen, und Ihr Haushalt wird seinen Geschmack genießen, niemand wird gleichgültig bleiben. Wir bieten ein schrittweises Rezept mit einem Foto von Austernpilzen mit Schweinefleisch.
- Schweinefleisch - 400 g;
- Austernpilze - 400 g;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Tomaten - 2 Stk.;
- Saure Sahne - 200 ml;
- Pflanzenöl;
- Oregano (trocken) - eine Prise;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Salz;
- Petersiliengrün - 1 Bund.
Das Fleisch waschen und in dünne, lange Würfel schneiden.
Die Pilze schälen, abspülen und in Stücke schneiden.
Die Tomaten 10 Sekunden lang absenken. in kochendes Wasser, dann sofort in kaltes Wasser, die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Fleischstücke mit Öl in eine Pfanne geben und 15 Minuten goldbraun braten.
Die Zwiebel braten, schälen und in halbe Ringe schneiden, bis sie durchsichtig ist.
Gehackte Tomaten und Pilze auf die Zwiebel legen und 10 Minuten braten.
Kombinieren Sie gebratenes Fleisch mit Pilzen, Zwiebeln und Tomaten. Mit Salz würzen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen, mischen und über saure Sahne gießen.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Mit gehackter Petersilie und trockenem Oregano bestreuen, umrühren und die Hitze abstellen.
10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen und servieren.
Jetzt wissen Sie, wie man Fleisch mit Austernpilzen kocht. Beeilen Sie sich, um Ihren Lieben ein köstliches Mittagessen zu bieten, und beginnen Sie mit dem Kochen.
Fleisch mit Kartoffeln und Austernpilzen in Töpfen
Ein weiteres beliebtes herzhaftes Gericht ist Fleisch mit Kartoffeln und Austernpilzen. Für diese Option können Sie Keramik-Backtöpfe verwenden. Dieses Gericht ist perfekt zum Abendessen und sogar für einen festlichen Tisch. Wenn Sie jedoch viele Gäste haben, ist es besser, das Fleisch mit Austernpilzen in großer Form zu backen.
- Kartoffeln - 1 kg;
- Schweinefleisch - 400 g;
- Hartkäse - 200 g;
- Mayonnaise - 100 g;
- Austernpilze - 300 g;
- Tomaten - 1 Stk.;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Pflanzenfett;
- Eingelegte Gurke - 1 Stk.;
- Salz;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Frischer Dill - 1 Bund.
Austernpilze in Töpfen mit Kartoffeln und Fleisch werden bei 180 ° C im Ofen gebacken.
Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden und in einer trockenen Pfanne goldbraun braten.
Die geschälten und gehackten Pilze mit halben Zwiebelringen vermischen und 15 Minuten in Öl braten.
Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
Fetten Sie die Töpfe mit Mayonnaise ein und legen Sie die Produkte in Schichten in dieser Reihenfolge aus: Kartoffeln (Pfeffer, Salz), dann eine Schicht Fleisch, Austernpilz mit Zwiebeln, geriebene eingelegte Gurke.
So legen Sie alle Produkte in Schichten aus, verteilen Sie auf der obersten Schicht die in Stücke geschnittene Tomate.
Den Käse reiben und mit einer letzten Schicht bedecken.
In den Ofen geben und 30 Minuten backen.
Lassen Sie die Töpfe nach Ablauf der Zeit noch 15 Minuten im Ofen.
Zum Servieren mit gehacktem Dill bestreuen. Fleisch mit Austernpilzen und Kartoffeln wird ganz einfach auch für eine unerfahrene Hausfrau zubereitet.
Austernpilze mit Fleisch in saurer Sahne in einer Pfanne
Austernpilze mit Fleisch in saurer Sahne können als eigenständiges Gericht präsentiert oder mit Salzkartoffeln serviert werden. Dieses Gericht wird Ihre ganze Familie und Gäste mit seinem einzigartigen Geschmack erfreuen.
- Fleisch (Hähnchenschenkel) - 2 Stk.;
- Austernpilze - 400 g;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Saure Sahne - 200 ml;
- Pflanzenöl;
- Salz;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
- Curry - ½ TL
Traditionell wird Fleisch mit Austernpilzen in einer Pfanne oder einem Eintopf gekocht. Für das Gericht ist es besser, fetthaltige Sauerrahm zu nehmen, dann wird es dicker und nahrhafter.
Entfernen Sie die Haut von den Hähnchenschenkeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
In Pflanzenöl etwas anbraten - 15 Minuten.
Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und in Öl weich braten.
Die Pilze schälen, in Stücke schneiden und einige Minuten im Ofen trocknen, um ihnen einen reichhaltigeren Geschmack und ein reichhaltigeres Aroma zu verleihen.
Austernpilze mit Zwiebeln 10 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren braten. Mit Salz, Pfeffer, Curry würzen und gut umrühren.
Pilze mit Zwiebeln und Fleisch vermischen, Sauerrahm hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Abdecken und erneut 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie 10 Minuten unter dem Deckel ziehen.
Während des Servierens können Sie das Gericht nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen.
Französisches Fleischrezept mit Austernpilzen im Ofen
Wenn Sie Ihren Mann mit einem exquisiten Gericht überraschen möchten, kochen Sie ihm Fleisch nach französischer Art mit Austernpilzen. Es ist nicht schwer zuzubereiten, aber es stellt sich als sehr lecker heraus.
- Schweinefleisch - 500 g;
- Austernpilze - 500 g;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Hartkäse - 200 g;
- Mayonnaise - 150 ml;
- Olivenöl;
- Salz;
- Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten nach Geschmack;
- Dill- und Petersiliengrün - 1 Bund.
Das Schweinefleisch waschen, mit einem Handtuch trocknen und in 1 cm dicke kleine Stücke schneiden.
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer würzen und 15 Minuten stehen lassen.
Wickeln Sie jedes Stück mit Frischhaltefolie ein und schlagen Sie es mit einem Küchenhammer ab.
Die Austernpilze schälen, in Stücke schneiden und in Olivenöl goldbraun braten.
Die Pilze salzen, mit einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten pfeffern und 5 Minuten köcheln lassen.
Fetten Sie ein Backblech mit Butter ein und legen Sie die geschlagenen Fleischstücke so aus, dass kein Platz mehr frei ist.
Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden, über das Fleisch verteilen.
Die Pilze darauf legen, ein Netz Mayonnaise machen, mit gehackten Kräutern bestreuen und eine Schicht Hartkäse darüber reiben.
Machen Sie wieder ein Netz aus Mayonnaise und legen Sie das Fleisch nach französischer Art mit Austernpilzen in den Ofen. 40 Minuten bei 200 ° C backen.
Das Fleisch nach französischer Art in Teller legen und servieren.
Wie sonst Fleisch mit Austernpilzen im Ofen kochen
Das Kochen von Fleisch mit Austernpilzen nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch, während das Gericht jeden festlichen Tisch perfekt ergänzt. Das Rezept verwendet Hühnerbrust, kann aber auf Wunsch auch durch Putenfilets ersetzt werden.
- Hühnerbrust - 400 g;
- Austernpilze - 400 g;
- Pflanzenöl;
- Creme - 500 ml;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Salz;
- Dill- und Petersiliengrün - 1 Bund;
- Curry - ½ TL;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
Um Fleisch mit Austernpilzen im Ofen zu kochen, schneiden Sie die Hühnerbrust in kleine Stücke.
Eine tiefe Pfanne mit Butter erhitzen und die Hähnchenbruststücke hineinlegen.
Auf beiden Seiten bei schwacher Hitze braten.
Zwiebel schälen, waschen und in Würfel schneiden.
In heißes Öl geben und bei mittlerer Hitze weich braten.
Fleisch mit Zwiebeln, Pfeffer, Salz vermischen, Curry dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Reinigen Sie die Austernpilze von Schmutz, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, lassen Sie sie gut abtropfen und schneiden Sie sie in Stücke.
Die Pilze zu Fleisch und Zwiebeln geben, die Pfanne abdecken und den Eintopf unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie die Sahne ein, mischen Sie sie gründlich und stellen Sie die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen.
Die Ofentemperatur sollte 180 ° C betragen, Fleisch mit Austernpilzen sollte 20 Minuten lang gebacken werden.
Das fertige Gericht in Portionen in Teller geben, mit gehackten Kräutern garnieren und servieren.
Ich muss sagen, dass Hühnerbrust mit Austernpilzen gut zu Nudeln oder Kartoffeln passt.
Das Rezept für aromatisches gebratenes Fleisch mit Austernpilzen in saurer Sahne
Wir bieten ein Rezept für gebratenes Fleisch mit Austernpilzen in saurer Sahne. Diese Version des Gerichts wird Sie mit dem raffinierten Aroma begeistern, das beim Kombinieren von Pilzen und Fleisch entsteht.
- Rindfleisch - 400 g;
- Austernpilze - 600 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 4 Stück;
- Knoblauchzehen - 5 Stk.;
- Chili-Pfeffer (gemahlen) - auf der Messerspitze;
- Zwiebeln - 3 Köpfe;
- Sojasauce - 2 EL l.;
- Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack.
Das Rindfleisch in dünne Würfel schneiden, über Sojasauce gießen und 30 Minuten marinieren.
In eine mit Öl erhitzte Pfanne geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Schalten Sie dann das Feuer maximal ein und braten Sie das Fleisch 7-10 Minuten lang.
Reinigen Sie die Austernpilze von Schmutz, spülen Sie sie mit Wasser ab, zerlegen Sie die Trauben in separate Pilze und schneiden Sie den unteren Teil des Beins ab.
In Scheiben schneiden und in Pflanzenöl braten.
Gehackten Knoblauch, Sojasauce und Chili hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten, dabei ständig mit einem Holzspatel umrühren.
Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und mit den Pilzen 5 Minuten braten.
Pfeffer zum Entfernen von Samen und Stielen, waschen und in Nudeln schneiden.
Zu den Pilzen geben und bei starker Hitze 7-10 Minuten braten.
Mischen Sie alle Zutaten in einem Behälter, gießen Sie 0,5 EL. Wasser und 5-7 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen.
Lassen Sie das fertige Gericht etwas abkühlen, legen Sie es in Portionen in Teller und servieren Sie es.
Jetzt haben Sie bereits gesehen, wie man Austernpilze mit Fleisch in verschiedenen Variationen kocht. Sie müssen nur noch alle notwendigen Produkte kaufen und das gewünschte Gericht nach den vorgeschlagenen Rezepten zubereiten.