Hefeteigpilzkuchen sind eines der beliebtesten und gefragtesten Gerichte unter vielen Liebhabern von herzhaftem Gebäck. Mit ihm können Sie einen festlichen Tisch decken oder einfach ein köstliches Abendessen für Ihre geliebte Familie organisieren. Wir bieten Ihnen eine Auswahl an Rezepten für einen Kuchen mit Pilzen aus Hefeteig. Für die Pilzfüllung eignen sich hier sowohl Wald- als auch gekaufte Fruchtkörper.
Hefekuchen mit Pilzen und Eiern
Die traditionelle Version von Hefeteig ist ideal für die Kombination mit herzhafter Füllung.
Dieses Rezept gilt als eines der beliebtesten in der modernen russischen Küche.
- Milch (warm) - 220 ml;
- Trockenhefe - 1 Packung;
- Zucker - 1 TL;
- Salz - eine Prise;
- Hühnereier - 2 Stk.;
- Butter - 100 g;
- Pflanzenöl - 1 EL. l.;
- Mehl - 3,5 EL.
Füllung:
- Austernpilzhüte - 250 g;
- Champignons - 250 g;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Ei - 1 Stk.;
- Salz, Lieblingsgewürze.
In Kenntnis des Rezepts für Hefekuchen mit Pilzen helfen Fotos, die jede Stufe der Zubereitung klar zeigen.
Nehmen wir einen Teig: Dazu mischen wir Zucker mit Hefe in Milch.
Salz, Pflanzenöl und Butter (geschmolzen) hinzufügen, mischen. Eier schlagen, erneut umrühren und 1 EL hinzufügen. gesiebtes Mehl.
Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, damit er nicht an Ihren Händen haftet. Bei Bedarf können Sie die Mehlmenge nach eigenem Ermessen ändern.
Lassen Sie die Masse 30-45 Minuten an einem warmen Ort aufgehen.
Füllung: Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Pilze waschen, in Würfel oder Scheiben schneiden.
Alles für 2 EL braten. l. Pflanzenöl: Zuerst die Zwiebel werfen und nach ein paar Minuten die Pilze hinzufügen. Braten Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, fügen Sie Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzu, mischen Sie und schalten Sie den Herd aus.
Rollen Sie den Kuchen aus dem resultierenden Teig in Form eines Kreises oder Quadrats aus, legen Sie die Füllung aus und rollen Sie ihn zu einer Rolle.
Schmieren Sie die Oberfläche unserer Kuchenrolle mit einem Pinsel und tauchen Sie sie in das Eigelb.
Wir werden das Gericht etwa 40 Minuten lang backen, bis es bei 190 ° C weich ist.
Hefekuchen mit Pilz-Karotten-Füllung
Ein sehr interessantes Rezept für Hefekuchen mit Pilzen, da fast alle Zutaten für den Teig 0,5 EL enthalten. Probieren Sie es aus, Sie werden dieses Rezept auf jeden Fall mögen.
- Saure Sahne - 0,5 EL;
- Rohes Ei - 0,5 EL. (oder 2-3 Stk.);
- Pflanzliche und warme Butter (in zwei Hälften) - 0,5 EL;
- Gereinigtes warmes Wasser - 0,5 EL;
- Frische Hefe - 30 g;
- Zucker - 4 TL;
- Salz - eine Prise;
- Mehl - wie viel es braucht.
Füllung:
- Champignonpilze - 500 g;
- Karotten - 1 Stk.;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Salz.
Verdünnen Sie warmes Wasser mit Hefe in einer tiefen Schüssel und fügen Sie alle anderen Zutaten aus der Liste hinzu, außer Mehl.
Rühren Sie sich und kneten Sie den Teig, indem Sie so viel Mehl hinzufügen, wie der Teig nimmt.
Etwa 10 Minuten rühren, dann in einen tiefen Behälter geben, mit einem Tuch abdecken und 1,5 Stunden an einen warmen Ort stellen.
Während dieser Zeit müssen Sie die Füllung vorbereiten: Zwiebeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden.
Die Pilze in Scheiben schneiden, mit Zwiebeln und Karotten zart braten, mit Salz abschmecken.
Teilen Sie den Teig in 2 ungleiche Teile, von denen einer (groß) nach unten geht und der andere (kleiner) zu einem "Hut" wird.
Rollen Sie es aus und verteilen Sie einen größeren Kuchen am Boden der Form, wobei Sie die Seiten leicht anheben.
Legen Sie die Füllung aus und bedecken Sie sie mit dem zweiten Teil des Teigs, machen Sie einen „Hut“ und kneifen Sie die Ränder. An mehreren Stellen mit einem Zahnstocher Löcher bohren und in den Ofen stellen.
35-40 Minuten backen, bis sie bei 180-190 ° C goldbraun sind.
Puff Hefe Teig Pilzkuchen Rezept
Es stellt sich heraus, dass Sie aus fertigen Hefeteigen einen Kuchen mit Pilzen machen können, der im Laden frei erhältlich ist.
- Hefeteig - 500 g.
Füllung:
- Champignons - 400 g;
- Saure Sahne - 3 EL. l.;
- Frühlingszwiebelfedern - 6-8 Stk.;
- Salz Pfeffer.
Schneiden Sie die Fruchtkörper und braten Sie sie in Öl, bis sie weich sind.
Sauerrahm, gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
Den fertigen Teig in einen 10-15 cm breiten und 20-25 cm langen Streifen ausrollen.
Legen Sie die Füllung in die Mitte und kneifen Sie die Ränder entlang des Kuchens.
Machen Sie mit einem Zahnstocher Löcher, legen Sie sie in eine mit Pergamentpapier ausgekleidete Schüssel und backen Sie sie etwa 35 Minuten lang bei 180 ° C.
Kuchen mit Pilzen und Kartoffeln aus fertigem Blätterteig
Wir backen weiterhin Meisterwerke aus vorgefertigtem, gekauftem Teig. Daher empfehlen wir diesmal die Option eines Kuchens mit Pilzen aus Blätterteig.
- Fertiger Blätterteigteig - 600 g.
Füllung:
- Pilze - 350 g;
- Pellkartoffeln - 3-4 Stk.;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Ei - 1 Stk.;
- Gewürze - Salz, Pfeffer.
Fein gehackte Zwiebeln und Champignonwürfel in Pflanzenöl anbraten.
Die entrahmten Kartoffeln separat goldbraun braten.
Alles zusammen mischen, salzen, pfeffern und mischen.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie jede Hälfte in eine Schicht.
Legen Sie die Füllung auf ein Teil und bedecken Sie das andere, indem Sie die Kanten einklemmen. Dieser ganze Vorgang sollte bereits in der mit Butter oder Margarine gefetteten Form erfolgen.
Machen Sie mit einem Zahnstocher Löcher für Dampf und lassen Sie ihn 35-40 Minuten bei 190 ° C backen. 20 Minuten vor dem Ende des Prozesses den Blätterteigkuchen mit Pilzen und einem Ei einfetten.
Hefekuchen mit Pilzen und Schinken
Der Hefekuchen mit Pilzen in dieser Version ist auch leicht und einfach, da wir wieder den fertigen Teig verwenden werden.
- Hefeteig - 500-600 g.
Füllung:
- Austernpilz - 500 g;
- Schinken - 200 g;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Ei - 1 Stk.;
- Salz, Gewürze.
Wie backe ich einen Hefekuchen mit Pilzen, der von einem schrittweisen Rezept geleitet wird?
Für die Füllung die Zwiebel, die Pilze und den Schinken in Streifen schneiden und alles zusammen braten, bis es in Pflanzenöl gekocht ist, salzen, Pfeffer hinzufügen.
Den Teig kneten (3 Minuten) und in 2 ungleiche Teile teilen.
Die größere Hälfte ausrollen und geölt auf den Boden der Form legen, wobei die Seiten übrig bleiben.
Den zweiten Teil, nur dünner, ausrollen und die Füllung abdecken, die auf 1 Kuchen ausgelegt werden muss.
Kneifen Sie die Ränder, bürsten Sie die Oberfläche des Kuchens mit einem Ei, machen Sie kleine Löcher mit einem Zahnstocher und backen Sie im Ofen.
Die Backzeit beträgt 40-45 Minuten bei 190 ° C.