Während religiöser Feiertage, wenn Sie fasten müssen oder wenn Sie eine Diät halten, möchten Sie sich mit Pilaw verwöhnen lassen. In diesem Fall wird das Fleisch oft durch Pilze ersetzt. Es stellt sich heraus, dass es sich um ein schnelles und einfach zuzubereitendes Gericht handelt - magerer Pilaw mit Pilzen.
Wenn Sie dem Pilaw Kurkuma, Gemüse und Knoblauch hinzufügen, können Sie sicherstellen, dass dieses Gericht auch auf dem festlichen Tisch seinen rechtmäßigen Platz einnimmt. Sie können eine Vielzahl von Pilzen für mageren Pilaw nehmen: Steinpilze, Pilze, Honigagar, Steinpilze, Pfifferlinge usw. Es werden sowohl frische als auch gefrorene Waldpilze verwendet. Sie können Pilaw in jedem Behälter kochen: Gusseisen, emailliert oder einfach in einer tiefen Pfanne.
Eine wichtige Regel: Damit der Pilaw schmackhaft und nahrhaft ist, wird empfohlen, die Zwiebel leicht zu "lassen" und nicht zu lange zu kochen. Reis sollte 2-3 mal gewaschen werden und der Pilaw selbst sollte 3 cm über dem Getreidespiegel mit kochendem Wasser gegossen werden. Diese Tipps helfen unerfahrenen Hausfrauen bei der Zubereitung von magerem Pilaw.
Wir machen Sie auf verschiedene Rezepte für mageren Pilaw mit Pilzen aufmerksam.
Magerer Pilzpilaf: Rezept
- 2 EL. Langkornreis;
- 2 große Karotten;
- 2 Zwiebeln;
- 50 ml Pflanzenöl (kann durch Olivenöl ersetzt werden);
- 300 g gekochte Pilze;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel Kurkuma;
- 1 EL. l. Gewürze für Pilaw;
- 3 EL. Wasser;
- Salz nach Geschmack.
Um das Gericht zuzubereiten, schneiden Sie die Pilze in Stücke, die Zwiebel in halbe Ringe, die Karotten in Streifen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Pilze und Gemüse hinzufügen. Die herausgebrachte Masse 10 Minuten unter ständigem Rühren braten, um nicht zu verbrennen.
Gießen Sie den gewaschenen Reis in die Pilze, fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Knoblauch, Salz nach Geschmack und Gewürze hinzu. Gießen Sie kochendes Wasser über, rühren Sie um und schließen Sie hermetisch mit einem Deckel.
Pilzpilaf 30-35 Minuten bei schwacher Hitze dünsten, ohne das Geschirr zu öffnen. Jede Hausfrau wählt nach eigenem Ermessen eine Reissorte aus, sodass die Garzeit geringfügig abweichen kann.
Mageres Pilawrezept mit Champignons Champignons
Die nächste Version von magerem Pilaw mit Pilzen und Champignons wird ebenfalls 30-40 Minuten lang gekocht. Gleichzeitig wird Pilaw mit einem reichen Pilzaroma und einem erstaunlichen Geschmack erhalten.
Für ihn brauchen wir:
- 400 g frische Champignons;
- 1,5 EL. Reis;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 2 Karotten;
- 0,5 EL. l. gehackte Selleriewurzel;
- 5 EL. l. Pflanzenöl zum Braten;
- 2 TL Salz;
- 2,5 EL. Wasser;
- 3 Knoblauchzehen;
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer;
- 0,5 TL Paprika;
- 0,5 TL Kurkuma;
- 1 Bund Frühlingszwiebeln;
- 1 Bund Petersilie.
Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer "koreanischen" Reibe reiben.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, das gehackte Gemüse, die gehackten Pilze und die auf einer groben Reibe geriebene Selleriewurzel überführen. Bei schwacher Hitze 7-10 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Gut gewaschenen Reis in eine Schüssel mit Gemüse geben und mit Wasser bedecken. Salz, gehackten Knoblauch, Gewürze hinzufügen, gut mischen, abdecken und auf schwache Hitze stellen. 40 Minuten köcheln lassen und gelegentlich leicht umrühren, damit der Pilaw nicht verbrennt.
Für die Pikantheit des Pilaw können Sie eine Prise gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.
Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit Frühlingszwiebeln und Petersilie.
Magerer Pilaw mit Pilzen und rundem Reisrezept
Wir bieten ein weiteres interessantes Rezept für mageren Pilaw mit Pilzen mit dem Foto unten.
- 1,5 EL. runder Reis;
- 3 EL. Wasser;
- 400 g frische Pilze;
- 2 mittlere Karotten;
- 3 Zwiebeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- 5 EL. l. Pflanzenöl;
- Jeweils 0,5 TL Chili und gemahlenes Schwarz;
- 3 Erbsen Piment;
- 1 Teelöffel. Basilikum, Koriander, Oregano, süßer Paprika;
- Salz nach Geschmack.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten in dünne Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Wildpilze vorher in Salzwasser kochen, in einem Sieb wegwerfen und in große Stücke schneiden.
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel hineinlegen und nicht länger als 5 Minuten anbraten. Fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie bis zart.
Pilze mit Gemüse belegen und mit der Gemüsemischung 15 Minuten köcheln lassen.
Den gewaschenen Reis in einen Topf mit Pilzen geben, nach Belieben Wasser und Salz hinzufügen. Alle Gewürze und Gewürze in den Pilaw geben, gut mischen und unter geschlossenem Deckel 25-30 Minuten köcheln lassen.
Von Zeit zu Zeit müssen Sie den Deckel öffnen und die Reisbereitschaft überprüfen.
Magerer Pilaw mit Pilzen passt gut zu leichten Gemüsesalaten. Ein solches Gericht sieht auch auf dem festlichen Tisch „reich“ aus und eignet sich hervorragend für die täglichen Mahlzeiten.