Wie man Steinpilze in einer cremigen Sauce kocht: Rezepte für köstliche Steinpilzgerichte

Eine cremige Sauce mit einem delikaten Geschmack passt gut zu Gerichten mit Pilzen, Fleisch, Nudeln, Risotto und Nudeln. Besonders geschätzt werden Steinpilze in cremiger Sauce. Diese köstlichen und aromatischen Gaben des Waldes können mit keiner anderen Pilzart verglichen werden. Zwei Hauptzutaten: Steinpilze und cremige Sauce, ergänzen sich nur, verleihen Zartheit, Saftigkeit und einen erstaunlichen Geschmack.

Für die vorgeschlagenen Rezepte zum Kochen von Steinpilzen in einer cremigen Sauce sollten nur frische Fruchtkörper verwendet werden, ohne Spuren einer Langzeitlagerung oder -verschlechterung. Der Steinpilz sollte in kleine Würfel geschnitten werden, um die Sauce zuzubereiten, oder mit einer Reibe mit großen Löchern gehackt werden.

Steinpilze mit Hühnerbrust in cremiger Sauce: ein Rezept für ein leckeres Gericht

Zum Kochen von Hühnchen mit Steinpilzen in einer cremigen Sauce verwenden Sie am besten Hühnchenbrust. Die Kombination dieser Hauptzutaten macht das Gericht köstlich und aromatisch.

  • 500 g Pilze;
  • 1 Hühnerbrust;
  • 2 weiße Zwiebeln;
  • 100 ml Hühnerbrühe;
  • 150 ml Sahne;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pflanzenöl - zum Braten.

Versuchen Sie, die Steinpilzbrust in einer cremigen Sauce gemäß der detaillierten Beschreibung zuzubereiten. Dieser Ansatz hilft jeder Hausfrau, alle Prozesse korrekt durchzuführen.

Die Pilze schälen, waschen, in Würfel schneiden und auf ein Geschirrtuch legen.

Die Hühnerbrust von den Knochen trennen, in kochendes Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen. bei mittlerer Hitze.

Die Pilze in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben und goldbraun braten.

Legen Sie einen separaten Teller mit einem geschlitzten Löffel hinein und schneiden Sie die Brust in Scheiben.

Öl in eine Pfanne geben, Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und goldbraun braten.

Brühe einfüllen, umrühren, Sahne, Salz hinzufügen und umrühren.

Pilze und Fleisch hinzufügen, erneut umrühren und 15 Minuten köcheln lassen. über niedriger Hitze.

Spaghetti oder Nudeln mit Steinpilzen in cremiger Sauce: ein einfaches Rezept

Spaghetti oder Nudeln aus Hartweizen passen auch gut zu Pilzen und Soße. Machen Sie zum Abendessen Spaghetti mit Steinpilzen in einer cremigen Sauce - ein einfaches, kostengünstiges Rezept.

  • 500 g Pilze;
  • 350 g Spaghetti (Nudeln);
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 30 g Butter;
  • 400 ml Sahne;
  • 70 ml trockener Weißwein;
  • 50 g Hartkäse;
  • 2 Zwiebelköpfe;
  • Pflanzenfett;
  • Salz nach Geschmack;
  • 2 Zweige Basilikum.

Mit Steinpilzen in cremiger Sauce gekochte Nudeln sind ein großartiges, unabhängiges Gericht für die ganze Familie.

  1. Die Pilze schälen, abspülen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Butter unter Zugabe von Pflanzenöl hellbraun braten.
  3. Kombinieren Sie Pilze mit Zwiebeln und braten Sie die gesamte Masse bei starker Hitze 10 Minuten lang.
  4. Nach Geschmack salzen, Wein einfüllen, kochen lassen und 5 Minuten kochen lassen. bevor der Alkohol verdunstet.
  5. Die Sahne hinzufügen, umrühren und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  6. Knoblauch und Basilikum hacken, Käse reiben und alles in die Sauce geben.
  7. 5-7 Minuten kochen lassen. bei schwacher Hitze mit Salz abschmecken.
  8. Die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, in einem Sieb wegwerfen und abspülen.
  9. Nieselregen 2-3 EL. l. Pflanzenöl, mischen und zur cremigen Sauce geben.
  10. Die gesamte Masse 1-2 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. und heiß auf dem Tisch servieren, ohne das Gericht abkühlen zu lassen.

Fettuccine Nudeln mit Steinpilzen in einer cremigen Sauce gekocht

Fettuccine-Nudeln, gekocht mit Steinpilzen in einer cremigen Sauce, sprechen garantiert jeden an, der exquisite Kombinationen schätzt.

  • 400 g Nudeln;
  • 500 g Pilze;
  • 70 g Butter;
  • 300 ml Sahne;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Selbst ein Anfänger in der Küche kann Fettuccine-Nudeln mit Steinpilzen in einer cremigen Sauce kochen, wenn Sie die Schritt-für-Schritt-Beschreibung verwenden.

  1. Die Nudeln werden bis zur Hälfte gekocht gekocht und in einem Sieb zurückgelehnt.
  2. Nach der vorbereitenden Zubereitung werden die Pilze in Stücke geschnitten und in Pflanzenöl goldbraun gebraten.
  3. Butter, Sahne und Paste hinzufügen, mischen und 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Nach Geschmack Salz und gemahlenen Pfeffer einfüllen, mischen und weitere 5-7 Minuten schmoren lassen. über niedriger Hitze.
  5. Serviert mit einem leichten Gemüsesalat und Weißwein.

Tagliatelle mit Steinpilzen und Knoblauch in cremiger Sauce

Tagliatelle Pasta, gekocht mit Steinpilzen in einer cremigen Sauce, ist ideal für unerwartete Gäste. Ein solches Gericht zu kochen ist ganz einfach und schnell.

  • 500 g Nudeln;
  • 500 g Pilze;
  • 300 ml Sahne;
  • 6 EL. l. Olivenöl;
  • 2 Zwiebeln;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Salz nach Geschmack;
  • 150 g Parmesan.

Hausgemachte Nudeln mit Steinpilzen in einer cremigen Sauce erweisen sich als zart und befriedigend mit einem cremigen Geschmack.

  1. Die Pilze schälen, waschen, in Würfel schneiden und in Öl goldbraun braten.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen, in Würfel schneiden und an die Pilze geben.
  3. Nachdem die Zwiebel gebräunt ist, die Sahne und das Salz dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Kochen Sie die Nudeln, bis sie zur Hälfte in einer großen Menge Wasser gekocht sind, und werfen Sie sie in ein Sieb.
  5. Fügen Sie ein paar Tropfen Olivenöl hinzu, um nicht zusammenzukleben, und kombinieren Sie es mit Pilzen und Sauce.
  6. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
  7. In eine große Schüssel geben und mit geriebenem Käse einreiben.

Pappardelle mit Steinpilzen und Käse in einer cremigen Sauce

Mit Steinpilzen in cremiger Sauce gekochte Pappardelle-Nudeln machen aus einem Familienessen ein kleines Fest.

  • 400 g Pilze;
  • 2 Zwiebeln;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 350 Pasten;
  • 100 g Hartkäse;
  • 300 ml Sahne;
  • 2 EL. l. Butter und Olivenöl;
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • 3 EL. l. gehackte Petersilie.

Eine unerfahrene Hausfrau kann Steinpilze in einer cremigen Sauce mit Pappardellenpaste kochen, wenn sie die detaillierte Beschreibung des Rezepts verwendet.

  1. Geschälte Pilze werden in dünne Streifen geschnitten und in Butter und Olivenöl goldbraun gebraten.
  2. Nach Geschmack salzen und pfeffern, Knoblauch- und Zwiebelwürfel hinzufügen, mischen und 10 Minuten braten.
  3. Die Paste wird bis zur Hälfte gekocht gekocht, in einem Sieb zurückgelehnt und gespült.
  4. Es wird zu Pilzen und Zwiebeln gegeben, Sahne wird hineingegossen, geriebener Käse wird hinzugefügt und die gesamte Masse wird 15 Minuten lang gedünstet. über niedriger Hitze.
  5. Das Feuer geht aus, die Nudeln mit Pilzen werden mit Petersilie bestreut und sofort serviert.

Rindfleisch oder Kalbfleisch mit Steinpilzen in cremiger Tomatensauce

Rindfleisch mit Steinpilzen in cremiger Sauce wird normalerweise für festliche Anlässe zubereitet. Obwohl das Gericht ganz einfach und schnell zubereitet wird, ist der Geschmack ausgezeichnet.

  • 500 g Pilze;
  • 700 g gekochtes Rindfleisch;
  • 400 ml Sahne;
  • 3 Zwiebelköpfe;
  • 300 ml Fleischbrühe;
  • 150 ml Weißwein;
  • 70 g Tomatenmark;
  • 2 EL. l. dijon Senf;
  • Salz nach Geschmack;
  • 2 EL. l. Weizen- und Maismehl.
  1. Gießen Sie Weizenmehl in eine Emailpfanne, legen Sie Rindfleisch, kochen Sie es zart und schneiden Sie es in kleine Stücke.
  2. Fügen Sie geschälte und geschnittene Pilze hinzu, gießen Sie die Brühe, Tomatenmark, Salz nach Geschmack und Senf hinzu.
  3. Rühren und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  4. Mehl mit Sahne verquirlen, in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren bis zum Eindicken kochen.
  5. Die Sauce in einen Topf geben, umrühren, Gemüse hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. und in portionierten Schalen mit einer Beilage wie Salzkartoffeln oder Buchweizenbrei servieren.

Nach diesem Rezept können Sie auch Kalbsfleisch mit Steinpilzen in einer cremigen Sauce kochen, der Geschmack wird überhaupt nicht leiden, es wird noch weicher.

Schweinefleisch mit Steinpilzen in einer dicken cremigen Sauce

Mit Steinpilzen in cremiger Sauce gekochtes Schweinefleisch ist sehr lecker. Dicke cremige Sauce mit Fleischstücken und Pilzen lässt niemanden gleichgültig.

  • 700 g Schweinefleisch;
  • 500 g Pilze;
  • 500 ml Sahne;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Pflanzenöl;
  • 3 Zwiebelköpfe;
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
  1. Schweinefleisch wird in längliche Stücke geschnitten und bei mittlerer Hitze 15 Minuten in Öl gebraten.
  2. Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten und zu den Pilzen gegeben, die 7-10 Minuten gebraten werden.
  3. Nach der Vorreinigung werden die Pilze in Würfel geschnitten und separat in Öl goldbraun gebraten.
  4. Pilze werden mit Fleisch und Zwiebeln kombiniert, gründlich gemischt und Sahne gegossen.
  5. Die gesamte Masse wird gesalzen, pfeffrig und unter ständigem Rühren 20 Minuten gedünstet.
  6. Fein gehackter Knoblauch wird hinzugefügt und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten gedünstet.
  7. Mit Salzkartoffeln oder Krümelreis servieren.

Pute oder Kaninchen mit Steinpilzen in cremiger Weinsauce

Verwenden Sie für Ihre nächste Mahlzeit Puten- oder Kaninchenfleisch. Die Türkei mit Steinpilzen in einer cremigen Sauce oder einem Kaninchen ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht für alle Familienmitglieder. Der Unterschied besteht darin, dass Kaninchenfleisch direkt mit Knochen gekocht werden kann, während Putenfleisch ohne Knochen gekocht werden kann.

  • 700 g Puten- oder Kaninchenfleisch;
  • 200 ml Brühe;
  • 400 g Pilze;
  • 200 ml trockener Weißwein;
  • 300 ml Sahne;
  • 40 g Butter;
  • 3 EL. l. Weizenmehl;
  • 1 EL. l. Zitronenschale;
  • 2 Zwiebelköpfe;
  • 3 Zweige Thymian;
  • 1/3 TL gemahlene Muskatnuss;
  • Pflanzenöl;
  • Salz nach Geschmack;
  • Petersiliengrün.

Ein Truthahn oder Kaninchen mit Steinpilzen in einer cremigen Sauce wird schrittweise zubereitet. Das Kochen kann von einem kulinarischen Spezialisten ohne praktische Erfahrung durchgeführt werden, wenn er sich an die Beschreibung hält.

  1. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, Fleisch waschen und in Stücke beliebiger Form schneiden.
  2. Eine Pfanne erhitzen, Öl einfüllen und das Fleisch bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
  3. Legen Sie das Kaninchen- oder Putenfleisch in einen separaten Teller und geben Sie die Zwiebel und den gehackten Thymian in die Pfanne.
  4. 5 Minuten braten, zum Braten vorbereitete Pilze hinzufügen und in Würfel schneiden.
  5. 15 Minuten braten. bei mittlerer Hitze Mehl hinzufügen, umrühren.
  6. Butter hinzufügen, schmelzen lassen und 5-7 Minuten braten.
  7. Wein einfüllen, umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang halbieren.
  8. Brühe einfüllen, Sahne, Muskatnuss, Zitronenschale und Salz abschmecken, mischen.
  9. Fügen Sie Puten- oder Kaninchenfleisch hinzu und kochen Sie es 40 Minuten lang unter einem geschlossenen Deckel.
  10. Zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit jeder Beilage und mit frischem Gemüsesalat servieren.

Risotto gekocht mit Steinpilzen in einer cremigen Sauce

Risotto mit Steinpilzen in einer cremigen Sauce ist eine großartige Option für ein herzhaftes Mittagessen. Die Kombination aus Sahne, Pilzen, Reis, Käse und Gewürzen verleiht dem Gericht einen besonderen pikanten Geschmack und ein erstaunliches Aroma.

  • 1 EL. Reis;
  • 400 g Pilze;
  • 2 Zwiebelköpfe;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 200 ml Sahne;
  • Wasser;
  • 100 g Hartkäse;
  • Jeweils 1 Prise Kümmel, Thymian und Fenchel;
  • Gehackte Petersilie und Dill;
  • Salz und Zucker nach Geschmack;
  • Olivenöl - zum Braten;
  • ¼ Chili und 1 EL. l. provenzalische Kräuter.
  1. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, die Pilze nach der Vorreinigung in Streifen schneiden, die Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken und alles auf einmal 15 Minuten in Öl braten.
  2. Reis, Fenchel, Kreuzkümmel und Thymian hinzufügen, mehrmals waschen, vorsichtig mit der ganzen Masse mischen und einige Minuten braten, dabei darauf achten, dass der Reis nicht verbrennt.
  3. Sobald der gesamte Braten einen goldenen Farbton hat, gießen Sie genug Wasser ein, um die gesamte Masse zu bedecken.
  4. Das Risotto unter einem geschlossenen Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es fast gar ist.
  5. Sahne, Salz, Zucker nach Geschmack, provenzalische Kräuter und Chili in kleine Würfel schneiden.
  6. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, mit geriebenem Käse bestreuen und umrühren.
  7. Weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. und dienen.

Leckere Nudeln mit Steinpilzen in cremiger Sauce

Nachdem wir Nudeln mit Steinpilzen in einer cremigen Sauce gekocht haben, erhalten wir ein köstliches und zufriedenstellendes Familienessen. Das Gericht kann mit grünen Petersilienblättern garniert werden.

  • 500 g Nudeln;
  • 700 g Pilze;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 400 ml fettfreie Creme;
  • 2 TL Italienische Kräuter;
  • Salz nach Geschmack;
  • Mehrere Zweige grüne Petersilie;
  • Butter.
  1. Die Pilze schälen, waschen und in Würfel schneiden, ein wenig Butter in einer Pfanne schmelzen und goldbraun braten.
  2. Fügen Sie gehackten Knoblauch, italienische Kräuter, Salz nach Geschmack und Sahne hinzu.
  3. 5 Minuten köcheln lassen und während die Sauce schmort, die Nudeln kochen, bis sie halb gar sind.
  4. Mit Champignons in die Sauce geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. In portionierten Tellern servieren, garniert mit Petersilienblättern und mit frischem Gemüse.