Eine großartige Möglichkeit, die ganze Familie schnell und lecker zu füttern, besteht darin, hausgemachtes Durcheinander mit Pilzen und Kohl zu kochen. Der reichhaltige Gemüsegeschmack passt perfekt zu jeder Beilage, und als kalter Snack oder Salat wird das Gericht zu einem häufigen Gast bei allen festlichen Festen. Und es wird ein wenig Zeit und Mühe dauern, um das Durcheinander zu kochen. Es kann nicht nur als Ergänzung zu Hauptgerichten verwendet werden, sondern auch als Dressing für Suppen und Borschtsch. In diesem Fall ist es zweckmäßig, sich für den Winter mit solchen Gemüsekonserven zu versorgen.
Wie man ein Dosen-Durcheinander mit Kohl und Steinpilzen macht
Um ein solches Produkt zu verkorken, ist nicht viel Zeit und Mühe erforderlich. Es reicht aus, die Grundregeln der Sterilisation zu kennen. Gemüse-Dressing wird im Winter mehr denn je sein, wenn es nicht genügend nützliche Mikroelemente gibt.
Um hausgemachtes Dosen-Durcheinander mit Weißkohl und Steinpilzen zuzubereiten, müssen Sie:
- 500 g Steinpilze.
- 150 g Kohl.
- 1 Zwiebel.
- 250 ml Tomatensaft mit Fruchtfleisch.
- 4 Zweige Dill.
- 2 Zweige Basilikum;
- 50 ml Pflanzenöl.
- 50 ml Essig.
- 4 Prisen Salz.
Die Pilze abspülen, schälen und in Streifen schneiden.
Kohl, Salz fein hacken und mit den Händen daran denken, bis der Saft erscheint.
Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel zuerst 5 Minuten und dann die Pilze 7-8 Minuten braten.
Dann alles mit Saft füllen, den Kohl hineinlegen und 15 Minuten köcheln lassen.
Dann gehacktes Gemüse, Salz und Essig hinzufügen, bewegen, bei schwacher Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen.
Bevor Sie ein Durcheinander für den Winter mit Pilzen und frischem Kohl machen, kümmern Sie sich um die Dosen, indem Sie kleine Gläser ohne Chips oder Risse aufheben. Während das Gemüse in der Pfanne kocht, sterilisieren Sie das Geschirr und die Deckel mit Dampf. Dann die fertige Mischung in vorbereitete Behälter verteilen und aufrollen. Denken Sie daran, dass nur warme Speisen in Dosen gerollt werden - direkt von der Hitze der Hitze.
Solyanka mit Pilzen, Kohl und frischen Tomaten in einem Slow Cooker
Um Zeit und Mühe zu sparen, ist es sehr bequem, ein solches Gericht mit einem herkömmlichen Multikocher zuzubereiten. Alle vorbereiteten Produkte werden in eine Schüssel gegeben, und dann erledigt die Technik alles von selbst. Es ist kein Aufwand erforderlich, nur eine kleine visuelle Kontrolle des Geräts.
Um ein Durcheinander mit Pilzen und frischem Weißkohl in einem Multikocher zuzubereiten, müssen Sie:
- 700 g Champignons.
- 300 g Kohl.
- 2 Zwiebeln.
- 1 Karotte.
- 6 rote Tomaten.
- 3 Zweige Basilikum.
- 2 Zweige Petersilie.
- 0,5 Teelöffel Salz.
- 70 ml Olivenöl.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Ein solches Durcheinander wird nicht nur mit Pilzen und Kohl, sondern auch mit frischen Tomaten zubereitet. Zuerst die Pilze abspülen und schälen, dann in kleine Keile schneiden. Nach dem Schälen der Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden. Den gehackten Kohl salzen, mit der Hand daran denken, dass er saftiger wird, und in die Schüssel des Geräts geben. Die Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen und mit kaltem Wasser bedecken. Sobald sich die Haut ablöst, schälen und in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, Pilze und Karotten anbraten. Dann alles in die Multicooker-Schüssel geben und Tomaten, Kräuter und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie und schalten Sie das Gerät in den "Lösch" -Modus. Nach ca. 40-50 Minuten ist das Gericht fertig.
Solyanka Rezept mit Sauerkraut und frischen Pilzen
Für einen reichhaltigeren Geschmack wäre es eine gute Lösung, Sauerkraut im Rezept für ein Durcheinander mit Pilzen zu verwenden. Zusätzlich können Sie gesalzene oder eingelegte Pilze hinzufügen.
Ein köstlicher zweiter Gang mit einem leicht sauren Nachgeschmack wird jeden zu Hause ansprechen. Perfekt als Snack- oder Suppendressing.
Um ein Durcheinander mit Sauerkraut und frischen Pilzen zuzubereiten, müssen Sie:
- 800 g Champignons.
- 400 g Sauerkraut.
- 1 Zwiebel.
- 1 Stück Karotten.
- 1-2 Stück Paprika.
- 1 Liter Tomatensaft.
- 2 Zweige grünes Basilikum.
- 3 Zweige Dill.
- 40 g Salz.
- 50 ml raffiniertes Sonnenblumenöl.
Drücken Sie den Kohl gut zusammen oder geben Sie ihn in ein Sieb, um die gesamte Salzlösung abzulassen. Spülen Sie die Pilze ab und schneiden Sie sie in Scheiben. Das geschälte restliche Gemüse (Zwiebeln, Paprika und Karotten) in Streifen schneiden. In einem tiefen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln zuerst - 5 Minuten, dann die Pilze - weitere 8-9 Minuten, dann - Paprika und Karotten - hineinlegen. Jede Passivierung sollte einen hellgoldenen Farbton haben. Der nächste Schritt besteht darin, das Gericht bei schwacher Hitze zu kochen. Dazu müssen Sie das Gemüsebraten, die Tomaten, das Salz, die Kräuter und den gepressten Kohl verschieben. Alles gründlich mischen, 20-25 Minuten kochen lassen, während die überschüssige Flüssigkeit verdunsten sollte.
Solyanka mit Sauerkraut und Austernpilzen
Ein weiteres gutes Rezept zum Kochen basiert ebenfalls auf der Verwendung fermentierter Zutaten, hat jedoch einen hohen Kaloriengehalt und einen reichen Geschmack.
Um ein Durcheinander mit Sauerkraut (Sauerkraut) und frischen Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg Austernpilze.
- 300 g Sauerkraut.
- 2 Zwiebeln.
- 1 Paprika.
- 1 Karotte.
- 1 Liter Tomatensaft.
- 40 g Salz.
- 3 Zweige Dill.
- 4 Esslöffel Schmalz zum Braten.
- 2 Zweige Basilikum.
Die Austernpilze abspülen und vierteln (bei großen Pilzen in 6 Teile). Zwiebeln, Paprika und Karotten schälen und in dünne Viertel (Scheiben) schneiden. Eine Pfanne vorheizen und das Schmalz auslegen, wenn es schmilzt, die Zwiebel hinzufügen, nach 3 Minuten die Pilze hinzufügen und nach weiteren 5 Minuten die Paprika und Karotten hinzufügen. Bei schwacher Hitze anbraten. Sobald sich eine goldene Kruste bildet, legen Sie das Essen in die Tontöpfe (wenn nicht, in eine Auflaufform). Senden Sie dort Kohl, Tomaten, Kräuter und Salz aus der Salzlake. Im Ofen mindestens 20-30 Minuten köcheln lassen.
Solyanka-Rezept mit Gurken, eingelegten Pilzen und Kohl
Der ursprüngliche Geschmack dieses Gerichts wird durch die Kombination von gesalzenen Pilzen mit frischem Gemüse und eingelegten Gurken gebildet. Ideal für ein herzhaftes und nahrhaftes Abendessen.
Um ein Durcheinander mit Gurkenkonserven, eingelegten Pilzen und frischem Kohl nach dem vorgestellten Rezept zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 kg gesalzene Pilze.
- 2 eingelegte Gurken.
- 300 g Kohl.
- 2 Zwiebeln.
- 200 g Karotten.
- 70 ml Sonnenblumenöl.
- 3 Zweige Dill.
- 2 Zweige Petersilie.
- 20 g Salz.
- 50 g Tomatenmark.
- 100 ml Trinkwasser.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Die Pilze und Gurken aus der Salzlake nehmen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Zwiebeln und Karotten schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Gurken schälen und entkernen, in Streifen schneiden. Die Tomatenmark mit Wasser verdünnen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Öl in einer dickwandigen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin anbraten. Dann legen Sie sie in eine Auflaufform und bräunen die Pilze in der gleichen Pfanne. Dann Pilze, gehackten Kohl, Tomaten, Gurken, Salz und Kräuter in die Auflaufform geben. Bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mit Wasser auffüllen.
Solyanka mit gesalzenen Pilzen, Sauerkraut und gekochten Bohnen
Wenn Sie gesalzene Pilze und gekochte Bohnen kombinieren, erhalten Sie eine ausgezeichnete Vorspeise für den festlichen Tisch oder nur einen originellen Salat.
Um ein solches Durcheinander mit gesalzenen Pilzen und Sauerkraut zuzubereiten, benötigen Sie:
- 500 g gesalzene Champignons.
- 150 g Sauerkraut.
- 100 g Bohnen gekocht, bis sie zur Hälfte gekocht sind.
- 1 Zwiebel.
- 1 Stück Paprika.
- 70 ml Pflanzenöl.
- 20 g Salz.
- 200 ml Tomatensaft.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Soljanka nicht nur mit Pilzen und Sauerkraut, sondern auch gekochten Bohnen ist ein sehr nahrhaftes und befriedigendes Gericht, das schnell und mühelos zubereitet wird. Dazu müssen die Pilze und der Kohl in ein Sieb geworfen werden, damit die gesamte Salzlösung abtropfen kann. Zwiebel und Pfeffer schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Paprika goldbraun braten. Übertragen Sie das vorbereitete Gemüse in einen Keramikkessel und bräunen Sie die Pilze in demselben Öl an, schneiden Sie sie in Viertel oder Scheiben. Danach alle Zutaten in einem Kessel vermischen und Bohnen, Tomaten, Pfeffer, Salz und Kohl hinzufügen. 1-1,5 Stunden in den Ofen stellen und zart köcheln lassen.
Soljanka mit eingelegten Pilzen und Kohlrabikohl
Solyanka, gekocht mit eingelegten Pilzen und frischem Kohlrabi-Kohl, besticht nicht nur durch seinen hellen Geschmack, sondern auch durch seine einfache Zubereitung.
Erforderliche Produkte:
- 500 g eingelegte Champignons.
- 350 g Kohlrabi.
- 2 Zwiebeln.
- 2 eingelegte Gurken.
- 30 g Tomatenmark.
- 100 ml Trinkwasser.
- 50 ml Sonnenblumenöl.
- 3 Zweige Petersilie.
- 15 g Salz.
- 20 g geriebene Selleriewurzel.
Entfernen Sie die Champignons und Gurken aus der Salzlake und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Schneiden Sie sie dann in Scheiben. Den Kohlrabi fein hacken und mit den Händen mit Salz zerdrücken, um mehr Saft zu erhalten. Die gewürfelte Zwiebel in Öl goldbraun braten, Tomatenmark und Wasser hinzufügen und umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. In einen Topf geben und mit Kohl, Pilzen, Kräutern, Sellerie und Gurken kombinieren. 20-25 Minuten braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
Solyanka-Eintopf mit getrockneten Pilzen und Kohlrezept
Wenn Sie regelmäßig frische Pilze aus einem Geschäft oder Supermarkt verwenden, können Sie sicher sein, dass diese essbar sind.
Bei im Wald gesammelten oder trockenen Versionen des Produkts müssen Sie jedoch so vorsichtig wie möglich sein. Und es ist besser, sie zusätzlich einer Wärmebehandlung zu unterziehen, bevor sie dem Rezept hinzugefügt werden.
Erforderliche Zutaten für ein Rezept für Gemüse-Hodgepodge mit getrockneten Pilzen und frischem Weißkohl:
- 200 g trockene Pilze.
- 200 g Kohl.
- 1 eingelegte Gurke.
- 1 Zwiebel.
- 1 rote Paprika.
- 100 ml Tomatenpüree.
- 100 g eingelegte Kapern.
- 50 ml raffiniertes Sonnenblumenöl.
- 4 Zweige Basilikum.
- 3 Knoblauchzehen.
- Eine Prise Salz.
Lassen Sie die Pilze zunächst 3 Stunden im Voraus in Trinkwasser einweichen, damit sie anschwellen. Lassen Sie danach die Flüssigkeit ab, in der sie standen, und füllen Sie sie mit frischem Wasser, das 30 Minuten lang in kaum gesalzenem Wasser gekocht werden soll. Die Zwiebel in halben Ringen 5-6 Minuten in Öl anbraten, dann Pfeffer und Champignons, in Streifen geschnitten, dazugeben. Nachdem der goldene Farbton erscheint, gießen Sie die Tomate hinein, fügen Sie die Kapern, Kräuter, den zerkleinerten Knoblauch, den fein gehackten Kohl, das Salz und die Gurkenwürfel hinzu. Geschmortes Durcheinander mit Weißkohl und trockenen Pilzen wird mindestens 40 Minuten bei schwacher Hitze gekocht, damit die Konsistenz homogen und zart ist.
Solyanka Rezept mit Wildpilzen und frischem Kohl
Achten Sie bei Pilzen aus dem Wald darauf, dass sie essbar sind. Verwenden Sie am besten Steinpilze, Steinpilze, grüne Blätter, Steinpilze oder Pfifferlinge.
Um ein köstliches Durcheinander mit Wildpilzen und frischem Kohl nach dem vorgeschlagenen Rezept zuzubereiten, müssen Sie:
- 500 g Öl.
- 200 g Kohl.
- 2 Paprika.
- 1 Zwiebel.
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
- 200 ml Tomatensaft.
- 4 Zweige Basilikum.
- 20 g Salz.
- 50 ml Olivenöl.
Bevor Sie ein Gemüse-Durcheinander mit Wildpilzen und frischem Kohl zubereiten, müssen Sie zuerst das Butteröl vorbereiten, indem Sie es schälen und 40 Minuten lang in Salzwasser kochen. Dann in Würfel schneiden und in Butter goldbraun anbraten. In der gleichen Pfanne die gewürfelten Zwiebeln und Paprika braten. Kombinieren Sie gebratene Zutaten mit Fruchtgetränk, Salz, fein gehacktem Kohl, schwarzem Pfeffer und Basilikum. Nach dem Rühren 30 Minuten köcheln lassen.
Rezept, wie man eine Hodgepodge-Suppe mit Pilzen und Weißkohl kocht
Solyanka hat von allen Füllsuppen den reichsten und hellsten Geschmack.
Und mit der Zugabe verschiedener Fleischprodukte und Pilze wird ein solcher Genuss nicht nur schmackhafter, sondern auch befriedigender.
Um eine Hodgepodge-Suppe mit Steinpilzen und frischem Kohl nach dem Rezept zuzubereiten, müssen Sie:
- 400 g Pilze.
- 150 g Kohl.
- 1 Zwiebel.
- 8 Stück Oliven in Dosen.
- 8 Stück Oliven.
- 40 g Kapern.
- 4 Zitronenschnitze.
- 50 ml Sonnenblumenöl.
- 1,5 Liter Hühner- oder Rinderbrühe.
- 30 g Tomatenmark.
- 40 g Salz.
- 4 g gemahlener roter Pfeffer.
Bevor Sie die Hodgepodge-Suppe mit Pilzen und Weißkohl kochen, kümmern Sie sich um die Brühe. Natürlich können Sie auch auf Wasser kochen, aber dann haben Sie keinen so hellen Geschmack. Am besten mit Fleisch und Knochenbrühe kochen und nach dem Kochen die Flüssigkeit abseihen, um überschüssiges Fett und kleine Proteinpartikel zu entfernen.
Pilze und Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und 15 Minuten in Öl anbraten. Tomatenmark hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Brühe zum Kochen bringen und fein gehackten Kohl darin kochen und 20 Minuten anbraten. Legen Sie die in Ringe geschnittenen Oliven, Oliven und Kapern. Mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Zitronenschnitze hinzufügen.
Solyanka-Suppe mit Blumenkohl und frischen Pilzen
Solyanka-Suppe mit Blumenkohl und frischen Pilzen ist auch für Kinder ein sehr gesundes Gericht. Erforderliche Zutaten:
- 1 Liter Hühnerbrühe oder Wasser.
- 200 g Blumenkohl.
- 200 g Pilze.
- 1 Zwiebel.
- 200 ml Tomatensaft.
- 3 Zweige Dill.
- 3 Zweige Petersilie.
- 50 ml Sonnenblumenöl.
- 1 Karotte.
- 30 g Salz.
- 1 rote Paprika.
- Oliven - optional.
Das Kochen eines gesunden Hodgepodge mit Pilzen und Blumenkohl dauert nicht länger als eine Stunde. Kochen Sie dazu den Kohl 15 Minuten lang separat in Salzwasser, nehmen Sie ihn auf eine Schüssel und lassen Sie ihn abkühlen. In der Zwischenzeit die geschälten Pilze, Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden und in Öl goldbraun braten. Tomaten in gebratenes Gemüse gießen und 6-8 Minuten köcheln lassen. Kochen Sie die Brühe und fügen Sie den sautierten, in "Blütenstände" geschnittenen Kohl, Kräuter, Salz und Pfeffer, Oliven hinzu. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Rezept, wie man ein Durcheinander mit Pilzen, Kartoffeln, Oliven und Kohl kocht
Solyanka-Suppe mit Pilzen, Kartoffeln und frischem Kohl wird nach einem einfachen Rezept zubereitet, und das Gericht benötigt die folgenden Zutaten:
- 400 g Champignons.
- 200 g Kohl.
- 300 g Kartoffeln.
- 1 Zwiebel.
- 1 Paprika.
- 8-9 Oliven in Dosen.
- 3 Zitronenschnitze.
- 150 ml Tomatensauce.
- 1 Liter Wasser oder abgesiebte Brühe.
- 40 g Salz.
- 20 g Butter.
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- 4 Zweige Dill, Petersilie und grünes Basilikum.
Bevor Sie eine Hodgepodge-Suppe mit Pilzen, Kartoffeln und Kohl zubereiten, müssen Sie Kartoffeln, Pilze, Zwiebeln und Paprika abspülen und schälen. In Streifen schneiden und alles außer den Kartoffeln 15-17 Minuten in Öl braten. Kartoffeln in kochendes Wasser geben und 20 Minuten kochen lassen. Dann das Braten, die Sauce, die Kräuter, das Salz, den Pfeffer, die Oliven und den gehackten Kohl hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen, mit einer Zitronenscheibe servieren.
Köstliches Durcheinander mit Fleisch, Würstchen, Pilzen und Kohl
Für echte Fleischesser wäre der beste Weg, eine solche Füllsuppe zuzubereiten, die Option, Fleisch, Würstchen oder geräuchertes Fleisch hinzuzufügen.
Solyanka-Suppe mit Rindfleisch und Würstchen, Pilzen und frischem Kohl hat einen reichen Fleischgeschmack und ist sehr einfach zuzubereiten.
Dafür braucht man:
- 1,5 Liter Rinderbrühe.
- 200 g gekochtes Rindfleisch (aus Brühe).
- 200 g cremige Würste.
- 200 g Pilze.
- 100 g Kohl.
- 5 Kartoffeln.
- 1 Zwiebel.
- 40 g Salz.
- 200 ml Krasnodar-Tomatensauce.
- 10 Oliven in Dosen.
- 10 eingelegte Oliven.
- 50 ml Sonnenblumenöl.
- 40 g Kapern.
- 5 g roter gemahlener Pfeffer.
- 3 Zweige Dill und Basilikum.
Das Geheimnis eines köstlichen Fleisch-Hodgepodge mit Pilzen, Würstchen und Kohl liegt in der reichen Brühe. Am besten kochen Sie es aus Fleisch am Knochen mit Piment und Lorbeerblatt und filtern es dann aus überschüssigem Fett.
Nach dem Kochen der Brühe Salz und Kartoffeln hinzufügen und in einen Block schneiden. 15-20 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die geschälten Zwiebeln und Pilze in Streifen schneiden, in Butter goldbraun anbraten und dann in die Brühe geben. Fleisch und Würstchen in Streifen schneiden. Nachdem die Kartoffeln weich gekocht sind, fügen Sie den zerkleinerten Kohl und die Sauce hinzu. Legen Sie Kräuter, Paprika, Fleisch, Würstchen, Oliven, Oliven und Kapern als nächstes. 5-10 Minuten kochen lassen
Pilzküche: Wie man eine Hodgepodge-Suppe mit Pilzen, geräuchertem Fleisch und Kohl macht
Pilz-Solyanka-Suppe mit Pilzen, geräuchertem Fleisch und frischem Kohl wird alle Haushalte mit ihrem reichen Geschmack und dem angenehmen Aroma von geräuchertem Fleisch erobern.
Um dieses Gericht der Pilzküche zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1,5 l Brühe.
- 400 g geräucherter Schinken.
- 150 g geräucherte Hühnerwurst "auf dem Holz".
- 100 g Kohl.
- 250 g frische Austernpilze.
- 4 Kartoffeln.
- 100 g eingelegte Pilze.
- 1 Stück Zwiebel.
- 1 Paprika.
- 40 g Salz.
- 3 Zweige Petersilie.
- 40 g Oliven in Dosen.
- 50 ml Sonnenblumenöl.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
- 200 ml Tomatensaft.
- Zitronenschnitze und Sauerrahm - optional zum Servieren.
Bevor ein Durcheinander mit eingelegten Pilzen, geräuchertem Fleisch und Kohl hergestellt wird, müssen die Pilze aus der Salzlake genommen und mit einem Papiertuch getrocknet und dann in Viertel geschnitten werden, wenn große Pilze, dann in 6 Stücke geschnitten werden. Und dann gießen Sie die geschälten und gehackten Kartoffeln in eine kochende Brühe. Frische Austernpilze abspülen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Pfeffer in kleine Streifen schneiden. Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel in Öl anbraten, dann die Austernpilze und den Pfeffer. Wenn sie goldbraun sind, gießen Sie die Brühe in die Brühe. Schinken und Wurst in Streifen schneiden und in einem Topf kochen. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, können Sie den Rest der Zutaten hinzufügen: Fruchtgetränk, Kohlschnitzel, Kräuter, Pfeffer, Salz und Oliven. Dann 10 Minuten kochen lassen und mit Zitronenschnitz und Sauerrahm servieren.
Sehen Sie sich das folgende Video an, in dem der gesamte Vorgang im Detail beschrieben wird, um das Kochen von Hodgepodge als erstes Gericht mit Pilzen und Kohl zu vereinfachen.