Um eine köstliche Pizza mit Pilzen im Ofen zu backen, wie es professionelle Köche tun, müssen Sie den Teig vorbereiten, die Füllung vorbereiten und alles 23-35 Minuten backen. Nehmen Sie nach eigenem Ermessen Pilze zum Backen - roh, gesalzen und eingelegt sind geeignet. Wenn Sie ein Gericht mit getrockneten Pilzen kochen möchten, müssen Sie diese zuerst einige Stunden einweichen.
Im Ofen gebackene Pilzpizza
Zutaten:
- Für den Test:
- 400 g Mehl
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 150 ml warme Milch
- 15 g Hefe
- Salz.
Für die Füllung: 2 Esslöffel Mayonnaise, 5 Esslöffel geriebener Käse, 4 große Tomaten, 10 Kirschtomaten, 100 g Basilikum, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Pfeffer, Salz.
Kochmethode:
Mehl, Milch, Hefe und Salzteig kneten, abdecken und 1–2 Stunden an einen warmen Ort stellen. Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt, kneten Sie ihn erneut, rollen Sie ihn zu einem Kuchen und legen Sie ihn auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech.
Den Teig mit Mayonnaise einfetten. Große Tomaten waschen, schälen und in große Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocknen, fein hacken. Legen Sie eine Schicht Tomaten auf den Teig. Mit Salz, Pfeffer würzen, mit Öl beträufeln und mit Käse bestreuen. Top mit Kirschtomaten in zwei Hälften geschnitten.
In einem auf 130 ° C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Im Ofen gebackene Pilzpizza sollte mit fein gehacktem Basilikum bestreut werden.
Pizza mit Pilzen, Käse und Tomaten
Für den Test:
- 31/2 Tassen Mehl
- 40 g Hefe,
- 11/4 Tasse Milch
- 40 g Butter
- 2 Eier,
- 2 Esslöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz.
Für die Füllung: 8-10 Tomaten, 30 g Champignons, 30 g scharfer Käse, 60 g Weichkäse, 1 Zwiebel, 4 Esslöffel Olivenöl, Thymian, Basilikum, Oregano, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
- Bereiten Sie einen Teig vor, für den Sie zerkleinerte Hefe in leicht erwärmter Milch verdünnen, eine kleine Menge Mehl und Zucker hinzufügen, alles gründlich mischen und an einen warmen Ort stellen. Mischen Sie das restliche Mehl mit Salz und sieben Sie es auf dem Tisch, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des entstandenen Hügels, fügen Sie geschlagene Eier, fein geschnittene Butter und fertigen Teig hinzu.
- Um eine Pizza mit Pilzen, Käse und Tomaten zuzubereiten, kneten Sie einen leichten Teig, bedecken Sie ihn mit einem sauberen Handtuch und lassen Sie ihn an einem warmen Ort stehen.
- Den fermentierten Teig zu einer Schicht ausrollen und in eine gefettete Form geben. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und schälen Sie sie ab. Schneiden Sie einige der Tomaten in Würfel und den Rest in Scheiben, reiben Sie den Weichkäse und schneiden Sie den würzigen Käse mit einem Messer, hacken Sie das Gemüse, schneiden Sie die Champignons in Scheiben und die Zwiebeln in Ringe.
- Legen Sie die zubereiteten Lebensmittel in der folgenden Reihenfolge auf den Teig: Tomaten, Zwiebeln, Pilze, Kräuter, geriebener Käse, eine Schicht würzigen Käses. Die Pizza mit Gewürzen bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und 20-25 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen stellen.
Pizza mit eingelegten Pilzen und Wurst im Ofen gebacken
Für den Test:
- 2 Tassen Mehl,
- 15 g Hefe
- 1/2 Tasse Milch
- 40 g Butter
- 1 Ei,
- 1/2 Teelöffel Salz
Für die Füllung :
- 40 g eingelegte Pilze,
- 50 g geräucherte Rohwürste oder Würste,
- 4 Tomaten,
- 2 Schoten Paprika,
- 60 g Hartkäse
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel grüne Erbsen in Dosen
- 2 Esslöffel Oliven- oder Sonnenblumenöl
- Petersilie und Basilikum,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Hefe in warmer Milch auflösen, Mehl mit Salz mischen und durch ein Sieb sieben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des resultierenden Hügels, fügen Sie das geschlagene Ei, die Milch-Hefe-Mischung, die Butter hinzu und kneten Sie den Teig zu einer gleichmäßigen Konsistenz.
Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es an einem warmen Ort hochkommen.
Den fertigen Teig zu einem Kuchen ausrollen und in eine gefettete Form geben. Schmieren Sie den Kuchen mit Mayonnaise, legen Sie die Füllung aus gehackten Paprika, Tomatenscheiben, gehackten eingelegten Pilzen, grünen Erbsen und Wurstwürfeln in Schichten darauf und denken Sie daran, jeder Schicht Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Die Pizza mit geriebenem Käse bestreuen, über das Öl gießen und das Gericht mit dem Produkt in den vorgeheizten Ofen stellen. 20 Minuten backen, bis sie weich sind. Die Pizza mit Wurst und im Ofen gebackenen Pilzen mit gehackter Petersilie und Basilikum garnieren.
Pizza mit Hähnchen-Pilz-Sauce, im Ofen gekocht
Für den Test:
- fertige Basis für Pizza.
Für die Füllung:
- gekochtes Hähnchenfilet - 300 g,
- Champignons - 100 g,
- Käse - 100 g,
- saure Sahne - 100 g,
- Pflanzenöl - 30 ml,
- 1 Bund Petersilie, Pfeffer, Salz.
Kochmethode:
Das gekochte Hähnchenfilet in Streifen schneiden. Champignons abspülen, grob hacken, in Pflanzenöl braten, bis alles halb gar ist. Den Käse grob hacken. Petersilie waschen, trocknen, hacken. Champignons, Käse, Petersilie und Sauerrahm mischen und in einem Mixer pürieren. Legen Sie die Hühnchenstücke auf die fertige Basis und gießen Sie sie mit der resultierenden Sauce, Salz und Pfeffer über.
Die Pizza mit Hähnchen-Pilz-Sauce im auf 200 ° C vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
Hausgemachte Pizza mit Pilzen und Tomaten
Für den Test:
- Weizenmehl - 520 g,
- Butter - 120 g,
- rohes Hühnereigelb - 3 Stk.,
- Salz - 1 TL.
Für die Füllung:
- gekochte Waldpilze - 430 g,
- gesalzene oder eingelegte Milchpilze - 120 g,
- reife Tomaten - 3 Stk.,
- magerer Schinken - 3 kleine Stücke,
- junger Knoblauch - 2 Nelken,
- Pflanzenöl - 5 EL. Löffel,
- mittelgroße Zwiebeln - 1 Stk.,
- fein gehacktes Dillgrün - 2 EL. Löffel,
- leicht schmelzender Käse - 100 g,
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL,
- Salz - 0,5 TL.
Für die Soße:
- reife Tomaten - 5 Stk.,
- Käse - 60 g,
- frische Preiselbeeren oder Preiselbeeren - 4 EL. Löffel,
- saure Sahne - 1 EL. ein Löffel,
- gehackte Walnusskerne - 1 TL,
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL,
- Salz - 1 TL.
Kochmethode:
- Mehl durch ein Haarsieb sieben, in einem Wasserbad gelöste Butter hinzufügen, Eigelb einrühren, salzen und einen homogenen Teig mit den Händen oder mit einem Mixer kneten. In eine dünne Schicht ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen und glatt streichen.
- Tomaten schälen, mit einem Mixer hacken oder durch ein Sieb reiben, Knoblauch und gehackte Zwiebeln durch eine Knoblauchpresse geben, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer einfüllen, in eine mit Teflon überzogene Pfanne geben und 35 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
- Um hausgemachte Pizza mit Pilzen im Ofen zuzubereiten, geben Sie zuerst die Tomatenmasse auf den Teig, dann Schinkenstücke und Pilze. Mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen und 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Dann in einen vorgeheizten Ofen stellen und bräunen lassen.
- Tomaten waschen, mit kochendem Wasser verbrühen und Haut entfernen. Das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf geben, fein geriebenen Käse, saure Sahne, Nüsse und Beeren zu der resultierenden Masse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, vorsichtig mit einem Löffel umrühren (die Beeren sollten intakt bleiben). Die nach diesem Rezept zubereitete Sauce mit Champignons in den Ofen geben und servieren.
Wie man eine Pizza mit Pilzen und Zucchini im Ofen backt
Erforderlich:
- 1 kg Mehl
- 2 Eier, Salz,
- 1,5 Tassen warmes Wasser.
Für die Füllung:
- 600 g Zucchini,
- 200 g Sauerrahmsauce,
- Pilze und Tomaten,
- 100 g Butter
- Kräuter Gewürze.
Kochmethode:
Um Pizza mit Pilzen und Zucchini im Ofen zu kochen, kneten Sie den Teig aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser, rollen Sie ihn auf einem Backblech in Form eines flachen Kuchens aus, der nicht dicker als 5 mm ist, und stellen Sie ihn 2 Stunden lang in den Kühlschrank. Die Zucchini schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in Öl braten, bis sie halb gar ist. Die geschälten Steinpilze oder Champignons 5-7 Minuten in kochendes Wasser legen, in ein Sieb geben, in dünne Scheiben schneiden und leicht in Öl braten, mit Sauerrahmsauce bedecken und köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Tomaten in dicke Scheiben schneiden und mit Pfeffer bestreuen.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und geben Sie die Füllung in dieser Reihenfolge darauf: Zucchini, Pilze darauf und Tomatenkreise darauf. In einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 5-10 Minuten stellen. Vor dem Servieren der im Ofen gebackenen Zucchini-Pizza mit Pilzen Petersilie oder Sellerie darüber streuen.