Pilzgerichte gehören zur Kategorie der herzhaften, herzhaften und Elite-Leckereien. Und wenn Sie sie mit einer ungewöhnlichen Sauce kochen, können sie jede Beilage oder jedes Fleisch ergänzen und beim festlichen Fest einen hohen Stellenwert einnehmen. Unter allen Arten von Optionen sind Pilze mit Sauerrahmsauce am beliebtesten.
Die Erklärung hierfür liegt in folgenden Vorteilen:
- Der Kochprozess erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten und Fertigkeiten.
- Sie können sie das ganze Jahr über kochen, da Pilze einer Vielzahl wie Champignons zu jeder Jahreszeit auf dem Markt oder im Laden verkauft werden.
- Ein wenig Zeit reicht aus, um dieses makellose Gericht mit einem angenehmen Aroma zu kreieren.
- Benötigen Sie keine komplizierten und exotischen Zutaten.
Eine solch würzige Delikatesse wird von modernen Hausfrauen geschätzt, denen es immer an Zeit mangelt, ihre Hausaufgaben zu machen. Um jedoch herauszufinden, wie man eine cremige Sauerrahmsauce aus Pilzen richtig zubereitet, müssen Sie sich mit den Rezepten und Ratschlägen der Meister der Kochkunst vertraut machen.
Pilze mit Milchsauce
Die komplexesten und ungewöhnlichsten Gerichte basieren auf den klassischen Grundrezepten, und nur die Zugabe ungewöhnlicher Zutaten, die Verbesserung der kulinarischen Technologie macht sie so.
Für junge Hausfrauen gibt es viele einfache Möglichkeiten, unübertroffene Leckereien zu kreieren, die alle Haushalte, Verwandten und Gäste begeistern werden.
Es ist dieses Rezept zum Kochen von Pilzen mit einer sanften Milchsauce, das unten vorgeschlagen wird:
100 g Butter in einer Pfanne schmelzen und 2 Esslöffel Mehl unter leichtem Rühren glatt rühren.
250 g Pilze abspülen und mahlen, dann in 20 ml Pflanzenöl unter Zugabe einer fein gehackten Zwiebel braten. Champignons, Austernpilze, Russula, gekochte Steinpilze können als Pilze verwendet werden.
Fügen Sie langsam 250 ml Milch zum gebratenen Mehl hinzu und rühren Sie langsam um. Die Mischung nach Geschmack salzen und pfeffern.
Die gebratenen Pilze in die Milchsauce geben und abdecken. Bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen.
150 g Hartkäse reiben und unter leichtem Rühren auf die Pilzplatte geben. Nach 2-3 Minuten können Sie die Hitze abstellen und mit einer Beilage servieren.
Dieses einfache Rezept für Pilze mit einer leichten Sauce mit Schritt-für-Schritt-Fotos steht jedem Koch zur Verfügung, unabhängig von Erfahrung und Fähigkeiten. Das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen und kann die Bedürfnisse der launischsten Feinschmecker befriedigen.
Pilzrezept mit zarter Sauerrahmsauce
Eine ausgezeichnete Alternative zur Basis der Pilzsauce ist saure Sahne, die die Pikantheit des Geschmacks betont und den Genuss wirklich makellos macht.
Der gesamte Garvorgang dauert nicht lange, einschließlich der folgenden Schritte:
- Mit 500 g frischen Champignons gründlich abspülen und in 5-7 mm Scheiben schneiden.
- 2 Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in 2 EL Pflanzenöl goldbraun braten.
- Gehackte Pilze zu den gebratenen Zwiebeln geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Die Zwiebel-Pilz-Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit 1 Esslöffel Mehl bestreuen.
- Der nächste Schritt im Rezept für Pilze unter einer sanften Sauerrahmsauce besteht darin, 100 ml Sauerrahm mit 20% Fett in die Pfanne zu den gebratenen Lebensmitteln zu geben und glatt zu rühren. Eintopfdauer - 7-10 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel.
- Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen einige Lorbeerblätter hinzu.
Sie können ein so delikates Gericht als eigenständige Leckerei oder mit einer Beilage, Fleisch oder Gemüse servieren. Um der Delikatesse Festlichkeit und "Eleganz" zu verleihen, können Sie sie mit gehackten Kräutern bestreuen - Dill, Petersilie, Zwiebel.
Pilze mit cremiger Sauce: Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos
Menschen, die sich Sorgen um ihre Figur machen und sich in Form halten möchten, werden die weniger kalorienreiche Version des Gerichts zu schätzen wissen.
Ein detailliertes Rezept zum Kochen von Pilzen mit einer cremigen Sauce mit Schritt-für-Schritt-Fotos ist unten dargestellt und kombiniert elementare Aktionen:
500 g Champignons in Pflanzenöl schneiden und ca. 10 Minuten braten, dann die gehackte Zwiebel dazugeben und 5-7 Minuten köcheln lassen.
In einem separaten Topf 50 g Butter erhitzen, 2 Esslöffel Mehl hinzufügen und gründlich umrühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
Gießen Sie 300 ml Wasser in einen Behälter mit gebratenem Mehl und rühren Sie die resultierende Masse ständig um. Dann fügen Sie diese Sauce zu den Pilzen und Salz nach Geschmack.
Der letzte Schliff ist, 250 ml fettarme Sahne einzuschenken und alles gründlich zu mischen. Weitere 10 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Ein erstaunliches Aroma wird schnell alle Gäste und Familienmitglieder am Tisch versammeln. Ein solcher Genuss hat einen tadellosen Geschmack, der gut zu Spaghetti, Kartoffeln, Reis und Fleischgerichten passt.
Wie man eine köstliche Pilz-Sauerrahm-Sauce macht
Der Hauptunterschied zwischen Pilzsaucen und früheren Rezepten ist der geringere Ausdruck von Pilzen, die in Saucen fein gehackt werden müssen. Und hier werden sie sicherlich nicht den Titel eines unabhängigen Gerichts beanspruchen können. Ein einfacher Weg, der ausführlich erklärt, wie man schnell eine köstliche Pilz-Sauerrahm-Sauce zubereitet, besteht aus einfachen Schritten:
- Zwiebel und 250 g Pilze fein hacken. Diese Komponenten in 2 Esslöffeln Pflanzenöl unter einem geschlossenen Deckel zart köcheln lassen, damit die Flüssigkeit nicht verdunstet.
- Gießen Sie 150 ml Sauerrahm 20% Fett in eine Pfanne und köcheln Sie weitere 5-7 Minuten.
- Fügen Sie Salz, 10-15 g gehacktes Gemüse zur Sauce hinzu und mahlen Sie alles in gekühlter Form mit einem Mixer.
Wie man Pilz-Sauerrahm-Sauce für gebratenes Fleisch macht
Fleischliebhaber können sich mit einer erstaunlichen Soße mit einem Hauch von Pilzen verwöhnen.
Die beschriebenen schrittweisen Empfehlungen helfen Ihnen dabei, herauszufinden, wie Pilz-Sauerrahm-Sauce für gebratenes Fleisch hergestellt wird:
- 450 g Rindersteak in kleine längliche Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten. Nach dem gebratenen Fleisch auf einen Teller legen.
- In der gleichen Pfanne 200 g gehackte Champignons und Zwiebeln köcheln lassen, in kleine Würfel geschnitten und mit einem halben Teelöffel Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
- 70 g Mehl in ного Tasse Brühe gründlich umrühren. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Pfanne mit Pilzen, fügen Sie dann eine weitere ¾ Tasse Brühe hinzu und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Die Wärmebehandlung dauert, bis die Sauce eindickt - nicht länger als 10 Minuten bei schwacher Hitze.
- 70 ml Sauerrahm, 10 g gehackte Frühlingszwiebeln, 50 g Butter hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
- Gießen Sie die gekochte Soße über die gebratenen Fleischstücke und lassen Sie alle Zutaten mindestens 15 Minuten köcheln. Jetzt können Sie aromatisierte Sauce auf den Tisch bringen!
Es ist einfach und macht Spaß, kulinarische Meisterwerke zu schaffen! Der Küchenchef wird mit bewundernden Gesichtern von Verwandten, Komplimenten von Gästen und einer gemütlichen Atmosphäre am Tisch zu Hause belohnt!