Der Herbst ist der Höhepunkt der Sammlung der beliebtesten Speisepilze. Liebhaber der "stillen Jagd" kehren mit Körben voller Naturgeschenke aus dem Wald zurück. Die gesammelten Pilze müssen jedoch schnell verwendet werden: etwas zum Braten, etwas zum Trocknen oder Einfrieren. Der Rest der reichen Pilzernte muss eingelegt oder gesalzen werden.
Besonders lecker sind eingelegte Honigpilze für den Winter mit Knoblauch. Diese Snack-Option ist nicht nur für den Urlaub nützlich, sondern auch für die unerwartete Ankunft von Gästen. Honigpilze werden ganz einfach zubereitet, da sie nicht lange eingeweicht und mehrmals gekocht werden müssen. Nachdem Sie die Pilze in einer kochenden Marinade einige Minuten lang gekocht haben, erhalten Sie nach 3-4 Tagen einen würzigen und aromatischen Snack in Form von eingelegten Pilzen mit Knoblauch.
Es gibt viele Rezepte für eingelegte Pilze mit Knoblauchzusatz. Wir bieten unseren Lesern jedoch 5 vielseitige Optionen, mit denen Sie außergewöhnlich appetitliche und schmackhafte Pilze ernten können.
Es ist auch zu bedenken, dass es für den Winter nur zwei Marinadeoptionen für Honigagar mit Knoblauch gibt. Die erste ist eine Marinade auf einem Sud aus Pilzen, die das maximale spezifische Aroma beibehält, und die Füllung ist reich und viskos. Die zweite ist eine reine Wassermarinade, die in gekochte Pilze gegossen wird. In diesem Fall wird eine transparente Füllung erhalten, jedoch werden Geschmack und Aroma weniger ausdrucksstark.
Eingelegte Honigpilze mit Knoblauch und Dill für einen festlichen Tisch
Mit Knoblauch und Dill marinierte Honigpilze sind ein ausgezeichneter kalter Snack für jeden festlichen Tisch.
- Honigpilze - 2 kg;
- Knoblauchzehen - 10 Stück;
- Dillgrün - 2 Trauben;
- Wasser - 800 ml;
- Salz - 1,5 EL. l.;
- Zucker - 2 EL. l.;
- Essig 9% - 4 EL. l.;
- schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.;
- Pflanzenöl - 4 EL. l.;
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
Geschälte und gewaschene Pilze werden 20 Minuten in Wasser gekocht, wobei der Schaum während des Kochens von der Oberfläche entfernt wird.
Das Wasser wird abgelassen, die Pilze werden auf einem Sieb verteilt, so dass die überschüssige Flüssigkeit Glas ist.
Marinade zubereiten: Salz, Zucker in Wasser auflösen, kochen lassen.
Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Pflanzenöl, mit einer Presse gehackter Knoblauch, fein gehackter Dill und Essig werden hinzugefügt.
Gekochte Pilze werden eingeführt, 15 Minuten gekocht und in der Marinade abkühlen gelassen.
Nach dem Abkühlen werden die Pilze in Gläsern verteilt, mit Marinade gegossen, mit Deckeln bedeckt und zur Sterilisation in warmes Wasser gelegt.
Das Wasser bei schwacher Hitze erhitzen und zum Kochen bringen, die Gläser 30 Minuten lang sterilisieren.
Mit engen Deckeln schließen und mit einer Decke umwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.
Sie werden in den Keller gebracht und nicht länger als 10 Monate gelagert.
Eingelegtes Honigpilzrezept mit Essig, Knoblauch und Zwiebeln
Mit Zwiebeln und Knoblauch marinierte Honigpilze - ein erstaunliches Rezept für die Pilzkonservierung für den Winter. Ein Glas mit diesem Snack kann mit oder ohne Grund geöffnet werden.
- Pilze - 1 kg;
- Knoblauchzehen - 10 Stück;
- Zwiebeln - 5 Stk.;
- Wasser - 400 ml;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Essig 9% - 50 ml;
- Zucker - 1,5 EL. l.;
- Salz - 2 TL;
- süßer Paprika - 2 TL;
- Chili-Pfeffer - ½ Schote;
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
Verwenden Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept, um Honigpilze mit Knoblauch und Zwiebeln richtig zu marinieren.
- Wir reinigen die Pilze, schneiden die meisten Beine ab und spülen sie mit Wasser ab.
- Wir lassen das Wasser ab, stellen die Pilze auf ein Sieb oder geben sie in ein Sieb, damit die gesamte Flüssigkeit Glas ist.
- Füllen Sie die Pilze erneut mit dem im Rezept angegebenen Wasser und lassen Sie es kochen.
- Salz, Zucker, gehacktes Chili und geschnittenen Knoblauch hinzufügen.
- 3 Minuten kochen lassen und Lorbeerblätter, Paprika, Pflanzenöl und Zwiebel hinzufügen, in halbe Ringe schneiden.
- 3-5 Minuten kochen lassen und Essig hinzufügen, den Herd ausschalten und die eingelegten Pilze in der Marinade abkühlen lassen.
- Wir geben Honigpilze in Gläser und füllen sie bis zum Hals mit Marinade.
- Mit Deckeln abdecken und 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
- Mit Deckeln verschließen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.
- Dann bringen wir es in den Keller oder lassen es im Kühlschrank.
Eingelegte Honigpilze mit Knoblauch, Karotten und Öl: ein Rezept
Eingelegte Honigpilze mit Karotten, Knoblauch und Öl sind sehr zart, sauer und haben ein erstaunliches Pilzaroma. Jeder, der diese Vorspeise probiert hat, wird Sie auf jeden Fall nach einem Rezept für die Zubereitung fragen.
- Pilze - 1 kg;
- Knoblauchzehen - 8 Stk.;
- Karotten - 2 Stk.;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Wasser -800 ml;
- Salz - 3 TL;
- Zucker - 1,5 EL. l.;
- Essig - 100 ml;
- Lorbeerblatt - 5 Stk.;
- eine Mischung aus Paprika und Erbsen - 1 TL;
Das Rezept für mit Knoblauch, Karotten und Butter marinierte Honigpilze dauert länger als gewöhnlich. Es wird jedoch zum köstlichsten Snack für Ihre Familie, der im Winter das Tagesmenü abwechslungsreicher macht.
- Honigpilze werden von Schmutz befreit, der untere Teil des Beins wird abgeschnitten.
- Die Pilze werden gewaschen und 10 Minuten in Salzwasser gekocht.
- Honigpilze werden mit neuem Wasser aus dem Rezept gegossen, Salz, Zucker, gehackter Knoblauch, Lorbeerblatt und eine Mischung aus Paprika werden hinzugefügt, 10 Minuten werden gegeben, damit alles kocht.
- Die Karotten werden geschält, auf einer koreanischen Reibe gerieben und 15 Minuten in Öl gebraten.
- Es wird in Pilze eingebracht und 20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
- Essig wird hinzugefügt und die gesamte Masse schmilzt 15 Minuten lang unter einem Deckel.
- Es wird in Gläsern ausgelegt, mit Deckeln verschlossen, abgekühlt und in den Keller gebracht.
Würzige Pilze mit Knoblauch auf Koreanisch mariniert
Eingelegte Honigpilze nach koreanischer Art mit Knoblauch erweisen sich als scharf, da die Zutaten für die Zubereitung des Snacks neben Knoblauch auch koreanisch gewürzt sind.
- Honigpilze - 2 kg;
- Knoblauchzehen - 15 Stk.;
- "Koreanische" Gewürze - 2 EL. l.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Wasser - 800 ml;
- Salz - 4 TL;
- Zucker - 2 EL. l.;
- Essig - 100 ml;
- Lorbeerblatt - 4 Stk.;
- Nelke - 4 Knospen;
- Dill (Samen) - 1 TL.
Wie marinieren Sie Honigpilze mit Knoblauch auf Koreanisch, um Ihren Gästen und Familienmitgliedern einen köstlichen und aromatischen Snack zu bieten?
- Honigpilze schälen, abspülen und 25 Minuten in Wasser kochen.
- Zum Abtropfen und Trocknen in ein Sieb geben und mit Wasser auffüllen.
- Lassen Sie es kochen, fügen Sie alle Gewürze und Kräuter hinzu (schneiden Sie den Knoblauch in Scheiben).
- 20 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser geben, dabei heiße Marinade darüber gießen.
- Mit Plastikabdeckungen verschließen, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen.
- 8-10 Monate an einem trockenen, dunklen Ort lagern.
Wie man Honigpilze mit Knoblauch, Essig und Senf einlegt
Das Rezept für eingelegte Honigpilze mit Essig, Knoblauch und Senf scheint auf den ersten Blick schwer zuzubereiten. Aber wenn Sie es einmal vorbereitet haben, wird es nicht schwierig sein.
- Honigpilze - 3 kg;
- Wasser - 1 l;
- Knoblauchzehen - 10 Stück;
- Zucker - 3 EL. l.;
- Salz - 2 EL. l.;
- Essig - 70 ml;
- Senf (Körner) - 2 EL. l.;
- schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
- Lorbeerblatt - 7 Stk.
- Honigpilze werden von Verunreinigungen befreit, ein Teil des Beins wird abgeschnitten, gewaschen und 20 Minuten gekocht.
- In ein Sieb in Glaswasser geben und abkühlen lassen.
- Marinade zubereiten: Alle Gewürze in Wasser mischen, zum Kochen bringen.
- Gekochte Pilze werden eingeführt und 30 Minuten in der Marinade gekocht.
- In Gläsern verteilen, Marinade einschenken und in heißes Wasser geben.
- 30 Minuten bei schwacher Hitze in kochendem Wasser sterilisiert, aufgerollt und mit einer Decke isoliert.
- Vollständig abkühlen lassen und erst dann in den Keller bringen.
Wir bieten Ihnen ein Video zur Herstellung von eingelegten Honigpilzen mit Knoblauch, Essig und Senf an.