Die Fastenküche hat eine Vielzahl interessanter Rezepte im Arsenal. Eine davon sind magere Kohlrouladen mit Pilzen.
Magere Kohlrouladen mit Pilzen und Kartoffeln
- Kohl (Blätter) - 10 Stück;
- Pilze - 0,3 kg;
- Kartoffeln - 0,5 kg;
- Zwiebeln und Karotten - je 0,2 kg;
- Knoblauchzehen - 2 Stk.;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
- mageres Öl;
- Lorbeerblatt - 3 Stk.;
- frische Kräuter.
Kochen Sie den Kohl leicht, entfernen Sie die Blätter und entfernen Sie die Adern.
1/2 Kartoffeln schälen, kochen und ein dickes Püree machen. Den Rest der Knollen auf einer feinen Reibe reiben und mit der gekochten kombinieren.
Die Pilze hacken, 10 Minuten in Öl braten.
Die Zwiebel in Würfel schneiden, in Öl braten, bis sie durchsichtig ist.
Karotten schälen, mit kleinen Löchern reiben, mit Zwiebeln und Pilzen mischen, 15 Minuten köcheln lassen.
Kombinieren Sie Kartoffeln und 2/3 gedünstetes Gemüse, fügen Sie Salz, Pfeffer und Rühren hinzu.
Die Füllung in die Kohlblätter geben und vorsichtig einwickeln.
In einer tiefen Schüssel die Kohlrouladen verteilen, 1 EL einschenken. Wasser. Fügen Sie dann den Rest des gedünsteten Gemüses hinzu und werfen Sie die gehackten Knoblauchzehen zusammen mit den Blättern der Lavrushka.
Das Geschirr auf den Herd stellen und die Kohlrouladen mit Pilzen 15-20 Minuten köcheln lassen. Mit gehackten Kräutern garnieren, bevor Sie Ihren Gästen eine Fastenzeit servieren.
Magere Kohlrouladen mit Reis und Pilzen
Magere Kohlrouladen mit Reis und Pilzen werden selbst die launischsten Vegetarier zufriedenstellen.
- Kohl - 1 Gabel;
- Champignons - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 2 Köpfe;
- Reis - 1 EL;
- Pflanzenöl - 150 ml;
- Salz;
- gemahlener Pfeffer (schwarz) - 0,5 TL;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Paprika - eine Prise.
Die Champignons in 1 cm dicke Würfel schneiden, in einen Topf geben, 100 ml Öl hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie danach die resultierende Pilzflüssigkeit in eine andere Schüssel.
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in einer Pfanne durchsichtig braten.
Reis mehrmals abspülen, mit Pilzen kombinieren, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen.
Gießen Sie 1 EL in Gemüse und Reis. wässern, abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis gekocht ist.
Kochen Sie den Kohl, trennen Sie die Blätter und entfernen Sie die Adern. Legen Sie die Füllung aus Reis und Pilzen auf das Blatt und wickeln Sie es in einen Umschlag.
Die Kohlrouladen in einen Topf geben, die von den Pilzen abgetropfte Brühe früher einfüllen, etwas Salz hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Magere Kohlrouladen mit Reis und Pilzen sind auch zu einer festlichen Mahlzeit eine großartige Ergänzung. In diesem Fall können sie mit fettarmer Sauerrahm serviert werden.
Magere Kohlrouladen mit Pilzen, Tomaten und Karotten
- Kohl - 1 Kopf;
- gekochter Reis - 150 g;
- Champignons - 200 g;
- Tomaten - 3 Stk.;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Karotten - 2 Stk.;
- Knoblauchzehen - 2 Stk.;
- Pflanzenöl;
- Salz und Paprika nach Geschmack.
Füllen:
- Tomatenmark - 100 g;
- Wasser - 700 ml;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
- Salz.
Entfernen Sie beim Kochen des Kohls alle paar Minuten die Blätter.
Die Pilze in Scheiben schneiden und 15 Minuten in Pflanzenöl braten.
Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie die Schalen von ihnen, bestreuen Sie sie mit kochendem Wasser und schneiden Sie sie in Würfel.
Saubere Karotten in dünne Streifen schneiden, mit gehackten Zwiebeln kombinieren und braten, bis das Gemüse fertig ist. Dann die Pilze dazugeben und weitere 10 Minuten braten.
Kombinieren Sie die Tomaten mit gehackten Knoblauchzehen, mischen Sie und fügen Sie dem gebratenen Gemüse hinzu. Alles zusammen 15 Minuten köcheln lassen, etwas abkühlen lassen und zum Reis geben. Gut mischen, nach Belieben Salz und Paprika hinzufügen.
Die Füllung mit Pilzen und Gemüse auf die Blätter legen, einwickeln und auf beiden Seiten braten.
Zum Gießen: Paste, Wasser, Salz und Pfeffer mischen, alles mischen, 5 Minuten kochen lassen.
Gefüllten Kohl in einen Topf geben, über Tomatensauce gießen und unter einem geschlossenen Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
Mit den oben genannten Rezepten für die Herstellung von mageren Kohlrouladen mit Pilzen erhalten Sie ein fantastisches Gericht.