Für den Winter zu Hause mariniertes Buttergemüse ist immer knusprig und aromatisch. Aus diesen Pilzen können Sie jedes Gericht und alle Arten von Vorbereitungen für den Winter kochen. Eingelegter Steinpilz gilt jedoch als der beliebteste am festlichen Tisch.
Es ist überhaupt nicht schwer zu lernen, wie man Steinpilze mariniert, man braucht nur Lust. Wir bieten Ihnen Rezepte für eingelegte Butter unter einer Nylonkappe. Sie sind einfach in der Zusammensetzung und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch.
Obwohl Steinpilze sehr schwer zu reinigen sind, werden sie Sie im Winter mit ihrer Raffinesse, ihrem Aroma und ihrem Geschmack begeistern. Alle Anstrengungen werden sich bestmöglich auszahlen.
Eine wichtige Regel, an die sich alle unerfahrenen Hausfrauen erinnern müssen: Nach der vorläufigen Reinigung des Öls von Film und Schmutz müssen sie 20 Minuten lang gekocht werden, nachdem 1 Esslöffel ins Wasser gegeben wurde. Salz. Dann in ein Sieb oder Sieb geben, die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und dann das Rezept befolgen.
Für den Winter marinierte Butter unter einem Nylondeckel: ein schneller Weg
Der schnelle Weg, Butter unter einer Nylonhülle für den Winter zu marinieren, wird Ihnen mit seiner Einfachheit gefallen. Für ihn brauchen wir:
- 2 kg gekochte Butter;
- 0,6 l Wasser;
- 2 Dillschirme;
- Zitronenschale;
- 2 EL. l. Sahara;
- 1 EL. l. Salz;
- 4 Lorbeerblätter;
- 1 mittelgroße Knoblauchzehe;
- 5 Körner Piment und schwarzer Pfeffer.
Geben Sie am Boden sterilisierter Gläser etwas Zitronenschale, gerieben auf einer feinen Reibe, sowie einige Zweige eines Dillschirms.
Verteilen Sie heiß gekochte Pilze in Gläsern auf der Schale und bereiten Sie die Marinade zu.
Kombinieren Sie schwarze Körner und Piment, Lorbeerblatt, Zucker, fein gehackten Knoblauch und Salz in Wasser.
Schicken Sie die Marinade zum Herd, lassen Sie sie kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie 5 Minuten lang. In Gläser mit Pilzen gießen und jeweils 1 EL hinzufügen. l. Essig. Mit dichten Nylondeckeln abdecken und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
In den Kühlschrank stellen und nach 3 Tagen kann die sofortige Zubereitung verkostet werden. Solche Butter, die für den Winter unter einer Nylonhülle mariniert wird, wird zu einer echten Delikatesse für Ihre ganze Familie.
Wie sonst Butter unter Nylonkappen einlegen?
Wie man sonst Butter unter Nylonkappen einlegen kann, geht aus dem folgenden Rezept hervor. Ich muss sagen, dass es auch unter Liebhabern eingelegter Pilze als einfach und üblich gilt.
Zutaten:
- 2 kg Öl;
- 500 ml Wasser für die Marinade;
- 2 EL. l. Salz;
- 1,5 EL. l. Kristallzucker;
- 3-4 Nelkenzweige;
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 6 Knoblauchzehen;
- 2 EL. l. Essig 9%;
- Gewürze zum Einlegen von Pilzen.
Den gekochten Steinpilz mit fein gehacktem Knoblauch in die Gläser geben.
Fügen Sie granulierten Zucker, Pfeffer, Salz, Nelken zum Wasser sowie Gewürze zum Einlegen von Pilzen hinzu. Die Marinade auf den Herd stellen und warten, bis sie bei schwacher Hitze kocht. Essig einfüllen, umrühren, vom Herd nehmen und 15-20 Minuten stehen lassen.
Gießen Sie Butter in Gläser, damit sie vollständig mit Marinade bedeckt sind. Mit festem Deckel verschließen, vollständig abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Gekochter marinierter Steinpilz unter einem Nylondeckel ist eine großartige Ergänzung zu Salaten oder Eintöpfen. Darüber hinaus kann dieser Rohling zu Recht als eigenständiges Gericht auf dem Tisch fungieren.
Gesalzene Butter für den Winter unter einem Nylondeckel: leeres Rezept
Es gibt andere Möglichkeiten für köstliche Pilzzubereitungen. Zum Beispiel gesalzene Butter für den Winter unter Nylonkappen.
Dafür benötigen wir folgende Zutaten:
- 3 kg gekochte Butter;
- 150 g Salz;
- 7 Knoblauchzehen;
- 5 Dillschirme;
- 10 Körner schwarzer Pfeffer;
- 7 Pimentkörner;
- schwarze und rote Johannisbeerblätter;
- 100 ml Pflanzenöl.
Gießen Sie in einem emaillierten Behälter eine dünne Schicht Salz auf den Boden und verteilen Sie eine Schicht Pilze darauf. Saubere Johannisbeerblätter, Dillregenzweige, Pfeffer, fein gehackten Schnittlauch über die Pilze streuen und erneut mit Salz bestreuen.
Den Rest des Steinpilzes und die restlichen Gewürze darauf legen, mit einer Platte bedecken und unter die Last legen.
Nach 24 Stunden die gesalzenen Pilze in Gläser geben und mit der im Behälter verbleibenden Salzlösung füllen. Gießen Sie Pflanzenöl in jedes Glas, schließen Sie es mit Nylondeckeln und stellen Sie es 2 Wochen lang in den Kühlschrank.
Butter mit Zwiebeln, mariniert für den Winter unter einem Nylondeckel
Es gibt ein ausgezeichnetes Rezept zum Salzen von Butter mit Zwiebelzusatz:
- 2 kg Butter (gekocht);
- 1 Liter Wasser für die Marinade;
- 100 g Kristallzucker;
- 60 g Salz;
- 8 schwarze Pfefferkörner;
- 4 Nelkenzweige;
- 4 Lorbeerblätter;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 6 Knoblauchzehen;
- 2 EL. l. Essig 9%;
- 50 ml Pflanzenöl.
Gießen Sie die Pilze mit Wasser, fügen Sie alle Gewürze außer Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Die Pilze in der Marinade 10 Minuten kochen, mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und auf Gläser verteilen, abwechselnd mit Zwiebelringen und fein gehacktem Knoblauch.
Füllen Sie die Gläser mit heißer Salzlösung und verschließen Sie sie mit dichten Plastikdeckeln. Abkühlen lassen und in einer Wohnung an einem dunklen Ort, z. B. in einer Speisekammer, stehen lassen.