Wie man Pilze für den Winter in Gläsern einlegt: Rezepte zum Einlegen von Pilzen mit Fotos und Videos

Pilze gelten als wunderbare Geschenke des Herbstwaldes, sie haben einen erstaunlichen Geschmack und Aroma. Sie können auf verschiedene Arten für den Winter aufbewahrt werden: einfrieren, einlegen, salzen, braten, fermentieren und trocknen. Eine der besten Optionen zum Einmachen von Pilzen ist das Einlegen.

Die Rezepte zum Einlegen von Safranmilchkappen für den Winter sind sehr vielfältig und können nicht nur ein festliches Fest schmücken, sondern auch ein tägliches Familien-Mittag- oder Abendessen mit Vitaminen bereichern. Gewürze und Kräuter, die der Pilzmarinade hinzugefügt werden, verleihen dem fertigen Snack ein einzigartiges Aroma und einen pikanten Geschmack.

Im Folgenden finden Sie einige Rezepte, die zeigen, wie Pilze für den Winter zu Hause mariniert werden. Selbst ein Kochanfänger kann vielseitige und einfache Optionen für köstliche Snacks zubereiten.

Wie reinige ich Pilze, bevor ich zu Hause Pilze einlege?

Zunächst ist anzumerken, dass selbst das einfachste Rezept zum Marinieren von Pilzen vor dem Kochen eine ordnungsgemäße Primärverarbeitung erfordert. Wie man Pilze schält, damit das Endergebnis ein leckeres und hochwertiges Gericht ist?

  • Pilze werden aussortiert, zerbrochen, verdorben und faul weggeworfen.
  • Schneiden Sie die Enden der Beine ab, spülen Sie sie gut mit viel kaltem Wasser ab und legen Sie sie auf Roste zu Glas.
  • Weitere Prozesse hängen davon ab, welche Beizoption gewählt wurde - kalt oder heiß. Bei der heißen Methode werden die Pilze direkt in der Marinade und bei der kalten Methode getrennt davon in klarem Wasser gekocht. Dann werden die gekochten Fruchtkörper mit heißer Marinade gegossen.

Der einfachste Weg, Safranmilchkappen für den Winter zu marinieren: ein schrittweises Rezept

Eine einfache Möglichkeit, Safranmilchkappen für den Winter zu marinieren, ist kein mühsamer Prozess zur Konservierung Ihrer Lieblingspilze. Sogar diejenigen Köche, die absolut keine Erfahrung in solchen Angelegenheiten haben, können damit umgehen. 5 Tage nach Beginn des Einlegens können die Pilze bereits schmecken. Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass nur die Einhaltung des vorgeschlagenen Rezepts und der vorgeschlagenen Technologie zur Zubereitung eines köstlichen Snacks beiträgt.

  • 2 kg Safranmilchkappen;
  • 4 EL. Wasser;
  • 5 EL. l. Essigsäure 30%;
  • 2 EL. l. Salz;
  • 1 EL. l. Sahara;
  • 3 Stk. Lorbeerblatt;
  • Jeweils 5 schwarze und Pimenterbsen.

Ein einfaches Rezept zum Beizen von Safranmilchkappen für den Winter wird schrittweise beschrieben:

Die geschälten Pilze abspülen und mit kochendem Wasser in eine Emailpfanne geben.

10-15 Minuten kochen lassen, sofort das Wasser abtropfen lassen, die Pilze abspülen und in einen leeren Topf zurückkehren.

Gießen Sie das Wasser aus dem Rezept ein, lassen Sie es kochen, fügen Sie alle Gewürze und Kräuter außer Essig hinzu. Rühren und kochen Sie das Hauptprodukt in der Marinade für 5-7 Minuten, gießen Sie den Essig ein und kochen Sie noch einige Minuten weiter.

Verteilen Sie die Pilze in sterilen Gläsern, drücken Sie sie mit einem Löffel ein wenig nach unten und gießen Sie heiße Marinade ganz nach oben. Rollen Sie sie mit engen Nylondeckeln auf oder schließen Sie sie, wickeln Sie sie mit einer warmen Decke ein. Lassen Sie sie im Raum, bis sie vollständig abgekühlt sind, und nehmen Sie sie in einen dunklen und kühlen Keller.

Pilze mit Zwiebeln für den Winter in Gläsern kochen: ein Rezept zum Einlegen von Pilzen

Traditionell werden Glasbehälter zum Einlegen von Pilzen verwendet, die sich hervorragend zur Aufbewahrung in einer Wohnung eignen. Wie man Pilze selbst in Gläsern einlegt, damit sie sich nicht verschlechtern und gären?

  • 2 kg Safranmilchkappen;
  • 1,5 EL. l. Salz;
  • ½ EL. l. Sahara;
  • 10 schwarze Pfefferkörner;
  • 5 Stücke. Lorbeerblatt;
  • 50 ml Essig 9%;
  • 500 ml Wasser;
  • 2 Stk. Zwiebeln.

Das Marinieren von Safranmilchkappen in Gläsern für den Winter erfordert einen besonderen Ansatz, da sowohl Behälter als auch Deckel sterilisiert werden müssen.

  1. Gießen Sie geschälte und gewaschene Pilze mit kaltem Wasser, fügen Sie geschälte ganze Zwiebeln hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
  2. 20 Minuten kochen lassen und in einem Sieb herausnehmen, dabei die Zwiebel wegwerfen.
  3. Die Pilze werden abtropfen gelassen und in einen Topf gegeben, in dem das Wasser aus dem Rezept bereits kocht.
  4. 5 Minuten kochen lassen und alle Gewürze und Kräuter außer Essig hinzufügen.
  5. Essig einfüllen und weitere 3-5 Minuten kochen lassen.
  6. In Gläsern verteilen, Marinade einschenken und aufrollen.
  7. Auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.
  8. Sie werden in einen dunklen, kühlen Keller gebracht und bei einer Temperatur von nicht mehr als + 10 ° C gelagert. Sie können nach einigen Tagen beginnen, solche Pilze zu probieren.

Heiße marinierende Pilze für den Winter: ein schrittweises Rezept

Wenn Sie Safranmilchkappen für den Winter mit einer heißen Mariniermethode kochen, können Sie einen unglaublich leckeren Snack für einen festlichen Tisch und aufrichtige Treffen mit Freunden zubereiten. Die Pilze sind lecker, knusprig, saftig und aromatisch.

  • 3 kg Safranmilchkappen;
  • 1 Liter Wasser;
  • 2 EL. l. Salz;
  • 1,5 EL. l. Sahara;
  • 10 Erbsen Schwarz und Piment;
  • 5 Stücke. Lorbeerblatt;
  • 7 Knoblauchzehen;
  • 4 Nelken;
  • 100 ml Essig 9%.

Das Rezept für Safranmilchkappen, die durch Heißbeizen für den Winter geerntet werden, wird mit einer schrittweisen Beschreibung angeboten.

  1. Nach der Reinigung werden die Pilze schnell mit viel Wasser gewaschen.
  2. In kleinen Portionen in einem Sieb verteilen und 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
  3. Auf einem Sieb verteilen, damit es glasiert wird, und das Wasser aus dem Rezept wird in einen Topf gegossen, der kochen kann.
  4. Camelina wird eingeführt, Nelken, Pfeffer, Lorbeerblätter, Salz und Zucker werden hinzugefügt.
  5. 15 Minuten kochen lassen, in Würfel zerquetschten Knoblauch hinzufügen und Essig einfüllen.
  6. Die Pilze werden weitere 5 Minuten gekocht und in sterilisierte Gläser gefüllt.
  7. Die Marinade wird filtriert, kochen gelassen und in Gläser gegossen.
  8. Mit engen Nylondeckeln verschließen und nach dem Abkühlen in den Keller bringen. Nach 3 Tagen kann der Snack auf den Tisch gelegt und verkostet werden.

Kamelinenpilze mit 6% Essig marinieren

Das Marinieren von Pilzen mit Essig mit 6% Säure macht die Vorspeise knusprig, so dass jede festliche Mahlzeit ohne einen solchen Genuss niemals vollständig ist.

  • 2 kg Safranmilchkappen;
  • 800 ml Wasser;
  • 2 TL Sahara;
  • 3 TL Salz;
  • 3 Stk. Lorbeerblatt;
  • 100 ml Essig 6%;
  • 6 Erbsen schwarzer, roter und weißer Paprika.

Das Marinieren von Kamelienpilzen erfolgt zu Hause wie folgt:

  1. Wir kombinieren alle Zutaten aus dem Rezept, außer Pilze und Essig.
  2. In einem Emaille-Topf bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
  3. Essig einfüllen und sofort in geschälte und gewaschene Pilze legen.
  4. 15 Minuten kochen lassen, in sterilisierten Gläsern verteilen und mit Deckeln abdecken.
  5. Wir geben heißes Wasser hinein und sterilisieren 20 Minuten lang.
  6. Wir rollen es auf, drehen es um und wärmen es mit einer alten Decke.
  7. Lassen Sie es vollständig abkühlen und nehmen Sie einen Raum heraus, der die Lagerbedingungen für die Pilzkonservierung erfüllt.

Kaltes Einlegen von Pilzen für den Winter

Bei der Ernte von Safranmilchkappen nach der Kaltbeizmethode wird ein Glas mit vorgekochten Fruchtkörpern mit Marinade gefüllt. Diese Option macht die Pilze attraktiver, da die Marinade transparent und aromatisch ist.

  • 2 kg Safranmilchkappen;
  • 1 EL. l. Salz;
  • ½ EL. l. Sahara;
  • 800 ml Wasser;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 2 Zweige Dill;
  • 50 ml Essig 9%.

Das Kaltbeizen von Safranmilchkappen ist ein einfacher Vorgang, Sie sollten jedoch die schrittweisen Anweisungen befolgen.

  1. Vorbereitete Pilze werden 10 Minuten wärmebehandelt.
  2. In der Zwischenzeit wird aus allen in der Liste vorgeschlagenen Zutaten eine Marinade zubereitet, die 5-7 Minuten gekocht wird.
  3. Die Pilze werden in sterilisierte Gläser gefüllt und mit kochender Marinade übergossen.
  4. Vollständig abkühlen lassen und in einen Topf mit lauwarmem Wasser geben.
  5. Mit Deckeln abdecken und 30 Minuten nach dem Kochen sterilisieren.
  6. Aufrollen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.
  7. Nehmen Sie es in den Keller oder lagern Sie es im Kühlschrank.

Pilze ohne Sterilisation marinieren: ein Rezept mit einem Foto

Das Marinieren von Safranmilchkappen ohne Sterilisation ist eine ziemlich häufige Methode zum Ernten von Pilzen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Sie den Snack nicht länger als 4-6 Monate aufbewahren können.

  • 1 kg Safranmilchkappen;
  • 200 ml Wasser;
  • 3 TL Salz;
  • 2 TL Sahara;
  • 5 EL. l. Pflanzenöl;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 3 Stk. Lorbeerblatt;
  • 5 Erbsen von Schwarz und Piment;
  • 1 Teelöffel Essigessenz 70%.

Wir bieten ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto, das zeigt, wie Pilze für den Winter ohne Sterilisation eingelegt werden.

Nach der Reinigung werden die Pilze in kaltem Wasser gewaschen und zum Abtropfen vorsichtig in ein Sieb überführt.

In einen Emaille-Topf mit kochendem Wasser geben und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Den Schaum mit einem Löffel oder einem geschlitzten Löffel ständig von der Oberfläche entfernen.

Bereiten Sie eine Marinade aus allen vorgeschlagenen Zutaten außer Essigessenz und Knoblauch vor, kochen Sie sie 5 Minuten lang. Gießen Sie Säure hinein, legen Sie gekochte Pilze darauf und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang in der Marinade. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch hinzu, mischen Sie sie und verteilen Sie sie sofort in sterilisierten Gläsern.

Marinade einfüllen, Deckel festziehen und 24 Stunden mit einer alten Decke isolieren. Zur Aufbewahrung in einem dunklen und gut belüfteten Raum aufbewahren.

Das Rezept zum Marinieren von rohen Pilzen ohne zu kochen

Das Marinieren von Safranmilchkappen ohne Kochen ermöglicht das Einmachen von Fruchtkörpern in ihrer rohen Form. Dies ist eine sehr interessante Option, die eine sorgfältige Einhaltung der Kochtechniken erfordert.

  • 2 kg Safranmilchkappen;
  • 1,5 EL. l. Salz;
  • 1 EL. l. Sahara;
  • 80 ml Essig 9%;
  • 1 Liter Wasser;
  • 4 Dinge. Lorbeerblatt;
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 1 Teelöffel Paprika;
  • 3 Knoblauchzehen.

Das Marinieren von Kamelienpilzen sollte nach einem schrittweisen Rezept erfolgen.

  1. Kombinieren Sie in einem Emailbehälter alle im Rezept angegebenen Zutaten mit Ausnahme der Pilze und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
  2. Die geschälten und eingeweichten Pilze in sterilisierte Gläser geben und über die abgesiebte Marinade gießen.
  3. Abdecken und zur weiteren Sterilisation platzieren. 0,5 l Dosen mit dem Werkstück werden 30 Minuten und 1 l 40 Minuten sterilisiert.
  4. Deckel aufrollen, umdrehen und mit einer Decke abdecken.
  5. Vollständig abkühlen lassen und dann an einen kühlen und dunklen Ort bringen.

Pilze mit Zitronensäure marinieren

Für Ihre Haushalte, die den natürlichen Geschmack von Waldpilzen lieben, bieten wir ein Rezept zum Einlegen von Pilzen zu Hause für den Winter mit Zitronensäure an. In dieser Version reicht es aus, nur Lorbeerblatt und Knoblauch in die Marinade zu geben.

  • 2 kg Safranmilchkappen;
  • 500 ml Wasser;
  • 1,5 EL. l. Salz;
  • 1 EL. l. Sahara;
  • ½ TL Zitronensäure;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 2 Stk. Lorbeerblatt.

Wie man Pilze für den Winter mit Zitronensäure mariniert, erfahren Sie Schritt für Schritt.

  1. Die geschälten Pilze 20 Minuten in Salzwasser kochen und in einem Sieb wegwerfen.
  2. Marinade zubereiten: Alle Gewürze und Kräuter mit Ausnahme von Zitronensäure in Wasser mischen und 5 Minuten kochen lassen.
  3. Pilze hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen und Zitronensäure hinzufügen.
  4. Weitere 5 Minuten kochen lassen und die gesamte Masse in sterilisierten Gläsern verteilen, wobei das Lorbeerblatt aus der Marinade genommen wird.
  5. Mit engen Nylondeckeln verschließen, mit einer Decke bedecken und vollständig abkühlen lassen.
  6. Übertragen Sie gekühlte Gläser in einen kühlen Raum oder lassen Sie sie in einem der Kühlschrankregale stehen.

Rezept zum Marinieren von Pilzen mit Knoblauch zu Hause

Für Liebhaber würziger Pilzsnacks empfehlen wir das Rezept für heiße marinierende Pilze mit Knoblauchzusatz.

  • 2 kg Safranmilchkappen;
  • 10-15 Knoblauchzehen;
  • 1 EL. l. Sahara;
  • 2 EL. l. Salz (keine Spitze);
  • 3 Erbsen von Schwarz und Piment;
  • 5 EL. l. Essig 9%;
  • 500 ml Wasser.

Das Marinieren von Pilzen für den Winter erfolgt gemäß der schrittweisen Beschreibung in Gläsern. In diesem Fall ist es am besten, Schraubkappen zu verwenden, um die Entwicklung von Botulismus-Bakterien im Behälter zu vermeiden.

  1. Nach dem Schälen die Pilze gut abspülen und 10 Minuten in Salzwasser kochen.
  2. Lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie die Pilze aus und füllen Sie sie mit einem anderen Wasser, dessen Volumen im Rezept angegeben ist.
  3. Lassen Sie es kochen und fügen Sie alle Gewürze und Kräuter außer Essig und Knoblauch hinzu.
  4. Kochen Sie die Pilze in der Marinade 10 Minuten lang und fügen Sie am Ende in Scheiben gehackten Knoblauch hinzu und gießen Sie den Essig hinein.
  5. 5 Minuten kochen lassen und die Pilze sofort in sterilisierten Gläsern verteilen.
  6. Mit einem Löffel etwas andrücken und über die heiße Marinade gießen.
  7. Ziehen Sie die Deckel fest, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie 24 Stunden in dieser Position.
  8. In einen dunklen Keller bringen und bei einer Temperatur von nicht mehr als + 10 ° C lagern.

Wie man Pilze mit Kümmel mariniert

Das Rezept zum Marinieren von Kamelinenpilzen für den Winter unter Zusatz von Kümmel kann kalt zubereitet werden. Übertreiben Sie es jedoch nicht mit diesem Gewürz, um den Geschmack und das Aroma des Hauptprodukts nicht zu "töten".

  • 1 kg Safranmilchkappen;
  • ½ TL Kreuzkümmel;
  • Für ½ EL. l. Salz und Zucker;
  • 30 ml Essig 9%;
  • 300 ml Wasser;
  • 3 Erbsen Schwarz und Piment.
  1. Die geschälten Pilze abspülen und in Salzwasser unter Zugabe von Zitronensäure 10 Minuten kochen lassen.
  2. In ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  3. Die Marinade separat zubereiten und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  4. Die Pilze in Gläsern verteilen, die Marinade einschenken und in heißes Wasser geben, um sie 15 Minuten lang zu sterilisieren.
  5. Mit Nylonhüllen verschließen und mit einer Decke umwickeln, bis sie vollständig abgekühlt ist, und dann in den Keller bringen.

Marinierte Pilze mit Koriander kochen

Dieses Rezept zum Kochen von Kamelinenpilzen durch Einlegen macht die Vorspeise scharf, da Koriandersamen hinzugefügt werden. Diese Pilze können als Ergänzung zu jedem Salat verwendet werden.

  • 2 kg Safranmilchkappen;
  • 1,5 EL. l. Salz;
  • 1 Liter Wasser;
  • 1 EL. l. Sahara;
  • 1 Teelöffel Koriandersamen;
  • 70 ml Essig;
  • 4 Knoblauchzehen.
  1. Gießen Sie die vorgeschälten Pilze mit Wasser, lassen Sie es kochen und fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
  2. Lassen Sie es wieder kochen und köcheln Sie bei mittlerer Hitze für 10 Minuten.
  3. Koriandersamen, Essig und geschnittenen Knoblauch hinzufügen.
  4. Weiter kochen, aber bereits in der Marinade, für 7-10 Minuten, und dann sofort in sterilisierten Gläsern verteilen.
  5. Nach oben mit Marinade auffüllen und mit engen Deckeln verschließen.
  6. Die auf diese Weise marinierten Pilze können nicht mit einer Decke bedeckt werden, sondern bleiben einfach im Raum, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Safranmilchkappen für den Winter mit Senf zu Hause marinieren: ein Rezept mit Video

Das Rezept zum Einlegen von Safranmilchkappen zu Hause mit Senfkörnern ist eines der beliebtesten. Pilze in einer solchen Marinade sind eine hervorragende Ergänzung zu Gemüseeintopf oder Suppe.

  • 2 kg Safranmilchkappen;
  • 1 Dez. l. Senfkörner;
  • 5-7 st. l. Pflanzenöl;
  • 4 Dinge. Lorbeerblatt;
  • 1,5 EL. l. Salz;
  • 1 EL. l. Sahara;
  • 500 ml Wasser;
  • 5 Erbsen Piment und Paprika;
  • 2 EL. l. Essig 9%;
  • 4 Knoblauchzehen.

Wir bieten Ihnen ein Video zum Marinieren von Safranmilchkappen für den Winter mit Senf an:

Die Menge der Gewürze kann je nach Geschmackspräferenz jeder Hausfrau angepasst werden.

  1. Geschälte und gewaschene Pilze werden in einem Emaille-Topf in Schichten verteilt und mit Wasser übergossen, so dass sie die Fruchtkörper bedecken.
  2. Die Pilze 10 Minuten kochen, dann sofort das Wasser abtropfen lassen und in ein Sieb geben.
  3. Bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie Wasser, Öl sowie alle Gewürze und Kräuter in einen Behälter.
  4. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen und sofort in sterilisierte Gläser füllen, in denen bereits Pilze ausgelegt sind.
  5. Mit Nylonkappen verschließen und nach dem Abkühlen in einen kühlen Raum bringen.

Wie man Pilze mit Nelken einlegt: ein Rezept mit einem Foto

Eine Besonderheit dieses Rezepts zum Marinieren von Kamelina für den Winter ist, dass die Pilze saftig und weich sind und angenehme Noten von würzigen Nelken aufweisen.

  • 2 kg Safranmilchkappen;
  • 2 EL. l. Salz;
  • 800 ml Wasser;
  • 1 EL. l. Sahara;
  • 2 dez. l. Essigsäure 30%;
  • 4 Dinge. Nelken;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 2 Stk. Lorbeerblatt;
  • 2 Dillschirme.

Neben dem Rezept zum Marinieren von Pilzen werden auch ein Foto und eine schrittweise Beschreibung angeboten.

  1. Wir waschen die schmutzfreien Pilze und legen sie in einen Emailbehälter.
  2. Füllen Sie mit Wasser und fügen Sie alle Zutaten aus dem Rezept hinzu, einschließlich der Nelken.
  3. Bei geschlossenem Deckel 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei den Inhalt nicht mit einem geschlitzten Löffel oder Löffel stören, sondern nur schütteln.
  4. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
  5. Wir geben die Pilze in Gläser, füllen 2/3 Teile aus und füllen den Rest des Raumes mit Marinade, aber ohne Dillschirme.
  6. Wir rollen die Gläser mit Deckel auf, decken sie mit einer Decke ab und lassen sie abkühlen.

Rezept zum Marinieren von Pilzen mit Estragon für den Winter

Das Rezept zum Marinieren von Pilzen zu Hause in einer würzigen Marinade ist eine hervorragende Option, um Ihre Lieblingspilze für den Winter aufzubewahren. Die Pilze sind köstlich mit würzigen Geschmacksnoten.

  • 2 kg Safranmilchkappen;
  • 1 Liter Wasser;
  • 2 EL. l. Salz (keine Spitze);
  • 1,5 EL. l. Sahara;
  • 12 Erbsen schwarzer Pfeffer;
  • 8 Blütenstände einer Nelke;
  • Lorbeerblatt (1 Stk. Für jede Dose);
  • 2 EL. l. Essigessenz 70%;
  • 10 Knoblauchzehen;
  • 1/3 Teil Chili, in kleine Stücke geschnitten;
  • Ein Estragonzweig;
  • Schwarze Johannisbeere und Kirschblätter.

Das Rezept zum Marinieren von Safranmilchkappen für den Winter wird in Gläsern durchgeführt, so dass im Winter eines davon geöffnet wird, um Ihren Lieben und Gästen einen köstlichen Snack zu bieten.

  1. Die geschälten Pilze 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen und sofort abspülen.
  2. Wir schneiden große Exemplare in kleine Stücke - wir lassen sie ganz.
  3. Kochen Sie die Pilze 2 Mal für 5 Minuten in getrennten Gewässern und spülen Sie sie dann ab.
  4. Salz, Zucker, Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblätter in Wasser mischen.
  5. Wir verteilen die Pilze in der Marinade und kochen sie 20 Minuten lang.
  6. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie die Essigessenz vorsichtig ein.
  7. Johannisbeer- und Kirschblätter in sterilisierte Gläser geben und Estragon, Chili und Knoblauch in Scheiben schneiden.
  8. Mit heißer Marinade füllen und mit Metalldeckeln abdecken.
  9. Wir legen es in einen Topf mit heißem Wasser, auf dessen Boden wir ein kleines Küchentuch legen.
  10. Wir sterilisieren 0,5-Liter-Dosen für 15 Minuten, rollen sie sofort auf und stellen sie auf den Kopf.
  11. Wir wickeln es mit einer warmen Decke ein und lassen es vollständig abkühlen.
  12. Gläser können nicht länger als 6-7 Monate in einer dunklen Speisekammer oder auf einem verglasten Balkon aufbewahrt werden.